Recette Carottes aux marrons



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Les châtaignes fraîches ne sont de saison que pour une courte période, alors profitez-en pendant les mois d'hiver.

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 300g de châtaignes fraîches
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 3 carottes, pelées et tranchées
  • 3 à 4 brins de thym frais
  • 1/2 cc de graines de fenouil
  • sel et poivre noir fraîchement moulu

MéthodePréparation : 30min ›Cuisine :30min ›Prêt en :1h

  1. Marquez tout autour de chaque châtaigne avec la pointe d'un couteau. Porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et les marrons et faire bouillir pendant 10 minutes. (L'huile aide à détacher les peaux afin qu'elles soient plus faciles à peler.)
  2. Retirez la casserole du feu et retirez quelques marrons à la fois avec une cuillère à égoutter. Retirez la coque extérieure et la peau brune intérieure - elles se décollent beaucoup plus facilement lorsqu'elles sont très chaudes, mais vous devrez porter des gants en caoutchouc pour cette opération.
  3. Faites chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle, ajoutez les châtaignes et les carottes et faites cuire, en remuant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les châtaignes soient dorées.
  4. Saupoudrer de 100 ml d'eau et ajouter deux brins de thym et les graines de fenouil. Cuire doucement pendant 30 minutes, à découvert, en secouant la casserole de temps en temps. Ajouter plus d'eau si nécessaire, puis égoutter si nécessaire lorsque les légumes sont cuits. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Retirer le thym cuit et garnir de brins frais pour servir.

CUIRE INTELLIGEMMENT

*Pour une variante de garde-manger de ce plat, utilisez un emballage sous vide ou une boîte de châtaignes cuites et décortiquées et omettez les étapes 1 et 2.
*Cela ferait un super accompagnement pour un poulet ou une dinde rôtie.

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Navets, carottes et châtaignes glacés au gingembre

Découpez un rond de papier parchemin de 12 pouces en coupant un trou de la taille d'un quart au centre du rond. Mélanger les navets, les carottes, 8 cuillères à soupe de beurre, la cassonade et le gingembre dans une poêle de 12 pouces. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Poser le papier parchemin sur les légumes (ne pas couvrir avec le couvercle).

Étape 2

Laisser mijoter à feu moyen-vif jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants, environ 5 minutes. Jeter le parchemin ajouter les 4 cuillères à soupe de beurre et les châtaignes restantes. Laisser mijoter, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'un glaçage se forme, 8 à 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférer dans un grand bol. Garnir d'herbes.

Comment évalueriez-vous les navets, carottes et châtaignes glacés au gingembre ?

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Résumé de la recette

  • 2 boîtes de 10,75 onces de crème de champignons condensée
  • ½ tasse de crème sure faible en gras
  • 1 ½ tasse de fromage Colby-Jack râpé
  • 2 paquets (16 onces) de légumes mélangés surgelés, décongelés
  • 1 (8 onces) bidon d'eau de châtaignes, égouttées (facultatif)
  • sel et poivre au goût
  • 1 boîte (6 onces) d'oignons frits

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un plat allant au four de 7 x 11 pouces.

Dans un grand bol, mélanger la soupe aux champignons, la crème sure, les fromages Monterey Jack et Colby.

Mélanger les légumes, les châtaignes d'eau, le sel et le poivre avec le mélange de soupe. Mélanger et verser dans un plat allant au four.

Cuire à découvert pendant 30 minutes. Retirer du four, garnir d'oignons et cuire 10 minutes de plus.


Recette Carottes Chantenay au beurre

Nous adorons ces carottes de Chantenay beurrées comme accompagnement d'un rôti en famille ou même comme ajout de salade pendant les mois d'été. Les carottes de Chantenay étaient à l'origine très populaires dans les années 1950 et 1960, célèbres pour leur forme caractéristique et leur peau orange charnue. Ce glaçage au beurre – à base de sucre et de beurre est parfait avec la saveur Chantenay et l'épaisseur du glaçage les rend tout simplement irrésistibles. Parfait pour votre dîner de Noël ou un rôti spécial, le glaçage apporte une profondeur supplémentaire de saveur à votre repas.


Six étapes pour un sauté de Thanksgiving

Andrew Scrivani pour The New York Times Farce de riz à la mandarine avec châtaignes et champignons shiitake.

Un Thanksgiving végétarien

De délicieuses recettes sans viande pour votre table de fête.

Ce Thanksgiving, mettez votre wok au travail.

Un simple sauté est un excellent moyen de profiter de la saveur des légumes d'automne, et cela peut être une technique de cuisson rapide et pratique pour les chefs des fêtes pressés, explique Grace Young, qui a récemment remporté un prix James Beard pour son dernier livre de cuisine, “Stir -Frying to the Sky’s Edge : Le guide ultime de la maîtrise, avec des recettes et des histoires authentiques.”

Pour la série Well Vegetarian Thanksgiving, Mme Young a proposé trois nouvelles recettes de sautés, dont une farce de riz mandarine aux châtaignes, des choux de Bruxelles sautés et des carottes sautées au balsamique et au gingembre. Mais avant de commencer, tenez compte de ces six conseils de cuisson pour tirer le meilleur parti de votre sauté.

1. Choisissez le bon wok. Utilisez un wok en acier au carbone à fond plat de 14 pouces et évitez les woks antiadhésifs. Mme Young dit que les woks en acier au carbone conduisent bien la chaleur, tandis que les woks antiadhésifs peuvent dégager des fumées lors du chauffage et ne permettent pas aux aliments de caraméliser et de brunir. « Le wok de 14 pouces est la meilleure taille pour une recette générale qui donne quatre portions », dit-elle. “Si vous utilisez un plus gros wok sur un poêle américain, vous ne pouvez pas le chauffer. Un wok plus petit va encombrer votre nourriture et braiser plutôt que de faire sauter.”

2. Assurez-vous que vos légumes sont secs avant de les cuire. “Spinnez-les dans une essoreuse à salade ou séchez-les avec des torchons de cuisine,” dit Mme Young. “Si vous mettez des légumes humides, vous baissez la chaleur de votre wok et il se transforme en braise.”

3. Limitez la quantité de nourriture que vous cuisinez à la fois. « Les gens mettent beaucoup trop de nourriture dans le wok », déclare Mme Young. Avec les carottes et les choux de Bruxelles que j'ai utilisés ici, il ne faut pas plus de cinq ou six tasses dans le wok. Je vois souvent des recettes qui demandent huit tasses de légumes.”

4. Préchauffer la poêle. « Le test que j'utilise consiste à le préchauffer jusqu'à ce que vous puissiez simplement verser une goutte d'eau et qu'il s'évapore en une seconde ou deux », explique Mme Young. Préchauffer le wok à ce point, sans le surchauffer, empêchera les aliments de coller.

5. Utilisez la bonne huile. L'huile traditionnelle utilisée dans la cuisine chinoise est l'huile d'arachide, mais l'huile de pépins de raisin ou de canola fonctionne aussi bien. La pire huile est l'huile d'olive extra vierge, qui a un point de fumée bas et est susceptible de gâcher la saveur. « Les gens ne réalisent pas à quel point le pétrole est important », déclare Mme Young. 𠇎 doit être une huile avec un point de fumée élevé.”

6. Couper tous les ingrédients à la même taille. « Si vous avez de gros morceaux et des morceaux minces, le temps que les gros morceaux soient cuits, les plus fins sont carbonisés », dit-elle.

Mme Young note que bien que les sautés chinois traditionnels soient généralement consommés au moment où ils sortent du wok, vous pouvez préparer ces plats plus tôt dans la journée, avant le repas de Thanksgiving. Consultez les nouvelles recettes de sautés de Mme Young ci-dessous et visitez la collection de recettes interactives pour voir tous les plats de Well&# x2019s Vegetarian Thanksgiving jusqu'à présent, nous ajouterons de nouveaux plats tous les jours.

Grace Young’s
Farce de riz mandarine aux châtaignes et champignons shiitake
Le riz brun est cuit dans un bouillon de légumes pour lui donner plus de saveur. Il doit être cuit à l'avance et refroidi avant d'être sauté. Le riz chaud est trop humide pour être sauté et donne du riz gommeux. Vous pouvez acheter des marrons cuits en bocal, mais je préfère le goût des marrons frais grillés.

1 1/3 tasse de riz brun à grains longs
2 2/3 tasses de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de sauce soja (faible teneur en sodium si désiré)
1 cuillère à soupe d'huile de sésame de style asiatique
3/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
3 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de canola
1 cuillère à soupe de gingembre émincé
1 cuillère à soupe d'ail haché
4 onces de champignons shiitake frais, tiges enlevées et chapeaux coupés en petites tranches de 1/4 de pouce (environ 2 1/2 tasses)
1 tasse de poivrons rouges coupés en dés de 1/4 de pouce
1 1/2 tasse de châtaignes cuites, coupées en quartiers
1/2 tasse de pacanes grillées hachées
1/4 tasse de coriandre hachée
1 bouquet d'oignons verts (environ 1 1/2 tasses hachés)

Pour rôtir des châtaignes : Utilisez la pointe d'un couteau d'office bien aiguisé pour couper un X sur le côté plat de chaque châtaigne. Mettez les marrons dans un récipient en plastique et mettez au congélateur pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 425 degrés. Mettez les châtaignes sur un moule à gelée ou un plat allant au four, côté coupé vers le haut, et faites rôtir 20 minutes. Retirez le plat du four et laissez les châtaignes refroidir jusqu'à ce qu'elles soient chaudes au toucher. Retirez la coque et épluchez les châtaignes. Les châtaignes grillées se conservent au réfrigérateur dans un récipient couvert pendant 2 à 3 jours.

Pour rôtir les pacanes : placez les pacanes dans un wok vide et faites sauter pendant 2 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les noix soient dorées. Les noix de pécan peuvent être rôties plusieurs jours à l'avance.

1. Dans une casserole de 2 pintes, porter le bouillon à ébullition à feu vif. Ajouter le riz et remettre à ébullition. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, environ 40 minutes. Éteindre le feu et laisser reposer 5 minutes. Pelez le riz, couvrez et laissez-le refroidir complètement avant de réfrigérer. Donne environ 4 tasses.

2. Mélanger la sauce soja et l'huile de sésame dans une tasse. Mélanger le sel et le poivre dans un petit plat.

3. Chauffer un wok à fond plat de 14 pouces à feu vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau s'évapore en une seconde ou deux lorsqu'elle est ajoutée à la casserole. Faites tourbillonner 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide en l'ajoutant sur les côtés de la poêle et en remuant la poêle, puis ajoutez le gingembre et l'ail à l'aide d'une spatule en métal pour faire sauter pas plus de 10 secondes, jusqu'à ce que le gingembre et l'ail soient parfumés. Ajouter les champignons et les poivrons et faire sauter pendant 30 secondes, jusqu'à ce que toute l'huile soit absorbée. Incorporer 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide restante, ajouter le riz et faire sauter pendant 1 minute, en brisant le riz avec la spatule. Incorporer le mélange de sauce soja, saupoudrer du mélange de sel et faire sauter pendant 1 minute, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les châtaignes, les pacanes et la coriandre et faire sauter pendant 1 minute, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Incorporer les échalotes.

Préparation à l'avance : Les noix de pécan et les châtaignes peuvent être préparées à l'avance, ainsi que le riz complet, qui se conserve trois ou quatre jours au réfrigérateur. Le plat est meilleur lorsqu'il est préparé juste avant de servir, mais vous pouvez le préparer plus tôt dans la journée et le réfrigérer. Faites ensuite sauter dans le wok avec environ une cuillère à soupe d'huile pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud avant de servir.

Rendement: 8 portions.

Andrew Scrivani pour The New York Times Choux de Bruxelles sautés aux échalotes et au xérès

Grace Young’s
Choux de Bruxelles sautés aux échalotes et au xérès
Si les choux de Bruxelles sont humides lorsqu'ils sont ajoutés au wok, l'humidité transformera le sauté en braisé. Pour éviter cela, utilisez une essoreuse à salade pour sécher les légumes. Vous pouvez également essuyer les pousses avec un torchon. Pour rôtir les pignons de pin, mettez-les dans un wok vide et faites sauter pendant 2 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les pignons de pin soient légèrement dorés.

1 livre de choux de Bruxelles
3 cuillères à soupe de xérès sec
1 cuillère à soupe de sauce soja (faible teneur en sodium si désiré)
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
3 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de canola
1/3 tasse d'échalote émincée
1 cuillère à soupe d'ail haché
1/4 tasse de pignons de pin grillés

1. Coupez les extrémités des choux de Bruxelles et retirez et jetez toutes les feuilles extérieures décolorées. Rasez une fine tranche de 1/4 de pouce d'épaisseur d'un côté de chaque germe et placez le côté coupé vers le bas. Coupez de petites tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur pour obtenir environ 6 tasses. Transférer les choux de Bruxelles dans la passoire d'une essoreuse à salade et rincer sous l'eau froide. Mettez la passoire dans l'essoreuse à salade et tournez pour éliminer l'excès d'eau. Mélanger le sherry et la sauce soja dans une tasse. Mélanger le sel et le poivre dans un petit plat.

2. Chauffer un wok à fond plat de 14 pouces ou une poêle de 12 pouces à feu vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau s'évapore en une seconde ou deux lorsqu'elle est ajoutée à la poêle. Faites tourbillonner l'huile en l'ajoutant sur les côtés de la poêle et en faisant tourner la poêle, puis ajoutez les échalotes et l'ail et faites sauter pas plus de 10 secondes, jusqu'à ce que les aromates soient parfumés. Ajouter les choux de Bruxelles, saupoudrer du mélange de sel et faire sauter pendant 1 minute, jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient vert vif. Agiter le mélange de xérès dans le wok, couvrir et cuire 1 minute, jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé. Découvrir et faire sauter pendant 2 minutes, jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient tendres et croustillants et que le liquide se soit évaporé. Saupoudrer de pignons de pin.

Préparation à l'avance : Les choux de Bruxelles peuvent être tranchés, lavés et séchés un jour à l'avance. Conservez-les dans un récipient en plastique au réfrigérateur. Les pignons de pin peuvent être torréfiés plusieurs jours à l'avance. Vous pouvez également préparer ce plat plus tôt dans la journée, mais n'ajoutez pas les pignons de pin. Réchauffer à four moyen et saupoudrer de pignons de pin avant de servir.

Rendement: 6 portions.

Andrew Scrivani pour le New York Times  Stir-Fried Balsamic Ginger Carottes

Grace Young’s
Carottes sautées au vinaigre balsamique et gingembre
Les carottes doivent être coupées le plus uniformément possible afin que tous les légumes cuisent dans le même temps. Si les carottes sont maigres (environ 1/2 à 3/4 pouce de diamètre), coupez-les simplement en morceaux de 2 pouces si elles sont moyennes (environ 1 pouce de diamètre), coupez-les en deux dans le sens de la longueur avant de les couper en 2 pouces morceaux s'ils sont gros (environ 1 1/2 à 2 pouces de diamètre), en quarts dans le sens de la longueur avant de les couper en morceaux de 2 pouces. Blanchir les carottes réduit la quantité d'huile nécessaire pour les faire sauter. Hachez le gingembre à la main si vous utilisez une râpe ou un microplan, le gingembre sera trop humide et éclaboussera dans l'huile.

1 1/4 cuillère à café de sel
1 1/2 livre de carottes, coupées en diagonale en morceaux de 2 pouces (environ 5 tasses)
1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de xérès sec
2 cuillères à café de sauce soja (faible teneur en sodium si désiré)
3/4 cuillère à café de sucre
1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de canola
2 cuillères à soupe de gingembre émincé
2 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée

1. Dans une casserole de 3 pintes, porter 1 1/2 pintes d'eau à ébullition à feu vif. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel et les carottes et remettre à ébullition, environ 5 minutes. Faire bouillir pendant 2 minutes supplémentaires. Égoutter les carottes dans une passoire en secouant bien pour éliminer l'excès d'eau. Mélanger le vinaigre, le sherry et la sauce soja dans une tasse. Mélanger le sucre, le poivre et les 3/4 cuillères à café de sel restantes dans un petit plat.

2. Chauffer un wok à fond plat de 14 pouces ou une poêle de 12 pouces à feu vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau s'évapore en une seconde ou deux lorsqu'elle est ajoutée à la poêle. Faites tourbillonner l'huile en l'ajoutant sur les côtés de la poêle et en faisant tourbillonner la poêle, puis ajoutez le gingembre et faites sauter pas plus de 10 secondes, jusqu'à ce que le gingembre soit parfumé. Ajouter les carottes et faire sauter pendant 1 minute, jusqu'à ce que les carottes soient bien enrobées d'huile et de gingembre. Agiter le mélange de vinaigre dans le wok, saupoudrer du mélange de sucre et faire sauter pendant 1 minute, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et croquantes. Transférer immédiatement dans un bol de service et saupoudrer de ciboulette.

Préparation à l'avance : Vous pouvez préparer ce plat plus tôt dans la journée et le réchauffer à four moyen.


Instructions

Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

Ajouter l'ail, le gingembre, les oignons verts et les piments rouges, en remuant constamment, environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Incorporer les pois mange-tout et les carottes et cuire environ 3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants.

Ajouter le champignon noir ou les champignons tranchés et les châtaignes d'eau, en remuant constamment, et cuire encore 1 à 2 minutes.

Pendant que les légumes cuisent, préparer la sauce dans un petit bol jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.

Verser la vinaigrette sur les légumes et cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les légumes.

Retirez la casserole du feu, transférez les légumes sur une assiette de service.


Ingrédients

  • 2 1 ⁄4 lb de ris de veau
  • 6 grains de poivre noir
  • 3 carottes, coupées transversalement en tranches de 1/2 po
  • 2 côtes de céleri, coupées en quartiers
  • 2 brins de persil plat
  • 2 brins de thym frais
  • 1 gros oignon blanc, coupé en huit
  • 1 feuille de laurier
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 panais moyens, pelés et coupés en pièces de 1/8 po
  • 2 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra
  • 1 ⁄2 tasse de porto ou madère
  • 1 ⁄2 tasse de bouillon de volaille ou de veau
  • 6 pruneaux, dénoyautés et coupés en quartiers
  • 6 châtaignes grillées et pelées, coupées en deux
  • 8 cuillères à soupe. Beurre sans sel
  • 1 botte de scarole, lavée et hachée
  • 1 ⁄2 tasse de crème épaisse
  • 1 ⁄3 tasse de farine, de préférence Wondra

Dîner ce soir : Recette Vichyssoise aux carottes

En recherchant cette recette, j'ai été assez surpris de découvrir que la vichyssoise, traditionnellement une soupe en purée à base de pommes de terre et de poireaux, ne vient pas de France. Avec un nom comme ça, c'était difficile à croire. En réalité, il s'agissait probablement d'une invention américaine d'un chef travaillant au Ritz-Carlton à New York. Certes, il était français et Vichy, en France, n'était pas loin de sa ville natale.

Mais que la vichyssoise soit une invention américaine ou française n'a pas trop d'importance. L'essentiel, c'est la simplicité de la soupe : purée de pomme de terre, crème, bouillon donnent du corps à la soupe pour mettre en valeur le légume à portée de main.

La recette originale comportait des poireaux, que l'on retrouve également dans cette version de Whole Living, mais l'ajout de carotte lui donne une belle couleur et une douceur. Le résultat est essentiellement de l'essence de carotte sous forme de soupe. Opter pour du lait à la place de la crème, c'est un peu plus léger que certaines recettes, ce qui était bienvenu car la pomme de terre est bien féculente. La soupe peut également être réfrigérée et servie froide, mais elle est tout aussi délicieuse directement du pot.


Recette de châtaignes à la vapeur

Comment préparer des marrons cuits à la vapeur facilement à la maison.

Je reviens tout juste d'Italie, où il est vraiment facile de trouver des marrons dans les magasins ou au supermarché. Le nom “Chestnuts” fait également référence aux noix comestibles qu'ils produisent.

Le fruit a une extrémité pointue avec une petite touffe à son extrémité (appelée “flamme” en italien), et à l'autre extrémité, un hile – une cicatrice d'attache brun pâle. Dans de nombreuses variétés, le fruit est aplati sur un ou deux côtés. Il a deux peaux. Le premier est une coque ou une enveloppe brune brillante extérieure dure que l'industrie appelle cela le peler. Sous le peler est une autre peau plus fine, appelée “pellicle” ou “episperm”. La pellicule adhère étroitement à la graine elle-même, suivant les rainures habituellement présentes à la surface du fruit. Ces rainures sont de tailles et de profondeurs variables selon les espèces et les variétés.

De mon point de vue, c'est une façon pratique de cuisiner des châtaignes si vous n'avez pas de poêle perforée, c'est nécessaire pour préparer le rôti appelé ” caldarroste” en Italie. Une autre façon de les faire cuire est le four, mais j'aime plus les marrons cuits à la vapeur que les marrons au four.

Même si, l'une des meilleures façons de les déguster gourmands, est de préparer le rôti, c'est-à-dire de les faire cuire lentement sur un feu dans une poêle perforée. Si vous n'avez pas cette casserole spéciale, ne vous inquiétez pas car ici Je vais vous expliquer une autre façon de les servir à la maison.


Carottes, pommes et châtaignes rôties (carote, mele e castagne al forno)

Les températures du four sont conventionnelles si vous utilisez un ventilateur forcé (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et pelés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

Instructions

1. Préchauffer le four à 205°C (400°F).

2. Mettez les carottes, les châtaignes, les oignons grelots et les pommes dans un grand bol.

3. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le miel et les feuilles de thym. Verser sur les carottes, les châtaignes, les oignons et les pommes et bien mélanger pour enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Retirer les pommes et réserver. Ajouter les carottes, les châtaignes et les oignons sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four pendant 8 minutes.

5. Retirer du four et ajouter les pommes. Rôtir pendant 6 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la pomme et les légumes soient cuits. Retirer du four et servir.