Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Recette de boulettes de viande aux légumes

Recette de boulettes de viande aux légumes

  • Recettes
  • Régime et mode de vie
  • Végétarien
  • Repas végétariens

Ces boulettes de viande végétariennes sont riches en protéines, cuites au four plutôt que frites et peuvent être modifiées en fonction des ingrédients et des épices que vous avez dans vos placards. Ceux-ci se congèlent bien et sont délicieux ajoutés à une sauce pour pâtes ou transformés en hamburgers végétariens.

25 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 400 ml d'eau bouillante
  • 225g de soja haché
  • 1 3/4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 cuillère à soupe de piment rouge frais finement haché
  • 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement haché
  • 1 cuillère à soupe d'ail fraîchement haché
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement hachée
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • 75 g de chapelure complète
  • 1 œuf battu
  • 3 cuillères à soupe de farine complète, ou au besoin
  • poivre noir fraîchement moulu au goût

MéthodePréparation : 25 min › Cuisson : 30 min › Prêt en : 55 min

  1. Préchauffer le four à 220 C / Gaz 7. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie.
  2. Versez de l'eau bouillante sur le soja haché dans un bol. Ajouter la sauce soja. Laisser reposer jusqu'à réhydratation, 5 à 10 minutes.
  3. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-doux. Cuire et remuer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit très tendre, 7 à 10 minutes. Ajouter le piment, le gingembre et l'ail; cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 3 minutes de plus.
  4. Incorporer la coriandre, l'origan et le basilic à la viande hachée. Remuer avec une fourchette; ajouter la chapelure et l'oeuf battu. Incorporer le mélange d'oignons et la farine complète. Broyer généreusement le poivre noir sur le mélange.
  5. Répartir le mélange par cuillères à soupe dans des boulettes de 2 cm et placer sur la plaque de cuisson préparée.
  6. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes. Retourner les boulettes de viande et continuer à cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 10 minutes de plus.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(0)

Avis en anglais (0)


Boulettes de viande végétariennes 30 minutes

Les voici! Les boulettes de viande de l'heure – qui ne sont, en fait, pas des boulettes de viande.

Parce que ce sont des BOULETTES VÉGÉTARIENNES ! Fabriqué sans haricots (nous devenons voyous!) Et à la place avec du chou-fleur et du riz brun et du quinoa.

Autant j'aime une bonne boulette de boulettes de viande de temps en temps, aujourd'hui nous parlons de ces petites pépites de boulettes de viande végétariennes de nutrition puissante qui sont inspirées de la (voici la zone étrange) épicée hamburgers de chou-fleur J'ai fait et aimé il y a quelques semaines.

La panne est qu'ils sont faits avec du chou-fleur, du riz brun, du quinoa, de la farine d'avoine, des œufs et une belle grosse pincée d'ail et d'épices. Et ils ne nécessitent pas des heures de préparation. C'est tout ! C'est juste un bonbon à base de plantes SUPER YUM simple, direct, sous la forme de boulettes de viande végétariennes préparées pour les dîners de semaine, car la vraie nourriture qui correspond à la vraie vie est là où elle se trouve.

Et on ne le sait pas, les gars ? NOUS NE LE SAVONS PAS.


Boulettes de viande aux aubergines et au chou-fleur de Jessica

Les boulettes de viande végétariennes peuvent être un peu décevantes, mais celles-ci, chargées de légumes rôtis et de beaucoup de parmes, sont incroyablement bonnes. Vous pouvez préparer le mélange à l'avance et cuire juste avant de servir.

1 aubergine (environ 1½ livre), pelée et coupée en cubes de 1 pouce

½ tête de chou-fleur, coupée en petits bouquets (environ 4 tasses)

1 poivron rouge, coupé en morceaux de 1 pouce

4 gousses d'ail écrasées et épluchées

¼ tasse d'huile d'olive extra vierge

¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

¼ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés

½ tasse de chapelure panko (à la japonaise)

½ tasse de parmesan râpé et plus pour servir

5 tasses de votre marinara préférée

1. Préchauffer le four (avec la grille au centre) à 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin.

2. Dans une autre plaque de cuisson à rebord ou un grand plat allant au four, ajouter l'aubergine, le chou-fleur, le poivron et l'ail. Arroser d'huile et saupoudrer de sel, de poivre noir et de flocons de piment rouge. Mélanger et disposer en une seule couche. Rôtir environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Pendant ce temps, faites cuire le farro. Remplissez une casserole moyenne d'eau et portez à ébullition. Ajouter le farro et cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter dans une passoire et passer sous l'eau froide pour refroidir.

4. Mettez les légumes rôtis dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés mais pas lisses. Transférer dans un grand bol et incorporer la chapelure, le parmesan et le farro.

5. Façonner le mélange en boules d'environ 2 pouces de diamètre. Espacez-les de 1 pouce sur le moule préparé. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants à l'extérieur et bien chauds. Servir avec la sauce marinara et un peu plus de parmesan.

Extrait de Balançoires alimentaires par Jessica Seinfeld. Copyright © 2017 par Jessica Seinfeld. Extrait avec la permission de Ballantine Books. Tous les droits sont réservés. Aucune partie de cet extrait ne peut être reproduite ou réimprimée sans l'autorisation écrite de l'éditeur.


Une recette de boulettes de viande au four sans œufs

En plus d'être un adepte des légumes, mon fils avait également une allergie aux œufs. J'ai créé cette recette spécialement pour les enfants qui souffrent d'allergies aux œufs. Bien que mon fils se soit depuis remis de son allergie, nous gardons les œufs hors de nos boulettes de viande.

Croyez-moi, vous ne manquerez pas les œufs, cette recette de boulettes de viande au four est délicieuse sans eux!

Bien que cette recette soit sans danger pour les enfants allergiques aux œufs, vous devez vous assurer d'acheter du panko qui ne contient pas d'œufs ! La plupart des panko ne contiennent pas d'œufs, mais il est toujours préférable de vérifier lors de l'achat.


Avec quoi servir

Nous sommes des créatures d'habitude et avons tendance à nous en tenir aux classiques. Nos boulettes de viande végétariennes sont servies avec une sauce marinara garnie de zoodles à faible teneur en glucides. Nous aimons chaque bouchée.

Qu'est-ce qu'un zoodle, demandez-vous ? Zoodles = nouilles de courgettes.

Si vous cherchez d'autres plats pour accompagner, vous ne pouvez pas vous tromper avec une bonne salade pour commencer. Ou si vous voulez grignoter des portions dignes, Easy Caprese Salad fait l'affaire.

La purée de pommes de terre ou la purée de chou-fleur sont un accompagnement fabuleux. Si vous cherchez à satisfaire vos envies de nourriture réconfortante, jetez un œil à notre macaroni au fromage végétalien crémeux.


    • Boulettes de viande
    • 4 galettes de légumes ( hachées )
    • 1 1/2 tasse de chapelure panko (réserver 1/4 c pour rouler des boulettes de légumes)
    • 2 oeufs
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 1 cuillère à soupe de dijonnais
    • 2 cuillères à café de pireshire
    • 2 cc de vinaigre balsamique
    • 1 cuillère à soupe g. Romano
    • 1 cuillère à café de sel
    • 2 cuillères à café b. du sucre
    • 1 cc de poivre
    • 2 cuillères à café de poudre d'oignon
    • Mélanger tous les ingrédients avec une fourchette. Rouler en boulettes de viande, tremper dans l'eau puis rouler avec du panko. cuire à 350 pendant 20-25 min
    • sauce
    • 1 boîte de tomates rotel (ou 3 à 4 fraîches hachées)
    • 1 petit oignon rouge coupé en dés
    • 1 poivron rouge (tranché finement)
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1 c de champignons shitake (les enoki sont délicieux aussi)
    • 4 - 6 feuilles de basilic frais
    • 2 c de bouillon de légumes
    • 3 onces de concentré de tomate
    • ail, sel, poivre au goût
    • Prendre plaisir .

Soyez le premier à donner votre avis sur cette recette

Vous pouvez évaluer cette recette en lui attribuant une note de une, deux, trois ou quatre fourchettes, qui sera calculée en moyenne avec les notes des autres cuisiniers. Si vous le souhaitez, vous pouvez également partager vos commentaires spécifiques, positifs ou négatifs - ainsi que vos éventuels conseils ou substitutions - dans l'espace de révision écrite.

Liens épicuriens

Condé Nast

Mention légale

© 2021 Condé Nast. Tous les droits sont réservés.

L'utilisation et/ou l'enregistrement sur n'importe quelle partie de ce site constitue l'acceptation de nos Conditions d'utilisation (mis à jour au 1/1/21) et de notre Politique de confidentialité et Déclaration relative aux cookies (mis à jour au 1/1/21).

Le matériel de ce site ne peut être reproduit, distribué, transmis, mis en cache ou utilisé d'une autre manière, sauf avec l'autorisation écrite préalable de Condé Nast.


Recette de boulettes de viande végétariennes

Être végétarien ne signifie pas que vous êtes limité à manger des légumes. Il y a toujours un substitut à tout tu mets de la viande! Oui, tout ce que vous préparez a un substitut ou une alternative végétarienne.

Parfois, vous avez juste besoin de faire une pause dans les aliments à base de viande, et ces recettes sont la voie à suivre. Mon petit frère adore ça. Oui! quand il s'agit d'enfants, c'est une excellente et savoureuse façon de se faufiler dans plus de légumes.

Cette recette de boulettes de viande aux légumes est garanti pour le plaisir des foules et peut servir soit une entrée soit un plat principal.

Aujourd'hui, on rigole sur ces boulettes de viande. Boulettes de viande sans viande avec une grande saveur et texture. Bon, ce n'est pas la première fois que je fais cette recette. Je l'ai fait et j'en donne à mes amis, et ils me demandent toujours la recette ! Alors, les gars, c'est ce que vous attendez.

Vous pouvez également mélanger les ingrédients avec vos mains, mais assurez-vous de porter une paire de gants en latex propres. La panne est qu'ils sont faits avec du chou-fleur, du riz brun, du quinoa, de la farine d'avoine, des œufs et une belle grosse pincée d'ail et d'épices.

Roulez le mélange en boulettes de viande rondes de la taille d'une balle de golf d'environ 1 1/2 pouces, assurez-vous de bien tasser le mélange de légumes. Ensuite, placez les boules dans les plaques à pâtisserie. Graisser la plaque à pâtisserie pour éviter que les boules ne collent dans une plaque à pâtisserie. Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace entre les billes pour qu'il ne se déforme pas.

Le temps de préparation est d'environ (15 minutes) pour les boules et (15 minutes pour la cuisson). PAS si chronophage.

Ce qui est bien avec ces boulettes de viande végétariennes, c'est que vous pouvez en faire un gros lot afin de pouvoir les stocker au congélateur et de les réchauffer pour un repas facile à tout moment.

La sauce c'est la vie. Oui, il joue une règle importante pour faire ce délicieux combo parfait. Donc pour ce soir, je vais utiliser de la sauce masala. La bonne chose est que vous pouvez utiliser votre créativité pour personnaliser vous-même la sauce.


Recette de boulettes de viande végétaliennes

Les boulettes de viande sont très appréciées de nombreuses personnes et figurent dans de nombreuses cuisines traditionnelles. J'ai grandi avec les boulettes de viande à l'espagnole, connues sous le nom de ‘albóndigas‘, alors quand je les prépare, j'aime rester aussi fidèle que possible à la recette traditionnelle.

J'aime utiliser de la viande hachée de soja séchée qui peut être aromatisée comme vous le souhaitez vraiment. Le hachis de soja séché est très riche en protéines et relativement peu coûteux, et peut être très facilement trouvé dans la plupart des magasins de produits de santé et certains supermarchés (en Espagne, il peut maintenant être trouvé à Mercadona).

Comme dans la recette traditionnelle ‘albóndigas’ j'utilise du persil et de la marjolaine. Ce dernier peut être un peu difficile à obtenir frais, vous pouvez donc utiliser de la marjolaine séchée à la place. Alternativement, vous pouvez également utiliser d'autres herbes aromatiques de votre choix, du thym à l'origan. Traditionnellement, l'œuf est utilisé pour lier le mélange, mais j'aime le garder sans produits laitiers et sans œuf, et la farine de pois chiches fonctionne parfaitement comme liant. Ces boulettes de viande sont savoureuses, ont une bonne texture et j'ose dire qu'elles sont délicieuses ! Ici, je les ai fait avec une riche sauce aux oignons caramélisés.


Recettes associées

Coupe glacée au yogourt glacé aux bleuets avec compote de bleuets et noix glacées

Les fringales de Fro-yo ont trouvé leur bonheur avec ce sundae au yogourt glacé avec compote de myrtilles et noix glacées. La compote de myrtilles chaude et piquante mélangée à la saveur croquante et de noisette des noix et à l'éclat sucré du yogourt à la vanille en font un sundae que vous et les enfants adorerez.

Poitrines de poulet farcies aux noix, à la ricotta et aux épinards

En moins d'une heure, vous pouvez préparer cette recette de poitrine de poulet farcie facile avec un savoureux mélange de fromage, d'épinards, de noix, de tomates séchées et d'herbes fraîches. Un gagnant à chaque fois !

Minis pains de viande végétariens au barbecue aux noix

Ces mini pains de viande ont une saveur traditionnelle avec une touche végétale. Ils sont parfaits pour tout amateur de pain de viande!

Soyez le premier à laisser un commentaire.

Votre navigateur ne prend pas en charge le téléchargement d'images. Veuillez en choisir un moderne

INSCRIVEZ-VOUS À NOTRE NEWSLETTER GRATUITE POUR RECEVOIR DES RECETTES EXCLUSIVES, DES CONSEILS ET PLUS.

Le California Walnut Board a été créé en 1948 pour représenter les producteurs et les exploitants de noix de Californie. Le Conseil est financé par des évaluations obligatoires des manutentionnaires. La California Walnut Commission, créée en 1987, est financée par des évaluations obligatoires des producteurs.

CONNECTE-TOI AVEC NOUS

Recettes de noix

Liens importants

Autour du monde

CONNECTE-TOI AVEC NOUS

Des recherches favorables mais non concluantes montrent que manger 1,5 once de noix par jour, dans le cadre d'un régime pauvre en graisses saturées et en cholestérol et n'entraînant pas une augmentation de l'apport calorique, peut réduire le risque de maladie coronarienne. (FDA) Une once de noix offre 18 g de graisses totales, 2,5 g de graisses monoinsaturées, 13 g de graisses polyinsaturées dont 2,5 g d'acide alpha-linolénique - l'oméga-3 d'origine végétale.


Encore une chose !

Cette recette fait partie de notre recettes de plats réconfortants les plus confortables page. Vérifiez-le!

Comment démarrer une armoire à capsules : un guide pour les débutants

Plaque De Poulet Ail Gingembre & Brocoli

Ravi de vous rencontrer!

Je suis Lindsay et je ALIMENTATION. J'étais enseignante, et maintenant préparer de la nourriture et écrire à ce sujet en ligne est mon travail à plein temps. J'adore parler de nourriture avec les gens, et je suis tellement content que tu sois là.

Avez-vous fait une recette? Identifiez @pinchofyum sur Instagram pour que nous puissions vous retrouver !

Laisser une réponse Annuler la réponse

227 commentaires

Votre blog est ma bouée de sauvetage. Ma fille adolescente est végétarienne depuis un an. Mais cela signifie vraiment qu'elle a simplement été une carbataire. La façon dont elle le fait (sans légumes) est super malsaine et lui fait des ravages. J'ai intégré votre nourriture ces derniers temps et elle adore ça.

Miam! J'adore les boulettes de viande aux champignons. J'ai hâte de les essayer !

Ceux-ci ont l'air fantastique! Mais je déteste les champignons, y a-t-il quelque chose que je puisse remplacer à leur place ? Merci.

Kelly, j'ai eu une chance fantastique avec le tempeh - il suffit de le passer dans une râpe à boîte et vous avez du "boeuf" haché qui a un goût fantastique. Cependant, pour cette recette, il faudra peut-être un œuf pour tout maintenir ensemble, le tempeh sera plus sec que les champignons.

Aussi fantastique en lasagne.

Carolyn… râpez-vous le tempeh directement de l'emballage ou le faites-vous d'abord à la vapeur ? Je l'ai fait aujourd'hui avec des champignons mais je peux essayer ensuite avec du tempeh.

Moi aussi – rend la vie de végétarien un peu difficile ! Des châtaignes cuites peut-être ?

Je l'ai essayé avec du tempeh, je l'ai fait bouillir pendant 10 minutes avant de le râper et cela a parfaitement fonctionné (je n'ai pas ajouté d'oeuf supplémentaire)
Très bon goûté

Wow, ça a l'air si intéressant ! J'adore les boulettes de viande, alors je vais certainement essayer ça.

Riz sauvage en conserve quoi ! Impressionnant. Je les fais certainement ce soir! Merci!


Voir la vidéo: Recette de boulettes de viande aux légumesوصفة كرات اللحم بالخضار (Janvier 2022).