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Dessert crêpes aux blancs d'œufs

Dessert crêpes aux blancs d'œufs

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

Dans un bol mélanger la farine, le sel, le beurre fondu, la vanille, le cognac. Ajouter le lait petit à petit et bien mélanger.

Battre les blancs d'œufs séparément avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse.

Incorporez progressivement cette mousse à la pâte. Ne pas mélanger trop vigoureusement car une pâte aérée devrait en résulter.

Mettez la poêle à crêpes sur feu doux. Graisser un peu avec un pinceau à huile. Verser env. 2 poudres de composition dans la casserole. C'est une crêpe assez épaisse, 0,5 cm.

Laisser sur le feu pendant 3 minutes. Lors de la cuisson, ils gonflent et forment des bulles d'air à la surface. Une fois frit, sortir sur une assiette / assiette, avec le côté frit vers le bas. Ne pas faire frire des deux côtés.

Immédiatement en poudre en abondance, avec du sucre en poudre mélangé à du sucre vanillé. Le sucre fond immédiatement. Étaler dessus, de la confiture d'abricots acidulée.

Renouveler l'opération pour toutes les crêpes. J'ai 8 crêpes.

Mettez la dernière crêpe à l'envers, côté frit vers le haut et saupoudrez de sucre.

Il peut être servi aussi bien chaud que froid.