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5 recettes de nouilles Slurptastic

5 recettes de nouilles Slurptastic



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Parfois, tu veux autre chose que de la soupe au poulet

Maya Noguchi

Porc Miso Udon

Avec le temps qui se refroidit, il est temps de recommencer à penser aux aliments réconfortants, et les nouilles sont les aliments réconfortants parfaits quand vient le temps de lutter contre le rhume. C'est pourquoi nous avons cinq recettes originales à essayer pendant la semaine de travail qui sont faciles, rapides et délicieuses, et garantissent d'éloigner les reniflements.

Cliquez ici pour voir le diaporama des 5 recettes de nouilles Slurptastic

Découvrez celui de Nina Fomufod Nouilles au gingembre et au soja, ce qui vous fera vous demander pourquoi vous avez déjà pris la peine de commander des plats à emporter. Cependant, ce plat de nouilles allégé n'est pas allégé en termes de saveur, il deviendra donc à coup sûr un favori des soirs de semaine.

Ne manquez pas non plus Anne Dolce Porc Lo Mein, qui obtient le traitement vedette avec un filet de porc juteux et mariné au lieu du porc haché habituel. C'est un plat que tout le monde à table va réclamer.

Enfin, nous tenons à féliciter Rachel Rappaport, gagnante de la Recipe SWAT Team de cette semaine avec sa recette de Salade de nouilles thaï à la dinde et aux crevettes. Rappaport est membre de notre réseau de contenu culinaire et auteur du blog Coconut & Lime.

Nous avons utilisé des nouilles de riz pour la plupart de nos plats, voici donc quelques conseils de cuisine utiles pour vous assurer de vous retrouver avec des nouilles parfaitement cuites, et non un gâchis gluant :

  • Pour la soupe aux nouilles, faites cuire les nouilles comme des pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites, puis égouttez-les. Ajouter les nouilles à la soupe juste avant de servir.
  • Pour les sautés, placez les nouilles dans un grand bol et ajoutez de l'eau bouillante dans le bol, en vous assurant que les nouilles sont complètement couvertes. Remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient à peine ramollis, mais ne les laissez pas cuire jusqu'au bout, car ils finiront de cuire une fois sautés. Égoutter.
  • La forme de la nouille est importante. Les nouilles fines de style vermicelle ramolliront plus rapidement que les nouilles larges et plates.

Cliquez ici pour voir les équipes SWAT de recettes du passé

Will Budiaman est l'éditeur de recettes chez The Daily Meal. Suivez-le sur Twitter @WillBudiaman.


Recette de nouilles aux herbes Slurp-tastic

Je suppose que j'avais ce que la plupart des gens appelleraient un séjour-cation la semaine dernière dans le comté voisin de Marin. Ma mission était simple : prendre soin des deux chiens de ta sœur. Les amis trouvent cela légèrement amusant, car bien que je Comme chiens, je n'en possède pas, et les chiens de Heather ne sont pas vraiment petits. Je vais juste mentionner que l'un est un bouvier bernois et en rester là. Je me suis installé dans sa maison, je me suis assuré que les chiens avaient beaucoup à manger et je l'ai utilisé comme base d'accueil pendant qu'elle était au Royaume-Uni. Pour ceux d'entre vous qui ne connaissent pas Marin, la majeure partie se trouve juste au nord du banc de brouillard qui se drape sur San Francisco chaque été. Les températures ont culminé dans les années 90 pendant que j'étais là-bas, et quand je ne lançais pas de jouets grinçants à mes deux amis canins, j'explorais certains des sites à proximité. Ce grand bol de nouilles aux épinards ultra-fines drapées dans un bouillon épicé au curry et aux herbes a été inspiré par une belle boîte de nouilles que j'ai ramassée à Mill Valley.

En me promenant dans Mill Valley, je suis tombé sur la nouvelle boutique de Tyler Florence - oui, vous le connaissez, le gars de Food Network ! Il habite dans ce quartier. Sa boutique s'appelle Tyler Florence West Coast Kitchen Essentials - c'est un peu comme Williams-Sonoma mais infusé du moindre soupçon d'anthropologie, et disons 5% de cuisine de campagne générique. Il y avait quelques détails et bizarreries inattendus que j'aimerais voir plus. Par exemple, des piles de magazines Gourmet vintage que vous pouvez emporter à l'arrière du magasin et parcourir tout en étant assis dans l'alcôve confortable des livres de cuisine de la bibliothèque. Vous ne pouvez pas les acheter cependant (j'ai essayé !). Il propose également d'adorables tabliers de cuisine faits à la main et des textiles d'Ambatalia / The Fabric Society. Celui-ci est venu dans une taille pour enfants, et bien que j'aie fouillé dans les étagères à la recherche d'une version pour adultes, ce n'était pas censé l'être. Il y avait un mur de divers produits alimentaires - huiles, épices, vanille et autres. J'ai repéré une boîte de délicieux tagliolini aux épinards Cipriani légers et j'ai rapidement attrapé une boîte. Vous en voyez la moitié ici dans la recette d'aujourd'hui, associée à une sélection d'herbes qui se rassemblaient dans la porte de mon réfrigérateur (encore une fois), et une belle secousse de pâte de curry.

Au cas où vous vous retrouveriez dans ce code postal, et avant de vous rendre à la recette, voici quelques autres endroits à mentionner. J'ai passé mes matinées à Emporio Rulli à Larkspur. Il y a un gars qui tire des coups qui est particulièrement sur le point. Si j'habitais dans cette région, je devrais lui demander son horaire de travail. Wayne est venu sur le ferry un jour et nous avons eu une fantastique pizza de style napolitain ce soir-là à la Pizzeria Picco - et non, nous n'avons pas pu résister au service doux arrosé d'huile d'olive avec du sel de mer. Et pour contrebalancer tout cela, j'ai suivi quelques cours difficiles (mais excellents) à The Dailey Method, idéalement situé juste en haut de la rue de Pizzeria Picco.

Nous l'avons mangé le premier soir. Vous pouvez certainement ajouter du brocoli pour un peu de croquant coloré et un coup de pouce nutritionnel. Le chou-fleur peut être bon aussi.

Parmi les autres recettes de nouilles préférées, citons: cet incroyable ramen végétalien, mon pad thai préféré, la salade de nouilles arc-en-ciel sriracha et l'otsu au sésame noir. Les pâtes à la crème de courgettes écrasées sont également vraiment bon, ou parcourez cette liste de savoureuses soupes de nouilles !

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Tofu au sésame avec nouilles de patates douces

Tofu au sésame enrobé d'une sauce gluante aux noix de cajou et mélangé avec des nouilles de patates douces. Ce repas végétalien et slurptastic emmènera vos papilles gustatives dans un tout nouveau monde de délicieux.

La meilleure recette de tofu au sésame

Ce repas est rapidement devenu un favori rempli de légumes. Principalement parce qu'il combine deux de mes derniers amours culinaires - le spiralizer (essentiellement la somme de mes repas d'été) et les repas sans viande.

Les produits d'été étant à leur apogée, les options végétariennes semblent plus fraîches, plus légères et, dans l'ensemble, plus attrayantes ces derniers temps. Les nouilles de courgettes et les nouilles de patates douces sont maintenant des habitués de ma rotation, et j'aime leur polyvalence. Cette recette m'a particulièrement enthousiasmé par les nouilles à base de légumes. Peut-être que c'est le tofu croustillant, ou peut-être que c'est la délicieuse sauce. Quoi qu'il en soit, je suis ACCROCHE et super excité de partager cette recette avec vous.

Marinade de tofu 101

Ces cubes de tofu croustillants cuisent dans une sauce asiatique au beurre de noix de cajou, ce qui est incroyablement délicieux. Cette sauce combine du beurre de noix de cajou, de la sauce soja, du vinaigre de riz, de l'huile de sésame, de la sriracha et du gingembre. Ensemble, ils créent une marinade audacieuse et vivifiante qui a des kilomètres d'avance sur tout ce que j'ai essayé de mettre en bouteille. Cependant, pour que le tofu soit suffisamment croustillant, la sauce est ajoutée APRÈS la cuisson du tofu. Parce que le tofu a déjà une teneur en humidité élevée, il est important de le sécher avant la cuisson et de conserver les sauces pour plus tard.

Une fois le tofu cuit, la sauce recouvre chaque morceau de tofu de la taille d'une bouchée dans la poêle. Cela permet au tofu de devenir encore plus croustillant car les sucres naturels forment un riche glaçage. Pendant que vous cuisinez le tofu en sauce, vous remarquerez que des morceaux de sauce collent à la poêle. Ceux-ci finiront par devenir croustillants et se transformeront en bouchées de bonheur grillé, que je vous promets que vous adorerez.

Je vous le dis, même les carnivores de votre vie vont adorer ce tofu croustillant.

Et, ai-je mentionné que cette sauce contient du BEURRE DE CAJOU ? Ce qui a peut-être officiellement battu mon obsession pour le beurre de cacahuète. Le beurre de noix de cajou est à un autre niveau de crémeux et de douceur, et je ne peux le décrire que comme une pure décadence. De plus, c'est le complément parfait aux ingrédients sucrés, salés et épicés de la sauce. Je peux déjà dire que cette sauce sera répétée dans notre rotation du dîner.

Pâtes à la patate douce : comment faire

Si vous êtes quelqu'un qui aime les pâtes très al dente, vous deviendrez dingue de ces nouilles. La meilleure façon d'obtenir des nouilles de patates douces est de les spiraler. Au niveau des marques, je recommande l'Inspiralizer, qui est livré avec quatre lames de tailles différentes. Il est également livré avec des pinces de comptoir sous vide, qui l'aident à rester stable sur le comptoir. C'est le seul spiraliseur que j'utilise de nos jours et je ne saurais trop le recommander.

J'aime faire cuire les miens pendant environ 7 à 8 minutes, ce qui brisera leur texture fibreuse tout en conservant un peu de croquant. Ou, si vous préférez une nouille plus molle, vous pouvez également les faire bouillir. N'oubliez pas qu'ils absorberont un peu d'eau, ce qui finira par éclaircir la sauce. Ce n'est pas une mauvaise chose, mais cela modifiera la texture/la consistance globale du plat.

Les patates douces sont riches en nutriments et sont surtout connues pour leurs riches niveaux de vitamine A. Sous forme de bêta-carotène, ce nutriment est connu pour ses puissantes propriétés antioxydantes. La patate douce est également riche en fibres et en vitamine C, ce que peu de plats de pâtes contiennent !

Pourquoi devriez-vous faire cette recette de tofu au sésame

  • Le tofu croustillant et caramélisé vous transformera en toFAN après une bouchée
  • Vous mangez un grand bol de légumes au goût de PÂTES al dente
  • La sauce sésame noix de cajou est hors de ce MONDE délicieuse et super facile à faire
  • Il fait les meilleurs restes que votre boîte à lunch aura vu depuis les spaghettis de maman
  • Il est riche en protéines, riche en fibres et regorge de nutriments bons pour la santé

Et c'est comme ça, mes amis, que l'on conquiert le lundi sans viande. J'espère que vous essaierez cette recette délicieusement savoureuse pour des déjeuners à préparer à l'avance ou des dîners en semaine. Et si vous le faites, assurez-vous de prendre une photo et de taguer #disingouthealth pour que je puisse voir vos belles créations.


Sauce Lo Mein

Un Lo Mein de référence exige une excellente sauce et voici ce dont vous avez besoin pour un Lo Mein vraiment à emporter ! Vous voyez ces ingrédients dans pratiquement chacun de mes sautés et nouilles - ils sont le Saint Graal de la cuisine chinoise !

Sauce soja est étiqueté comme tel sur la bouteille et vendu dans la plupart des grandes épiceries de nos jours. Cela ajoute de la couleur et de la saveur au plat. Remarquez à quel point mes nouilles sont bien bronzées ? Merci Mr Dark Soy !

Sauce soja – l'autre peut être n'importe quelle sauce de soja générique ou sauce de soja légère (la bouteille sera étiquetée comme telle). Cette sauce de soja ajoute du sel et de la saveur au plat, mais elle ne tache pas les nouilles comme le soja noir.

Vin de cuisine chinois (Le vin de Shaoxing) est un ingrédient essentiel pour faire des nouilles asiatiques vraiment "standard" pour les restaurants. Remplacer avec du Mirin, du saké de cuisine ou du sherry sec. Substitut sans alcool – remplacer le vin de cuisson ET l'eau avec du bouillon/bouillon de poulet à faible teneur en sodium, réduire la sauce soja légère à 1,5 c.


Recettes de nouilles

Les nouilles constituent le parfait souper rapide en milieu de semaine. Faites frire des nouilles aux œufs pour un plat de style asiatique, ou expérimentez avec des nouilles de sarrasin, de riz ou de soba.

Nouilles de Singapour

Un sauté asiatique de porc et de crevettes à faible teneur en gras et en calories, parfumé au teriyaki, au madras et à la poudre de cinq épices

Nouilles à la Pékinoise

Délicieuses nouilles à la pékinoise

Steak au poivre avec nouilles

Essayez notre steak au poivre avec des nouilles pour un repas de milieu de semaine simple, équilibré et plein de saveur. Garnir de graines de sésame et de grains de poivre concassés pour servir

Nouilles singapouriennes super saines

Ces nouilles ont tout pour plaire - saines, savoureuses et rapides à préparer, elles seront certainement un aliment de base en milieu de semaine

Nouilles de crevettes au pesto thaï

Préparez un pesto différent en mélangeant du basilic, de la coriandre, des cacahuètes, du piment et du citron vert, puis servez sur des nouilles aux œufs avec des crevettes frites.

Nouilles de brocoli aux champignons épicés & #038

Les champignons shiitake donnent une texture et une saveur « viande » à ce sauté sain

Crevettes à l'ail et nouilles au sésame

Un sauté rapide d'influence asiatique composé de fruits de mer juteux géants, de germes de soja croquants et d'une sauce sucrée et épicée

Chow mein

Un plat chinois classique de nouilles aux œufs sautées avec de la poitrine de poulet râpée. Expérimentez avec différents poissons, viandes ou légumes

Nouilles udon au sésame kimchi

Dégustez des nouilles udon avec du kimchi, du radis et de la ciboule pour un repas rapide en milieu de semaine qui livre trois de vos 5 par jour. Garnir d'un œuf au plat et de flocons de piment


Nouilles du Sichuan

Ce plat de nouilles du Sichuan combine du poulet, des crevettes et une sauce épicée à base d'huile de piment fort. Le poulet est d'abord mariné dans un mélange vin de riz/sauce soja puis sauté avec de l'ail et des crevettes. Une fois les légumes cuits, les nouilles sont sautées et tout le plat est mijoté dans la sauce épicée.


Résumé de la recette

  • 3 livres de rôti de rumsteck
  • 2 gros oignons, hachés
  • 1 tasse de vinaigre de vin rouge, ou au goût
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe de sucre blanc
  • 10 clous de girofle entiers, ou plus au goût
  • 2 feuilles de laurier, ou plus au goût
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 10 biscuits au gingembre, émiettés

Placez le rôti de rumsteck, les oignons, le vinaigre, l'eau, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de poivre noir, le sucre, les clous de girofle et les feuilles de laurier dans une grande casserole. Couvrir et réfrigérer pendant 2 à 3 jours, en retournant la viande quotidiennement. Retirer la viande de la marinade et la sécher avec du papier absorbant, en réservant la marinade.

Assaisonner la farine au goût avec du sel et du poivre noir dans un grand bol. Saupoudrer le mélange de farine sur le bœuf.

Chauffer l'huile végétale dans un grand faitout ou une casserole à feu moyen et cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 10 minutes. Verser la marinade réservée sur le bœuf, couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, de 3 1/2 à 4 heures. Retirer le bœuf dans une assiette et trancher.

Filtrer les solides du liquide restant et poursuivre la cuisson à feu moyen. Ajouter les biscuits au gingembre et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe environ 10 minutes. Servir la sauce sur du bœuf tranché.

Le papier d'aluminium aide à garder les aliments humides, assure une cuisson uniforme, garde les restes frais et facilite le nettoyage.


Ingrédients

  • ½ tasse de radis tranchés très finement
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 ¾ cuillères à café de sel casher, divisé
  • 1 concombre anglais, haché (environ 1 3⁄4 tasse)
  • 1 8 onces. paquet. nouilles soba
  • ⅓ tasse de beurre d'amande crémeux
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
  • 2 tasses de cresson ou autres légumes verts

Mélanger les radis, le vinaigre et ¼ de cuillère à café de sel dans un petit bol, en appuyant pour immerger les radis autant que possible. Mettre de côté, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les radis deviennent légèrement roses, environ 15 minutes.

Pendant ce temps, porter une casserole d'eau à ébullition à feu vif. Mélanger le concombre et ½ cuillère à café de sel dans un grand bol. Cuire les nouilles dans l'eau bouillante selon les instructions sur l'emballage, égoutter et rincer sous l'eau froide pour refroidir. Transférer les nouilles dans un bol avec le concombre.

Fouetter ⅓ tasse d'eau, le beurre d'amande, l'huile et 1 cuillère à café de sel restant dans un bol moyen jusqu'à consistance lisse. Verser 3 cuillères à soupe de vinaigre du mélange de radis fouetter vigoureusement dans le mélange de beurre d'amande jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la vinaigrette au beurre d'amande aux nouilles et mélanger le concombre. Ajouter le cresson dans le bol et mélanger délicatement pour enrober. Servir et garnir de radis égouttés.


Bouillon maison. Nouilles aux oeufs. Beaucoup de persil frais haché. Soupe poulet et nouilles, nous vous aimerons toujours.

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Ingrédients des nouilles masala maggi aux légumes

  • 140 g de nouilles maggi
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 1/4 tasse de pois
  • 1 tomate
  • 1 piment vert
  • 1/4 cuillère à café de poudre de garam masala
  • 12 g de maggi masala
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir en poudre
  • 1/2 oignon
  • 1/2 cuillère à café de pâte d'ail
  • 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1/2 poivron (poivron vert)
  • 1/4 cuillère à soupe de piment rouge en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chaat masala
  • sel au besoin
  • 2 1/2 tasse d'eau

Comment faire des nouilles masala maggi aux légumes

Étape 1 Faites bouillir de l'eau et hachez les légumes

Pour préparer cette recette de collation alléchante, mettez une casserole à fond profond sur un feu moyen et ajoutez de l'eau dedans et portez-la à ébullition. Pendant ce temps, prenez une planche à découper et hachez finement l'oignon, le poivron, la tomate et le piment vert dessus. Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez-y des nouilles masala Maggi et des pois. Laissez cuire jusqu'à ce que les nouilles et les pois soient tendres et tendres.

Étape 2 Faites cuire Maggi et faites sauter les légumes dans une poêle séparée

Ensuite, dans une autre casserole, ajoutez le beurre et laissez-le fondre. Ensuite, ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il change de couleur. Maintenant, ajoutez-y la pâte d'ail, le poivron haché, la tomate et le piment vert et faites bien sauter pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres.

Étape 3 Ajouter des épices

Ensuite, dans les légumes sautés, ajoutez la poudre de piment rouge, la poudre de curcuma, la poudre de garam masala, la poudre de poivre noir et faites sauter pendant une minute. Maintenant, ajoutez les nouilles et les pois Maggi bouillis à ce masala et mélangez bien et laissez cuire encore 1 minute.

Étape 4 Garnir et déguster

Une fois cela fait, transférez dans un bol de service et saupoudrez une pincée de chaat masala sur les nouilles pour les rendre encore plus savoureuses. Servez chaud pour déguster ! Assurez-vous de l'essayer, de le noter et de laisser vos précieux commentaires dans la section commentaires ci-dessous.


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