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Recette de saumon au gingembre et à l'orange

Recette de saumon au gingembre et à l'orange


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  • Recettes
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  • Plat d'accompagnement
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  • Marinade

Un favori dans notre maison et un moyen facile d'amener tout le monde à manger plus de poisson. Le saumon est mariné dans un mélange de sauce soja, cassonade, jus d'orange, épices et gingembre frais, puis grillé.

304 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 450g de filets de saumon
  • 65g de cassonade, divisé
  • 2 cuillères à café de poivre citronné, divisé
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail, divisée
  • 80 ml (environ 5 cuillères à soupe) de sauce soja réduite en sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 morceau (2,5 cm) de racine de gingembre frais, émincé
  • 80 ml (environ 5 cuillères à soupe) de jus d'orange frais

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Frotter le saumon avec environ 1 cuillère à soupe de cassonade. Saupoudrer légèrement de poivre citronné et de poudre d'ail; frotter l'assaisonnement dans le poisson.
  2. Dans une petite casserole à feu moyen, verser la sauce soja et l'huile d'olive. Incorporer le gingembre et le reste de la cassonade, le poivre citronné et la poudre d'ail. Porter à ébullition douce en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu, incorporer le jus d'orange.
  3. Placer le poisson et la marinade dans un sac en plastique refermable; sceller et réfrigérer toute la nuit ou pendant au moins 3 heures.
  4. Placer le poisson dans un plat allant au four. Réserver la marinade.
  5. Griller le poisson côté peau vers le haut, 2 minutes. Sortir du four, retirer la peau avec des pinces. Badigeonner de marinade, remettre au four et griller encore 2 minutes. Retourner le saumon et faire griller jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement, environ 4 minutes. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(326)

Avis en anglais (230)

par Frank P

C'est une recette savoureuse, mais griller ce saumon ne lui rend pas justice. La marinade est trop bonne. Si vous voulez vraiment tirer le meilleur parti du saumon, essayez de le faire frire à la poêle après l'avoir mariné avec un peu d'huile d'olive, en saisissant les deux côtés et en verrouillant le jus, puis conservez le reste de marinade, ajoutez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et faites chauffer jusqu'à épaississement. Cela fera une excellente sauce que vous pourrez simplement étaler légèrement sur le saumon. J'ai essayé cela avec ma deuxième tentative et ma femme et moi l'avons beaucoup mieux aimé.-03 oct. 2006

par MBUTTLER

C'était BON !!! J'ai changé quelques choses pour convenir à nos goûts - j'ai utilisé la moitié de la quantité de soja et de cassonade, j'ai utilisé le jus d'un citron et du poivre noir moulu au lieu du poivre citronné et 3 gousses d'ail écrasées au lieu de la poudre d'ail. Après avoir fait mariner le saumon pendant une nuit dans un plat allant au four, j'ai mis le plat entier avec toute la marinade au four et j'ai fait cuire pendant 20 minutes. J'ai enlevé la peau à la fin. Délicieux !-07 avr. 2006

par sagrand-mère

J'ai fait ce saumon pour un dîner spécial du Nouvel An. C'était fabuleux !! Je suis d'accord avec un commentaire précédent, c'est une entrée de 20 $ dans une ville de taille moyenne mais j'ajouterais, une entrée de 30 $ dans une grande ville. Comme j'ai un enfant de 7 ans et un enfant de 8 ans et un enfant de 1 an qui en mangent aussi, j'appréhendais la quantité de poivre au citron. J'avais doublé la recette de la marinade car j'utilisais 2 livres de saumon, mais je n'ai utilisé que 2 cuillères à café de poivre citronné au lieu de 4. Ce n'était pas trop poivré du tout. Ensuite, je dois admettre que j'étais sceptique à l'idée d'épaissir la marinade, de la faire cuire et de la verser sur le dessus comme l'ont recommandé certains critiques. J'avais toujours entendu dire que vous deviez jeter rapidement votre marinade. Mais je pensais que je faisais cuire la marinade pour que toutes les bactéries soient tuées, alors pourquoi ne pas essayer. Eh bien, je suis content de l'avoir fait... c'était génial. Si élégant, ce serait un tel gâchis de renoncer à une étape qui ne prendrait que 5 minutes supplémentaires. Tout le monde a adoré et ne pouvait s'empêcher de remercier maman, c'est génial ! Mon enfant de 8 ans l'a demandé à chaque réveillon du Nouvel An.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • ⅓ tasse de sauce soja
  • ⅓ tasse de jus d'orange
  • ¼ tasse de miel
  • 1 oignon vert, haché
  • 1 filet de saumon (1 1/2 livre)

Dans un grand sac en plastique à fermeture automatique, mélanger le gingembre, l'ail, la sauce soja, le jus d'orange, le miel et l'oignon vert bien mélanger. Mettre le saumon dans le sac et fermer hermétiquement. Tourner doucement le sac pour répartir la marinade. Réfrigérer 15 à 30 minutes.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen et huiler légèrement la grille.

Retirer le saumon de la marinade, secouer l'excédent et jeter le reste de la marinade. Griller de 12 à 15 minutes par pouce d'épaisseur ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.


Quad Webb partage comment cuisiner la cuisine de quarantaine parfaite

Les Marié à la médecine l'acteur partage son incroyable recette de saumon glacé au gingembre et à l'orange.

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Tout en restant à la maison pour empêcher la propagation du coronavirus (COVID-19), l'un des meilleurs moyens de rendre chaque jour différent du précédent est d'expérimenter de nouvelles recettes. Heureusement, Quad Webb a une inspiration incroyable pour le dîner. Les Marié à la médecine membre de la distribution a partagé son repas de quarantaine idéal avec BravoTV.com, dans une vidéo exclusive que vous pouvez regarder ci-dessus.

"Nous sommes ici dans ma cuisine, et je vais vous parler de la cuisine de quarantaine, chérie", a-t-elle déclaré. « Qu'est-ce que je mange pendant ce temps que nous sommes en confinement ? Eh bien, je peux vous dire, pas beaucoup d'aliments d'engraissement, parce que je ne sais pas combien de temps cela va durer.

Pour rester en bonne santé à la maison, Quad suggère de concocter une délicieuse recette de son livre de cuisine, Cuisiner avec Miss Quad : vivre, rire, aimer et manger . « Si vous êtes aussi occupé que moi, vous avez besoin de cette recette : c'est facile et rapide. La douceur de l'orange et le parfum aromatique éclaircissent le saumon, et le gingembre rehausse la saveur », lit-on dans la recette. "C'est un excellent plat pour les débutants car vous n'avez pas à trop vous soucier de trop cuire le saumon, et la sauce est à tomber par terre."

Saumon glacé à l'orange et au gingembre

  • 1 livre de filets de saumon avec peau
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Jus de 2 oranges
  • 5 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de gingembre frais émincé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon vert, paré et haché, pour la garniture
  • Riz basmati cuit ou pâtes complètes, pour servir
  1. Assaisonner le saumon des deux côtés avec le sel et le poivre. Mettre de côté.
  2. Mélanger le jus d'orange, le miel, le gingembre, l'ail, l'huile de sésame et la sauce soja dans un petit bol. Mettre de côté.
  3. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé. Placer le saumon au centre de la poêle et cuire de chaque côté pendant trois minutes jusqu'à ce qu'il se détache facilement de la poêle.
  4. Baisser le feu et napper le saumon de sauce. Laisser la sauce se marier avec le saumon pendant deux minutes.
  5. Transférer le saumon dans un plat de service et garnir d'oignons verts. Servir avec du riz basmati ou des pâtes complètes.

Bien que la recette demande du jus d'orange, Quad a expliqué qu'il est acceptable d'utiliser du jus d'orange pré-pressé. "Devinez quoi? J'ai pris un raccourci », a-t-elle déclaré. « Je vais juste mettre un peu de jus d'orange, ici. Et c'est le glaçage.

Au cours de la vidéo, elle a également ajouté une autre étape aux instructions : s'arrêter et prendre une gorgée de vin. "Donnez-moi juste une seconde, je dois faire une pause", a déclaré Quad. «C'est le cadeau qui continue à donner. Vin!"

Au lieu d'utiliser du riz basmati ou des pâtes à grains entiers, Quad a cette fois-ci opté pour du riz gluant. Au moment de préparer le repas, elle a arrosé le plat d'un peu de glaçage à l'orange et au gingembre, puis a saupoudré les garnitures d'oignons verts sur le dessus. Ça a l'air délicieux!

Pour obtenir les informations les plus récentes et les plus précises sur le coronavirus, rendez-vous sur le site Web de l'Organisation mondiale de la santé (OMS).


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Mariner

Dans un bol moyen, mélanger tout sauf le saumon et l'oignon vert. Immerger et faire mariner les morceaux de saumon dans la sauce pendant 3 à 5 minutes.

Faire Garnir + servir

Coupez les tiges vertes des oignons verts en longues tranches fines (coupées en diagonale dure), et plongez-les dans l'eau glacée pendant quelques minutes.

Griller jusqu'à ce que le poisson soit complètement opaque. Brochette de saumon sur un cure-dent décoratif et garnir d'oignon vert frisé.

Noter: couper "en biais" signifie couper quelque chose sur un angle diagonal dur. Pour les oignons verts, cela produit de longues et fines lanières.

*Les informations affichées sont notre analyse de la recette en fonction de ses ingrédients et de sa préparation, et ne doivent pas être considérées comme un substitut aux conseils nutritionnels d'un professionnel.


Vidéo associée

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Marinade de saumon à l'orange et au gingembre

Il s'agit d'une marinade de saumon à l'orange et au gingembre facile et saine avec des saveurs vives d'agrumes et de sucre. Et la préparation ne prend que cinq minutes !

  • Auteur:Caroline Phelps
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 6 minutes
  • Temps total: 11 minutes
  • Rendement: 4 personnes 1x
  • Catégorie: Fruit de mer
  • Méthode: Mariner
  • Cuisine: asiatique

Ingrédients

Marinade

  • 1 cuillère à soupe d'ail (haché)
  • 1 cuillère à soupe de gingembre (pelé et émincé)
  • 1 échalote (émincée)
  • 3 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Instructions

  1. Mettez le saumon et tous les ingrédients de la marinade dans un sac Ziploc ou un tupperware et réfrigérez pendant 2-3 heures.
  2. Sortez le saumon du sac avec 2 cuillères à soupe de marinade et faites cuire dans une poêle à feu moyen-élevé pendant 2-3 minutes de chaque côté.
  3. Servir immédiatement garni de ciboulette ou d'oignons verts frais (facultatif).

Remarques

Cette marinade de saumon orange-gingembre est :
Sans cholestérol
Riche en vitamine A
Riche en vitamine C


Saumon Grillé au Gingembre et Soja

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Le poulet à griller est le meilleur ami du saumon : la chaleur élevée donne une peau croustillante et un intérieur humide. Ici, les filets frais prennent la saveur asiatique d'une marinade rapide avec de la sauce soja, du gingembre, de l'ail, de la cassonade et du zeste et du jus d'orange. Après réduction, ce même mélange de gingembre et de sauce soja devient une sauce pour le poisson cuit. Préparez du riz cuit à la vapeur à servir à côté ou en dessous.

Quoi acheter: Recherchez du saumon sauvage ou d'élevage durable - consultez les recommandations de saumon Seafood Watch de l'aquarium de Monterey Bay et trouvez un marché ou un poissonnier de confiance. Et consultez notre guide des types de saumon pour en savoir plus sur les différentes variétés de poisson.


Zester l'orange et doser le jus d'orange et le sirop d'érable. Trancher l'orange si vous l'utilisez pour la garniture

Verser tous les ingrédients (sauf le saumon, l'huile d'olive, le sel et le poivre) dans une casserole. Porter à ébullition. Baisser à frémissement. Cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié environ.

Préparez le saumon pendant que la sauce réduit.

J'aime rincer le saumon à l'eau froide et le sécher avec du papier absorbant. Ensuite, étalez l'huile d'olive sur la peau et le dessus du saumon. Saupoudrer de sel et de poivre sur le dessus du saumon.

Placer le saumon dans la friteuse à air, peau vers le bas. Cuire à 400 degrés pendant 10 minutes. Badigeonner chaque saumon de glaçage à l'orange. Air Fry pendant 5 minutes supplémentaires à 400 degrés

Lorsque le saumon est cuit, retirez-le de la friteuse et badigeonnez-le du reste du glaçage à l'orange.

Garnir d'aneth frais et d'oranges tranchées. Prendre plaisir.

Nous avons plusieurs autres recettes de saumon à la friteuse à air. Ils sont tous faciles à faire et pleins de saveurs. Le saumon est également excellent sur le grill. Nous utilisons généralement une planche de cèdre. Si vous êtes intéressé par les grillades : Découvrez comment griller du saumon.

Le saumon noirci à la friteuse à air est un moyen simple et facile de pimenter un dîner de poisson. Le saumon complète parfaitement les saveurs audacieuses de l'assaisonnement.

Un glaçage au bourbon sucré et acidulé enrobe et caramélise le saumon glacé au bourbon Air Fryer. C'est un moyen facile de cuire parfaitement le saumon.

Dîner simple et élégant qui prend moins de 30 minutes du début à la fin. La sauce au citron et à l'aneth est un ajout frais et brillant au saumon grillé ou même au poulet !

Délicieux saumon grillé sur planche de cèdre épicé. Simple à faire et a tellement de saveur.


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155 commentaires

Enfin une recette à la hauteur du battage médiatique. Cette recette de saumon est délicieuse avec ou sans glaçage. J'ai fait mariner le poisson pendant exactement 30 minutes, et c'était tout ce dont il avait besoin. Je n'avais pas non plus de graines de sésame et je ne les ai pas manquées du tout.

Je ne pouvais pas croire à quel point c'était bon. Pas seulement le goût mais l'odeur & #8230. . quand il marinait, quand il cuisait et quand nous le mangions. Merci encore.

Je n'aime pas les fruits de mer, mais on m'a conseillé de le faire et j'essaie de manger plus sainement. J'ai fait cette recette hier soir et j'en suis très contente. J'ai beaucoup aimé le glaçage. Je vais refaire cette recette.

C'était la marinade et le glaçage les plus incroyables !! J'ai fait griller le mien dans une poêle en fonte au lieu d'être cuit au four, mais c'était absolument délicieux ! Merci beaucoup pour la recette !

Bien fou ! Je l'ai fait pour moi et mon snob alimentaire BF, qui a dit qu'il aimait ça pour son dîner d'anniversaire plus tard ce mois-ci au lieu d'une sorte de dîner pandémique modifié. ça veut tout dire !! J'ai fait toute la sauce et le glaçage, mais seulement 2 filets de saumon - j'aurais aimé en faire 4 filets pour les restes! Un bol de saumon avec des restes de saumon, du riz brun et du boy choy, et les restes de marinade cuite du plat de cuisson auraient été incroyables pour un déjeuner rapide le lendemain. La sauce soja à faible teneur en sodium a très bien fonctionné et les autres ingrédients exactement comme indiqué. Commencé une casserole de riz brun, puis rincé et coupé en deux des bébés bok choy, arrosés d'huile d'olive et d'un peu de sel et de poivre, et mettez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire le saumon au four pendant 12 min, puis badigeonner avec le glaçage et remettre au four avec le boy choy pendant encore 8 min. Super rapide et facile et une recette que nous répéterons régulièrement. Je me demande maintenant ce que je vais trouver d'autre sur damndelicious.net. Achetez du gingembre supplémentaire pour le thé au gingembre !

C'était délicieux et si simple à faire. Le glaçage au miel et au gingembre était délicieux, mais nous avons trouvé que la marinade était si bonne que nous n'en avions même pas besoin. (Oui, nous l'avons mangé quand même!) D'une manière ou d'une autre, nous n'avions plus de sriracha, alors nous avons remplacé le Tabasco et c'était super. Nous allons certainement le refaire encore et encore!

Je suis tellement content d'avoir trouvé cette recette c'était absolument délicieux que je ne l'ai laissé mariner que pendant environ 30 minutes, j'ai hâte de l'essayer après avoir mariné toute la nuit. Servi avec des haricots verts chinois épicés du Sichuan et du riz. Mes jumeaux ont à peine pris l'air. Merci pour une autre recette fabuleuse !!


Voir la vidéo: Tillipestoga ahjukala ja marjavorm brüleekreemi ja riivleivaga (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Christian

    Table de chevet cool

  2. Dar-Al-Baida

    Merci. Infos très utiles

  3. Armaan

    Vous n'êtes pas correcte. Je suis sûr. Nous en discuterons. Ecrivez en MP, on en reparlera.

  4. Khaled

    Décrira votre santé,

  5. Mugami

    Osez juste le faire une fois de plus!



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