Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Meilleure recette de sandwich à la baguette

Meilleure recette de sandwich à la baguette


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ce sandwich simple est meilleur sur un français baguette, croustillant à l'extérieur avec un intérieur moelleux.

Ingrédients

  • 1 pain baguette française
  • 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 pomme, tranchée finement
  • 10 tranches de jambon de bonne qualité
  • 6 tranches de provolone

Instructions

Trancher la miche de pain ouverte dans le sens de la longueur. Tartiner un côté d'une couche uniforme de moutarde de Dijon. Étaler une tranche de pomme sur le dessus, garnir de jambon et de tranches de provolone. Fermez le sandwich et coupez la baguette en portions individuelles.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion496

Équivalent folate (total)139µg35%

Riboflavine (B2)0.6mg35.3%


40 garnitures et recettes de sandwichs savoureuses

Jessica Dady 14 avril 2021 20:39

Si vous avez besoin d'inspiration pour savoir quoi mettre dans votre sandwich, nous avons un large choix de garnitures pour sandwichs savoureuses mais simples.

Nous avons rassemblé nos meilleures garnitures de sandwich. Nos garnitures comprennent des toasts aux canneberges et au fromage, des bagels au saumon et aux œufs brouillés et des baguettes de poulet BBQ.

Notre sélection de délicieuses garnitures varie de garnitures de baguette, de sandwichs ouverts et de wraps. La plupart de ces sandwichs conviendraient à être servis dans le cadre d'un pique-nique, comme idée de fête ou simplement comme déjeuner sain.

Faire des garnitures de sandwich à partir de zéro n'est pas seulement une option plus saine que les sandwichs achetés en magasin, mais peut aussi souvent vous faire économiser de l'argent.

Notre recette rapide et facile de wraps au houmous et aux tomates, que vous pouvez voir dans la vidéo ci-dessus, est l'une de nos garnitures de sandwich préférées. Il ne faut que 10 minutes de votre temps pour préparer ce combo alléchant de houmous crémeux et de tomates sucrées.

Pour plus d'idées de garnitures de sandwich copieuses et délicieuses, voir ci-dessous…


Les 20 meilleures recettes de sandwichs

Une vantardise audacieuse peut-être, mais nous la soutenons fièrement. Présentant 20 des meilleurs sandwichs du monde par certains de ses meilleurs rédacteurs et cuisiniers gastronomiques. Peut-être commencer ici : le croque monsieur de Pierre Koffmann ! La recette définitive du meilleur sandwich de France par l'un de ses plus grands chefs. Ajoutez le poulet au babeurre de James Cochran, la baguette de maquereau grillé de Rick Stein, le panini milanais de Giorgio Locatelli et la sélection de thé chic de Claridge. Nous proposons humblement le bahn mi de poitrine de porc croustillant d'Uyen Luu, le halloumi de Georgina Hayden, le sandwich au poisson de Signe Johansen et la perfection sucrée qu'est le beurre de cacahuète et la gelée de Claire Ptak. Fais nous confiance. Votre déjeuner de travail à domicile ne sera plus jamais le même.


Sandwich Baguette

Farine, eau, sel, levure. C'est tout ce dont vous avez besoin pour l'un des meilleurs véhicules pour la nourriture. Aujourd'hui, nous préparons des baguettes de la taille d'un sandwich pour une vidéo bahn mi séparée que je suis en train de faire, mais quoi que vous en fassiez, elles feront certains des meilleurs sandwichs de votre vie.

Sandwich Baguette - (75% d'hydratation)

500 g de farine tout usage ou à pain

1. Mélanger la pâte - 8h00 à 8h25

Ajouter la levure à l'eau tiède avec une cuillerée de farine. Remuer jusqu'à dissolution. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'une légère mousse en surface et de petites bulles soient visibles.

Noter: La fermentation est effectuée pour tester la viabilité de la levure. S'il n'y a pas de surface de mousse ou de petites bulles, la levure est probablement morte et doit être jetée pour une nouvelle levure.

Pendant ce temps, ajouter la farine et le sel dans un grand bol à mélanger. Une fois la levure levée, versez le mélange et mélangez vigoureusement la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche dans le bol et qu'une masse cohésive se forme, environ 2 minutes. La pâte sera très collante. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 15 minutes.

Noter: Le repos permettra à la farine de commencer à s'hydrater toute seule et rendra la pâte un peu plus facile à travailler lorsque nous commencerons à étirer et à plier

2. Fermentation en vrac (1ère fermentation) + étirements et plis - 8h25 à 9h55

Une fois reposé, effectuez un étirement et pliez en saisissant un coin de la pâte dans le bol, soulevez tout droit pour étirer la pâte aussi haut que possible sans se déchirer et repliez-la de l'autre côté. Faites pivoter le bol et effectuez trois autres répétitions d'étirement et de plis. Une fois pliée, retournez la pâte sur elle-même, couvrez et laissez reposer encore 25-30 minutes. Il s'agit d'une série d'étirements et de plis, effectuez 3 autres séries avec 25 à 30 minutes de repos entre les deux.

Pour chaque jeu d'étirement et de pliage, la pâte doit être plus élastique et s'étirer davantage sans se déchirer avec quelques bulles d'air présentes

Noter: La méthode d'étirement et de pliage est mieux adaptée que le pétrissage pour une pâte à haute hydratation comme celle-ci car la pâte est naturellement collante et cette méthode réduit le contact avec les mains. De plus, l'étirement et le pli permettront une miette ouverte lors de la cuisson car l'air n'est pas expulsé de la pâte.

Après la dernière série d'étirements et de plis, testez le développement du gluten en étirant la pâte très finement pour voir si elle est légèrement translucide avant de la déchirer.

Noter: Le test de la fenêtre gluten est la clé pour comprendre si la farine a été suffisamment hydratée. Si la pâte se déchire avant d'arriver à une fenêtre légèrement translucide, laissez reposer encore 25 minutes et effectuez une autre série d'étirements et de plis.

3. Diviser la pâte + Forme Baguettes + Proof (2ème Fermentation) - 9h55 à 11h10

Après le dernier étirement et pliage, saupoudrer un peu de farine sur le plan de travail. À l'aide d'un grattoir, divisez la pâte en 6 portions égales (environ 145 à 150 grammes chacune). Recouvrir les pâtons d'un torchon propre et laisser reposer 15 minutes.

Une fois reposé. Vaporisez un spray de cuisson (comme PAM) sur vos mains, le plan de travail et le morceau de pâte.

Du bout des doigts, appuyez légèrement et étirez le morceau de pâte en un rectangle d'environ 6 pouces de large. Replier le bord supérieur de la pâte vers le centre, en appuyant légèrement pour serrer la pâte et former un bord. Pliez la pâte en deux pour former un joint au fond de la pâte. Avec le talon de la main, appuyez légèrement pour sceller le joint de la pâte. Vous devriez maintenant avoir une bûche de pâte, côté scellé vers le bas. En appliquant une pression uniforme avec la paume de vos mains au centre de la pâte, commencez à rouler doucement la bûche dans un cylindre d'environ 7 pouces de long. Maintenant, placez une main sur chaque extrémité de la pâte avec une pression plus forte et roulez la pâte dans le sens opposé avec chacune et pour créer une baguette effilée avec une torsion.

Noter: Pour la mise en forme, il suffit de jeter un oeil à la vidéo, c'est difficile à expliquer avec des mots lol.

Façonner chaque baguette et déposer sur une feuille de papier sulfurisé de la taille d'une plaque à pâtisserie. 2 feuilles de papier sulfurisé, 3 baguettes chacune. Couvrir avec une serviette et laisser lever jusqu'à environ 1,5 fois, 45-60 minutes

4. Configuration du four - 10h55 à 11h10

Avec 15 minutes de levée restantes, préchauffez le four à 450 F sur le réglage de convection, 475 régulier. Remplissez à moitié d'eau un plat allant au four de 13 x 9 pouces et placez-le sur la grille inférieure du four. Placer une plaque à pâtisserie en métal sur la grille du milieu.

Noter: La casserole d'eau aidera à créer un environnement fumant pour une croûte plus croustillante et la plaque à pâtisserie sera préchauffée afin que les baguettes puissent être glissées avec le papier parchemin et commencer immédiatement la cuisson pour un printemps plus rapide au four.

5. Cuire - 11h10 à 11h35

À l'aide d'un rasoir ou d'un couteau très tranchant, marquez la baguette durcie avec une longue entaille à un angle de 45 degrés pour permettre le ressort du four.

Sortez la plaque de cuisson préchauffée du four et glissez dessus le papier sulfurisé avec les baguettes. Placez les baguettes sur la grille du milieu et vaporisez-les d'un vaporisateur d'eau.

Enfournez 5 minutes, faites tourner la poêle, vaporisez une dernière fois les baguettes. Continuez la cuisson pendant encore 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée, croustillante et que le pain sonne creux lorsqu'on le frappe.


Du pain cuit dans de la mayonnaise (oui, vous avez bien lu) et une touche de mayonnaise sriracha amènent le sandwich au bacon et aux œufs vers de nouveaux sommets. Utilisez votre cornichon de saison préféré à la place des oignons de printemps.

Côtes levées mijotées, oignons caramélisés marinés et beaucoup de fromage sur du pain blanc beurré et croustillant : ce à quoi tous les sandwichs chauds devraient aspirer dans la vie.

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

© 2021 Condé Nast. Tous les droits sont réservés. L'utilisation de ce site constitue l'acceptation de notre accord d'utilisation et de notre politique de confidentialité, de notre déclaration sur les cookies et de vos droits de confidentialité en Californie. Bon appétit peut gagner une partie des ventes de produits achetés sur notre site dans le cadre de nos partenariats d'affiliation avec des détaillants. Le matériel de ce site ne peut être reproduit, distribué, transmis, mis en cache ou utilisé d'une autre manière, sauf avec l'autorisation écrite préalable de Condé Nast. Choix d'annonces


Résumé de la recette

  • 1 tasse d'eau
  • 2 ½ tasses de farine à pain
  • 1 cuillère à soupe de sucre blanc
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 ½ cuillères à café de levure pour machine à pain
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe d'eau

Placez 1 tasse d'eau, la farine à pain, le sucre, le sel et la levure dans le moule de la machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant. Sélectionnez Cycle de pâte et appuyez sur Démarrer.

Lorsque le cycle est terminé, placez la pâte dans un bol graissé, en la retournant pour enrober tous les côtés. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume. La pâte est prête si l'indentation persiste au toucher.

Dégazer la pâte. Sur une surface légèrement farinée, rouler en un rectangle de 16x12 pouces. Couper la pâte en deux, en créant deux rectangles de 8 x 12 pouces. Rouler chaque moitié de pâte fermement, en commençant par 12 pouces de côté, en éliminant les bulles d'air au fur et à mesure. Rouler doucement d'avant en arrière jusqu'à l'extrémité effilée. Placer 3 pouces d'intervalle sur une plaque à biscuits graissée. Faites des entailles diagonales profondes sur les pains tous les 2 pouces, ou faites une entaille dans le sens de la longueur sur chaque pain. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Mélanger le jaune d'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau pinceau sur le dessus des pains.


Repas instantanés faciles et étonnants pour lancer le week-end du Memorial Day

Pssst. As tu entendu? Le programme d'affaires de 10 semaines de Brit + Co pour les femmes, Selfmade, est de retour pour l'été ! Et cela signifie également que notre programme de bourses est de retour grâce à notre incroyable partenaire, Office Depot. Continuez à lire pour en savoir plus sur le programme qui change la vie et sur la façon de rejoindre la communauté entrepreneuriale florissante qui a aidé à encadrer plus de 5 700 femmes à ce jour.

Qu'est-ce que Selfmade ?

Conçu pour vous aider à créer une nouvelle entreprise ou à développer votre entreprise existante, ce cours est personnellement dirigé par le fondateur de Brit + Co, Brit Morin, et soutenu par plus d'une douzaine des meilleures femmes entrepreneurs, créatives et investisseurs du pays. Les étudiants reçoivent un coaching personnalisé sur tout, de la façon de sortir de votre zone de confort à la façon de faire évoluer votre entreprise, et tout le reste. Et maintenant, grâce à notre sponsor fondateur Office Depot, vous êtes encore plus nombreux à participer au cours !

A quand le programme ?

La session d'été de Selfmade débute le lundi 28 juin et dure 10 semaines jusqu'au vendredi 3 septembre 2021.

Combien ça coûte de s'inscrire ?

Le prix d'inscription est de 2 000 $, mais pour la session d'été, nous sommes ravis de faire équipe avec Office Depot pour accorder 200 places de bourse GRATUITES au cours. Les bourses sont ouvertes aux résidents américains, en se concentrant sur les femmes de couleur, les femmes des communautés mal desservies et sous-représentées et les femmes ayant besoin de soutien pour les aider à ouvrir la voie. Après tout, nous croyons fermement que votre système de soutien est une grande partie de la façon dont vous atteignez la grandeur, et nous sommes là pour vous encourager tous.

Pour proposer vous-même ou une personne que vous connaissez pour une bourse, rendez-vous sur notre formulaire de candidature ici. La date limite pour les demandes de bourse est le 8 juin — il est temps de sauter le pas !

Une fois les boursiers choisis en juin, les futurs étudiants auront 48 heures pour accepter leur place, alors gardez un œil sur votre boîte de réception à partir du 8 juin ! Pour ceux qui ne reçoivent pas de bourse d'études complètes, vous pourrez bénéficier d'une remise spéciale et d'avantages rien qu'en postulant !

Alors qu'est-ce que tu attends? Tentez votre chance et rapprochez-vous un peu plus de votre autodidacte. Apprenez-en plus sur le programme Selfmade, postulez pour une bourse et préparez-vous à être inspiré :)

Découvrez les leçons précieuses que ces propriétaires de petites entreprises et entrepreneurs ont tirées de la session de printemps du cours Selfmade de 10 semaines à Selfmade Success Stories.


Sandwich au Jambon Français (Jambon-Beurre)

Ce sandwich au jambon français est le sandwich le plus facile que vous puissiez préparer!

Au fur et à mesure, je suis même un peu gêné d'appeler ça une "recette". ?

Mais encore une fois, chaque fois que je prends une bouchée d'un de ces incroyables sandwichs, mon cœur me dit : c'est tellement délicieux qu'il doit arriver sur le blog. Alors voilà !

Tout ce dont vous aurez besoin pour faire ces sandwichs au jambon français – ou Jambon-Beurre, comme on les appelle en français –, c'est une baguette, du jambon de bonne qualité et du beurre de style européen. Oh, et j'ai ajouté du gruyère ! Parce que, tu sais, le fromage c'est la vie et tout ! ? (Je suis parfaitement conscient que certains puristes me crucifieraient s'ils le pouvaient ! Si vous êtes l'un d'entre eux, s'il vous plaît ne le faites pas. Je suis juste une fille qui aime le fromage qui ajoute du fromage à tout ce qu'elle peut ! ?)

J'étais aussi très tenté d'ajouter une tache de moutarde de Dijon, mais j'ai abandonné, pensant qu'il valait mieux le garder le plus près possible de la vraie affaire. Si vous êtes un rebelle, ajoutez la moutarde. Ou mayo. Ou ce que vous aimez, vraiment ! C'est votre sandwich après tout !

Comme je suis sûr que vous l'avez remarqué, j'ai en quelque sorte une phase "facile et simple".

Je veux dire, pouvez-vous me blâmer? Il fait 10 degrés dehors. De plus, nous aurons apparemment un autre blizzard (appelé Olympia) demain. Sérieusement, qui peut sortir du lit et faire quelque chose de productif quand les dieux de l'hiver envoient leur fureur sur nous ?

Si vous faites partie de ces extraterrestres, dites-moi s'il vous plaît les secrets. J'ai l'impression d'échouer à l'âge adulte ! Chaque matin, pendant l'hiver, je me réveille et je pense : “Oh mon Dieu. Je ne peux pas devenir adulte aujourd'hui ! S'il te plaît, ne me rends pas adulte aujourd'hui !

Je blâme ma grand-mère. Quand j'étais petite, elle me disait de sécher l'école s'il pleuvait. Il était donc naturel que je devienne un adulte qui associe le mauvais temps au fait d'être à l'intérieur toute la journée, sous les couvertures, à regarder Netflix. Et manger des sandwichs au jambon français qui prennent moins de 5 minutes à faire !

Comme il s'agit d'un blog de recettes, j'ai inclus une recette à la fin de cet article. N'hésitez pas à le lire plus comme une formule qu'une recette et à ajuster selon les goûts.

Une chose que je vais dire, cependant. Ce sandwich est vraiment simple à faire et repose entièrement sur la qualité des ingrédients. Assurez-vous donc d'acheter une bonne baguette, un excellent jambon et une bonne marque de beurre.

Je fais parfois ma propre baguette, mais je comprends que cela pourrait aller à l'encontre de l'objectif d'un sandwich facile.

En ce qui concerne le jambon, j'utilise le jambon fumé naturel au bois de pommier Oscar Mayer Selects, car non seulement il a un goût délicieux, mais il ne contient aucun ingrédient artificiel et est peu transformé.

Trop beau pour être vrai? Pas avec Oscar Mayer Selects Natural. Ces potes font le genre de choses que vous pouvez faire confiance et nourrir votre famille. Ils font également de la dinde rôtie lentement, de la dinde fumée au bois de pommier, du poulet assaisonné à la rôtisserie et du rosbif rôti lentement. Faire des sandwichs devient encore plus facile lorsque vous disposez de si bons ingrédients !

Pour en savoir plus sur Selects Natural et tous les produits Oscar Mayer, visitez leur site Web, leur page Facebook, leur compte Twitter et/ou Tumblr !

Si vous n'avez jamais mangé de beurre de style européen auparavant, vous pensez peut-être que je suis stupide de vous suggérer même d'utiliser autre chose que ce que vous avez déjà à la maison. Cependant, le beurre européen est tellement meilleur que le beurre américain. C'est plus salé, plus savoureux et plus gras. Je l'utilise chaque fois que je veux que le beurre brille, comme dans ce sandwich ! (Le nom comprend le mot “beurre” – qui signifie beurre – après tout !)

En bref, ce sandwich au jambon français est la simplicité à son meilleur. Le beurre doux et crémeux complète parfaitement le jambon salé. Ajoutez une baguette croustillante et je suis littéralement au paradis ! ??


Résumé de la recette

  • ½ courgette, coupée transversalement en tranches de 1/2 pouce
  • ½ petite aubergine, coupée transversalement en tranches de 1/2 pouce
  • 1 poivron rouge, coupé en quatre
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 ½ cuillères à café d'huile d'olive
  • poivre noir moulu au goût
  • 1 petite baguette de blé entier, coupée en deux et fendue dans le sens de la longueur
  • ¼ tasse de pesto de basilic
  • 4 onces de mozzarella fraîche, tranchée
  • 2 tomates italiennes, tranchées

Mélanger les courgettes, les aubergines et le poivron rouge dans un bol. Saupoudrer de sel sur le mélange. Laisser attendrir les légumes, au moins 3 heures.

Préchauffer le gril à feu moyen et huiler légèrement la grille.

Égoutter l'humidité du mélange de légumes. Badigeonner les légumes d'huile d'olive pour les enrober de poivre noir.

Cuire les légumes sur le gril chaud jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 2 à 3 minutes par côté. Transférer dans un bol et réserver.

Faire griller les côtés coupés de la baguette dans un four grille-pain jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 2 à 3 minutes. Étendre uniformément le pesto au basilic sur la surface grillée. Disposer uniformément les légumes grillés sur 2 des moitiés de baguette. Garnir chacun de tranches de mozzarella et de tranches de tomates prunes et garnir le sandwich avec les morceaux de baguette restants pour servir.


  1. Préchauffer le gril.
  2. Faire griller la baguette, côté coupé vers le haut, à 6" du feu, pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur soit légèrement grillé.
  3. Frottez chaque moitié avec une demi-gousse d'ail, le pain croustillant libérera les huiles essentielles de l'ail, vous donnant un pain à l'ail instantané.
  4. Superposer la moitié inférieure de la baguette en alternant avec des tranches de tomates, de mozzarella et de feuilles de basilic.
  5. Assaisonner uniformément avec du sel et beaucoup de poivre noir frais.
  6. Terminer par un filet d'huile d'olive et de vinaigre, puis garnir de l'autre moitié de baguette.
  7. Coupez le paquet entier en quatre morceaux.

Mangez cette astuce

Vous voulez ajouter une touche supplémentaire à votre sandwich préféré ? Votre caprese aura le goût d'un tout nouveau repas lorsque vous ajouterez juste une noisette de votre tartinade ou sauce préférée. Voici quelques idées saines parmi lesquelles choisir :


Voir la vidéo: Recette du Sandwich aux crudités ou Sandwich Dagobert - 750g (Juin 2022).