Pâtes à la carbonara


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Mettez les spaghettis dans une casserole avec de l'eau chaude et un peu de sel. Une fois qu'ils sont prêts, arrêtez un quart de tasse d'eau dans laquelle ils ont bouilli et le reste de l'eau est conservé dans un autre bol. Retirez les spaghettis, rincez à l'eau froide pour qu'ils ne collent pas et laissez-les égoutter.

Couper le bacon en fines tranches et les faire revenir à feu moyen dans un peu d'huile d'olive. Ajouter de l'eau et laisser sur le feu encore 2-3 minutes. Pendant ce temps, battre les œufs entiers avec le parmesan et ajouter ce mélange sur les pâtes. Remuer rapidement jusqu'à ce que tous les spaghettis soient recouverts d'œuf.

Verser le mélange de bacon et mélanger un peu plus. Si elles deviennent collantes, versez l'eau dans laquelle elles ont cuit les pâtes en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse.

Servir immédiatement avec du parmesan sur le dessus.


Spaghetti Carbonara Facile

Lorsque vous avez envie d'un aliment réconfortant, rien et mdash Je le répète, RIEN et mdash vous guériront comme une carbonara crémeuse. Voici tout ce qu'il faut retenir :

L'eau de vos pâtes doit avoir le goût de l'océan.

L'une des plus grandes erreurs que les gens commettent lors de la cuisson des pâtes est de ne pas assaisonner suffisamment leur casserole d'eau. Ne vous contentez pas d'ajouter une petite pincée, si vous faites cuire une livre complète de pâtes, ajoutez une cuillère à soupe complète. Cela donnera à vos spaghettis (ou fettucines ou tout ce que vous utilisez) le goût de quelque chose.

Gardez un peu d'eau pour les pâtes.

Vous devrez peut-être desserrer votre sauce plus tard, peut-être pas. Au cas où, gardez de l'eau de cuisson féculente. Si après avoir ajouté les œufs et le Parm, cela ne vous semble pas assez crémeux, ajoutez progressivement un peu d'eau de cuisson.

Vous n'avez pas besoin de crème.

Pour faire une authentique sauce carbonara, vous avez besoin d'œufs et de parmesan. Je le répète, VOUS N'AVEZ PAS BESOIN DE CRÈME LOURDE. Autant nous aimons la crème, autant elle va tout dominer. La combinaison d'œufs + Parm, battus ensemble, fait déjà une sauce crémeuse et soyeuse comme l'enfer.

Vous pouvez utiliser du bacon ou un oreiller à la place du bacon.

Le bacon est une poitrine de porc séchée et fumée, la pancetta est une poitrine de porc séchée et la guanciale est une bajoue de porc séchée. Nous gardons toujours du bacon dans notre réfrigérateur, c'est donc ce que nous avons utilisé ici.

Mélanger les pâtes dans le bacon ou la graisse de bacon.

Une fois que vous avez cuit le bacon (ou la pancetta), gardez toute la graisse dans la poêle et jetez-y vos pâtes. Vous voulez que chaque morceau de spaghetti ait une touche de fumée.

Éteignez le feu lorsque vous ajoutez les œufs.

Après avoir jeté les pâtes dans la graisse de bacon, retirez votre poêle du feu et incorporez le mélange d'œufs et de parmesan. Et remuez vigoureusement ! Les œufs vont cuire à partir de la chaleur résiduelle de la poêle, de la graisse de bacon et des pâtes chaudes. Si vous gardez la poêle au-dessus de la cuisinière, vous risquez de brouiller vos œufs.

Avez-vous fait cette recette? Évaluez-le et dites-nous comment vous l'avez aimé dans les commentaires ci-dessous.


  • 300 grammes de spaghettis
  • 200 grammes de fromage de brebis
  • 100 grammes de bacon
  • 5 jaunes
  • 15 grammes de beurre
  • Une cuillère à soupe de grains de poivre noir
  • Une cuillère à soupe de gros sel

Portez l'eau à ébullition et ajoutez-y du sel. Lorsque l'eau a atteint 100 degrés Celsius, nous y mettons des spaghettis et les faisons bouillir. Il est important que les pâtes soient "al dente" (légèrement fermes une fois mâchées). Ensuite, versez l'eau dans un bol et conservez-la, et laissez les pâtes dans la casserole et couvrez avec un couvercle.

Nous broyons le fromage et le mélangeons avec nos jaunes. Idéalement, nous devrions utiliser un mélangeur pour cela. Ensuite, en mélangeant les produits mentionnés, ajoutez un peu d'eau dans laquelle les spaghettis ont été bouillis. Il doit donc avoir une consistance crémeuse.

Ajoutez notre sauce aux spaghettis, saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu et de bacon frit. Verser un peu plus d'eau dans laquelle on a fait bouillir les pâtes, bien mélanger et mettre dans des assiettes.


Spaghetti Carbonara Facile

Lorsque vous avez envie d'un aliment réconfortant, rien et mdash Je le répète, RIEN et mdash vous guériront comme une carbonara crémeuse. Voici tout ce qu'il faut retenir :

L'eau de vos pâtes doit avoir le goût de l'océan.

L'une des plus grandes erreurs que les gens commettent lors de la cuisson des pâtes est de ne pas assaisonner suffisamment leur casserole d'eau. Ne vous contentez pas d'ajouter une petite pincée, si vous faites cuire une livre complète de pâtes, ajoutez une cuillère à soupe complète. Cela donnera à vos spaghettis (ou fettucines ou tout ce que vous utilisez) le goût de quelque chose.

Gardez un peu d'eau pour les pâtes.

Vous devrez peut-être desserrer votre sauce plus tard, peut-être pas. Au cas où, gardez de l'eau de cuisson féculente. Si après avoir ajouté les œufs et le Parme, cela ne vous semble pas assez crémeux, ajoutez progressivement un peu d'eau de cuisson.

Vous n'avez pas besoin de crème.

Pour faire une authentique sauce carbonara, vous avez besoin d'œufs et de parmesan. Je le répète, VOUS N'AVEZ PAS BESOIN DE CRÈME LOURDE. Autant nous aimons la crème, autant elle va tout dominer. La combinaison d'œufs + Parm, battus ensemble, fait déjà une sauce crémeuse et soyeuse comme l'enfer.

Vous pouvez utiliser du bacon ou un oreiller à la place du bacon.

Le bacon est une poitrine de porc séchée et fumée, la pancetta est une poitrine de porc séchée et la guanciale est une bajoue de porc séchée. Nous gardons toujours du bacon dans notre réfrigérateur, c'est donc ce que nous avons utilisé ici.

Mélanger les pâtes dans le bacon ou la graisse de bacon.

Une fois que vous avez cuit le bacon (ou la pancetta), gardez toute la graisse dans la poêle et jetez-y vos pâtes. Vous voulez que chaque morceau de spaghetti ait une touche de fumée.

Éteignez le feu lorsque vous ajoutez les œufs.

Après avoir jeté les pâtes dans la graisse de bacon, retirez votre poêle du feu et incorporez le mélange d'œufs et de parmesan. Et remuez vigoureusement ! Les œufs vont cuire à partir de la chaleur résiduelle de la poêle, de la graisse de bacon et des pâtes chaudes. Si vous gardez la poêle au-dessus de la cuisinière, vous risquez de brouiller vos œufs.

Avez-vous fait cette recette? Évaluez-le et dites-nous comment vous l'avez aimé dans les commentaires ci-dessous.


  • 300 grammes de spaghettis
  • 200 grammes de fromage de brebis
  • 100 grammes de bacon
  • 5 jaunes
  • 15 grammes de beurre
  • Une cuillère à soupe de grains de poivre noir
  • Une cuillère à soupe de gros sel

Portez l'eau à ébullition et ajoutez-y du sel. Lorsque l'eau a atteint 100 degrés Celsius, nous y mettons des spaghettis et les faisons bouillir. Il est important que les pâtes soient "al dente" (légèrement fermes une fois mâchées). Ensuite, versez l'eau dans un bol et conservez-la, et laissez les pâtes dans la casserole et couvrez avec un couvercle.

Nous broyons le fromage et le mélangeons avec nos jaunes. Idéalement, nous devrions utiliser un mélangeur pour cela. Ensuite, en mélangeant les produits mentionnés, ajoutez un peu d'eau dans laquelle les spaghettis ont été bouillis. Il doit donc avoir une consistance crémeuse.

Ajoutez notre sauce aux spaghettis, saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu et de bacon frit. Verser un peu plus d'eau dans laquelle on a fait bouillir les pâtes, bien mélanger et mettre dans des assiettes.


  • 300 grammes de spaghettis
  • 200 grammes de fromage de brebis
  • 100 grammes de bacon
  • 5 jaunes
  • 15 grammes de beurre
  • Une cuillère à soupe de grains de poivre noir
  • Une cuillère à soupe de gros sel

Portez l'eau à ébullition et ajoutez-y du sel. Lorsque l'eau a atteint 100 degrés Celsius, nous y mettons des spaghettis et les faisons bouillir. Il est important que les pâtes soient "al dente" (légèrement fermes une fois mâchées). Ensuite, versez l'eau dans un bol et conservez-la, et laissez les pâtes dans la casserole et couvrez avec un couvercle.

Nous broyons le fromage et le mélangeons avec nos jaunes. Idéalement, nous devrions utiliser un mélangeur pour cela. Ensuite, en mélangeant les produits mentionnés, ajoutez un peu d'eau dans laquelle les spaghettis ont été bouillis. Il doit donc avoir une consistance crémeuse.

Ajoutez notre sauce aux spaghettis, saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu et de bacon frit. Verser un peu plus d'eau dans laquelle on a fait bouillir les pâtes, bien mélanger et mettre dans des assiettes.


Ingrédients de la carbonara

Les ingrédients de la Carbonara sont si simples et aussi très faciles à garder à portée de main, ce qui en fait un excellent repas de dernière minute dans ma maison.

  • Spaghetti
  • Bacon coupé épais
  • Ail
  • Des œufs
  • Parmesan
  • Sel et poivre


Ingrédients pour la recette de pâtes carbonara du chef Florin Dumitrescu

  • 300-400 grammes de bacon fumé / kaiser
  • un œuf
  • 50-100 grammes de course de parmesan
  • une portion de spaghetti bouilli
  • huile d'olive
  • sel et poivre fraîchement moulu

Méthode de préparation

La première étape consiste à couper le kaiser ou le bacon en fins morceaux rectangulaires, tout en chauffant une poêle avec un peu d'huile d'olive. Les spaghettis sont préalablement bouillis et leur eau est utilisée pour donner une texture particulière à la sauce.

Pendant que les lardons cuisent, mélangez un jaune d'œuf avec une quantité de 50-100 parmesan râpé, jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte.Une fois les morceaux de viande dorés, versez un petit verre d'eau dans laquelle ils ont cuit les pâtes. .et laisser sur le feu jusqu'à ce que la composition commence à diminuer.

Ajoutez la quantité désirée de spaghettis, mélangez bien les ingrédients et laissez sur le feu quelques secondes, avant d'ajouter la pâte d'oeufs avec le parmesan.Remuez jusqu'à ce que le tout soit lisse. Le secret est d'obtenir une sauce crémeuse et savoureuse. À la fin, ajoutez du sel et du poivre au goût et quelques gouttes d'huile d'olive.

Le chef Florin Dumitrescu a expliqué les éléments de base, pour que la recette de pâtes à la carbonara soit sensationnelle pour tous ceux qui veulent préparer ce plat.

« Si vous voulez faire les meilleures pâtes carbonara à la maison, mon conseil est de n'utiliser que du jaune d'œuf, du bacon séché et salé, du parmesan ou du pecorino.

Faites bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage, faites frire le bacon dans un peu d'huile d'olive, puis versez un peu d'eau dans laquelle faire bouillir les pâtes sur le bacon et laissez-le sur le feu pour lier la sauce. Dès qu'elles sont cuites et chaudes, les pâtes sont ajoutées sur cette sauce au bacon. Bien mélanger. Éteindre le feu, ajouter le jaune et râper le parmesan ou le pecorino. Bien mélanger et assaisonner avec du poivre fraîchement moulu. Ils mangent chaud', a déclaré le chef Florin Dumitrescu.


Spaghetti Carbonara Facile

Lorsque vous avez envie d'un aliment réconfortant, rien et mdash Je le répète, RIEN et mdash vous guériront comme une carbonara crémeuse. Voici tout ce qu'il faut retenir :

L'eau de vos pâtes doit avoir le goût de l'océan.

L'une des plus grandes erreurs que les gens commettent lors de la cuisson des pâtes est de ne pas assaisonner suffisamment leur casserole d'eau. Ne vous contentez pas d'ajouter une petite pincée, si vous cuisinez une livre complète de pâtes, ajoutez une cuillère à soupe complète. Cela donnera à vos spaghettis (ou fettucines ou tout ce que vous utilisez) le goût de quelque chose.

Gardez un peu d'eau pour les pâtes.

Vous devrez peut-être desserrer votre sauce plus tard, peut-être pas. Au cas où, gardez de l'eau de cuisson féculente. Si après avoir ajouté les œufs et le Parm, cela ne vous semble pas assez crémeux, ajoutez progressivement un peu d'eau de cuisson.

Vous n'avez pas besoin de crème.

Pour faire une authentique sauce carbonara, vous avez besoin d'œufs et de parmesan. Je le répète, VOUS N'AVEZ PAS BESOIN DE CRÈME LOURDE. Autant nous aimons la crème, autant elle va tout dominer. La combinaison d'œufs + Parm, battus ensemble, fait déjà une sauce crémeuse et soyeuse comme l'enfer.

Vous pouvez utiliser du bacon ou un oreiller à la place du bacon.

Le bacon est une poitrine de porc séchée et fumée, la pancetta est une poitrine de porc séchée et la guanciale est une bajoue de porc séchée. Nous gardons toujours du bacon dans notre réfrigérateur, c'est donc ce que nous avons utilisé ici.

Mélanger les pâtes dans le bacon ou la graisse de bacon.

Une fois que vous avez cuit le bacon (ou la pancetta), gardez toute la graisse dans la poêle et jetez-y vos pâtes. Vous voulez que chaque morceau de spaghetti ait une touche de fumée.

Éteignez le feu lorsque vous ajoutez les œufs.

Après avoir jeté les pâtes dans la graisse de bacon, retirez votre poêle du feu et incorporez le mélange d'œufs et de parmesan. Et remuez vigoureusement ! Les œufs vont cuire à partir de la chaleur résiduelle de la poêle, de la graisse de bacon et des pâtes chaudes. Si vous gardez la poêle au-dessus de la cuisinière, vous risquez de brouiller vos œufs.

Avez-vous fait cette recette? Évaluez-le et dites-nous comment vous l'avez aimé dans les commentaires ci-dessous.


Recette vidéo

ingrédients carbonara

les bucatini c'est comme les spaghettis, mais c'est creux

oreiller

mélange de sauce carbonara

Ingrédients pour la recette des pâtes carbonara ou spaghetti carbonara

  • -300 g de pâtes (spaghetti, nouilles, penne)
  • -3 oeufs
  • -150 g de guanciale (porc d'oie)
  • -sel
  • -poivre fraîchement moulu
  • -150 g de fromage pecorino romain (fromage de brebis séché)


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