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Je suis chef et j'ai soigné le chien de ma sœur avec de la nourriture gastronomique

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Quiconque est propriétaire d'un animal sait que ce n'est pas toujours le soleil et les arcs-en-ciel avec nos amis à fourrure. De temps en temps, ils tombent malades, et la plupart du temps c'est à un très moment inopportun - comme ce fut le cas pour moi il y a quelques semaines. Ma sœur m'a demandé de garder la maison pour elle, et vu que j'ai eu une histoire d'amour de longue date avec sa petite pépite de la taille d'une saucisse, Freddie, j'ai accepté avec joie. Au fil des heures, il ne semblait pas beaucoup bouger et avait un terrible cas de diarrhée. J'ai pensé qu'il dormirait et que tout irait bien le matin.

Mais au lieu de cela, il a obtenu pire. Je me suis réveillé non seulement avec un chien qui avait la diarrhée – il semblait aussi haleter ! À ce stade, j'ai dû appeler du travail et me précipiter chez le vétérinaire. Il n'y avait aucune chance qu'il arrive quoi que ce soit à cette petite créature sous ma surveillance !

Le vétérinaire a donné des pilules à Freddie et j'ai appelé ma sœur pour lui annoncer la nouvelle. Elle ne semblait pas surprise et m'a dit qu'ils avaient déjà écouté cette chanson et dansé avec le vétérinaire et que généralement les pilules aident un peu, mais ses problèmes d'estomac durent depuis un certain temps maintenant. En le ramenant à la maison, j'ai commencé à penser à lui comme à un petit humain. Et que faire je avoir besoin quand je me sens malade comme ça? Liquides ! Ah !

Freddie n'est pas le plus gros buveur d'eau, alors j'ai pensé que je lui ferais une simple soupe au poulet avec un minuscule un peu de gingembre dans l'espoir d'apaiser son petit estomac. À ce stade, il ne mangeait aucun de ses aliments secs, alors j'ai pensé que si je le rendais doux et savoureux dans le bouillon de poulet, cela devrait faire l'affaire! Ce chiot l'a avalé en un rien de temps, et j'étais ravi.

Le matin, il semblait s'être un peu ragaillardi, mais le pauvre petit avait toujours la diarrhée. J'ai passé une bonne partie de cette journée à rechercher quels aliments les chiens pouvaient manger. J'ai pensé que j'allais le traiter comme un nutritionniste le ferait un client et organiser ses repas ! Au fur et à mesure que j'allais plus loin dans le terrier Internet des aliments adaptés aux chiens, j'ai élaboré un plan nutritionnel : je l'enlèverais de sa nourriture pour chien et de ses médicaments, j'incorporais de la viande blanche de poulet biologique pour les protéines, du riz pour les fibres, le poulet au gingembre du bouillon bien sûr, et de la carotte bio pour ses minéraux et plus de fibres. Et voici la grande victoire : la coriandre. Manger de la coriandre, tant pour les humains que pour les chiens (en petites quantités, évidemment), est une excellente méthode pour détoxifier et éliminer les métaux lourds et autres neurotoxines.

Cette nuit-là, je suis entré en pleine action dans la cuisine pendant que les petits yeux brillants de Freddie regardaient et que le nez se contractait à toutes les vues et odeurs excitantes qui tourbillonnaient autour de lui. Il devait savoir que tout était pour lui, car il ne mendiait même pas.

Les résultats ont été miraculeux : en 2 jours, le petit gars avait l'air beaucoup plus heureux et faisait caca de manière beaucoup plus appropriée ! Je ne pense pas que ce soit la meilleure idée (pour l'amour du temps, principalement!) dans votre manche. Que votre chien ait ou non le goût d'une étoile Michelin, voici les 12 meilleurs aliments humains que vous ne devriez pas donner à votre chien !

Nathalie Lobel est un éditeur de recettes chez The Daily Meal qui aime naviguer dans l'espace alimentaire avec une boussole et une cuillère en bois. Vous pouvez suivre ses expériences culinaires et diététiques sur son compte Instagram @natlobel.


Le meilleur nouveau chef du peuple : les prétendants de la Nouvelle-Angleterre

Chez F&W, nous nommons America&rsquos 10 chefs les plus brillants de la relève chaque année. Maintenant, nous voulons savoir qui tu think est le nouveau chef le plus talentueux d'Amérique.

Chez F&W, nous nommons chaque année les 10 chefs les plus brillants de la relève américaine. Maintenant, nous voulons savoir qui tu think est le nouveau chef le plus talentueux d'Amérique.

Alex Crabb

Emplacement: Boston

Pourquoi il est incroyable : Parce qu'à Asta, les clients choisissent leur propre argenterie vintage dépareillée, puis dévorent des plats inventifs&# x2014 des coquilles Saint-Jacques avec des betteraves, du farro et des myrtilles marinées, disons&# x2014de Crabb&# x2019s des menus de dégustation qui changent fréquemment.

Fond: L𠆞spalier (Boston)

Plat par excellence : Foie gras poêlé avec patate douce, coriandre, café et huile de malt

Sur le nom du restaurant : “il vient de deux endroits : c𠆞st le nom du chien de L'homme mince série de films. Il est également devenu un acronyme avec mon partenaire, Shish : Alex & Shish’s Taste Adventure.”.

Christophe Gould

Emplacement: Portland, ME

Pourquoi il est incroyable : Parce que sa liste de petites assiettes en constante évolution ne cesse d'exciter et de ravir les convives, et son crudos seul (imaginez une douve fine comme du papier à la lime et épicée piri-piri sauce) font de sa petite ville côtière une destination gastronomique passionnante.

Fond: Uni, Coppa, Clio (Boston)

Plat par excellence : Carottes fumées au foin au chèvre et vinaigrette à la pistache

Activité parascolaire: Charpenterie. “I fait beaucoup de construction sur le côté, chaque fois que j'ai un jour de congé. Je travaille toujours à la construction de ma maison.

Chad Hoffer et Tyler Burnley

Emplacement: Newport, RI

Pourquoi ils sont incroyables : Parce qu'après être devenus amis en cuisinant à New York, ils ont épousé des sœurs jumelles, ont déménagé dans la ville natale de leur femme et ont ouvert deux restaurants en plein essor : TSK (Thames Street Kitchen), un BYOB de quartier rustique-moderne avec un petit menu inspiré des produits locaux. ingrédients et Mission, un restaurant de hamburgers et de hot-dogs de luxe.

Fond: Hoffer : Queue d'aronde, Gordon Ramsay au London (New York City) Burnley : Clarke Cooke House (Newport, RI), BLT Prime (New York)

Plat par excellence : Carpaccio de boeuf au céleri trois façons : rôti au sel, en soupe de céleri rave et en crumble

Instinct de chasseur : Les deux chefs sont de fervents pêcheurs sous-marins.

Carolyn Johnson

Emplacement: Concorde, MA

Pourquoi elle est incroyable : Parce que sa cuisine fermière d'inspiration française est simple mais extraordinairement délicieuse.

Fond: Icarus (Boston) Arrows Restaurant (Ogunquit, ME) Rialto (Cambridge, MA)

Plat par excellence : Tagliatelles au safran avec lapin local braisé, poivrons et raisins secs aigre-doux

Ce qu'elle fait quand elle ne cuisine pas : Voyages, randonnées, brasse de la bière

Matthieu Louis

Emplacement: Portsmouth, New Hampshire

Pourquoi il est incroyable : Parce qu'il prépare d'incroyables tapas à l'espagnole avec des ingrédients de saison de la Nouvelle-Angleterre.

Fond: Bouchon, la blanchisserie française (Yountville, CA) Per Se (New York City)

Plat par excellence : Communauté Johnny Cake : crêpes à la semoule de maïs, épaule de porc au sucre brun, oignon croustillant, concombres marinés

Ce qui motive la nourriture chez Moxy : "Un : l'histoire et la culture de notre région deux : nos propres variantes des plats de tapas emblématiques trois : ce que les agriculteurs locaux cultivent. Tout rentre dans au moins une de ces catégories, sinon plus d'une."

Matthew Mac Cartney

Emplacement: Jamestown, RI

Pourquoi il est incroyable : Parce que ses plats centrés sur le poisson s'inspirent de la cuisine classique française, italienne et américaine, mais ils ont un goût innovant et moderne.

Fond: Artisanat, Gramercy Tavern, Daniel (New York)

Plat par excellence : Jamestown Fish Cookpot : homard, palourdes, moules, pétoncles, lotte, poireaux, tomates, safran, ail, piment, Pernod, pommes de terre et chouriço

Son côté sommelier : MacCartney a passé 10 ans dans le secteur du vin, travaillant sur les programmes de boissons à Gramercy Tavern and Craft. "Je pense toujours aux vins qui accompagneront [ma nourriture]." La vaste liste de MacCartney&aposs chez Jamestown Fish comprend des bouteilles des États-Unis et d'Europe occidentale, ainsi que de pays comme le Liban et la Hongrie.


Le meilleur nouveau chef du peuple : les prétendants de la Nouvelle-Angleterre

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Alex Crabb

Emplacement: Boston

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Fond: L𠆞spalier (Boston)

Plat par excellence : Foie gras poêlé avec patate douce, coriandre, café et huile de malt

Sur le nom du restaurant : “il vient de deux endroits : c𠆞st le nom du chien de L'homme mince série de films. Il est également devenu un acronyme avec mon partenaire, Shish : Alex & Shish’s Taste Adventure.”.

Christophe Gould

Emplacement: Portland, ME

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Fond: Uni, Coppa, Clio (Boston)

Plat par excellence : Carottes fumées au foin au chèvre et vinaigrette à la pistache

Activité parascolaire: Charpenterie. “I fait beaucoup de construction sur le côté, chaque fois que j'ai un jour de congé. Je travaille toujours à la construction de ma maison.

Chad Hoffer et Tyler Burnley

Emplacement: Newport, RI

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Fond: Hoffer : Queue d'aronde, Gordon Ramsay au London (New York City) Burnley : Clarke Cooke House (Newport, RI), BLT Prime (New York)

Plat par excellence : Carpaccio de boeuf au céleri trois façons : rôti au sel, en soupe de céleri rave et en crumble

Instincts du chasseur : Les deux chefs sont de fervents pêcheurs sous-marins.

Carolyn Johnson

Emplacement: Concorde, MA

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Fond: Icarus (Boston) Arrows Restaurant (Ogunquit, ME) Rialto (Cambridge, MA)

Plat par excellence : Tagliatelles au safran avec lapin local braisé, poivrons et raisins secs aigre-doux

Ce qu'elle fait quand elle ne cuisine pas : Voyages, randonnées, brasse de la bière

Matthieu Louis

Emplacement: Portsmouth, New Hampshire

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Fond: Bouchon, la blanchisserie française (Yountville, CA) Per Se (New York City)

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Matthew Mac Cartney

Emplacement: Jamestown, RI

Pourquoi il est incroyable : Parce que ses plats axés sur le poisson s'inspirent de la cuisine classique française, italienne et américaine, mais ils ont un goût innovant et moderne.

Fond: Artisanat, Gramercy Tavern, Daniel (New York)

Plat par excellence : Jamestown Fish Cookpot : homard, palourdes, moules, pétoncles, lotte, poireaux, tomates, safran, ail, piment, Pernod, pommes de terre et chouriço

Son côté sommelier : MacCartney a passé 10 ans dans le secteur du vin, travaillant sur les programmes de boissons à Gramercy Tavern and Craft. "Je pense toujours aux vins qui accompagneront [ma nourriture]." La vaste liste de MacCartney&aposs chez Jamestown Fish comprend des bouteilles des États-Unis et d'Europe occidentale, ainsi que de pays comme le Liban et la Hongrie.


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Alex Crabb

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Pourquoi il est incroyable : Parce qu'à Asta, les clients choisissent leur propre argenterie vintage dépareillée, puis dévorent des plats inventifs&# x2014 des coquilles Saint-Jacques avec des betteraves, du farro et des myrtilles marinées, disons&# x2014de Crabb&# x2019s des menus de dégustation qui changent fréquemment.

Fond: L𠆞spalier (Boston)

Plat par excellence : Foie gras poêlé avec patate douce, coriandre, café et huile de malt

Sur le nom du restaurant : “il vient de deux endroits : c𠆞st le nom du chien de L'homme mince série de films. Il est également devenu un acronyme avec mon partenaire, Shish : Alex & Shish’s Taste Adventure.”.

Christophe Gould

Emplacement: Portland, ME

Pourquoi il est incroyable : Parce que sa liste de petites assiettes en constante évolution ne cesse d'exciter et de ravir les convives, et son crudos seul (imaginez une douve fine comme du papier à la lime et épicée piri-piri sauce) font de sa petite ville côtière une destination gastronomique passionnante.

Fond: Uni, Coppa, Clio (Boston)

Plat par excellence : Carottes fumées au foin au chèvre et vinaigrette à la pistache

Activité parascolaire: Charpenterie. “I fait beaucoup de construction sur le côté, chaque fois que j'ai un jour de congé. Je travaille toujours à la construction de ma maison.

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Pourquoi ils sont incroyables : Parce qu'après être devenus amis en cuisinant à New York, ils ont épousé des sœurs jumelles, ont déménagé dans la ville natale de leur femme et ont ouvert deux restaurants en plein essor : TSK (Thames Street Kitchen), un BYOB de quartier rustique-moderne avec un petit menu inspiré des produits locaux. ingrédients et Mission, un restaurant de hamburgers et de hot-dogs de luxe.

Fond: Hoffer : Queue d'aronde, Gordon Ramsay au London (New York) Burnley : Clarke Cooke House (Newport, RI), BLT Prime (New York)

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Ce qu'elle fait quand elle ne cuisine pas : Voyages, randonnées, brasse de la bière

Matthieu Louis

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Pourquoi il est incroyable : Parce qu'il prépare d'incroyables tapas à l'espagnole avec des ingrédients de saison de la Nouvelle-Angleterre.

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Matthew Mac Cartney

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Pourquoi il est incroyable : Parce que ses plats centrés sur le poisson s'inspirent de la cuisine classique française, italienne et américaine, mais ils ont un goût innovant et moderne.

Fond: Artisanat, Gramercy Tavern, Daniel (New York)

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Son côté sommelier : MacCartney a passé 10 ans dans le secteur du vin, travaillant sur les programmes de boissons à Gramercy Tavern and Craft. "Je pense toujours aux vins qui accompagneront [ma nourriture]." La vaste liste de MacCartney&aposs chez Jamestown Fish comprend des bouteilles des États-Unis et d'Europe occidentale, ainsi que de pays comme le Liban et la Hongrie.


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Pourquoi il est incroyable : Parce qu'à Asta, les clients choisissent leur propre argenterie vintage dépareillée, puis dévorent des plats inventifs&# x2014 des coquilles Saint-Jacques avec des betteraves, du farro et des myrtilles marinées, disons&# x2014de Crabb&# x2019s des menus de dégustation qui changent fréquemment.

Fond: L𠆞spalier (Boston)

Plat par excellence : Foie gras poêlé avec patate douce, coriandre, café et huile de malt

Sur le nom du restaurant : “il vient de deux endroits : c𠆞st le nom du chien de L'homme mince série de films. Il est également devenu un acronyme avec mon partenaire, Shish : Alex & Shish’s Taste Adventure.”.

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Pourquoi il est incroyable : Parce que sa liste de petites assiettes en constante évolution ne cesse d'exciter et de ravir les convives, et son crudos seul (imaginez une douve fine comme du papier à la lime et épicée piri-piri sauce) font de sa petite ville côtière une destination gastronomique passionnante.

Fond: Uni, Coppa, Clio (Boston)

Plat par excellence : Carottes fumées au foin au chèvre et vinaigrette à la pistache

Activité parascolaire: Charpenterie. “I fait beaucoup de construction sur le côté, chaque fois que j'ai un jour de congé. Je travaille toujours à la construction de ma maison.

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Pourquoi ils sont incroyables : Parce qu'après être devenus amis en cuisinant à New York, ils ont épousé des sœurs jumelles, ont déménagé dans la ville natale de leur femme et ont ouvert deux restaurants en plein essor : TSK (Thames Street Kitchen), un BYOB de quartier rustique-moderne avec un petit menu inspiré des produits locaux. ingrédients et Mission, un restaurant de hamburgers et de hot-dogs de luxe.

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Ce qu'elle fait quand elle ne cuisine pas : Voyages, randonnées, brasse de la bière

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Plat par excellence : Communauté Johnny Cake : crêpes à la semoule de maïs, épaule de porc au sucre brun, oignon croustillant, concombres marinés

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Pourquoi il est incroyable : Parce que ses plats centrés sur le poisson s'inspirent de la cuisine classique française, italienne et américaine, mais ils ont un goût innovant et moderne.

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Son côté sommelier : MacCartney a passé 10 ans dans le secteur du vin, travaillant sur les programmes de boissons à Gramercy Tavern and Craft. "Je pense toujours aux vins qui accompagneront [ma nourriture]." La vaste liste de MacCartney&aposs chez Jamestown Fish comprend des bouteilles des États-Unis et d'Europe occidentale, ainsi que de pays comme le Liban et la Hongrie.


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Fond: L𠆞spalier (Boston)

Plat par excellence : Foie gras poêlé avec patate douce, coriandre, café et huile de malt

Sur le nom du restaurant : “il vient de deux endroits : c𠆞st le nom du chien de L'homme mince série de films. Il est également devenu un acronyme avec mon partenaire, Shish : Alex & Shish’s Taste Adventure.”.

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Pourquoi il est incroyable : Parce que sa liste de petites assiettes en constante évolution ne cesse d'exciter et de ravir les convives, et son crudos seul (imaginez une douve fine comme du papier avec des notes épicées de citron vert piri-piri sauce) font de sa petite ville côtière une destination gastronomique passionnante.

Fond: Uni, Coppa, Clio (Boston)

Plat par excellence : Carottes fumées au foin au chèvre et vinaigrette à la pistache

Activité parascolaire: Charpenterie. “I fait beaucoup de construction sur le côté, chaque fois que j'ai un jour de congé. Je travaille toujours à la construction de ma maison.

Chad Hoffer et Tyler Burnley

Emplacement: Newport, RI

Pourquoi ils sont incroyables : Parce qu'après être devenus amis en cuisinant à New York, ils ont épousé des sœurs jumelles, ont déménagé dans la ville natale de leur femme et ont ouvert deux restaurants en plein essor : TSK (Thames Street Kitchen), un BYOB de quartier rustique-moderne avec un petit menu inspiré des produits locaux. ingrédients et Mission, un restaurant de hamburgers et de hot-dogs de luxe.

Fond: Hoffer : Queue d'aronde, Gordon Ramsay au London (New York City) Burnley : Clarke Cooke House (Newport, RI), BLT Prime (New York)

Plat par excellence : Carpaccio de boeuf au céleri trois façons : rôti au sel, en soupe de céleri rave et en crumble

Instincts du chasseur : Les deux chefs sont de fervents pêcheurs sous-marins.

Carolyn Johnson

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Pourquoi elle est incroyable : Parce que sa cuisine fermière d'inspiration française est simple mais extraordinairement délicieuse.

Fond: Icarus (Boston) Arrows Restaurant (Ogunquit, ME) Rialto (Cambridge, MA)

Plat par excellence : Tagliatelles au safran avec lapin local braisé, poivrons et raisins secs aigre-doux

Ce qu'elle fait quand elle ne cuisine pas : Voyages, randonnées, brasse de la bière

Matthieu Louis

Emplacement: Portsmouth, New Hampshire

Pourquoi il est incroyable : Parce qu'il prépare d'incroyables tapas à l'espagnole avec des ingrédients de saison de la Nouvelle-Angleterre.

Fond: Bouchon, la blanchisserie française (Yountville, CA) Per Se (New York)

Plat par excellence : Communauté Johnny Cake : crêpes à la semoule de maïs, épaule de porc au sucre brun, oignon croustillant, concombres marinés

Ce qui motive la nourriture chez Moxy : "Un : l'histoire et la culture de notre région deux : nos propres variantes des plats de tapas emblématiques trois : ce que les agriculteurs locaux cultivent. Tout rentre dans au moins une de ces catégories, sinon plus d'une."

Matthew Mac Cartney

Emplacement: Jamestown, RI

Pourquoi il est incroyable : Parce que ses plats axés sur le poisson s'inspirent de la cuisine classique française, italienne et américaine, mais ils ont un goût innovant et moderne.

Fond: Artisanat, Gramercy Tavern, Daniel (New York)

Plat par excellence : Jamestown Fish Cookpot : homard, palourdes, moules, pétoncles, lotte, poireaux, tomates, safran, ail, piment, Pernod, pommes de terre et chouriço

Son côté sommelier : MacCartney a passé 10 ans dans le secteur du vin, travaillant sur les programmes de boissons à Gramercy Tavern and Craft. "Je pense toujours aux vins qui accompagneront [ma nourriture]." La vaste liste de MacCartney&aposs chez Jamestown Fish comprend des bouteilles des États-Unis et d'Europe occidentale, ainsi que de pays comme le Liban et la Hongrie.


Le meilleur nouveau chef du peuple : les prétendants de la Nouvelle-Angleterre

Chez F&W, nous nommons America&rsquos 10 chefs les plus brillants de la relève chaque année. Maintenant, nous voulons savoir qui tu pense est le nouveau chef le plus talentueux d'Amérique.

Chez F&W, nous nommons chaque année les 10 chefs les plus brillants de la relève américaine. Maintenant, nous voulons savoir qui tu pense est le nouveau chef le plus talentueux d'Amérique.

Alex Crabb

Emplacement: Boston

Pourquoi il est incroyable : Parce qu'à Asta, les clients choisissent leur propre argenterie vintage dépareillée, puis dévorent des plats inventifs&# x2014 des coquilles Saint-Jacques avec des betteraves, du farro et des myrtilles marinées, disons&# x2014de Crabb&# x2019s des menus de dégustation qui changent fréquemment.

Fond: L𠆞spalier (Boston)

Plat par excellence : Foie gras poêlé avec patate douce, coriandre, café et huile de malt

Sur le nom du restaurant : “il vient de deux endroits : c𠆞st le nom du chien de L'homme mince série de films. Il est également devenu un acronyme avec mon partenaire, Shish : Alex & Shish’s Taste Adventure.”.

Christophe Gould

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Pourquoi il est incroyable : Parce que sa liste de petites assiettes en constante évolution ne cesse d'exciter et de ravir les convives, et son crudos seul (imaginez une douve fine comme du papier à la lime et épicée piri-piri sauce) font de sa petite ville côtière une destination gastronomique passionnante.

Fond: Uni, Coppa, Clio (Boston)

Plat par excellence : Carottes fumées au foin au chèvre et vinaigrette à la pistache

Activité parascolaire: Charpenterie. “I fait beaucoup de construction sur le côté, chaque fois que j'ai un jour de congé. Je travaille toujours à la construction de ma maison.

Chad Hoffer et Tyler Burnley

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Pourquoi ils sont incroyables : Parce qu'après être devenus amis en cuisinant à New York, ils ont épousé des sœurs jumelles, ont déménagé dans la ville natale de leur femme et ont ouvert deux restaurants en plein essor : TSK (Thames Street Kitchen), un BYOB de quartier rustique-moderne avec un petit menu inspiré des produits locaux. ingrédients et Mission, un restaurant de hamburgers et de hot-dogs de luxe.

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Pourquoi elle est incroyable : Parce que sa cuisine fermière d'inspiration française est simple mais extraordinairement délicieuse.

Fond: Icarus (Boston) Arrows Restaurant (Ogunquit, ME) Rialto (Cambridge, MA)

Plat par excellence : Tagliatelles au safran avec lapin local braisé, poivrons et raisins secs aigre-doux

Ce qu'elle fait quand elle ne cuisine pas : Voyages, randonnées, brasse de la bière

Matthieu Louis

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Pourquoi il est incroyable : Parce qu'il prépare d'incroyables tapas à l'espagnole avec des ingrédients de saison de la Nouvelle-Angleterre.

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Ce qui motive la nourriture chez Moxy : "Un : l'histoire et la culture de notre région deux : nos propres variantes des plats de tapas emblématiques trois : ce que les agriculteurs locaux cultivent. Tout rentre dans au moins une de ces catégories, sinon plus d'une."

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Pourquoi il est incroyable : Parce que ses plats centrés sur le poisson s'inspirent de la cuisine classique française, italienne et américaine, mais ils ont un goût innovant et moderne.

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Alex Crabb

Emplacement: Boston

Pourquoi il est incroyable : Parce qu'à Asta, les clients choisissent leur propre argenterie vintage dépareillée, puis dévorent des plats inventifs&# x2014 des coquilles Saint-Jacques avec des betteraves, du farro et des myrtilles marinées, disons&# x2014de Crabb&# x2019s des menus de dégustation qui changent fréquemment.

Fond: L𠆞spalier (Boston)

Plat par excellence : Foie gras poêlé avec patate douce, coriandre, café et huile de malt

Sur le nom du restaurant : “il vient de deux endroits : c𠆞st le nom du chien de L'homme mince série de films. Il est également devenu un acronyme avec mon partenaire, Shish : Alex & Shish’s Taste Adventure.”.

Christophe Gould

Emplacement: Portland, ME

Pourquoi il est incroyable : Parce que sa liste de petites assiettes en constante évolution ne cesse d'exciter et de ravir les convives, et son crudos seul (imaginez une douve fine comme du papier avec des notes épicées de citron vert piri-piri sauce) font de sa petite ville côtière une destination gastronomique passionnante.

Fond: Uni, Coppa, Clio (Boston)

Plat par excellence : Carottes fumées au foin au chèvre et vinaigrette à la pistache

Activité parascolaire: Charpenterie. “I fait beaucoup de construction sur le côté, chaque fois que j'ai un jour de congé. Je travaille toujours à la construction de ma maison.

Chad Hoffer et Tyler Burnley

Emplacement: Newport, RI

Pourquoi ils sont incroyables : Parce qu'après être devenus amis en cuisinant à New York, ils ont épousé des sœurs jumelles, ont déménagé dans la ville natale de leur femme et ont ouvert deux restaurants en plein essor : TSK (Thames Street Kitchen), un BYOB de quartier rustique-moderne avec un petit menu inspiré des produits locaux. ingrédients et Mission, un restaurant de hamburgers et de hot-dogs de luxe.

Fond: Hoffer : Queue d'aronde, Gordon Ramsay au London (New York) Burnley : Clarke Cooke House (Newport, RI), BLT Prime (New York)

Plat par excellence : Carpaccio de boeuf au céleri trois façons : rôti au sel, en soupe de céleri rave et en crumble

Instincts du chasseur : Les deux chefs sont de fervents pêcheurs sous-marins.

Carolyn Johnson

Emplacement: Concorde, MA

Pourquoi elle est incroyable : Parce que sa cuisine fermière d'inspiration française est simple mais extraordinairement délicieuse.

Fond: Icarus (Boston) Arrows Restaurant (Ogunquit, ME) Rialto (Cambridge, MA)

Plat par excellence : Tagliatelles au safran avec lapin local braisé, poivrons et raisins secs aigre-doux

Ce qu'elle fait quand elle ne cuisine pas : Voyages, randonnées, brasse de la bière

Matthieu Louis

Emplacement: Portsmouth, New Hampshire

Pourquoi il est incroyable : Parce qu'il prépare d'incroyables tapas à l'espagnole avec des ingrédients de saison de la Nouvelle-Angleterre.

Fond: Bouchon, la blanchisserie française (Yountville, CA) Per Se (New York City)

Plat par excellence : Communauté Johnny Cake : crêpes à la semoule de maïs, épaule de porc au sucre brun, oignon croustillant, concombres marinés

Ce qui motive la nourriture chez Moxy : "Un : l'histoire et la culture de notre région deux : nos propres variantes des plats de tapas emblématiques trois : ce que les agriculteurs locaux cultivent. Tout rentre dans au moins une de ces catégories, sinon plus d'une."

Matthew Mac Cartney

Emplacement: Jamestown, RI

Pourquoi il est incroyable : Parce que ses plats axés sur le poisson s'inspirent de la cuisine classique française, italienne et américaine, mais ils ont un goût innovant et moderne.

Fond: Artisanat, Gramercy Tavern, Daniel (New York)

Plat par excellence : Jamestown Fish Cookpot : homard, palourdes, moules, pétoncles, lotte, poireaux, tomates, safran, ail, piment, Pernod, pommes de terre et chouriço

Son côté sommelier : MacCartney a passé 10 ans dans le secteur du vin, travaillant sur les programmes de boissons à Gramercy Tavern and Craft. "I&aposm always thinking about wines that will go with [my food]." MacCartney&aposs vast list at Jamestown Fish includes bottles from the US and Western Europe, as well as countries like Lebanon and Hungary.


The People's Best New Chef: New England Contenders

At F&W, we name America&rsquos 10 most brilliant up-and-coming chefs every year. Now we want to know who tu think is the most talented new chef in America.

At F&W, we name America’s 10 most brilliant up-and-coming chefs every year. Now we want to know who tu think is the most talented new chef in America.

Alex Crabb

Emplacement: Boston

Why He&aposs Amazing: Because at Asta, guests choose their own mismatched vintage silverware, then devour inventive dishes—scallops with beets, farro and pickled blueberries, say𠅏rom Crabb’s frequently changing tasting menus.

Fond: L𠆞spalier (Boston)

Quintessential Dish: Seared foie gras with sweet potato, cilantro, coffee and malt oil

On the Restaurant’s Name: “It comes from two places: It’s the name of the dog from The Thin Man movie series. It also evolved into an acronym with my partner, Shish: Alex & Shish’s Taste Adventure.”

Christopher Gould

Emplacement: Portland, ME

Why He&aposs Amazing: Because his ever-evolving list of small plates never ceases to excite and delight diners, and his crudos alone (picture lime-accented, paper-thin fluke with spicy piri-piri sauce) are making his small coastal city an exciting food destination.

Fond: Uni, Coppa, Clio (Boston)

Quintessential Dish: Hay-smoked carrots with goat cheese and pistachio vinaigrette

Extracurricular Activity: Carpentry. “I do a lot of building on the side, whenever I have a day off. I’m still working on building my house.”

Chad Hoffer & Tyler Burnley

Emplacement: Newport, RI

Why They&aposre Amazing: Because, after becoming friends cooking in New York City, they married twin sisters, moved to their wives’ hometown and opened two instantly booming restaurants: TSK (Thames Street Kitchen), a rustic-modern neighborhood BYOB with a tiny menu inspired by local ingredients and Mission, a deluxe burger-and-hot-dog spot.

Fond: Hoffer: Dovetail, Gordon Ramsay at The London (New York City) Burnley: Clarke Cooke House (Newport, RI), BLT Prime (New York City)

Quintessential Dish: Beef carpaccio with celeriac three ways: salt-roasted, in a celery root soup and in a crumble

Hunter Instincts: Both chefs are avid spearfishers.

Carolyn Johnson

Emplacement: Concord, MA

Why She&aposs Amazing: Because her French-inspired, farm-driven cooking is simple yet extraordinarily delicious.

Fond: Icarus (Boston) Arrows Restaurant (Ogunquit, ME) Rialto (Cambridge, MA)

Quintessential Dish: Saffron tagliatelle with braised local rabbit, peppers and sweet-and-sour sultanas

What She Does When She Isn’t Cooking: Travels, hikes, brews beer

Matt Louis

Emplacement: Portsmouth, NH

Why He&aposs Amazing: Because he makes incredible Spanish-style tapas using seasonal New England ingredients.

Fond: Bouchon, the French Laundry (Yountville, CA) Per Se (New York City)

Quintessential Dish: Johnny Cake Community: cornmeal pancakes, brown-sugared pork shoulder, crispy onion, pickled cucumbers

What Drives the Food at Moxy: "One: the history and culture of our area two: our own twists on iconic tapas dishes three: what the local farmers are growing. Everything fits into at least one of these categories, if not more than one."

Matthew MacCartney

Emplacement: Jamestown, RI

Why He&aposs Amazing: Because his fish-centric dishes take cues from classic French, Italian and American-immigrant cooking but they taste innovative and modern.

Fond: Craft, Gramercy Tavern, Daniel (New York City)

Quintessential Dish: Jamestown Fish Cookpot: lobster, clams, mussels, scallops, monkfish, leeks, tomatoes, saffron, garlic, hot pepper, Pernod, potatoes and chouriço

His Sommelier Side: MacCartney spent 10 years in the wine business, working on the beverage programs at Gramercy Tavern and Craft. "I&aposm always thinking about wines that will go with [my food]." MacCartney&aposs vast list at Jamestown Fish includes bottles from the US and Western Europe, as well as countries like Lebanon and Hungary.


The People's Best New Chef: New England Contenders

At F&W, we name America&rsquos 10 most brilliant up-and-coming chefs every year. Now we want to know who tu think is the most talented new chef in America.

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Alex Crabb

Emplacement: Boston

Why He&aposs Amazing: Because at Asta, guests choose their own mismatched vintage silverware, then devour inventive dishes—scallops with beets, farro and pickled blueberries, say𠅏rom Crabb’s frequently changing tasting menus.

Fond: L𠆞spalier (Boston)

Quintessential Dish: Seared foie gras with sweet potato, cilantro, coffee and malt oil

On the Restaurant’s Name: “It comes from two places: It’s the name of the dog from The Thin Man movie series. It also evolved into an acronym with my partner, Shish: Alex & Shish’s Taste Adventure.”

Christopher Gould

Emplacement: Portland, ME

Why He&aposs Amazing: Because his ever-evolving list of small plates never ceases to excite and delight diners, and his crudos alone (picture lime-accented, paper-thin fluke with spicy piri-piri sauce) are making his small coastal city an exciting food destination.

Fond: Uni, Coppa, Clio (Boston)

Quintessential Dish: Hay-smoked carrots with goat cheese and pistachio vinaigrette

Extracurricular Activity: Carpentry. “I do a lot of building on the side, whenever I have a day off. I’m still working on building my house.”

Chad Hoffer & Tyler Burnley

Emplacement: Newport, RI

Why They&aposre Amazing: Because, after becoming friends cooking in New York City, they married twin sisters, moved to their wives’ hometown and opened two instantly booming restaurants: TSK (Thames Street Kitchen), a rustic-modern neighborhood BYOB with a tiny menu inspired by local ingredients and Mission, a deluxe burger-and-hot-dog spot.

Fond: Hoffer: Dovetail, Gordon Ramsay at The London (New York City) Burnley: Clarke Cooke House (Newport, RI), BLT Prime (New York City)

Quintessential Dish: Beef carpaccio with celeriac three ways: salt-roasted, in a celery root soup and in a crumble

Hunter Instincts: Both chefs are avid spearfishers.

Carolyn Johnson

Emplacement: Concord, MA

Why She&aposs Amazing: Because her French-inspired, farm-driven cooking is simple yet extraordinarily delicious.

Fond: Icarus (Boston) Arrows Restaurant (Ogunquit, ME) Rialto (Cambridge, MA)

Quintessential Dish: Saffron tagliatelle with braised local rabbit, peppers and sweet-and-sour sultanas

What She Does When She Isn’t Cooking: Travels, hikes, brews beer

Matt Louis

Emplacement: Portsmouth, NH

Why He&aposs Amazing: Because he makes incredible Spanish-style tapas using seasonal New England ingredients.

Fond: Bouchon, the French Laundry (Yountville, CA) Per Se (New York City)

Quintessential Dish: Johnny Cake Community: cornmeal pancakes, brown-sugared pork shoulder, crispy onion, pickled cucumbers

What Drives the Food at Moxy: "One: the history and culture of our area two: our own twists on iconic tapas dishes three: what the local farmers are growing. Everything fits into at least one of these categories, if not more than one."

Matthew MacCartney

Emplacement: Jamestown, RI

Why He&aposs Amazing: Because his fish-centric dishes take cues from classic French, Italian and American-immigrant cooking but they taste innovative and modern.

Fond: Craft, Gramercy Tavern, Daniel (New York City)

Quintessential Dish: Jamestown Fish Cookpot: lobster, clams, mussels, scallops, monkfish, leeks, tomatoes, saffron, garlic, hot pepper, Pernod, potatoes and chouriço

His Sommelier Side: MacCartney spent 10 years in the wine business, working on the beverage programs at Gramercy Tavern and Craft. "I&aposm always thinking about wines that will go with [my food]." MacCartney&aposs vast list at Jamestown Fish includes bottles from the US and Western Europe, as well as countries like Lebanon and Hungary.


The People's Best New Chef: New England Contenders

At F&W, we name America&rsquos 10 most brilliant up-and-coming chefs every year. Now we want to know who tu think is the most talented new chef in America.

At F&W, we name America’s 10 most brilliant up-and-coming chefs every year. Now we want to know who tu think is the most talented new chef in America.

Alex Crabb

Emplacement: Boston

Why He&aposs Amazing: Because at Asta, guests choose their own mismatched vintage silverware, then devour inventive dishes—scallops with beets, farro and pickled blueberries, say𠅏rom Crabb’s frequently changing tasting menus.

Fond: L𠆞spalier (Boston)

Quintessential Dish: Seared foie gras with sweet potato, cilantro, coffee and malt oil

On the Restaurant’s Name: “It comes from two places: It’s the name of the dog from The Thin Man movie series. It also evolved into an acronym with my partner, Shish: Alex & Shish’s Taste Adventure.”

Christopher Gould

Emplacement: Portland, ME

Why He&aposs Amazing: Because his ever-evolving list of small plates never ceases to excite and delight diners, and his crudos alone (picture lime-accented, paper-thin fluke with spicy piri-piri sauce) are making his small coastal city an exciting food destination.

Fond: Uni, Coppa, Clio (Boston)

Quintessential Dish: Hay-smoked carrots with goat cheese and pistachio vinaigrette

Extracurricular Activity: Carpentry. “I do a lot of building on the side, whenever I have a day off. I’m still working on building my house.”

Chad Hoffer & Tyler Burnley

Emplacement: Newport, RI

Why They&aposre Amazing: Because, after becoming friends cooking in New York City, they married twin sisters, moved to their wives’ hometown and opened two instantly booming restaurants: TSK (Thames Street Kitchen), a rustic-modern neighborhood BYOB with a tiny menu inspired by local ingredients and Mission, a deluxe burger-and-hot-dog spot.

Fond: Hoffer: Dovetail, Gordon Ramsay at The London (New York City) Burnley: Clarke Cooke House (Newport, RI), BLT Prime (New York City)

Quintessential Dish: Beef carpaccio with celeriac three ways: salt-roasted, in a celery root soup and in a crumble

Hunter Instincts: Both chefs are avid spearfishers.

Carolyn Johnson

Emplacement: Concord, MA

Why She&aposs Amazing: Because her French-inspired, farm-driven cooking is simple yet extraordinarily delicious.

Fond: Icarus (Boston) Arrows Restaurant (Ogunquit, ME) Rialto (Cambridge, MA)

Quintessential Dish: Saffron tagliatelle with braised local rabbit, peppers and sweet-and-sour sultanas

What She Does When She Isn’t Cooking: Travels, hikes, brews beer

Matt Louis

Emplacement: Portsmouth, NH

Why He&aposs Amazing: Because he makes incredible Spanish-style tapas using seasonal New England ingredients.

Fond: Bouchon, the French Laundry (Yountville, CA) Per Se (New York City)

Quintessential Dish: Johnny Cake Community: cornmeal pancakes, brown-sugared pork shoulder, crispy onion, pickled cucumbers

What Drives the Food at Moxy: "One: the history and culture of our area two: our own twists on iconic tapas dishes three: what the local farmers are growing. Everything fits into at least one of these categories, if not more than one."

Matthew MacCartney

Emplacement: Jamestown, RI

Why He&aposs Amazing: Because his fish-centric dishes take cues from classic French, Italian and American-immigrant cooking but they taste innovative and modern.

Fond: Craft, Gramercy Tavern, Daniel (New York City)

Quintessential Dish: Jamestown Fish Cookpot: lobster, clams, mussels, scallops, monkfish, leeks, tomatoes, saffron, garlic, hot pepper, Pernod, potatoes and chouriço

His Sommelier Side: MacCartney spent 10 years in the wine business, working on the beverage programs at Gramercy Tavern and Craft. "I&aposm always thinking about wines that will go with [my food]." MacCartney&aposs vast list at Jamestown Fish includes bottles from the US and Western Europe, as well as countries like Lebanon and Hungary.


Voir la vidéo: Näin ohitat toisen koiran sujuvasti! (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Arlice

    Informations radicalement mauvaises

  2. Modig

    Bien sûr. Ça arrive. Discutons de cette question. Ici ou à PM.

  3. Crosleah

    Je pense que vous faites une erreur. Je peux défendre ma position. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.



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