Soupe aux pois avec bacon

Nous faisons tremper les pois pendant la nuit.

Le 2ème jour, nous jetons l'eau et en versons une autre.À feu doux, cuire environ 40 minutes jusqu'à ce que les pois se dissolvent et deviennent comme une purée.

Dans une autre casserole, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il devienne croustillant, le sortir et le réserver, ajouter à la place l'huile, l'oignon haché et l'ail, attendre que l'oignon commence à dorer, puis ajouter la carotte râpée, cuire quelques minutes, ajouter la soupe, les légumes, les petits pois et le laurier.

Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir chaud en ajoutant un morceau de bacon.

Bon appétit !


Méthode de préparation

Le bacon tranché est frit dans du beurre et l'huile devient croustillante. Retirer dans une soucoupe et ajouter le reste de graisse et l'oignon et l'ail hachés. Laisser reposer 1 à 2 minutes puis ajouter les légumes : pommes de terre en dés, carottes et pâtes & acircrnac. Au bout de 4 minutes ajoutez 1 litre d'eau chaude, le laurier, le sel, le poivre, l'estragon, le cube Knnor, mettez le couvercle sur la casserole et laissez cuire 20 minutes.

Retirez la feuille de laurier, ajoutez la moitié du bacon croustillant et mixez les légumes cuits au mixeur. Au moment de servir, & icircn bols, mettre de la soupe, une cuillère à soupe de sm & acircnt & acircnă, 1 cuillère à soupe de bacon croustillant et de persil vert haché.

Velouté de pommes de terre au bacon et au maïs

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en petits cubes. Mettre les pommes de terre à bouillir dans un litre de

Velouté de pommes de terre au bacon

Les légumes nettoyés, lavés et coupés en dés sont bouillis dans de l'eau salée, puis mixés.


Comment servir la soupe aux pois au son

A la fin, retirez l'oignon et le céleri de la soupe aux pois (qui veut peut les laisser), assaisonnez de sel/poivre (si nécessaire) et servez dans des bols, parsemé de feuilles de persil vert et de croûtons (Backerbsen). Ces croûtons (appelés en Roumanie & # 8222 croûtons ronds & # 8221) sont en fait de petits & # 8222 beignets & # 8221 croustillants, de la taille d'un petit pois. On les trouve dans les supermarchés des quartiers de nouilles/pâtes et sont très efficaces pour remplacer les nouilles dans les soupes.


Soupe à la crème de pois

Quelque chose de plus simple que la soupe à la crème de pois n'est peut-être pas grand-chose en termes de soupes, peut-être juste une soupe d'enveloppe. C'est juste que c'est vraiment délicieux.

Comme pour toute recette, il y a des variantes, des améliorations, des simplifications. A partir de notre recette, vous pouvez broder à votre guise, soit en ajoutant tous les ingrédients, soit en les coupant. Par exemple, nous utilisons de la crème sucrée, mais si vous êtes à jeun ou végétalien, vous n'en tenez tout simplement pas compte. Le goût est bon en tout cas.

Aussi, si vous le trouvez trop riche en glucides, ne mettez pas de pommes de terre. nous mettons pour la cohérence.

Sinon, pour la consistance de la crème, à la place des pommes de terre, vous pouvez utiliser du riz, de la farine de tapioca ou diverses légumineuses, comme des lentilles par exemple, mais le goût sera légèrement modifié en fonction de l'ajout.


Conseil utile

  1. Avant la cuisson, il est recommandé de faire tremper les petits pois & #8211 cela fera gagner beaucoup de temps, sinon il faudra les cuire au moins 2 heures
  2. La soupe est souvent cuite sur de la viande ordinaire, mais la viande fumée donnera une saveur supplémentaire et économisera considérablement le budget.
  3. Si les côtes levées sont pré-frites dans une poêle, le plat aura une saveur incroyable
  4. La soupe peut être servie avec des côtes entières ou avec de la viande coupée avant de manger
  5. Les légumes ne peuvent pas être frits : si vous les cuisinez avec de la viande fumée, vous n'en aurez pas moins savoureux
  6. Une excellente alternative aux côtes levées sera le jeu de saucisse, pré-frit dans une poêle
  7. La soupe aux pois sera parfaitement complète avec du persil frais, de l'aneth, du basilic
  8. Pendant la cuisson du bouillon, vous pouvez mettre des carottes et des oignons entiers, faire bouillir avec des côtes, cela ajoutera une saveur supplémentaire à la soupe.
  9. Il n'est pas recommandé de saler l'eau dans laquelle les petits pois vont bouillir. Cela augmentera considérablement le temps de cuisson.

Soupe aux pois végétarienne :

Un excellent complément à la soupe aux pois sera des biscuits ou des croûtons chauds à l'ail. Bon appétit!


La soupe aux pois

C'est une recette française, très savoureuse. La soupe, qui a une couleur verte redoutable, plaira sûrement aux enfants.

Ingrédient:

100 grammes de beurre, deux jeunes poireaux (également avec des feuilles), un gros oignon vieux, 500 grammes de petits pois, 2 litres de soupe de viande (éventuellement préparée à partir de concentré de poulet), un bouquet de persil, un bouquet d'aneth et quelques brins de menthe fraîche, sel, poivre, quelques brins de ciboulette fraîche, trois cuillères à soupe de crème sure.

Hacher finement les poireaux et les oignons et les faire revenir dans du beurre pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur et ramollissent. Ajouter un peu de soupe au poulet (ou soupe de légumes) et laisser bouillir quelques minutes. Ajouter les petits pois et les verts (sauf la menthe), hachés. Lorsque les petits pois sont bien cuits, mettez le tout dans un mixeur et mixez. Versez la soupe dans la marmite, ajoutez la crème sure, le reste de la soupe au poulet et laissez bouillir quelques minutes, à feu doux. Associez sel et poivre. Réserver et ajouter la ciboulette ciselée et la menthe finement ciselée. Servir la soupe avec des croûtons (tranches de pain graissées d'une crème à l'ail préparées à partir de quelques chiots écrasés et frottés, comme de la mayonnaise, avec un peu d'huile, coupées en morceaux puis dorées au four) et un peu de crème fraîche.


Mettez la moitié de la quantité de beurre fondu (soit un quart du paquet) dans une casserole, ajoutez la julienne d'oignon, saupoudrez de sel et de poivre, puis mélangez les ingrédients et laissez-les sur le feu pendant 5 minutes. Pendant ce temps, coupez le jambon fumé en cubes ou en tranches, puis saupoudrez les morceaux sur l'oignon et mélangez à nouveau.

Après environ 3-4 minutes, ajoutez le paquet de petits pois surgelés, versez de l'eau et saupoudrez un peu plus de sel. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser bouillir les aliments. Remuez-le fréquemment et vérifiez si les pois se sont ramollis.

Lorsque les petits pois sautés au bacon sont prêts, retirez le récipient du feu, mettez le reste du beurre dessus, saupoudrez de zeste de citron râpé et ajoutez le jus fraîchement pressé. Mélangez bien le tout et faites correspondre le goût. Enfin, saupoudrez les verts sur le dessus.

sert petits pois sautés au bacon immédiat. Pour obtenir une combinaison qui vous met l'eau à la bouche, mangez-la avec de la polenta et des piments forts. Aussi, si vous voulez apprendre d'autres recettes préparées avec cet aliment, voici comment vous pouvez préparer une soupe aux pois.


Vidéo: Hernekeitto Kotikokki (Janvier 2022).