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Votre lapin en chocolat n'est peut-être pas vraiment fait de chocolat : voici comment le savoir

Votre lapin en chocolat n'est peut-être pas vraiment fait de chocolat : voici comment le savoir

Rappelez-vous ce que vous avez ressenti après avoir découvert que le Père Noël n'était pas celui qui livrait vos cadeaux, ou que ce qui entre dans le café aromatisé est en fait vraiment brut? Préparez-vous, car ce lapin délicieux qui se cache dans votre panier de Pâques pourrait aussi cacher un secret.

Il vous suffit de jeter un coup d'œil à l'étiquette pour déterminer si votre lapin en chocolat est en fait du chocolat ou simplement un mélange de sucre, d'huiles et d'émulsifiants se faisant passer pour tel. Avant de découvrir vos friandises, vous devez d'abord comprendre ce qu'est le chocolat et ce qu'il n'est pas.

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Il existe deux principaux types de chocolat, explique Shelly Toombs, chef pâtissière à The Allison Inn & Spa à Newberg, Oregon. Bien que les deux soient commercialisés sous le nom de chocolat, ce sont des produits très différents.

Le chocolat de couverture est le chocolat de meilleure qualité, dit Toombs. Il est déjà trempé (ce qui signifie qu'il est chauffé, puis refroidi, pour le stabiliser pour la cuisson, la fabrication de bonbons et d'autres utilisations), il aura donc un aspect très brillant et une belle pause croustillante lorsque vous le cassez.

Le chocolat de qualité supérieure est fabriqué à partir d'ingrédients dérivés directement de la fève de cacao connue sous le nom de solides de cacao : un mélange de liqueur de cacao (chocolat) et de beurre de cacao (graisse) figurant sur la liste des ingrédients, explique Toombs.

Une bonne indication que le chocolat est de la couverture est la présence d'un pourcentage sur l'étiquette (par exemple, 70% de chocolat noir) sur 100, qui fait référence à l'intensité du chocolat ; le reste sera du sucre et du lait ajoutés. Fondamentalement, «plus le pourcentage est élevé, moins il sera sucré et plus vous obtiendrez une saveur intense», explique Toombs.

Valhrona, une marque préférée de Toombs et de nombreux chefs pâtissiers, est un excellent exemple de chocolat de couverture, mais il peut être cher – pensez à 7 $ ou plus par barre de 70 grammes. Les marques un peu plus abordables comme Lindt et Ghirardelli sont généralement faciles à trouver en épicerie.

Le deuxième type de chocolat, considéré comme de moindre qualité, est appelé chocolat composé. Bien qu'il varie d'une entreprise à l'autre, ce type, utilisé par de nombreuses entreprises de bonbons populaires produisant en masse, peut avoir de très faibles proportions de cacao dans la recette.

"Le chocolat composé est essentiellement une combinaison de graisses végétales et d'édulcorants", explique Toombs. "Certaines marques les utiliseront avec des émulsifiants, car ce sont des ingrédients à faible coût, par rapport à l'utilisation de beurre de cacao."

Alors que les produits au chocolat au lait et au chocolat noir peuvent être composés, le chocolat blanc est particulièrement courant dans cette catégorie - il n'a généralement pas de beurre de cacao et a un goût granuleux ou cireux, explique Toombs. (D'autre part, Valhrona fabrique un chocolat blanc de haute qualité qui contient du beurre de cacao, ce qui lui donne une sensation en bouche soyeuse.)

Ces émulsifiants (c'est-à-dire les additifs qui stabilisent les aliments transformés) peuvent être un peu sommaires. Un produit commun appelé polyricinoléate de polyglycérol, ou PGPR, est dérivé des graines de ricin (oui, les mêmes que celles utilisées pour fabriquer l'huile de ricin). Une alternative bon marché au beurre de cacao, il est utilisé par les fabricants de bonbons pour éviter le coût de la mise en place de vrai chocolat, autrement dit des solides de cacao, dans leurs produits chocolatés, et également pour prolonger leur durée de conservation.

Vous n'êtes pas obligé de nous croire sur parole. Prenez un paquet de M&Ms, une barre Hershey ou même un sac de pépites de chocolat Nestlé et retournez-le : le premier ingrédient est probablement du sucre, ou quelque chose comme du « chocolat au lait », suivi d'une longue liste d'ingrédients entre parenthèses (leur recette pour "chocolat", le premier étant à nouveau du sucre).

Bien que les additifs comme le PGPR soient «généralement reconnus comme sûrs» par la FDA, cela ne signifie pas qu'ils sont nécessairement sains.

"Certaines personnes auront des maux d'estomac en mangeant trop de chocolat composé", explique Toombs. "Si vous avez déjà mangé beaucoup de Hershey Kisses en une seule fois, vous ne vous sentez pas si bien, [whatas] vous pouvez manger pas mal de chocolat de haute qualité sans même vous sentir rassasié."

Ensuite, il existe encore un autre type de produit sur le marché qui n'est pas du tout du chocolat. Lors d'un séminaire de dégustation de chocolat organisé à l'Allison le mois dernier, Toombs a brandi ce qui semblait être un lapin en chocolat, mais si vous y regardez de plus près, il était en fait étiqueté « lapin au chocolat ». C'est parce que la liste des ingrédients ne contenait aucun cacao solide, mais était plutôt un mélange de sucre, d'huiles végétales et d'"arômes de chocolat" artificiels.

La bonne nouvelle : alors que des produits comme celui-ci étaient partout il y a 15 ans, ils deviennent de plus en plus rares, dit Toombs. Pourtant, cela ne signifie pas qu'ils ne se cachent toujours pas sur les étagères de certains magasins, en particulier dans les magasins discount.

Bien que l'achat d'un lapin ou d'une barre de couverture puisse nuire à votre portefeuille plus qu'une barre Hershey à 1 $, dans ce cas, un chocolat plus cher garantit presque toujours une meilleure qualité.

"Recherchez des barres de chocolat avec des prix plus élevés qui ont la source des fèves [et] un pourcentage plus élevé de cacao", explique Santosh Tiptur, le chef et chocolatier du restaurant The Conche à Loudoun, en Virginie. "Ce n'est pas une obligation d'afficher sur l'étiquette la source du cacao et l'origine, mais s'ils ont ces faits, c'est un bon signe."

Même si vous ne vous livrez qu'occasionnellement et décidez que vous ne vous souciez pas beaucoup des ingrédients, sachez que vous passez à côté de tous les bienfaits pour la santé de certains chocolats en mangeant du chocolat composé, car « vous mangez fondamentalement plus de sucre que tout , dit Toombs.

Et il va sans dire que le plaisir de manger du chocolat est amoindri avec les barres de moindre qualité. Tout comme avec le café et le vin, une fois que vous avez goûté les bonnes choses, vous pouvez avoir du mal à revenir en arrière.

« Profiter du chocolat est une question de goût, de texture et d'expérience », explique Anette Madsen-Yazidi, propriétaire d'Anette's Chocolates à Napa, en Californie. "Au fur et à mesure que vous vous aventurez et goûtez à la vaste gamme de chocolats artisanaux, plus les nuances entre les chocolats deviendront apparentes."


Comment faire vos propres moules à chocolat

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je possède un parcelle de moules à bonbons. C'est pratiquement une exigence pour un écrivain de bonbons - de plus, ils sont si peu coûteux qu'il est facile d'en acheter un ici ou là et de ne pas réaliser qu'il y a un problème jusqu'à ce que j'aie amassé un petit mont Everest de moules à bonbons au-dessus de mes étagères de cuisine. Entre les magasins de bonbons et Internet, il n'est pas difficile de trouver un moule pour presque toutes les occasions.

Mais que faire si vous avez besoin d'une certaine taille, ou d'une forme difficile à trouver, ou si vous voulez faire un moule personnalisé à partir d'un objet sentimental ? Ensuite, il est temps d'enfiler votre pantalon astucieux et de fabriquer votre propre moule à chocolat !

Dernièrement, j'ai expérimenté la fabrication de mes propres moules à chocolat, et c'est vraiment amusant (et étonnamment simple !). Je vais présenter quelques recettes à venir avec des chocolats personnalisés, donc avant de les publier, j'ai pensé qu'il serait utile de consacrer un post entier expliquant comment je fais les moules.

Il existe certaines méthodes pour fabriquer des moules qui ne nécessitent pas beaucoup d'ingrédients spécialisés. Par exemple, cet article explique comment faire un chocolat à partir d'ingrédients de cuisine courants comme la cassonade, le sucre en poudre, la farine, etc. Bien que j'aie eu un peu de succès avec ces méthodes, le résultat final est invariablement désordonné et imprécis. Pour obtenir de très bons résultats propres, nous allons devoir faire appel aux gros calibres et acheter du silicone pour fabriquer nos propres moules en silicone.

J'ai acheté mon silicone en ligne auprès de Make Your Own Molds (pas un lien d'affiliation ou un article sponsorisé). Ils ont plusieurs types différents, mais ce que vous verrez dans ce tutoriel est Silicone Plastique. Il existe d'autres fournisseurs et types, donc si vous optez pour une marque différente, assurez-vous de suivre leurs instructions au cas où elles seraient différentes de la méthode que j'utilise ici.

Silicone Plastique est vendu à la livre et se présente en deux parties : une partie bleue et une partie blanche. (Et oui, c'est l'étendue de mes connaissances scientifiques sur ce produit !) Donc, si vous commandez une livre, vous obtiendrez 8 onces de chaque. Commencez par mesurer des quantités égales de blanc et de bleu. Si vous n'avez pas de balance, vous pouvez également les mesurer en volume. Une fois mélangés, ils ne peuvent pas être stockés et réutilisés plus tard, alors essayez d'estimer la quantité dont vous aurez besoin et ne mélangez pas plus que ce qui est nécessaire.

Ensuite, pétrissez le bleu et le blanc ensemble jusqu'à ce que ce soit une couleur unie, sans aucune traînée. C'est une belle pâte molle, un peu comme Play-Doh mais moins collante (et sans cette odeur Play-Doh !). Une fois les deux composants mélangés, vous disposez d'un temps de travail d'environ 15 minutes pour réaliser votre moule, puis il faut environ une heure à température ambiante pour durcir avant de pouvoir commencer à l'utiliser.

Pressez une très fine couche de Plastique sur la surface de l'objet que vous allez mouler. Cette étape est cruciale pour s'assurer que vous obtenez un niveau de détail élevé - le simple fait de coincer l'objet dans un bloc de plastique ne vous donnera pas d'excellents résultats. Alors pincez les petits morceaux et pressez-les fermement dans la surface, jusqu'à ce que tout le devant soit couvert.

Dans cet exemple, je moule cette broche camée, mais supposons qu'il s'agit plutôt d'un héritage familial significatif. Presque tout peut être moulé, bien que vous deviez faire preuve de bon sens : certaines textures, comme les tissus à fourrure ou à poils, ne donneront pas de bons résultats, et les objets qui n'ont pas de surface surélevée ne vous donneront pas le niveau de détail que vous voyez. dans ces images.

Ainsi, une fois la surface recouverte d'une fine couche, vous souhaitez la presser dans une couche plus épaisse de plastique. J'ai essayé ces deux manières : en formant juste un peu de plastique dans un globe et en appuyant sur l'objet sur le dessus, et en moulant le plastique dans un petit récipient avant d'ajouter l'objet. J'aimais mieux la méthode du conteneur - j'avais l'impression que cela me donnait plus de contrôle, facilitait l'obtention d'une couche plus fine de plastique sous l'objet et donnait un résultat légèrement plus net.

Dans cet exemple, vous verrez que j'ai utilisé une petite tasse à mesurer, mais tout récipient de taille appropriée fonctionnera. Ajoutez suffisamment de plastique pour faire une couche d'environ un quart de pouce d'épaisseur.

Appuyez fermement sur l'objet dans le plastique, jusqu'à ce que le dos affleure le haut du silicone. (Rappelez-vous, vous devez le faire dans votre fenêtre de 15 minutes, afin qu'il se lie correctement avec lui-même.) Passez légèrement votre ongle, un couteau ou un rasoir autour du bord, en enlevant tout plastique qui chevauche le dos et en faisant un bord net pour le haut de votre moule. Laissez reposer au moins une heure à température ambiante.

Au bout d'une heure, vous êtes prêt à voir la magie opérer ! Sortez ce bébé de la tasse à mesurer, puis retirez doucement l'objet du moule. Vous avez maintenant un moule robuste et flexible qui peut être utilisé pour les chocolats, les bonbons durs, la gélatine, la glace, le savon, etc.

Jusqu'à présent, je n'ai essayé le moule qu'avec du chocolat et cela fonctionne très bien. Je dirai que plus le moule est fin, plus il est souple, ce qui permet de démouler plus facilement des formes délicates sans aucune casse. Le gros inconvénient de cette méthode est que vous vous retrouvez avec une seule cavité, donc si vous devez faire une grande quantité de bonbons, vous devrez soit faire plus de moules avec le même objet, soit passer beaucoup de temps à en faire un. à la fois. Cela vaut la peine, cependant, d'obtenir ce niveau de détail personnalisé :

Si vous voulez faire une couleur unie, il vous suffit de verser votre chocolat et de le laisser prendre. Mais si vous voulez obtenir un effet multicolore, comme vous le voyez sur ces camées, vous voudrez d'abord faire un peu de peinture. Faites fondre le chocolat de votre choix (j'utilise un enrobage de bonbons dans cet exemple) et peignez votre moule à l'aide d'un petit pinceau. J'aime me procurer de minuscules pinceaux dans le magasin d'artisanat à cet effet.

Si vous utilisez plusieurs couleurs, répétez cette étape jusqu'à ce que toutes les parties du moule soient peintes de la couleur souhaitée. Je n'ai pas réfrigéré le moule entre les étapes, mais si vos zones colorées sont très proches les unes des autres ou si vos couleurs maculent, vous voudrez peut-être essayer un bref refroidissement entre les deux.

Enfin, versez suffisamment de chocolat juste pour arriver au niveau du haut du moule et tapotez-le plusieurs fois contre le comptoir pour l'étaler en une couche uniforme et éliminer les bulles d'air. Réfrigérer le chocolat pendant 10-15 minutes, puis fléchir doucement le moule pour le retirer.

C'est ça! Vous pouvez maintenant faire de magnifiques chocolats personnalisés. C'est amusant de faire cela avec à peu près n'importe quelle forme aléatoire, mais c'est aussi un excellent moyen de faire quelque chose de vraiment significatif pour quelqu'un que vous aimez. Imaginez mouler des bijoux sentimentaux, des médailles ou d'autres souvenirs pour commémorer un anniversaire, un anniversaire ou une autre occasion spéciale. (Encore une fois, en utilisant votre meilleur jugement !) J'espère que cela vous sera utile, et je amour pour voir ce que vous faites si vous essayez !

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Bonbons au chocolat pas chers ? Ce n'est peut-être pas du chocolat après tout

Photo © Saksoni - Fotolia

Les amateurs de chocolat sont attentifs : la Saint-Valentin est ce week-end, suivie immédiatement de la vente annuelle de bonbons à prix réduit après la Saint-Valentin, ce qui signifie que votre Américain moyen, quel que soit son statut amoureux actuel, est statistiquement susceptible d'acheter plus de chocolat que d'habitude au cours de ces prochaines quelques jours.

Mais si vous voulez du chocolat, assurez-vous que le produit que vous achetez est bien Chocolat, plutôt que "cacao", substance "chocolat", bonbons "au goût de chocolat" ou divers autres noms apposés sur des produits qui faire dérivent des graines de plantes tropicales connues sous le nom de « fèves de cacao » mais sont ne pas en fait "chocolat".

Il est facile pour les gens ordinaires (par opposition aux fabricants de bonbons professionnels) de confondre ces produits, car dans le langage courant, nous avons tendance à utiliser les mots de manière interchangeable : une certaine boisson d'hiver peut être appelée « chocolat chaud ». ou « cacao chaud », par exemple.

Exigences strictes

Mais les professionnels doivent être plus précis. La Food and Drug Administration a des exigences légales extrêmement strictes qui doivent être respectées avant que des bonbons ou des ingrédients puissent être vendus sous le nom de «chocolat» ou «cacao». Et, comme pour toutes les réglementations fédérales, ces exigences sont incroyablement verbeuses et spécifiques.

La FDA répertorie 15 sous-catégories différentes dans sa catégorie principale « Produits à base de cacao », y compris cinq types différents de « cacao » : le cacao pour le petit-déjeuner, le cacao, le cacao faible en gras, le « Cacao avec du dioctyl sulfosuccinate de sodium pour la fabrication » (que le gouvernement fédéral définit comme « le additif alimentaire conforme aux dispositions prescrites au 172.520 de ce chapitre », au cas où vous vous poseriez la question), et « Enrobage de cacao doux et de graisse végétale ».

La FDA reconnaît également huit types différents de produits « chocolatés », notamment le chocolat sucré, le chocolat au lait et plus encore. La définition de « liqueur de chocolat » à elle seule compte 613 mots et comprend des détails tels que les « ingrédients alcalins » exacts qu'une telle substance peut contenir légalement (« bicarbonate d'ammonium, de potassium ou de sodium, carbonate ou hydroxyde, ou carbonate ou oxyde de magnésium » ) et quels « agents neutralisants » peuvent être ajoutés (citation de la FDA : « Phosphoric acid, citric acid, and L -acide tartrique, ajouté tel quel, ou en solution aqueuse »).

Les chocolatiers et vendeurs professionnels ont besoin de connaître tous ces détails, mais pour les acheteurs de chocolat ordinaires, il suffit de dire simplement que la "liqueur de chocolat" est faite de fèves de cacao finement moulues. (Aussi : malgré son nom, il ne contient pas d'alcool.)

La liqueur de chocolat, à son tour, peut être divisée en deux substances de base : le cacao (également connu sous le nom de solides de cacao ou de poudre de cacao) et le beurre de cacao. Le beurre de cacao est la partie grasse de la fève de cacao, et la substance que nous appelons "chocolat blanc" est essentiellement du beurre de cacao avec des édulcorants ajoutés, mais pas de poudre de cacao ni de solides de cacao.

Saveur et sensation en bouche

Photo © Antonio Gravante - Fotolia

En général, vous pouvez dire que le « cacao » est ce qui donne au chocolat son goût ou sa saveur distincts, tandis que le « beurre de cacao » est responsable de ce que les connaisseurs appellent la « sensation en bouche » d'un chocolat authentique de haute qualité.

C'est ici qu'intervient la différence juridique entre le « chocolat » et le « chocolat » ou les bonbons « à saveur de chocolat » : pour être légalement considéré comme un type de « chocolat » selon la définition de la FDA, une substance alimentaire doit contenir une certaine quantité de véritable liqueur de chocolat. – autrement dit, le cacao et le beurre de cacao.

Le chocolat au lait, par exemple, est fabriqué par « mélange et broyage de liqueur de chocolat avec un ou plusieurs des ingrédients laitiers facultatifs et un ou plusieurs édulcorants glucidiques nutritifs facultatifs » (traduction : cacao, beurre de cacao, lait et sucre).

Le chocolat sucré, quant à lui, est essentiellement du chocolat au lait moins le lait : « liqueur de chocolat [combinée] avec un ou plusieurs édulcorants glucidiques nutritifs facultatifs », selon la FDA.

Ce qu'il faut chercher

Donc, si vous achetez des bonbons et que vous voulez vous assurer qu'il s'agit bien d'une forme de chocolat, vérifiez la liste des ingrédients : le vrai chocolat répertorie soit un ingrédient appelé « liqueur de chocolat », soit plus probablement ses deux composants en tant qu'ingrédients distincts appelés « cacao » et « beurre de cacao ». (Certains chocolats particulièrement haut de gamme énuméreront même les trois éléments comme ingrédients : une « liqueur de chocolat » non séparée en plus du cacao et du beurre de cacao.)

Mais il est très courant de trouver des bonbons au chocolat qui ressemblent au chocolat et qui ont plus ou moins le goût du chocolat, mais qui n'ont pas la « sensation en bouche » du vrai chocolat parce qu'il s'agit simplement d'« arôme de chocolat » ou de « chocolat composé » : un bonbon aromatisé avec du cacao, mais sa teneur en matière grasse provient de l'huile végétale plutôt que du beurre de cacao.

La plupart des barres de crème glacée que les gens ordinaires appellent « enrobées de chocolat » sont en fait recouvertes de chocolat. arôme, ou du chocolat composé. Par exemple, la "Crème glacée originale sur un bâton" de Good Humour se décrit explicitement comme une crème glacée "avec un enrobage au chocolat". Il en va de même pour la majorité des marques de glaciers du marché.

Lapin composé

Bien sûr, le chocolat composé ne se trouve pas seulement dans la section des glaces du magasin, il y en a aussi beaucoup dans l'allée des bonbons. Le bonbon « Double Crisp » fabriqué par R.M. Palmer Co. est un exemple bien connu de la liste des ingrédients sur un lapin Double Crisp typique sur le thème de Pâques montre du cacao mais pas de beurre de cacao, seulement de l'huile végétale :

Sucre, huile végétale partiellement hydrogénée (palmiste, soja et/ou graines de coton), lactosérum, riz croustillant (riz, sucre, sel, malt), cacao, lactose, lait écrémé, lait, lécithine de soja (un émulsifiant), vanilline ( un arôme artificiel), couleurs certifiées aux États-Unis

La chaîne de magasins Dollar Tree, qui vend beaucoup de produits Palmer Double Crisp, prend soin de les décrire comme du « chocolat » plutôt que du « chocolat », proposant des produits tels que « Double Crisp Foil-Wrapped Chocolaté Coeurs" pour la Saint-Valentin, ou "Double Crisp Chocolaté Charbon » à Noël. Pas de chocolat - chocolaté.

Bien sûr, Palmer n'est pas la seule entreprise à fabriquer et à vendre chocolaté des sucreries. La liste des ingrédients des barres chocolatées Nestlé's Butterfinger montre que l'enrobage de la barre croustillante n'est pas fait de vrai chocolat : les bonbons contiennent du cacao mais pas de beurre de cacao, seulement des huiles végétales.

Du point de vue du confiseur, le chocolat composé à base de cacao et d'huile végétale offre deux avantages par rapport à Chocolat chocolat à base de cacao et de beurre de cacao : c'est moins cher, et c'est beaucoup plus facile à travailler.

Le beurre de cacao est un type de graisse très capricieux - littéralement, il doit être tempéré pendant la cuisson, sinon il se cristallisera et s'agglomérera et au lieu d'un chocolat lisse et crémeux, vous vous retrouverez avec un désordre inégal et friable. Elle ne se conserve pas non plus aussi bien ou aussi longtemps que certaines huiles végétales plus stables.

Ces raisons expliquent également pourquoi les bonbons à base de cacao moins chers ont si souvent tendance à être faits de chocolat composé, ou quelque chose de "chocolat".

Pas le même

Pourtant, du point de vue d'un vrai amateur de chocolat, le chocolat composé n'est tout simplement pas la même chose que le vrai chocolat. En 2008, Clay Gordon du blog Serious Eats insistait : « Si l'étiquette dit 'chocolat', alors ce n'est pas du chocolat sérieux.

Si vous êtes d'accord, n'oubliez pas de toujours vérifier les ingrédients de tous les produits à base de cacao que vous souhaitez acheter, pour vous assurer qu'ils contiennent soit du « beurre de cacao » soit de la « liqueur de chocolat ». Sinon, ce n'est pas du chocolat sérieux.


Jenny,
J'ai fait votre gâteau trois fois au cours des deux dernières semaines. Ont pris trois livres. Y a-t-il une corrélation ? Un comité devrait-il être formé pour étudier cela? J'adore vos recettes et vidéos…et votre gâteau ! ??

Recette super rapide que vous pouvez faire en un clin d'œil! Merci de l'avoir partagé Jenny @->

Je suis sans gluten alors j'ai utilisé la farine de manioc d'Anthony avec une cuillère à soupe de tapioca quatre. (Il faut un peu plus d'eau.)

J'ai aussi utilisé du café instantané dans l'eau.

Je suis aussi faible en sucre, alors j'ai remplacé le sucre granulé de monkfruit, c'est 1: 1.

Tout le monde adore ça, surtout quand je fais du beurre de cacahuète et du glaçage au chocolat.

Votre glaçage au pb et au chocolat est-il également végétalien ? Cela vous dérangerait-il de partager la recette?

J'ai essayé ce gâteau il y a 2 jours après avoir regardé votre vidéo sur la façon de le faire. J'adore l'appareil photo dans le réfrigérateur qui te surprend en train de voler le dernier morceau de ton gâteau ! C'était vraiment mignon ! J'ai doublé la fournée et je l'ai fait cuire dans 2 moules carrés. J'ai multiplié votre recette de glaçage au chocolat par 5 et fait un gâteau entièrement glacé. J'ai utilisé de la margarine au lieu du beurre pour le glaçage et du cacao bon marché dans le glaçage et le gâteau. Il s'en est très bien sorti, même avec ces changements. Je vais certainement transmettre cette recette de gâteau au chocolat et de glaçage à mes amis!

Jenny Jones
Bonjour, après avoir réussi à préparer votre gâteau au chocolat facile avec le glaçage au chocolat sur le gâteau le 15 janvier 2021, c'était tellement délicieux et un bon gâteau que je vais faire le gâteau au chocolat et le glaçage aujourd'hui à la maison.
Kim

Wow! C'est fantastique. J'ai failli ne pas faire ça aujourd'hui parce que je n'ai pas de sucre à glacer pour le glaçage et je suis trop paresseux pour magasiner. J'ai quand même décidé de faire le gâteau et c'est tout simplement incroyable - moelleux, moelleux, pas trop sucré. La chose parfaite pour accompagner le café du samedi après-midi.

Salut Jenny,
Vous voulez essayer votre gâteau au chocolat, mais puis-je utiliser du sucre ou même un substitut ?

Je l'ai fait avec Truvia et c'est super ! De plus, je n'avais pas d'huile, j'ai donc utilisé du beurre dans le gâteau. Ma famille a adoré !

Salut Jenny, ton gâteau au chocolat et ton glaçage sont tout simplement délicieux. Connaissez-vous le nombre de calories par portion. J'ai aussi hâte d'essayer une autre recette.

Merci Jenny pour vos merveilleuses recettes.
Votre recette demande de l'eau, mais j'ai du babeurre sous la main, alors je me demandais si je pouvais remplacer et utiliser du babeurre à la place de l'eau.

OMG, c'est parti pour la première fois et c'était génial! J'ai fait mes propres modifications mais délicieux tout de même

Salut Jenny. Bon j'ai enfin pu essayer cette recette. Je cuisine depuis 40 ans mais je n'ai jamais cuisiné ! J'ai utilisé du cacao Hershey Special Dark. J'ai également utilisé du bicarbonate de soude Arm & Hammer « Réfrigérateur/congélateur » qui est « plus grossier » que la normale. Je n'avais également que des moules de 8,5 pouces et la cuisson a pris environ 10 à 15 minutes de plus. Le gâteau était bon mais avait une texture semblable à du fudge - moelleux mais un peu "pâte". Avez-vous une idée de ce qui a pu causer ce résultat ? J'essaierai certainement à nouveau et j'attends avec impatience votre pain au four hollandais et d'autres bonnes recettes. Merci d'avoir facilité le démarrage de la pâtisserie !

J'ai fait ce gâteau aujourd'hui. Super facile et vraiment délicieux.

Cela a l'air délicieux. Jenny, je fais ton pain de viande depuis des ANNÉES !! C'est toujours un succès. Je l'ai enregistré comme favori dans mon téléphone et je le partage fréquemment. Ce soir je l'ai fait en forme de coeur pour fêter les fêtes !
Ce gâteau au chocolat sera ma prochaine aventure… merci beaucoup.

Cette recette est devenue une gâterie mensuelle préférée chez nous. Si simple, et cela fonctionne à merveille à chaque fois que je le fais cuire au four !

Puis-je utiliser cette recette pour faire des cupcakes et si oui, quelle est la température de cuisson et le temps de cuisson ? Merci!!

S'il vous plaît voir ma recette de cupcakes au chocolat.

Salut MS. Santana ici je te suis sur YouTube et tes recettes sont bonnes et saines. Merci de nous faire profiter d'une meilleure façon de manger. Une personne peut-elle substituer du lait végétalien comme du lait d'avoine pour votre recette de gâteau au chocolat ?

J'ai fait cet incroyable gâteau au chocolat deux fois. J'ai quand même fait quelques petits changements. J'ai utilisé un peu moins de poudre de cacao, environ 1/4 de moins. De plus, lorsque la pâte a été préparée, j'ai ajouté le zeste d'une grosse orange ainsi que 1/3 de tasse de pacanes hachées. J'ai utilisé un glaçage à la vanille de sucre de confiserie (environ 1 1/2 tasse tamisé) avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu et de lait pour le mélanger. J'adore le chocolat à la vanille, j'ai donc ajouté environ 1/4 de morceaux de vanille fondue au glaçage.
Je n'ai jamais été fan de gâteau au chocolat jusqu'à maintenant.

https://www.jennycancook.com/recipes/2-minute-chocolate-frosting/
Je vais essayer le chocolat ET la vanille, puis les superposer avec la pulpe d'orange et le zeste. Bien sûr sans oublier le jus.

Pour l'anniversaire de ma petite-fille..En raison des confinements liés au COVID-19. Nous allons FaceTime et Papa et moi allons apporter le gâteau et chanter HAPPY BIRTHDAY.

C'étaient de si bons ajouts ! J'ai suivi vos conseils et j'ai ajouté des noix de pécan hachées et du zeste d'orange, également cuits, c'est deux casseroles dans un four à 340 degrés pendant 20 minutes et le résultat est parfait. Je l'ai glacé avec un glaçage au fromage à la crème fouetté et c'était si moelleux, léger et délicieux ! Avec ces ajustements, c'est maintenant ma recette de gâteau au chocolat préférée. Merci!

Absolument délicieux et facile à faire!

Ce gâteau se congèlera-t-il bien ? Peut-il être utilisé pour un gâteau de mariage avec des couches ?
Merci

Le gâteau se congèle à merveille. J'ai coupé le gâteau en morceaux de la taille d'une portion, emballés chacun dans un film commercial de type Saran, placé le tout dans un récipient afin qu'ils ne soient pas écrasés au congélateur, c'était génial de pouvoir sortir un morceau quand je le souhaitais. Je vais en faire un autre aujourd'hui et je vais glacer celui-là. Un grand MERCI à Jenny !!

J'ai fait ce gâteau au chocolat et il est sorti si bon et si riche et je l'ai partagé avec des personnes où je vis ici et j'ai vu votre place et c'est génial j'avais un deuxième morceau que je vais pour la troisième tranche merci Jenny it& #8217s vraiment bien

Merci pour cette délicieuse recette facile ! J'avoue que je n'aime plus beaucoup être dans la cuisine depuis que j'ai reçu un diagnostic de maladie chronique. Vos recettes sont d'une grande aide et ont rendu mon temps dans la cuisine beaucoup plus agréable. J'ai fait le gâteau et le glaçage pour le dessert et tout le monde a adoré. C'était vraiment facile à faire ! J'ai aussi fait votre pain sans pétrissage à quelques reprises, un autre grand succès auprès de la famille. Ensuite, les brownies au citron!

Jenny
J'ai fait ce gâteau au chocolat et c'était si facile et c'était fantastique.
J'ai remplacé l'huile par de la compote de pommes et utilisé du Splenda pour le sucre pour le rendre un peu plus sain. C'était tellement moelleux et chocolaté.

Savez-vous si ce gâteau fonctionnera avec de la farine d'amande ou de noix de coco ou tout autre type de farine ?
Merci Jenny - tu es si jolie
Mike

tu as utilisé combien de compote de pommes ?
6 cuillères à table de compote de pommes ?

Je le fais avec 1 tasse de farine ou de farine blanche de blé entier et 1/2 tasse de farine d'amande pour réduire les glucides. Utilisez également 1/2 stevia et 1/2 sucre. Il sort délicieux. Je vais aussi essayer 6 To de compote de pommes non sucrée par rapport à l'huile.

Je le fais avec 1 tasse de farine ou de farine blanche de blé entier et 1/2 tasse de farine d'amande pour réduire les glucides. Utilisez également 1/2 stevia et 1/2 sucre. Il sort délicieux. Je vais aussi essayer 6 To de compote de pommes non sucrée par rapport à l'huile.

La cuisson en quarantaine, vous devez l'aimer! J'ai testé toutes sortes de recettes et les vôtres sont les meilleures ! Ils sont tous devenus merveilleux. Dans les années 50, ma mère faisait ce gâteau, j'étais donc ravie de trouver votre recette. Je l'ai fait 5 fois maintenant et je l'ai partagé avec mes amis et ma famille. Tout le monde veut la recette.

Merci d'avoir partagé la version plus saine du gâteau au chocolat Rapide et Facile. Y a-t-il un moyen de réduire le sucre?
Merci.

Anna, j'ai réussi à réduire le sucre d'un tiers. Essayez 2/3 tasse de sucre et voyez comment vous l'aimez. De plus, je n'ai pas glacé le gâteau. Prendre plaisir!

gâteau super facile – a toujours des ingrédients – utilise parfois des restes de café à la place de l'eau pour rehausser le chocolat. Le gâteau sort très bien. Merci pour la recette.

j'adore ce gâteau ! j'ai décidé de le faire avec un glaçage à la vanille et je l'ai décoré avec mon image de mélodie (de sanrio) j'adore le goût et à quel point il est moelleux.

Salut Jenny J'adore la simplicité de ce gâteau au chocolat, il s'est avéré vraiment bon.
je vais le refaire… merci

C'est le meilleur gâteau. C'est devenu mon gâteau préféré pour donner. Il est moelleux et la saveur est délicieuse. Le glaçage au chocolat sur le dessus est rapide, facile, onctueux et aussi délicieux. Aimez vos recettes.

C'est la deuxième fois que je fais ce gâteau. Cette fois, j'avais des restes de glaçage au chocolat allemand que je voulais utiliser. Tout le monde préférait ce gâteau à la recette sophistiquée et incroyablement compliquée que j'avais faite auparavant, en utilisant du chocolat allemand ! C'est un délicieux gâteau au chocolat moelleux qui peut être préparé en quelques minutes. Un coup de coeur chez nous !

Comment ce gâteau est-il conservé ? Température ambiante ou frigo une fois givré ?

J'ai fait ce gâteau au moins une dizaine de fois. Après avoir préparé un dîner ce soir qui a demandé beaucoup d'efforts - des poitrines de poulet farcies, des haricots verts avec des échalotes sautées et des amandes grillées, des pommes de terre gratinées à partir de zéro, mon cher mari m'a regardé et a dit: "Tout ce dont j'ai besoin maintenant, c'est un morceau de gâteau au chocolat à prendre avec mon café”. Après lui avoir tiré des coups de poignard avec mes yeux, j'ai décidé de refaire ce gâteau. Après tout, j'aime aussi un morceau de gâteau au chocolat avec mon café !
C'est un sérieux gagnant d'une recette!

Merci beaucoup, je me suis demandé quelles sont les proportions pour faire des produits de boulangerie quand vous n'avez pas de levure chimique, il n'y en a pas dans mon magasin à un dollar, et de temps en temps, j'en manque. De plus, je pense que cela pourrait être plus sain que la plupart des poudres à pâte. ??

Si vous avez du bicarbonate de soude, mais que vous n'avez pas de levure chimique, vous devrez utiliser du bicarbonate de soude plus un acide, comme de la crème de tartre. Pour chaque cuillère à café de levure chimique, vous voudrez remplacer ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude par ½ cuillère à café de crème de tartre.

Tout type de substitut nécessaire peut être demandé dans Google.

J'avais envie d'un gâteau au chocolat moelleux et facile et le tien vient de tomber ! Mon seul ajout était —- 1 petite cuillère à café d'expresso instantané dans l'eau, et ma mesure de coco était un gros 1/4 tasse….merci Jenny pour cette délicieuse recette ! Bien fait ?

Si bon. J'ai utilisé 3 cuillères à soupe de crème et 3 cuillères à soupe d'huile. J'ai également utilisé 1/2 tasse d'édulcorant aux fruits de moine et 1/2 tasse de sucre. était deeeelish

Belle recette ! J'ajoute parfois des noix hachées pour satisfaire les amateurs de noix dans notre maison. Couplé à votre recette de glaçage au chocolat de 2 minutes, ce gâteau est tout simplement délicieux !

Merci beaucoup Jenny !
Rendu plusieurs fois incroyable, toujours un succès !
Dans l'attente de plus de types végétaliens!

Merci Jenny pour cette délicieuse recette ! Mes garçons ont vraiment apprécié ce gâteau. Un grand merci pour la trouvaille sans produits laitiers. Je n'arrive toujours pas à croire à quel point ce gâteau est moelleux et savoureux. C'est notre recette de gâteau maintenant.

Originaire de Chicago, youtube a frappé le parc en suggérant votre chaîne. J'ai hâte d'essayer vos autres recettes.

J'ai fait ce gâteau !! Et c'était délicieux. Je voudrais savoir combien de calories par tranche? Je mange la moitié du gâteau en 6 heures !! C'était juste si bon. Merci pour le partage de cette délicieuse recette de gâteau au chocolat !! je

J'ai fait ce gâteau !! Et c'était délicieux. Je voudrais savoir combien de calories par tranche. Je mange le gâteau dans 6 heures !! Merci, c'était juste bon. Merci pour le partage de cette délicieuse recette de gâteau au chocolat !! C'est juste que bon.

Parfait. Ma famille adore ça. Je fais un glaçage au beurre de café (glaçage) et le place sur la moitié du dessus et un glaçage à la vanille sur l'autre, comme avis partagé sur le café en famille.

J'adore ce gâteau. C'est tellement chocolaté, moelleux et facile à préparer.
Faites-en deux et transformez-les en un gâteau en couches et épatez tout le monde.
Merci

C'est de loin le MEILLEUR gâteau au chocolat que j'ai jamais mangé. C'était extrêmement facile à faire. Je l'ai glacé avec le glaçage suggéré et j'ai doublé la recette de glaçage. J'ai utilisé mon cacao Hershey's habituel à la place, mais cela s'est avéré excellent. Je recommande vivement ce gâteau. J'ai également utilisé 2 T de beurre et 2 T de beurre d'arachide en morceaux dans le glaçage. DÉLICIEUX.

Je ne sais pas ce qui s'est passé, j'étais ravi d'essayer le gâteau sur la base de tant de bonnes critiques. Les seules différences de recette étaient que j'utilisais du jus de citron vert au lieu de jus de citron et que j'ai fait 8 / 2158 m² de casserole. Comme d'autres l'ont déclaré, le gâteau a coulé au milieu d'un cercle d'environ 4 pouces de diamètre, il ressemble donc un peu à un volcan. Cuit au four pendant 32 minutes et le cure-dent est ressorti propre mais le gâteau est très collant (malgré le graissage du moule) et difficile à sortir du moule. Certains ont dit que cela pouvait être dû à un mélange excessif de la pâte, mais dans le gâteau lui-même, il y a de petites taches blanches qui ressemblent à de la farine qui ne se mélangent jamais. Le goût est correct mais la texture est trop humide et collante. Des idées?

Casserole de mauvaise taille. Faites-en un rond de 9 pouces et battez la pâte jusqu'à consistance lisse. Si vous n'avez pas de jus de citron, utilisez du vinaigre blanc. J'utilise du jus ReaLemon en bouteille et ça marche très bien. La cuisson est plus une science que d'autres types de cuisine. Une chose ne va pas et tout peut aller en enfer. Je ne sais pas dans les instructions dire de battre la pâte jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux, mais j'avais l'habitude de battre la pâte complètement jusqu'à ce qu'elle soit lisse, et cela fonctionne également très bien pour cette recette. N'utilisez pas de jus de citron vert et utilisez une casserole de 9 pouces pour commencer. Bon appétit!

DR, avez-vous tamisé vos ingrédients secs ? La plupart du temps, cela éliminera les portions non mélangées.

J'ai décidé de le faire sur un coup de tête et je suis tellement content de l'avoir fait même si j'ai dû remplacer certains ingrédients. J'ai utilisé de la farine de petit épeautre, du citron vert et un mélange d'huile de ghee/avocat et j'ai cuit dans un moule carré. Le seul changement que je ferais est l'huile. Je trouverais un goût léger car le mélange de ghee était trop lourd. J'ai déjà mangé le pouce inférieur et je ne l'ai même pas glacé. Merci!

juste une note historique, ce type de recette de gâteau est également appelé « gâteau de la dépression », car pendant l'ère de la Grande Dépression de la fin des années 1920 au début des années 1930, les œufs, le beurre et le lait n'étaient pas abordables. Il est réapparu pendant la Seconde Guerre mondiale lorsque ces mêmes ingrédients étaient rationnés et rares. C'est le bon moment pour revoir ce gâteau en ces temps de pandémie difficiles. Tous les ingrédients peuvent être stockés à long terme dans le garde-manger. il ne nécessite aucun ingrédient frais, éliminant ainsi les déplacements supplémentaires au magasin. Le meilleur, c'est que c'est tellement bon ! Bravo!

Maintenant, les œufs et le beurre sont abordables mais causent des maladies cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et le cancer, il vaut donc mieux les éviter de toute façon. L'huile n'est pas excellente non plus, mais la teneur en graisses saturées est inférieure - pas nulle, mais inférieure. Je ne fais pas souvent ce gâteau, c'est super quand les gens viennent, mais ce n'est pas vraiment sain non plus. Mais c'est un dessert rapide si vous avez des invités, ce que je ne fais pas maintenant à cause de COVID, mais je viens de le refaire pour l'emballer dans un emballage de nourriture pour un ami enfermé. Bon appétit!

Daphne, je n'ai connaissance d'aucune preuve que les œufs et le beurre causent le cancer, donc si vous pouvez fournir des recherches qualifiées sur lesquelles vous basez votre opinion, je vous en serais reconnaissant. Sinon, je supprimerai votre commentaire afin de ne pas effrayer les gens inutilement. Merci.

Je l'ai fait plusieurs fois avec d'excellents résultats à chaque fois. Je l'ai fait à l'origine parce que ma fille a des besoins alimentaires particuliers, mais quand je l'ai mangé, j'étais accro. Ont pris des fêtes et demandé la recette. Je les renvoie ici.
J'ai fait des changements plusieurs fois - le meilleur changement : 1/2 tasse de sucre et 1/2 tasse de poudre de cacao noir. Cela permet un glaçage sucré sans la douceur écrasante.
Merci, Jenny. Vous m'avez sauvé plusieurs fois.
Carrie

J'ai fait ce gâteau hier. Wow! Si facile à faire ! Pour gagner plus de temps, j'aurais vraiment pu le faire en faisant la sieste ?. Il est sorti parfait !. J'ai utilisé votre recette de glaçage juste assez pour en mettre sur le gâteau.
J'ai utilisé du vrai cacao du Honduras..mon fils m'en a acheté lors d'un voyage là-bas. C'était délicieux !…a utilisé de l'huile d'avocat pour la 1ère fois ?Merci Jenny…Maintenant, que pourrais-je faire d'autre aujourd'hui ??

Délicieux! Pourtant, j'ai utilisé la même recette mais divisée en deux moules et la moitié du temps (15 min) pour un gâteau au chocolat à deux étages & #8230 c'était incroyable et si rapide à faire! Merci beaucoup pour le partage, c'était aussi un glaçage amusant!

Le gâteau au chocolat préféré de mon fils est celui de Portillo. Hier dimanche nous avons donc fait un test gustatif. Mon mari est sorti et a acheté un gâteau au chocolat Portillo's Cake 1 pièce, et j'ai fait votre merveilleux gâteau au chocolat à une couche. Devinez qui a gagné ? Jennie, c'était ton gâteau au chocolat. Entre autres c'était l'unanimité !

J'ai trouvé cela incroyable.

Salut Jenny,
Puis-je faire cuire ce gâteau dans mon micro-ondes, et si oui combien de temps faut-il qu'il y soit. Notre four à micro-ondes fait 1200 watts.

Jenny,
Ma femme et mes enfants ne peuvent pas en avoir assez de ce délice au chocolat..Je l'ai fait plusieurs fois maintenant, et même le glaçage.

Le gâteau au chocolat et tous vos conseils se sont avérés délicieux & #8230 J'ai divisé la pâte en deux moules & #8230 moins de temps. Merci de transmettre les instructions à mon frère…❤️

Mon fils de 11 ans est obsédé par la fabrication de ce gâteau ! Merci d'avoir fourni cette recette et votre vidéo youtube. Nous avons un boulanger en herbe, merci à vous ! Je n'aime pas les gâteaux d'habitude mais j'adore celui-ci !

Je le fais toutes les deux semaines en quarantaine, le préféré de ma femme. Je mets des morceaux de chocolat noir supplémentaires et j'utilise un glaçage au beurre de cacahuète qui utilise encore moins de beurre. Elle (et moi) adorons ça.

Allons y. Partagez la recette de glaçage au beurre de cacahuète. Tnx.

Utilisez 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète au lieu du vrai beurre, crémez-le avec le sucre en poudre et ajoutez du lait végétal pour le diluer. Le PB est la portion “fat” au lieu du beurre. C'est aussi plus sain ! Bon appétit!

Jenny, c'est la 2ème fois que je fais ce gâteau. Tellement délicieux - je l'ai servi avec des framboises fraîches de notre jardin.
Mon père dit que cela lui rappelle le gâteau aux diables fait maison de sa mère il y a 50 ans ! Tellement bon et très facile. Le glaçage au chocolat est imbattable.

Dans l'ensemble, un bon gâteau mais c'était très salé. La prochaine fois, je mettrai la moitié du montant.

Quelle(s) farine(s) peut-on remplacer la farine tout usage ?

Essayé pour la première fois. S'en est bien sorti ! Délicieux! Et je suis un vrai novice en pâtisserie, je viens de suivre les instructions. (J'ai essayé votre pain aux raisins et à la cannelle tressé et c'est très bien aussi). Merci!

J'adore cette recette de gâteau au chocolat sans œufs.
Tout espoir pour une recette de gâteau blanc pour nous allergiques aux œufs. ?

Merci Jenny. Tellement hâte de lire qu'un
la recette d'un gâteau blanc sans œufs arrivera bientôt. Je ne peux pas attendre.

Meilleur gâteau de tous les temps. J'ai un enfant allergique aux œufs, ce gâteau nous a sauvés. Je l'ai fait à chaque fête et anniversaire. Délicieux…. Maintenant pour la question stupide comme je ne cuisine pas, pour faire un gâteau à la vanille dois-je simplement omettre la poudre de cacao ?

Jenny a une recette de gâteau à la vanille. Tout aussi facile et c'est merveilleux. Suivez sa recette pour un résultat parfait !

Depuis notre retraite, j'hésite à faire des desserts car les recettes en font trop. J'ai été franchement étonné de voir à quel point ce gâteau est vraiment bon. J'ai essayé tellement de recettes qui sont faibles en gras/saines et qui ont mauvais goût. C'est un gâteau délicieux et le glaçage est délicieux!
MERCI BEAUCOUP!

J'ai fait ce gâteau plus de fois que je ne peux en compter ! C'est le gâteau incontournable de notre maison et il ne manque jamais de plaire. C'est une recette absolument infaillible et au goût divin. Et il reste frais pendant des jours – s'il dure aussi longtemps !

Jenny – Ce gâteau au chocolat est le meilleur ! Je le fais tout le temps pour la famille et les amis. La seule couche est parfaite – humide et juste assez de gâteau – parce que je mets beaucoup de glaçage et je reçois des compliments élogieux ! Mon mari aime quand je le portionne et le congèle. Aussi votre pain au four hollandais rapide – si bon! Je fais un pain aujourd'hui pour ma petite-fille avant qu'elle ne retourne à l'Académie navale !! Merci beaucoup pour toutes vos recettes.

J'ai cuit ce gâteau hier et il est déjà parti. J'ai donc décidé de faire une double recette ce matin avant ma partie de golf. J'ai un peu changé les ingrédients en utilisant de l'eau de coco avec de l'eau froide. J'ai également ajouté des pépites de chocolat. Encore une fois pas de temps pour le glaçage. J'en ai pris pour des collations, puis j'en ai partagé avec ma sœur qui a une famille de 5. Ce fut un succès. Le gâteau est encore moelleux et délicieux même si je n'ai pas été impressionné qu'il craque en levant. Une solution pour éviter que cela se reproduise la prochaine fois ? Je vais probablement le refaire cuire le week-end. ?

La même chose m'est arrivée avec la fissuration – je remplis juste les trous avec du glaçage supplémentaire et personne ne le remarque ou ne se plaint !!

Quelques trucs à essayer : vérifiez la température de votre four. Si votre four chauffe, cela peut en être la cause. Essayez de vérifier avec un thermomètre de four, car certains fours peuvent être à 25 degrés ou plus. Vient ensuite le levage. Assurez-vous de ne pas en ajouter trop. Le dernier serait la taille de la casserole. Utilisez la taille recommandée. J'espère qu'une de ces idées vous aidera.

J'adore ce gâteau. Déjà fait deux fois

J'adore ce gâteau. Très facile à faire !

J'ai fait ce gâteau ce soir. Tout comme son nom, Quick & Easy, pas beaucoup de travail, mais un délice. Sucre réduit à 3/4c pour mon mari diabétique. Pas le temps pour le glaçage. Le gâteau est à moitié parti. Je doublerai la recette la prochaine fois pour un gâteau plus grand. Merci, Jenny.

J'ai fait ce gâteau et c'était aussi simple que Jenny l'avait dit. Un problème cependant, après le temps de cuisson spécifié et en vérifiant que le gâteau était cuit, le milieu vient de s'effondrer. Une zone d'environ 4 pouces de diamètre en plein milieu du gâteau avait chuté. Le gâteau était fait et délicieux malgré la descente.
Je vis à 5000 pieds d'altitude dans le Colorado. Je me demande si je dois ajuster la température et/ou le temps de cuisson et si oui, de quelle manière ?
J'aimerais vraiment perfectionner ce gâteau car il est si facile et tellement bon. Toute aide serait appréciée.

J'ai eu le même résultat ! La première fois que j'ai fait le gâteau, il est sorti parfait, la deuxième fois, comme vous l'avez dit, il a coulé au milieu. Je suis à Chicago, pas de haute altitude ici.
Aucune suggestion?
Merci ?

Il a peut-être coulé parce que vous l'avez trop mélangé ou que vous n'avez pas mis la pâte directement dans le four.

Merci! Je pense que cela a aidé. J'en ai juste fait un et je l'ai remué de moins en plus doucement et il est sorti correctement.
Question suivante, comment ajusterais-je la recette si j'utilisais des œufs ?
Merci encore!

Cela a le goût des céréales sur les bords mais mieux avec du glaçage

J'ai regardé votre vidéo et vous avez parlé de la viande de bison qui est moins grasse, mais vous avez dit que vous pouvez utiliser de la viande hachée ordinaire et qu'elle a le même goût. Je paraphrase. Il y a une différence remarquable entre les deux. J'ai récemment commencé à utiliser de la viande de bison et c'est différent et beaucoup plus délicieux. Merci pour toutes vos recettes et vidéos.
Édith

Pendant cette quarantaine, j'ai essayé de faire plus de pâtisseries pour rendre ma famille heureuse. Ce gâteau est moelleux et délicieux et tellement tellement facile! Je n'ai peut-être que 12 ans, mais ce gâteau était si facile et rapide que tout le monde pouvait le faire ! Merci Jenny !! ??

J'avais besoin d'un dessert rapide à préparer et à apporter chez des amis pour le week-end. Ce gâteau et ce glaçage sont si délicieux et si faciles à préparer. Vous me simplifiez la vie avec ces recettes faciles à suivre et qui ne prennent pas beaucoup de temps à faire !
Merci!

Puis-je doubler la recette pour la rendre plus épaisse car lorsque j'ai essayé la recette la première fois, elle est sortie mince mais c'est très bon !

J'ai doublé cette recette et utilisé des mesures exactes avec du bicarbonate de soude et cela a bien fonctionné mais il y a un goût très distinct du bicarbonate de soude et j'ai utilisé un bon bicarbonate de soude sans aluminium mais le gâteau avait quand même plus le goût et l'odeur du bicarbonate de soude, sinon le look était super.

Je pense que, puisque vous avez mentionné l'utilisation sans aluminium, vous avez utilisé de la poudre à pâte au lieu du bicarbonate de soude.

Je ne suis pas boulanger, mais j'essaie. Cette recette de gâteau au chocolat et de glaçage était simple et gérable. Il s'est avéré grand. Moelleux et délicieux. Merci!

J'adore cette recette. Je l'ai converti en GF en utilisant de la farine de manioc Anthony, 1/4 tasse de farine de tapioca et 1/4 tasse de farines d'amandes tamisées ensemble pour la quantité totale de farine de 1 et 1/2 tasse. c'était incroyable! cuit plus longtemps de 15 min. Laisser refroidir complètement et c'est vraiment un rêve pour les amateurs de texture.

Vous êtes une aubaine pour tant de personnes pendant cette quarantaine. Pas seulement cette vidéo, mais tous vos commentaires agréables et votre humour inattendu ! Je vous remercie de cette recette. Vous me donnez l'impression que nous pouvons aller prendre un café et être amis, rire de la caméra dans le réfrigérateur ou vous couper la plus grosse part de gâteau en premier. Nous t'aimons et merci Jenny. Vous êtes tellement apprécié. Câlins de Vernon, en Colombie-Britannique. Bisous bisous.

Yay! Je l'ai fait ce matin et le gâteau n'est pas tombé et c'était si facile. J'ai utilisé Swerve pour le garder sans sucre et il est sorti PARFAIT ! Soit dit en passant, la farine d'amande ne fonctionne pas pour cette recette. Merci Jenny.

salut, je viens de le mettre au four et je lisais les commentaires…. ugh oh… j'ai utilisé de la farine d'amande. Nous verrons lol. La prochaine fois, je pourrais essayer des farines d'amande et de noix de coco mélangées.

J'ai fait ce gâteau pour l'anniversaire de mon fils et c'est super !! Je suis reconnaissant pour un petit gâteau parce que nous savons tous ce qui se passe avec les restes de gâteau au chocolat ! Surtout pendant le confinement !
Merci Jenny !!

J'ai trouvé un commentaire précédent de quelqu'un qui faisait cette recette depuis longtemps, avec des variations de différentes saveurs, comme le citron, la banane, etc. Maintenant, je ne peux plus retrouver le commentaire pour noter ces indices ! Quelqu'un d'autre peut-il m'y orienter ?

C'était ça ? C'était à partir d'une affiche intitulée “bunny” de la vidéo YouTube sur le gâteau. —
Je fais ce gâteau depuis plus de 45 ans, “Mix-in-the-Pan Jiffy Cake”, pour les clients allergiques aux œufs, au lait, etc., ou qui ont des préférences alimentaires telles que le fait d'être végétalien. Ma recette demande du vinaigre blanc, mais le jus de citron fonctionnerait également de la même manière. Je mélange les ingrédients directement dans un moule à gâteau "non graissé" avec une fourchette, s'il doit être laissé dans le moule pour le service. Pour les clients diabétiques, j'utilise Swerve White Granulated Sugar Replacement & pour les clients sans gluten, j'utilise de la farine sans gluten. Pour un gâteau au chocolat, j'utilise 1 tasse de café froid à la place de l'eau, pour donner un coup de fouet à la saveur du chocolat. Je fais aussi ce gâteau sans cacao pour d'autres saveurs – pour un gâteau au citron utilisez de l'extrait de citron, de l'eau, & du zeste de citron ou de la limonade & du zeste de citron pour un gâteau à l'orange utilisez de l'extrait d'orange, de l'eau, & du zeste d'orange ou du jus d'orange et du zeste d'orange : extrait de banane avec un peu de colorant alimentaire jaune extrait de fraise avec un peu de colorant alimentaire rose, etc. – n'importe quelle saveur fonctionne. Je fais cuire tous mes gâteaux à 300 et teste la température interne avec un thermomètre à lecture instantanée pour la cuisson, comme si vous testiez un steak. La cuisson des gâteaux à 300 degrés donne également aux bords plus de temps pour cuire plus haut, ce qui donne un gâteau plat. Lorsque vous pouvez sentir un gâteau, il est presque prêt et il est temps de le tester. Une fois que la température interne atteint 212 degrés, les liquides bouillent et s'évaporent, de sorte que le gâteau sera sec et trop cuit. Je tire tous mes gâteaux lorsqu'ils sont testés à 208 degrés car ils vont cuire hors du four pendant quelques minutes de plus. Si vous laissez ce gâteau dans le moule, appuyez sur saran sur sa surface pendant qu'il est encore chaud, environ 30 minutes hors du four. Si vous le retirez de la casserole (vous pouvez faire 2 couches pour un gâteau en couches), mettez du papier sulfurisé au fond de la casserole et vaporisez les côtés de la casserole. Placez le saran et une plaque à biscuits sur le dessus du gâteau, retournez-le, soulevez le moule, enveloppez hermétiquement le saran, remettez-le dans le moule à l'envers et laissez sur le comptoir à température ambiante pendant une journée pour "saisonner" #8217. Les gâteaux préparés un jour à l'avance seront plus faciles à travailler, avec moins de miettes et d'émiettage.

wow..Catherine, je vais essayer le citron. Merci!! J'en ai un dans le four maintenant, mais j'ai utilisé de la farine d'amande & si cela échoue, je réessayerai, peut-être avec de la farine ordinaire, et le café était une excellente idée.

Super recette ! Je viens de le faire et ça s'est avéré super ! J'ai légèrement modifié la recette en utilisant du lait de coco au lieu de l'eau, 2/3 tasse de sucre au lieu d'une tasse entière de sucre et j'ai utilisé 3 cuillères à soupe de beurre et 3 cuillères à soupe d'huile d'avocat. Merci, Jenny !

Jenny !
J'ai fait ta recette de gâteau au chocolat ! C'est une recette végétalienne et je pense qu'elle date de la Seconde Guerre mondiale ! C'était tellement facile ! J'ai utilisé le jus de citron !. J'ai aussi fait ton glaçage de 2 minutes avec du lait de soja et c'était très bien ! J'avais du chocolat noir spécial Hersey en poudre et ça allait très bien. J'ai aussi utilisé de l'huile de tournesol. C'est un gâteau parfait pour apprendre aux enfants à cuisiner! J'ai vu une émission à la télévision sur PBS sur la façon dont les gens utilisaient les betteraves pendant la Seconde Guerre mondiale ou la dépression pour faire du gâteau de velours rouge et je me demandais si vous aviez une idée à ce sujet ? Le fond de tarte au chocolat est parfait. Je vais peut-être devoir jouer avec le prochain et vous faire savoir ce que je trouve !

Merci beaucoup Jenny. Cette recette est si simple. Je ferai le gâteau ce soir car mon mari adore les gâteaux au chocolat. Nous sommes polonais et je me souviens que ma mère cuisinait très souvent des rouleaux de chou. J'ai trouvé hier votre recette de golabki et je les prépare en ce moment pour le dîner de demain, ça sent déjà bon dans la cuisine.

Je me suis donc abonné à votre chaîne YouTube et je voulais juste vous dire que je suis définitivement fan de vos recettes ! Surtout ce gâteau au chocolat ! C'est de loin mon gâteau au chocolat préféré et je ne suis pas vraiment un boulanger mais votre recette était si facile à suivre. Je l'ai fait pour ma famille et ils ont vraiment adoré !! J'espère voir plus de vos vidéos INCROYABLES sur YouTube à l'avenir. Restez en sécurité et en bonne santé !!

Salut Jen, j'ai trouvé ta recette de gâteau au chocolat facile en cherchant des recettes faciles avec de plus petites quantités pour 2 pendant le confinement. Fait avec et le glaçage avec Special Dark Cocoa. La partie la plus simple et rapide que mon mari adore et a dit que c'était son préféré maintenant. J'en ai fait deux fois pour nous et une fois pour un voisin. J'essaierai votre pain hollandais sans pétrir, mais ce sera dans un four hollandais de 7 pintes. Pensez-vous que cela fonctionnera ? J'adore, j'adore votre site Web et je suis tellement heureux de l'avoir trouvé ! Merci pour le partage de vos recettes et surtout pour toutes les explications qui sont si utiles. Prends soin.

J'ai fait ce gâteau trois fois maintenant. C'est une excellente recette et toujours délicieuse. J'ai utilisé du vinaigre de cidre de pomme à la place car c'est tout ce que j'avais, mais cela a bien fonctionné.

Est-ce vraiment 6 cuillères à soupe d'huile?

Je l'ai fait et il est sorti très dense, gras et pas assez cuit au milieu.

La recette est correcte, donc peut-être que votre bicarbonate de soude était périmé. ??

Avez-vous fait une vérification au cure-dent avant de vous assurer que c'était fait ?

Salut Ann habites-tu à haute altitude? Si c'est le cas, vous devrez peut-être ajuster votre temps de cuisson.

Dee
Si vous battez trop le mélange pour le gâteau, il sera également dense. L'agent levant est le bicarbonate de soude et le jus de citron ou le vinaigre de cidre de pomme et même si c'était avec des œufs trop battus, le mélange fera tomber le gâteau pendant la cuisson ou si vous ouvrez trop le four aussi.

Vraiment? C'est vraiment étrange et je suis désolé de l'entendre. J'ai utilisé 1/3 tasse d'huile de canola et j'ai très bien réussi. (C'est environ 5 cuillères à soupe). Il suffit de jeter le tout dans une casserole et de mélanger à la main pendant 2 minutes. … verser et cuire. Réessayer!! Qui sait pourquoi il s'est effondré. Tenez nous au courant et bonne chance!

Est-il possible de remplacer l'huile par de la compote de pommes ? En boîte mélangée, j'utilise toujours de la compote de pommes et celles-ci sortent très bien. S'il s'agit d'un bon substitut, quelle est la quantité correcte ? Merci!!

Je l'ai fait en utilisant une compote de pommes 1/4c (les portions individuelles de collation). Je vous dirai sous peu comment ça s'est passé :p

J'avais l'habitude d'utiliser de la compote de pommes dans tous mes gâteaux et brownies, mais mon fils adulte a remarqué que les brownies au chocolat n'avaient aucune saveur. Alors je l'ai fait avec de l'huile et il en est sorti beaucoup de saveur.

Il semble être végétalien. Tous les ingrédients sont tant que vous ne faites pas le glaçage car il est fait avec du beurre et du lait.

Dee, vous pouvez utiliser de l'huile de noix de coco au lieu du beurre si vous le souhaitez. J'ai manqué de beurre donc je l'ai utilisé ce soir en fait et c'était bien. Pas AUSSI crémeux, mais c'est mieux que d'omettre complètement le gras parce que ça a juste le goût de sucre humidifié !
J'ai ajouté de l'Ovaltine à mon gâteau environ 1/8 de c, puis j'ai juste diminué un peu le cacao, pas tout le 1/8. (Environ 1/16ème si je devais deviner bien que je l'aie en quelque sorte.)
J'ai aussi du café moulu VitaCup et il est très poudreux par rapport à d'autres moutures qui sont plus granuleuses, et j'ai ajouté une cuillère à soupe ou deux et c'était à peine perceptible en termes de saveur. Peut-être l'augmenter la prochaine fois. Mais mon garçon, c'était si humide. Tamisez simplement le sucre en poudre par-dessus et tout ira bien.
Je l'ai fait quatre fois en deux semaines !! Juste nous faire plaisir. J'ai cherché un gâteau sans œufs parce que j'avais la dent sucrée, pas d'œufs! Ma fille est modérément allergique aux œufs, je le lui ai donc envoyé aussi. C'est tellement bon.

Salut Dee,
Je suis végétalien et j'ai utilisé du beurre végétalien, la marque est Earth Balance et j'ai également utilisé du lait de soja. Je cuisine seule depuis la 6e année ou depuis 12 ans et j'ai maintenant 64 ans. Cette recette fonctionne comme celles de Joy of Cooking, Fannie Farmer et je suis presque sûr que cela n'a pas vraiment d'importance. Mon mari n'est pas végétalien et il a aimé ça ! Je n'avais besoin que de 2 cuillères à café de lait pour obtenir le glaçage. C'est une recette de glaçage de base.

Je ne suis pas vraiment boulanger, mais j'adore le gâteau au chocolat, et votre recette de gâteau est l'une des meilleures et des plus faciles que j'aie jamais faites. Je dois dire que j'ai utilisé 3 cuillères à soupe. du beurre fondu au lieu de toute l'huile, et il en est sorti moelleux et délicieux. Et j'ai utilisé une demi-tasse de sucre de coco, et un peu plus d'un quart de c. sucre turbinado (que j'ai mélangé dans mon mini robot culinaire). J'habite dans le Colorado., et ici, vous devez ajuster un peu les recettes, mais j'ai seulement utilisé moins de sucre dans la vôtre. Le beurre que j'ai ajouté était seulement pour le bon goût. J'ai garni le gâteau de véritable garniture de crème fouettée et de pacanes hachées grillées, et mon mari et moi l'avons apprécié au maximum. Merci beaucoup pour cette recette et d'autres, et la prochaine fois j'essaierai vos petits pains faciles.

Ina, j'adore tes variations !! Je me demandais si le beurre fondu fonctionnerait et aussi comment l'huile de noix de coco fondue serait.
J'ai dit à Dee dans le commentaire ci-dessus comment j'avais utilisé de l'huile de noix de coco (douce) à la place du beurre pour le glaçage. C'est sorti plutôt bien. Pas aussi crémeux que le beurre mais mieux que de ne pas en utiliser.
Merci pour vos idées !

Merci d'avoir posté ceci. Je suis également dans le CO et je veux un gâteau pour quelque chose de spécial aujourd'hui, il est donc bon de savoir que cela fonctionnera sans ajustements !

Je me demande si une casserole 8″ fonctionnerait au lieu d'une 9″ ? Comment calibrer le temps de cuisson en sachant que ce sera un gâteau plus dense ? Merci beaucoup Jeannie

Salut: Je l'ai fait dans un moule à dégagement rapide de 8 "et je l'ai cuit 40 minutes. Le mien était parfait. Le mari adore ce gâteau facile. ?

Je n'ai pas de chocolat en poudre. Est-ce que ça va si j'utilise la poudre de cacao chaud de Starbucks. Veuillez répondre car je suis purement végétarien et je peux utiliser certaines de vos recettes

Vous pouvez trouver du cacao à cuire dans presque tous les magasins, et cela fonctionne tout aussi bien à mon avis.

Asha,
J'avais du cacao à cuire mais j'y ai ajouté de l'Ovaltine (et j'ai juste diminué le cacao). Si vous utilisez du cacao sucré, réduisez simplement un peu votre sucre.
J'ai aussi de la poudre de cacao que je pensais essayer un jour et peut-être sous quelques autres ingrédients (ou les réduire de moitié et de moitié) pour faire une version plus saine !!

Salut! Je l'ai fait la semaine dernière. Super facile rapide et facile à nettoyer. J'aime vraiment ça! J'ai besoin d'ajouter plus de cacao car j'aime mon chocolat ! Merci pour la recette!

J'aime les recettes simples : un bol, combiner des ingrédients secs avant d'ajouter tous les ingrédients humides, etc. Ce gâteau est tellement simple et rapide à faire. Le bonus dans tout cela est que le gâteau a le même goût que les Devil Dogs sans la crème. Merci Jenny pour tes recettes sensées et faciles à suivre !


Dans le bol de votre mixeur, mélangez le beurre de cacahuète, le beurre, le swerve, le sel, la farine de noix de coco et l'extrait de vanille ensemble. Allumez le mélangeur à basse température pendant 1 minute, puis tournez le mélangeur à vitesse moyenne pendant 3 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Versez le mélange dans un moule 8 & 2158 et placez au congélateur pendant 30 minutes.

Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d'une doublure en silicone.

Retirez le mélange de beurre d'arachide et prélevez environ 2 cuillères à soupe du mélange à la fois. En utilisant la deuxième quantité de déviation, époussetez vos mains et le mélange de beurre d'arachide pour l'empêcher de coller.

Rouler le mélange en forme d'œuf et le placer sur la plaque de cuisson. Répéter avec le reste du mélange. Si le mélange commence à coller à vos mains, lavez-vous les mains à l'eau froide et recommencez. S'il colle toujours, ajoutez plus d'écart. Plus vous mettrez de temps à les façonner, plus cela deviendra dur car le beurre devient plus mou.

Placer la plaque au congélateur pendant 30 minutes.

Faites fondre votre chocolat au bain-marie en vous assurant de continuer à remuer pour que le chocolat ne brûle pas. Incorporer l'huile de noix de coco au chocolat chaud et laisser reposer pendant 5 minutes pour qu'il refroidisse légèrement.

Trempez les œufs dans le chocolat et placez-les sur une plaque propre recouverte de papier sulfurisé.

Placez les œufs au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu'ils prennent.

Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Vous cherchez plus de recettes de chocolat à faible teneur en glucides? Vérifiez-les !


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En 1999, deux scientifiques de l'Université Emory, surnommés « Peeps Investigators », ont décidé de tester la théorie selon laquelle les Peeps sont un aliment indestructible. En plus d'un micro-ondes, le duo a testé la vulnérabilité des bonbons à l'eau du robinet, à l'eau bouillante, à l'acétone et à l'acide sulfurique (ils leur ont tous survécu). Quand ils ont augmenté la mise avec du phénol, les seules choses qui n'ont pas disparu étaient les yeux.


15 desserts faciles et légers pour les observateurs de poids

J'ai passé pas mal de temps à chercher des desserts Weight Watchers faciles et bas que je voulais partager ici. Bien que ceux-ci ne soient peut-être pas « sains », ils sont certainement parfaits lorsque vous avez vraiment envie de sucreries mais que vous ne voulez pas totalement détruire votre budget hebdomadaire.

Et pour être honnête, avec leur système de Smartpoints, il ne faut vraiment pas grand-chose une fois que vous vous lancez dans des trucs riches en sucre !

Même si vous ne suivez pas le programme Weight Watchers (WW), ce sont quand même de bonnes idées ! Ce ne sont pas des desserts de régime typiques ou extrêmes que vous ne voudriez pas toucher autrement, ce sont toutes des choses que je mangerais avec plaisir, que j'essayais de rester sur la bonne voie ou non.

Maintenant, certains de ces desserts proviennent de recettes que j'ai personnellement préparées, mais d'autres sont partagés à partir de divers blogs que j'ai trouvés via Pinterest. (J'ai crédité toutes les sources et relié aux recettes originales le cas échéant)

Croyez-moi quand je dis que j'ai fait quelques devoirs pour essayer de rassembler une collection de bonnes recettes. Avez-vous déjà passé du temps sur Pinterest à essayer de trouver des trucs ?

C'est comme si vous entriez dans un mauvais terrier de lapin Pinterest

Cela a l'air vraiment sympa en surface, mais si vous cliquez sur les épingles et essayez de revenir sur le site Web, la moitié du temps, cela ne vous ramène même pas à ce que l'épingle représente (ou c'est juste une mauvaise source , ou le lien ne fonctionne pas !) S'il vous plaît, dites-moi que je ne suis pas le seul à avoir vécu cela ?

Quoi qu'il en soit, le fait est que tout cela est soit directement tiré d'idées que j'ai faites moi-même, soit de sources de qualité (auxquelles je vais faire un lien).

Pour obtenir les valeurs de points les plus précises, vous devrez les calculer vous-même

J'avais à l'origine l'intention d'inclure des valeurs en points pour tous ces desserts, mais pour ce post, je vais les laisser de côté (à l'exception de ceux à zéro point).

Le problème est que les valeurs des points peuvent tout simplement trop varier en fonction des ingrédients exacts que vous utilisez ou des portions que vous choisissez.

En outre, Weight Watchers modifie son système de points de temps en temps afin que les informations puissent devenir obsolètes.

En tout cas, j'espère que ces recettes pourront vous inspirer !

#1. Gâteau des anges + garniture pour tarte sans sucre ajouté (ou même des fruits en conserve !)

Celui-ci est une idée super simple que vous pouvez mélanger comme vous le souhaitez. Vous prenez littéralement une boîte de mélange pour gâteau des anges et une boîte de garniture pour tarte (utilisez le type sans sucre ou sans sucre ajouté pour les points inférieurs), mélangez-le et faites cuire!

Cette recette est si simple et a bon goût. Je l'ai fait plusieurs fois dans le passé avec différents types de garnitures aux fruits et cela s'avère toujours incroyable.

C'est encore meilleur si vous le garnissez d'un fouet frais sans gras (ou du fouet/crème fouettée Reddi) pour le rendre plus chic !

La meilleure partie de cette idée est qu'elle est super polyvalente. Vous pouvez utiliser TOUT type de garniture à tarte que vous souhaitez.

Le choix d'utiliser une garniture à tarte sans sucre ajouté ou la version régulière vous appartient, sachez simplement que cela affectera la valeur globale des points.

Si vous vouliez réduire le plus possible les points, essayez d'utiliser des fruits en conserve ! L'ananas écrasé fonctionne bien, et j'ai même vu des gens le faire avec des pêches en conserve. Assurez-vous simplement de ne pas les vider, sinon il n'y aura pas assez d'humidité.

Important: Assurez-vous que le mélange à gâteau des anges ne demande qu'à ajouter de l'eau, puis à battre la pâte. Cela fonctionne bien avec la marque Betty Crocker ou Duncan Hines. (Une fois, j'ai acheté une marque étrange qui avait des instructions plus complexes et le gâteau ne s'est pas avéré !)

N'oubliez pas que les points et les calories varient en fonction du type de garniture à tarte que vous utilisez et de la taille de la portion ! En faire des cupcakes facilite le portionnement, mais un moule à gâteau ordinaire fonctionne aussi très bien.

#2. Biscuit Graham “crème glacée” sandwichs

Un autre dessert rapide super simple que vous pouvez préparer en une minute environ ! Tout ce dont vous avez besoin est Cool Whip (ou n'importe quelle marque de garniture fouettée) et des biscuits Graham. Je l'ai fait plusieurs fois et cela constitue une alternative simple à un sandwich à la crème glacée qui contient moins de calories et de points WW.

Photo de Joyeuse maison

Tout ce que vous faites est de casser les biscuits Graham en deux, de les tartiner de Cool Whip, puis de les congeler jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Vous pouvez faire preuve de fantaisie et mélanger d'abord la poudre PB2 (ou tout type de beurre de cacahuète) dans la garniture fouettée pour en faire une saveur de beurre de cacahuète, et utiliser des biscuits Graham au chocolat pour une crème glacée « coupe au beurre de cacahuète » 8221.

Vous pouvez en savoir plus sur cette recette sur Joyful Homemaking.

#3. Fraise surgelée “crème glacée”

C'est celui que je n'ai pas personnellement fait, mais il est sur ma liste d'essais incontournables.

L'idée est super simple : il suffit de prendre n'importe quel fruit, de le mélanger avec de l'eau, de l'incorporer au Cool Whip et de le congeler jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Photo de Kimspired DIY

Vous pouvez utiliser des fruits surgelés ou frais. Cette recette est faite avec des fraises, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type que vous préférez. Vous pouvez le trancher ou le ramasser comme de la crème glacée, il a juste beaucoup moins de points (et de calories).

Voir la recette complète et les instructions ici

#4. Biscuits à la banane et à l'avoine

Il s'agit d'une variante amusante du biscuit aux pépites de chocolat classique, mais évite tout le beurre et réduit considérablement le sucre raffiné (il repose sur les sucres naturels de la banane pour plus de douceur).

Photo de la vie est plus douce par conception

Ce sont en quelque sorte un mélange entre votre pain aux bananes classique et vos biscuits aux pépites de chocolat. Je n'ai jamais essayé cette recette, mais elle a l'air d'être bonne (c'est-à-dire si vous aimez le pain aux bananes !)

Celui-ci contient des ingrédients beaucoup plus spécifiques que les autres, vous pouvez donc récupérer la recette complète et les instructions ici.

#5. Biscuits à la tarte aux pommes

Ce sont une version plus légère de votre tarte aux pommes classique et ont l'air absolument délicieuses pour l'automne (ou à tout moment de l'année, vraiment).

Photo de The Pound Dropper

Cette recette repose sur un édulcorant artificiel, une garniture pour tarte sans sucre ajouté et du beurre léger pour réduire les calories et les points Weight Watchers.

Un autre que je n'ai pas essayé mais je le ferai certainement au lieu d'une tarte la prochaine fois!

Vous pouvez obtenir la recette complète et les instructions ici.

#6. Gâteau éclair convivial WW

je j'adore le gâteau Eclair classique fait de biscuits Graham, de crème fouettée, de pudding et de glaçage. Je l'ai fait mille fois pour des réunions de famille et tout le monde l'adore.

Photo de Kimspired DIY

J'ai trouvé cette recette particulière qui est à peu près la même, mais une version allégée. Il utilise un glaçage sans sucre, un pudding sans sucre et du lait écrémé pour le mincir un peu. Vous pouvez utiliser Cool Whip sans gras pour réduire encore plus les points/calories.

Si vous n'êtes pas familier avec ce gâteau Eclair, vous mélangez essentiellement du pudding à la vanille avec une garniture fouettée (Cool Whip), puis superposez le mélange dans un moule à gâteau avec des biscuits Graham et du glaçage au chocolat!

Ensuite, il repose au réfrigérateur pendant quelques heures (une nuit est préférable) et les biscuits Graham deviennent mous en s'asseyant à l'intérieur du mélange de pouding. C'est difficile à décrire, mais c'est tellement délicieux.

Vous pouvez toujours utiliser un glaçage ou un pudding ordinaire si vous n'aimez pas les trucs sans sucre, et comptez simplement les points supplémentaires.

Pour la recette complète et les instructions, allez ici.

#7. Gâteau au fromage et aux cerises au yogourt grec

C'est une recette que j'ai faite et c'est plutôt bon, surtout si vous êtes un grand fan de cheesecake. Je n'ai pas eu l'idée par moi-même, mais j'ai créé ma propre version inspirée d'autres recettes Pinterest.

Pour cette recette, tout ce que vous faites est de mélanger le mélange de pouding au gâteau au fromage (utilisez sans sucre pour les points inférieurs) avec du yogourt grec nature (la version sans gras est de 0 point sur WW Blue et Purple).

Ensuite, vous le garnissez de garniture pour tarte aux cerises sans sucre ajouté, ou vraiment de n'importe quel type de garniture pour tarte que vous aimez.

Pour la “crust”, j'ai juste émietté une partie d'un biscuit Graham sur le dessus juste avant qu'il ne soit servi.

#8. Pizza aux fruits maigre

Je suis un grand fan de pizza aux fruits avec une croûte de biscuits au sucre et un glaçage au fromage à la crème. Miam! Cette recette particulière utilise la pâte classique à 2 ingrédients Weight Watchers comme base pour la croûte.

Photo de Running With Frosting

Cette idée est en fait géniale et je dois remercier Alison de Running With Frosting.

Au lieu d'utiliser une base de biscuits au sucre, vous prenez plutôt la pâte à 2 ingrédients (un mélange de yogourt grec nature sans gras et de farine auto-levante), mais vous ajoutez également de la stévia, de l'extrait de vanille et de la cannelle pour l'adoucir.

Le “frosting” est un mélange de Cool Whip et de mélange de pouding sans sucre. La recette originale utilise de la crème à la banane, mais vous pouvez utiliser n'importe quel pudding de saveur que vous aimez (je jetterais personnellement du pudding aromatisé au cheesecake).

Pour la garniture aux fruits, c'est vraiment en l'air et vous pouvez utiliser tout ce que vous voulez. Personnellement, je pense que les baies fonctionnent mieux (et le kiwi est bon aussi).

Voici le lien vers la recette complète avec des instructions étape par étape : http://runningwithfrosting.com/easy-ww-fruit-pizza/

#9. Ces cookies sans cuisson WW-Friendly

C'est l'une de ces recettes qui prend quelque chose de classique et le modifie à jamais si légèrement pour le rendre un peu plus WW-Friendly.

Crédit photo : The Recipe Diares

Ce que j'aime dans cette recette, c'est qu'il s'agit à peu près de votre cookie original sans cuisson. La différence est qu'il utilise du beurre léger et du beurre de cacahuète à teneur réduite en matières grasses pour maintenir les points un peu plus bas.

Cependant, il utilise toujours une tasse complète de sucre, de sorte que les points seront plus élevés, surtout par rapport à certaines des autres recettes à points inférieurs.

Mais c'est la bonne chose à propos de Weight Watchers, vous pouvez toujours manger ce que vous voulez tant que vous le travaillez dans vos points !

#dix. Fluff de yaourt à la framboise

Ce dessert moelleux est vraiment amusant à déguster en été, surtout avec des framboises fraîchement cueillies !

En fait, j'ai obtenu la recette originale de ma tante Melody, mais j'ai remplacé certains des ingrédients pour la réduire en points.

Celui-ci utilise du yogourt à la vanille léger, un mélange de pouding sans sucre, un fouet frais sans gras et des framboises.

Il vous suffit de les mélanger tous ensemble et de les laisser refroidir pendant quelques heures. Plus il prend longtemps, plus la saveur de framboise s'infiltre.

#11. Tarte au citron en bocal

Un autre que je n'ai pas encore essayé, mais croyez-moi, je le ferai ! J'adore la tarte au citron !

Image de Kimspired DIY

Cela utilise du yogourt grec nature, un mélange de pouding au citron, des gaufrettes à la vanille et de la crème fouettée.

Vous pouvez voir la recette complète et les instructions ici

#12. Rouleaux de fruits à 3 ingrédients

C'est une idée très intéressante et qui me ramène en enfance (avoir des roulés aux fruits était un vrai régal pour moi !)

Crédit: Live Eat Learn

Il s'agit essentiellement de cuir de fruits fait maison coupé en lanières, et vous pouvez simplement utiliser votre four pour cette recette.

Selon la façon dont vous choisissez de les sucrer, ils pourraient potentiellement être une collation/un dessert à point zéro !

#13. Raisins de bonbon

En fait, j'ai fait ceux-ci et ils étaient TELLEMENT BON. L'idée est si simple : rouler des raisins dans de la poudre de gelée sans sucre, puis congeler pour une gâterie semblable à un bonbon.

Maintenant, permettez-moi de dire que j'ai fait ces dernières années avec des raisins verts ordinaires et je ne pensais pas qu'ils étaient quelque chose de super spécial.

Cependant, je viens de les réessayer avec des raisins de barbe à papa (qui sont déjà très sucrés) et de la vache sacrée - ceux-ci sont faits pour les personnes ayant une grande dent sucrée (comme moi).

(Mais vous pouvez totalement utiliser tous les raisins que vous voulez pour ceux-ci, tout est une question de goût personnel)

Pour les préparer, il vous suffit de rincer une grappe de raisins pour les mouiller afin que le mélange jello tienne bien. La façon la plus simple de le faire est de verser le mélange de raisins et de jello dans un sac ziplock et de secouer, mais vous pouvez également les mélanger dans un bol.

J'ai utilisé de la gelée de citron vert et de framboise pour les faire, mais vous pouvez utiliser toutes les saveurs que vous voulez.

Une fois qu'ils sont enduits, j'aime les congeler complètement. Ils font une si bonne collation qui ressemble vraiment à des bonbons. Et si vous vous en tenez à utiliser de la gelée sans sucre pour cette recette, ce n'est en fait aucun point sur Weight Watchers !

#14. Yogourt et écorce de fruits

C'est un régal d'été si rafraîchissant. Prenez simplement du yogourt et mélangez-le avec des fruits, puis congelez-le et brisez-le en écorce.

Vous aimez le yaourt mélangé aux fruits ? C'est une idée vraiment cool et facile.

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de yaourt et de fruits que vous voulez. J'aime utiliser du yogourt à la vanille avec des myrtilles et des fraises, mais la combinaison dépend de vous.

Tout ce que je fais pour le faire est de mélanger environ 1/2 tasse de yaourt dans un bol avec les fruits, puis de l'étaler sur un morceau de papier parchemin et de le coller au congélateur.

Si vous voulez que cela ressemble encore plus à un dessert, vous pouvez d'abord essayer de mélanger le yaourt avec du gâteau au fromage ou du pudding à la vanille, avant d'ajouter des fruits.

#15. Gâteau au beurre

Il existe de nombreuses versions différentes du gâteau Weight Watchers Butterfinger qui circulent sur Pinterest, mais celle-ci semblait être la meilleure (à mon avis).

Ce gâteau Butterfinger demande un gâteau des anges (en cubes), mélangé avec du pudding sans sucre, du Cool Whip et des barres Butterfinger écrasées.

La recette utilise du pudding au caramel pour accompagner les barres Butterfinger, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle saveur.


Lapins au chocolat

J'ai joué avec des moules à chocolat ce week-end. Très amusant!

Il y a quelque temps, j'ai reçu en cadeau un moule de lapin en chocolat professionnel vraiment cool. Je n'en avais jamais vu de semblable auparavant, alors dès que j'ai vu comment cela fonctionnait, j'ai su que je voulais l'essayer. Et avec Pâques qui approchait, il était temps de sortir les lapins. Il s'agit d'un moule professionnel assez cher pour un usage domestique… mais je voulais vous montrer les gars pour que vous puissiez voir à quel point il est cool et facile à utiliser.

Le moule fait quatre lapins à la fois et se présente en deux morceaux.

Chaque pièce a ces aimants vraiment puissants…

Ainsi, lorsque vous les alignez, ils s'emboîtent.

Il faut un peu de force pour les séparer. Ils ne bougeront pas d'eux-mêmes.

Lorsqu'ils sont ensemble, le moule se dresse avec les lapins 3D à l'envers.

Ensuite, il ne vous reste plus qu'à les remplir de chocolat tempéré. J'ai rempli le mien avec des gaufrettes de bonbons fondus.

Mais d'abord, je voulais qu'ils aient un peu de couleur, alors j'ai peint l'intérieur du moule à l'aide d'un cure-dent pour appliquer une couche de bonbon bleu pour les yeux et blanc pour les queues et les oreilles.

Alors, boum. Assemblez-les et remplissez-les.

Ceci est censé être un moule à chocolat solide. Remplissez-les et vous avez terminé.

Mais je voulais aussi faire des lapins creux.

Ainsi, une fois le lapin rempli, j'ai retourné le moule et laissé l'excès de chocolat tomber pour le réutiliser.


Une fois sec, j'ai rempli le ventre des lapins de pastel M&M jusqu'en haut. Ensuite, j'ai ajouté un peu plus d'enrobage de chocolat pour les sceller à l'intérieur. Les bonbons près de la base du lapin s'attacheront au chocolat, mais pas les autres.

Vous pouvez également les remplir d'autres petits bonbons comme des graines de tournesol enrobées de pastel… ou même de gâteau émietté et de glaçage et d'un solide bâtonnet à biscuits, pour les transformer en cake pops moulés. Ils seraient gros quand même.

Laissez-les au congélateur pendant quelques minutes pour qu'ils prennent complètement et séparez simplement les morceaux de moule pour faire sortir les lapins.

Tellement mignon… Et ce qui est génial avec les aimants, c'est qu'ils sortent pratiquement sans couture en raison d'un joint si serré.

Voici cette même forme de lapin, mais dans un moule 3D plus abordable pour une utilisation occasionnelle. (Il n'a pas les aimants.) Et voici celui que j'ai réellement utilisé. Eek à 195 $ ! J'ai jeté un coup d'œil sur leur site et ils ont des tonnes d'autres lapins parmi lesquels choisir, dont le prix varie entre 15 et 350 $. Voici quelques lapins amusants qui m'ont fait rire. Lapin sur un coq, lapin astronaute et lapin de trois pieds de haut.

Et… Voici un projet de lapin en chocolat super mignon et un peu petit que j'ai fait il y a quelque temps en utilisant des moules en plastique comme ceux que l'on trouve dans les magasins d'artisanat.


Comment est fait le chocolat ? De la fève à la barre…

Jamais demandé, "comment est fait le chocolat ?” Reprenons avec l'arrivée des fèves de cacao à l'usine (ou cliquez ici pour en savoir plus sur la culture du cacao).

À l'usine, les fèves de cacao sont d'abord tamisées à la recherche d'objets étrangers - vous savez, des pierres, des machettes, tout ce qui reste dans le sac. Le cacao est pesé et trié par type afin que le fabricant sache exactement quel type de cacao entre dans le chocolat. Certains fabricants utilisent jusqu'à douze types de cacao dans leurs recettes, et ils doivent mesurer avec soin afin que la saveur soit constante à chaque fois.

Ensuite, les fèves de cacao sont torréfiées dans de grands fours rotatifs, à des températures d'environ 210-290F.La torréfaction dure d'une demi-heure à deux heures. La chaleur fait ressortir plus de saveur et d'arôme, et elle sèche et noircit les grains.

Ensuite, les fèves de cacao sont fêlées et vannées, c'est-à-dire que leurs coques extérieures sont fêlées et soufflées, laissant les morceaux de fèves de cacao broyés et brisés, appelés « graines ». À ce stade, nous avons quelque chose de comestible et de vraiment chocolaté, mais ils sont aussi très amers. Vous pouvez essayer des éclats de cacao sur une salade. Mmm.

Mais comment est fait le chocolat ? Nous avons franchi toutes ces étapes et nous n'avons toujours pas de barre chocolatée ! Soyez patient, cela peut prendre jusqu'à une semaine !

Les éclats de cacao doivent maintenant être broyés et broyés en une pâte épaisse appelée liqueur de chocolat (il ne contient pas d'alcool). Ce qui se passe ensuite, cependant, dépend du type de chocolat que nous fabriquons.

Imaginons qu'en plus de savoir, « comment est fait le chocolat ? vous voulez aussi savoir comment est fabriqué le cacao. Supposons que le fabricant divise notre liqueur de chocolat en deux. Nous allons faire du cacao avec la moitié et utiliser l'autre moitié pour faire des barres de chocolat.

Pour faire du cacao, la substance poudreuse que vous mélangez dans du chocolat chaud, la liqueur de cacao est claquée par une presse hydraulique géante. Cela enlève une grande partie de la graisse ou du beurre de cacao. Le beurre de cacao sera utilisé dans la fabrication du chocolat, mais il est également utilisé dans les cosmétiques et les médicaments. Ce qui reste de la liqueur de chocolat claqué est très sec et peut être broyé en cacao.

Passons maintenant au chocolat, que nous ferons avec l'autre moitié de notre liqueur de chocolat. La liqueur de chocolat en elle-même est amère et peu onctueuse et crémeuse. Pour l'adoucir et améliorer la texture, le fabricant ajoutera du sucre, du beurre de cacao, de la vanille et du lait.

Vous pourriez le manger maintenant, et ce serait plutôt bon, mais il n'aurait pas la texture que vous associez à une barre de chocolat, et vous ne seriez toujours pas en mesure de répondre à la question « comment est fait le chocolat ? » Le cacao et le sucre sont encore assez granuleux à ce stade, le fabricant passe donc le mélange à travers une série de rouleaux en acier pour affiner la texture.

Pour affiner davantage la texture, et pour vraiment faire ressortir la saveur, le mélange est ensuite «conché». C'est-à-dire qu'il passe dans une machine à fabriquer du chocolat (une conque - ainsi nommée parce que la première machine de ce type ressemblait un peu à une coquille de conque) qui mélange et écrase et tourbillonne et aère le chocolat. À ce stade, nous ajouterons probablement un peu plus de beurre de cacao et peut-être un peu de lécithine de soja - ceux-ci donneront au chocolat sa texture soyeuse. Le conchage peut durer quelques heures pour les chocolats moins chers, et jusqu'à six jours pour les choses chères !

Le chocolat est ensuite tempéré en le remuant, en le laissant refroidir, en le réchauffant lentement et en répétant le processus plusieurs fois. Cela donnera à notre chocolat un bel aspect brillant et l'aidera à fondre correctement.

Enfin, nous avons du chocolat ! Certaines personnes peuvent utiliser le chocolat liquide dans des bonbons, des biscuits ou de la crème glacée, mais versons notre joli mélange dans un moule (que diriez-vous en forme de lapin ?), laissez-le durcir, puis arrachez-lui les oreilles !


Gâteau au fudge au chocolat avec le MEILLEUR glaçage au chocolat de tous les temps !

Une éponge à gâteau au fudge au chocolat moelleux, garnie et remplie du MEILLEUR glaçage au chocolat que vous ayez jamais fait !

Je me rends compte que dire que cela contient le MEILLEUR glaçage au chocolat est tout à fait une déclaration, mais je pense honnêtement que c'est – c'est tellement délicieux! J'ai également réalisé après ma publication Facebook Requests que je n'avais pas vraiment publié ma recette de gâteau au chocolat incontournable!

Ma recette de mon gâteau Bundt au chocolat et à l'orange est délicieuse car j'adore l'orange au chocolat, et vous pouvez l'utiliser comme une recette au chocolat, mais cette combinaison d'éponge et de glaçage est un gagnant.

Le gâteau au chocolat est l'un de ces classiques avec lesquels vous ne voulez pas jouer, mais parfois ils peuvent être terribles, ou pas assez chocolatés, ou tout simplement pas assez moelleux. J'ai vu au cours des derniers mois que les gens utilisent du café ou du café instantané dans un gâteau au chocolat de formes pour rendre le gâteau plus moelleux et chocolaté, alors j'ai essayé ceci!

Personnellement, je ne peux pas goûter le café, et ma famille non plus. Cependant, si vous n'aimez pas le café ou ne l'achetez jamais, ne vous inquiétez pas, vous pouvez utiliser uniquement de l'eau, mais la profondeur de la saveur n'est peut-être pas la même!!

S'il vous plaît, S'IL VOUS PLAÎT, faites confiance à l'utilisation du café, mais je suis vraiment sûr que vous l'aimerez! Cela en fait simplement la meilleure éponge de tous les temps.

L'ingrédient magique du glaçage au chocolat est le lait évaporé.

Comme vous pouvez le voir sur les photos, il est assez brillant et a l'air presque humide, mais ce n'est que la consistance, j'aime le mien un peu plus souple que votre crème au beurre standard ! Cependant, vous DEVEZ utiliser du vrai beurre non salé – vous ne pouvez pas utiliser de tartinade pour ce morceau ! Vous voulez le beurre emballé dans du papier d'aluminium.

Quand j'ai posté ma recette pour mon Victoria Sponge – Celebration Cake, je savais que vous aimiez tous les classiques, alors j'espère que cela vous conviendra aussi ! Cependant, ce gâteau est tellement plus gourmand. Vous pouvez facilement faire une version chocolatée de mon éponge Victoria, mais celle-ci est nettement plus dense et plus chocolatée. C'est fondamentalement le paradis dans une bouchée.

C'est le genre de gâteau dont vous voulez avoir une tranche, puis vous le fourrez tout au visage. Oui, il est gluant et contient beaucoup plus d'ingrédients que vous ne le pensez probablement, mais cela en vaut la peine. Honnêtement, ça vaut le coup. Cela semble aussi un peu bizarre, mais encore une fois.. ça vaut le coup!

En le superposant avec le meilleur glaçage de la planète, vous voudrez en dévorer chaque miette. Cependant, en raison de la façon dont il cuit, il peut souvent prendre beaucoup de temps au four, et même parfois moins. Tout se résume au mixage !

Je n'utilise PAS de batteur électrique pour cette recette de gâteau, car il le fera probablement trop. Je fais juste chaque morceau à la main, puis je plie le tout pour obtenir un gâteau au fudge épais qui cuit à la perfection. Cependant, un mélangeur est bon pour le côté glaçage des choses!

C'est très doux, donc ça peut être difficile si vous voulez étaler le gâteau dans de la crème au beurre, donc je trouve qu'il est plus facile de faire des couches. Si vous voulez le couvrir, vous devrez d'abord réfrigérer le gâteau pendant 30 minutes pour le raffermir légèrement, et ce sera plus facile! Prendre plaisir!


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