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Ciolan fumé aux haricots verts

Ciolan fumé aux haricots verts



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Couper le ciolan en plus petits morceaux, le laver, le placer dans un bol en yena, ajouter une tasse d'eau et le mettre au four pendant environ 1 heure, de temps en temps on retourne les morceaux d'un côté à l'autre et si l'eau diminue, nous ajoutons.

Séparément, coupez l'oignon en petits morceaux, le poivron en morceaux appropriés, faites bouillir les haricots. Une fois les haricots cuits, égouttez l'eau. Mettez une poêle sur le feu, ajoutez un peu d'huile, laissez chauffer puis mettez l'oignon et le poivron et laissez durcir jusqu'à ce que le poivron ramollisse. Ajouter le concentré de tomate et les haricots bouillis, mélanger et laisser reposer environ 10 minutes sur le feu. Sortez la viande du bol yena et dans le jus qui en reste, retournez la casserole avec les haricots, puis placez les morceaux et mettez le plat au four pendant 20 minutes.

C'est à peu près tout, comme une autre inspiration que je n'avais pas...


Haricots verts à l'ail et à l'aneth & # 8211 haricots haricots, gaines ou haricots bas

J'aime les gousses de haricots de toutes les couleurs, qu'elles soient vertes ou jaunes et dans toutes ses formes de préparation. On l'appelle en fait haricots verts, dans le sens où ce ne sont pas des haricots secs, même si les gousses sont jaunes.

Que cuisiner avec des haricots verts ? Je le cuisine souvent, mais d'une manière ou d'une autre, je répète toujours les mêmes recettes. J'aime cuisiner des haricots verts simples, avec peu d'épices car il n'a même pas besoin de trop de saveurs, c'est quand même très bon.

Ce sont des plats que je fais l'été avec des haricots verts frais, et l'hiver je les fais exactement de la même manière en utilisant les gousses qui ont été mises au congélateur ou conservées dans un bocal.

Pendant les périodes de jeûne, par exemple, je fais une soupe de haricots verts aux lentilles absolument géniale (recette ici) !

L'été on fait les cabosses en compote que je vous montre aujourd'hui ou la cosse de haricot aux tomates fraîches (la recette ici) à laquelle, si j'en ai, je mets aussi quelques crocodiles verts pour être un peu acidulés.

Pour la recette d'aujourd'hui, j'ai fait cuire les gousses dans un multicuiseur. Ne vous inquiétez pas, ils peuvent être préparés exactement de la même manière dans n'importe quelle casserole sur la cuisinière. Étant très chaud pendant cette période, j'utilise beaucoup le multicuiseur car je le sors sur le balcon et le laisse là seul pour faire son travail.

Cet appareil m'aide beaucoup aussi bien en été, car je ne fais plus de chaleur et de vapeur dans la maison, qu'en hiver quand je n'ai plus à garder les fenêtres ouvertes pour cuisiner. J'ai parlé plus de ce à quoi s'attendre et à quoi ne pas s'attendre d'un multicuiseur à la recette de lentilles saucisses (cliquez ici).

Le modèle que j'ai et dont je suis très content, c'est celui-ci de chez Heinner (cliquez sur le lien). Il a un prix acceptable et à mon avis, il vaut chaque centime pour combien il me facilite la vie dans la cuisine.


  1. Les haricots sont trempés dans l'eau. Laissez-le le soir jusqu'au matin, puis mettez-le dans une passoire et égouttez-le bien.
  2. Dans une casserole, faire chauffer l'huile dans laquelle est cuit l'oignon finement émincé. Quand il devient doré, ajoutez le jus de tomate et l'ail coupé en très petits morceaux. Si vous n'avez pas d'ail, vous pouvez également utiliser de l'ail granulé.
  3. Cela donnera à votre nourriture la même saveur. Pendant ce temps, faites revenir les côtelettes de porc dans un peu d'huile. Lorsque les tiges sont prêtes, ajoutez-les avec les haricots et deux tasses d'eau dans laquelle les haricots ont été bouillis, dans la casserole dans laquelle vous avez fait durcir les oignons.
  4. Les aliments doivent être laissés à ébullition pendant quelques minutes. À la fin, ajoutez du sel et de la poire, de préférence des baies, et saupoudrez d'un peu de persil fraîchement haché. Idéalement, si vous avez deux feuilles de laurier ou un peu de romarin sous la main.

Ce n'est pas du tout compliqué d'en préparer un farine de haricots au ciolan fumé. Pour profiter pleinement d'un plat purement traditionnel, servez-le avec de la polenta chaude. Si vous l'appréciez avec quelques cornichons, vous ne vous en lasserez pas.


Haricots verts et baies & recettes # 8211

Haricots verts & baies #537i Il y a deux ingrédients que nous utiliserons pour préparer les recettes ci-dessous. Une soupe aux haricots verts, au goût discret de jambon fumé et de fèves germées, parfaite pour une journée de jeûne.

Photo: Soupe aux haricots verts & ndash Archive & # 259 City PublishingSRL

Soupe aux haricots verts

& Icirc & # 539i doit :
3 oignons
4 gousses d'ail
1 poivre
4-5 pommes de terre
400 g ro & # 537ii cubes & bouillon icircn
1 cuillère à soupe de cumin m & # 259cinat
1 cuillère à soupe & # 539 & # 259 Coriandre m & # 259cinat
paprika
1l de soupe au poulet
50 g de riz
500 g de haricots verts surgelés & # 259
250g de jambon fumé
l & # 259m & acircie
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Épluchez l'oignon, le poivron et l'ail et coupez-les en petits morceaux. Couper les pommes de terre en dés en cubes. Lavez le riz dans un refroidisseur d'eau froide.
Ajouter l'huile et la marmite pour la soupe et l'oignon et l'ail. Lorsqu'il devient translucide, ajoutez les poivrons, les pommes de terre, les haricots, le cumin, le paprika et la coriandre. Remuer et après quelques minutes, tremper avec de la soupe chaude et couvrir complètement les ingrédients avec de l'eau chaude. Après 10 minutes d'ébullition, ajouter le riz égoutté, le jambon et laisser bouillir encore 5 minutes.
Soupe la soupe au sfirc & # 537it & # 537it & # 537i la & # 537i mesenii s & # 259 - & # 537i acreasc & # 259 por & # 539iile dup & # 259 gust, cu zeam & # 259 de l & # 259m & acircie proasp & # 259t étages & # 259.

Re & # 539et & # 259 & # 8239de Florica Faur, Jimbolia, juge Timi & # 537
Préparation 20 minutes Bouillir 30 minutes

Photo: P & acircrjoale bean beans & ndash Archive & # 259 City Publishing SRL

Haricots P & acircrjoale

& Icirc & # 539i doit :
250 g de haricots blancs & # 259
2 grosses pommes de terre
2 carottes
1 r & # 259d & # 259cin & # 259 de p & # 259trunjel
1 r & # 259d & # 259cin & # 259 de p & # 259st & acircrnac
1 gros oignon
150 ml d'huile
3-4 cuillères à soupe de chapelure
sel, poivre, thym, paprika
1 gousse d'ail
m & # 259rar ou p & # 259trunjel
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Épluchez une courge, râpez-la et faites bouillir tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter les légumes bouillis et les passer dans le hachoir avec les haricots bouillis. Assaisonner les pâtes avec des légumes verts finement hachés, de l'ail écrasé, du thym, du paprika, du poivre, goûter au goût et façonner en petits morceaux, graissés avec de l'huile. Si la pâte est trop molle, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de chapelure et de thé pendant 2-3 minutes, en gonflant et en absorbant l'excès d'humidité.
Passez la chapelure dans la chapelure et faites-la frire dans un bain d'huile chaude. Servez-les avec une sauce tomate assaisonnée de thym ou de basilic et de mûres ou de choucroute ou de salade de chou mariné.

Re & # 539et & # 259 par Natalia Neagu, Stoene & # 537ti, Arge County & # 537
Préparation 40 minutes Cuire 15 minutes


Légumes wok avec lanières de muscles de porc fumé

Avoir un bébé d'un mois, c'est fatiguant, beau, fatiguant, merveilleux, fatiguant. Et le temps pour vous est de plus en plus court. Pendant deux semaines, j'ai commencé à travailler (je travaille à domicile, heureusement pour moi), donc je n'ai de temps pour moi que lorsque mon mari est à la maison. Et pour la cuisine, je cuisine une fois par semaine.
Mais je peux dire que j'ai un mari modèle, et cette semaine, il a cuisiné un des soirs. Bien qu'il sache cuisiner des recettes typiquement roumaines - haricots au ciolan, soupes - cette fois, il m'a terminé avec une recette de légumes au wok parfumée au filet de porc fumé. Cela s'est avéré très savoureux, je dois donc en faire l'éloge et vous proposer la recette:

INGRÉDIENT:
tous les légumes que vous trouvez dans la maison
Nous avons utilisé des carottes,
céleri,
citrouilles,
haricots verts - déjà cuits,
poivre

Mode de préparation :

Faire revenir le muscle de porc fumé coupé en longues lanières. Puis dans la même huile les légumes. Les légumes doivent être coupés en lanières et frits séparément dans de l'huile d'olive très chaude. Ajouter un peu de sucre, de sel et de paprika sur chaque rangée de légumes.


Ciolan fumé à l'ail et à la moutarde

Ciolan fumé à l'ail et à la moutarde : une recette que je prépare souvent pour les fêtes. Cette recette ne manque pas à nos tables de fêtes, elle est préférée par mon mari et il me presse toujours de la préparer après avoir coupé le porcelet.


Mots de recherche "haricots"

Lavez le ciolan et nettoyez-le (j'en ai pris un désossé), mettez-le dans une cocotte-minute et faites-le bouillir jusqu'à ce que la casserole se mette à siffler.

Mettez les haricots à bouillir avec le ciolan pendant environ 2 à 2,5 heures, hachez les légumes, faites-les chauffer dans très peu d'huile, assez pour développer les saveurs.

Faites bouillir les haricots trempés de la veille (s'ils ne sont pas trempés à temps, faites bouillir plus fort). Après env. 30 minutes, ajouter la fumée

Les fèves sont laissées s'hydrater pendant 2-3 heures puis bouillies à feu très doux. Changer 2-3 eaux. Faire une sauce à partir de

Faites bouillir la saumure pendant 15-20 minutes, retirez-la sur une assiette et gardez l'eau.

Procédé de préparation technologique : le ciolan est portionné. Les haricots sont lavés et bouillis en 2-3 furoncles. Égoutter puis porter à ébullition.

- les fèves sont nettoyées des impuretés et mises une nuit dans de l'eau froide pour gonfler - la fève est bouillie dans de l'eau froide avec

Faire bouillir les haricots avec une demi-carotte coupée en dés, l'oignon finement haché et le sel, en même temps mettre dans un autre

Les fèves sont sélectionnées parmi les impuretés, lavées dans plusieurs eaux et bouillies dans de l'eau sans sel, ou peuvent être trempées dans l'eau.

Cette recette est inspirée de mon premier livre de cuisine - "Plats, vins et coutumes roumains", écrit par Radu Anton Roman.

Lavez les haricots et égouttez-les. Couper les oignons, le céleri et les carottes en tranches. Mettez les haricots dans le bol de la mijoteuse, ajoutez les légumes

Les fèves sont laissées à tremper dans l'eau pendant la nuit. Le lendemain, changez l'eau et portez à ébullition. Lorsque l'eau bout plusieurs fois,

Pour préparer le pain : 1. Mettre dans la machine à pain au programme pâte 400 ml d'eau, 50 ml d'huile, de préférence du sel,

Les fèves sont lavées et laissées dans l'eau froide la veille. Mettre le ciolan à bouillir dans 2 litres d'eau froide avec un peu de sel, 50-60

Les fèves sont lavées et laissées dans l'eau froide la veille. Faire bouillir les haricots et la tige entière à feu doux dans 4 litres d'eau froide.

Mettez le ciolan bien lavé et nettoyé à ébullition dans 4 litres d'eau froide avec un peu de sel. A ébullition, prendre la mousse, ajouter l'oignon,

J'ai utilisé 3 sortes de haricots : blanc, panaché et rouge. Il est important d'avoir à peu près la même taille et de s'imprégner

Nous mettons les haricots nettoyés dans l'eau et laissons la nuit. Le lendemain, nous changeons l'eau et faisons bouillir les haricots. Nous mettons également une casserole

- les haricots sont trempés dans l'eau la veille de la préparation des aliments - le lendemain faire cuire 1 kg d'oignon rouge jusqu'à

Les fèves sont cueillies et mises à gonfler la veille. égoutter l'eau et faire bouillir les haricots. Quand ça bout, changez l'eau 2-3 fois

J'ai choisi les haricots secs et les ai mis dans de l'eau avec du bicarbonate de soude, pour les hydrater, pendant la nuit. je mets les souris dans de l'eau tiède

J'ai fait une cascade avec un marteau fumé. Les grains sont nettoyés des impuretés. Cette fois, j'ai testé la mijoteuse Crock-Pot,

Le ciolan est bouilli dans 4-5l d'eau avec le céleri et le panais. Faire bouillir les haricots séparément dans 2-3 eaux. Cuire l'oignon

Mettez les haricots dans l'eau froide 10 heures avant la cuisson, ébouillantez 2-3 fois et égouttez l'eau, puis faites bouillir ensemble


Recette bonus : Muscles de porc fumé

  • 1,5 kg de muscle de porc
  • 1 cuillère à soupe de gros sel râpé
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 5 gousses d'ail
  • paprika
  • poivre
  • thym séché
  • basilic séché
  • estragon séché.

Lavez le muscle de porc et placez-le dans un plateau en plastique afin qu'il repose à plat dans le plateau. Saupoudrer de gros sel sur les deux faces, mettre le couvercle et réfrigérer environ 24 heures. Le lendemain, préparez avec le reste des ingrédients (huile, ail sur petite râpe, paprika, poivre, sel fin, thym, basilic et estragon) une pâte avec laquelle vous graissez les deux
muscles, vidés du jus restant, remettez-les au réfrigérateur, cette fois pendant 48 heures. Pendant ce temps, retournez la viande d'un côté à l'autre. Après les dernières 48 heures, mettez la viande dans deux crochets, suspendez-la dans le garde-manger et laissez-la sécher un peu pendant 24 heures. Laissez-le ensuite dans le fumoir en le retournant de temps en temps de tous les côtés. Servir les moules fumées avec des oignons rouges, de l'ail ou des tomates cerises.


Haricots à décharge fumée

L'une des recettes roumaines les plus appréciées rassemble le plat de haricots et le steak fumé avec un arôme qui ne peut être confondu. Le tout préparé dans un mélange de concentré de tomate et de légumes frais.

Ingrédient: bruine fumée, oignons, ail, haricots, pâte de tomate, poivrons, piments kapia, carottes, feuilles de laurier, estragon, sel, épices.
Poids : (choisir ci-dessous)

L'une des recettes roumaines les plus appréciées réunit le plat de haricots et le steak fumé avec un arôme qui ne peut être confondu. Le tout préparé dans un mélange de concentré de tomate et de légumes frais.

Ingrédient: bruine fumée, oignons, ail, haricots, pâte de tomate, poivrons, piments kapia, carottes, feuilles de laurier, estragon, sel, épices.
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Autres goodies

Soupe paysanne au poulet

Viande et légumes en abondance, mélangés avec goût et baignés d'une véritable soupe paysanne, qui fait immédiatement penser à la saveur de la maison.

Ingrédient:
poitrine de poulet, oignon, piment kapia, poivron, carotte, céleri, pommes de terre, petits pois, haricots verts, concentré de tomate, bortsch, mélèze, sel, épices.
Allergènes : céleri, son de blé (gluten).
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Salade d'aubergines

La meilleure amie des tomates juteuses, la salade d'aubergines soigneusement préparée est la collation parfaite avec une tranche de pain frais.

Ingrédient: aubergine, oignon, sel, épices.
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Plat d'épinards avec poitrine de poulet

Une recette riche en fer et vitamines A et C, avec des épinards crémeux et des morceaux de poitrine de poulet tendre, au goût irrésistible même pour les plus petits.

Ingrédient: épinards, poitrine de poulet, oignon, ail, Gran Cucina, sel, épices.
Allergènes : sauce soja, zara (grande cuisine)
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Pilaf au blanc de poulet

Au goût des adultes et des enfants, le pilaf crémeux et aromatique s'accompagne de légumes et de viande dans la portion idéale de nutriments et de vitamines.

Ingrédient: poitrine de poulet, oignon, carotte, piment kapia, poivron, riz, beurre, sel, épices.
Allergènes : soja, beurre.
Poids : (choisir ci-dessous)

Gâteau à la crème de lait

Léger et délicieux, plein de crème sure à la vanille et au rhum, le gâteau à la crème sure combine parfaitement les goûts dans un dessert parfait pour les plus petits.

Ingrédient: farine, sucre, lait, oeufs, beurre, arôme vanille, arôme rhum, cacao.
Allergènes : lait, gluten, œufs.
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Haricots battus

Fin, crémeux et toujours aussi savoureux, d'autant plus qu'il est abondamment saupoudré d'oignons durcis aromatisés, vous ne pouvez donc pas y résister.

Ingrédient:
haricots, ail, oignons, concentré de tomate, épices.
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Escalope de poulet sur lit de purée

Ingrédient: poitrine de poulet, pommes de terre, tomates, champignons, lait, beurre, ail, épices.
Allergènes : lait (lactose)
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Ragoût de pommes de terre aux saucisses du boucher

Pour les gourmets qui veulent un repas complet et savoureux : les pommes de terre et les bouchers réunis plairont à toute la famille.

Ingrédient: pommes de terre, boucherie, oignons, ail, concentré de tomate, thym, laurier, épices.
Allergènes : sauce soja, gluten.
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Mettre le poulet entier au four

Un poulet entier doré au four, croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur, enrobé d'un mélange d'épices qui lui donne un goût irrésistible : de quoi satisfaire toute la famille !

Ingrédient: poulet entier, ail, beurre, paprika, sel, épices.
Allergènes : beurre.
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Tu pourrais l'aimer aussi.

Purée de persil

Ingrédient: panais, pommes de terre, lait, beurre, épices.
Allergènes : lait
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Polenta

Une garniture traditionnelle et crémeuse grâce au beurre abondant, qui se marie bien avec beaucoup de goodies, des ragoûts de légumes aux plats de porc, de poulet ou de dinde. Comment le préférez-vous ?

Ingrédient: maïs, beurre, sel.
Allergènes : beurre.
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Fèves au lard

Préparé à la maison, savoureux et consistant, avec un arôme équilibré d'épices mélangées dans la bonne quantité. Le même plat traditionnel mais sans fumée, parfait pour une journée de jeûne.

Ingrédient: haricots, oignons, ail, concentré de tomate, poivrons, feuilles de laurier, estragon, sel, épices.
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Pots de légumes

Un mélange de légumes plein de vitamines dans un plat léger mais copieux, idéal pour servir d'accompagnement ou de plat principal pour les jeûneurs ou les végétariens.

Ingrédient: courgettes, tomates, carottes, piments kapia, poivrons, oignons, concentré de tomate, ail, feuilles de laurier, sel, épices.
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Ragoût de pommes de terre

Parmi les favoris de beaucoup, le ragoût de pommes de terre fraîches est préparé dans une sauce tomate, et l'oignon, l'ail et le thym lui donnent une saveur particulière.

Ingrédient: pommes de terre, oignons, ail, concentré de tomate, feuilles de laurier, thym, sel, épices.
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Pilaf aux champignons

Aimé aussi bien par les petits que par les grands, le pilaf crémeux est accompagné de champignons Champignon et d'autres légumes frais sautés et épicés, dans un mélange de goûts qui complétera parfaitement l'arôme de tout bonté avec lequel vous servirez.

Ingrédient: riz, champignons frais, oignons, carottes, poivrons, piments kapia, sel, épices.
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Manger des haricots verts

Une cuisine légère, végétarienne mais savoureuse, avec des haricots verts et autres légumes frais cuisinés à volonté dans une sauce tomate, comme à la maison.

Ingrédient: haricots verts, oignons, carottes, ail, pâte de tomate, poivrons, piments kapia, aneth, sel, épices.
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Purée de pomme de terre

Une recette classique, à base de pommes de terre fraîches, écrasées et mélangées avec du lait et du beurre, dans une purée crémeuse et veloutée, appréciée de tous.

Ingrédient: pommes de terre, lait, beurre, sel, épices.
Allergènes : lait.
Poids : (choisir ci-dessous)

Pommes de terre rustiques

On peut les mettre sur la table en accompagnement à côté d'un plat de viande ou en plat principal : des pommes de terre au four avec des oignons et du smoked meat plairont à tous !

Ingrédient: pommes de terre, oignons, cou de porc fumé, persil, sel, épices.
Poids : (choisir ci-dessous)

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