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Le brillant à lèvres au lait de chat est une chose qui existe maintenant

Le brillant à lèvres au lait de chat est une chose qui existe maintenant

Ce brillant à lèvres fera de vous la personne la plus populaire au café des chats

Les gens adorent les chats et les chats adorent le lait, c'est pourquoi une entreprise de maquillage japonaise a fabriqué un brillant à lèvres qui sent le lait de chat.

Les chats adorent le lait et les gens adorent les chats, c'est pourquoi une entreprise de maquillage japonaise a décidé de combiner ces choses et de créer un brillant à lèvres qui sent comme un bol de lait de chat.

Selon Rocket News 24, le brillant à lèvres est présenté dans un emballage à bille roulante conçu pour recréer la sensation de se faire cogner sur la bouche par le nez rose et froid d'un mignon chaton. Il se décline en trois nuances de rose, orange et marron clair, chacune conçue pour ressembler aux couleurs du nez de différents chats. Les couleurs sont différentes, mais les trois variétés ont la même saveur de «lait pour chaton», et elles auraient une odeur sucrée, comme un bol de lait laissé à boire pour les chatons.

Le brillant à lèvres au lait de chaton est disponible chez Felissimo, une boutique en ligne spécialisée dans les produits pour les personnes obsédées par les chats, et il se vend environ 11 $ le tube. Avoir une bouche qui sent le lait de chaton n'est peut-être pas le conseil de beauté le plus conventionnel au monde, mais c'est un moyen rapide d'être la personne la plus populaire au café pour chats.


La logique absurde des hacks de recettes Internet

La tarte Spaghetti-Os a déformé ma compréhension de la réalité.

Il existe de nombreux points à partir desquels la compréhension de la réalité pourrait commencer à glisser en regardant un étranger sur Internet construire une tarte à partir de Spaghetti-Os. Cela pourrait être lorsque la cuisinière, une jeune femme nommée Janelle Elise Flom, lève son récipient de poudre d'ail devant la caméra exactement de la même manière que les maquilleurs YouTube introduisent un brillant à lèvres. Cela pourrait être quand elle ajoute un peu de lait, pour rendre les choses «juteuses». Pour moi, c'est lorsqu'elle utilise ses avant-bras pour écraser du beurre et de l'ail granulé en tranches de pain qui formeront la croûte supérieure de la tarte, puis laisse ses bras glisser dans les manches de son pull blanc immaculé.

Au début, la vidéo, qui a été visionnée plus de 43 millions de fois sur Facebook et Twitter en quelques semaines, vous plonge dans un faux sentiment de sécurité. La scène est tout à fait normale. Flom, vêtu de façon décontractée et avec des cheveux ondulés sur la plage, se tient sur une île au sommet de pierre dans une cuisine tout droit sortie d'une maison HGTV fraîchement retournée, ressemblant au genre d'influenceur des médias sociaux légèrement célèbre qui attire un public en recommandant des dîners de famille rapides . Ensuite, elle jette les pâtes en conserve directement dans une croûte à tarte congelée.

Lorsque vous voyez quelque chose en ligne, il est prudent de vous poser au moins une question avant de vous engager dans une réaction : Est-ce une farce? Rien qu'à partir de la vidéo de la tarte Spaghetti-Os, c'est difficile à savoir. J'ai tendu la main à Flom, mais elle n'a pas répondu. J'ai regardé la vidéo encore et encore, à la recherche de détails qui indiqueraient clairement si les gens sur Twitter, qui la prenaient en grande partie pour argent comptant, se faisaient troller. Flom joue la scène de manière totalement droite, discutant de la tarte avec le ton enjoué et légèrement conspirateur de quelqu'un qui fait la démonstration d'un hack de vie, mais elle ne coupe ni ne goûte la tarte une fois qu'elle sort du four - est-ce un révélateur? J'avais vu des vidéos pires sur la nourriture. Avais-je vu des vidéos pires sur la nourriture ?

Ce cycle se répète apparemment toutes les quelques semaines, lorsqu'une nouvelle vidéo alimentaire devient virale parce qu'elle est bizarre ou dégoûtante, volontairement ou accidentellement. Beaucoup de ces vidéos commencent d'une manière familière, promettant une astuce rapide pour le dîner en semaine ou une astuce permettant d'économiser de l'argent pour recréer votre plat à emporter préféré. Ensuite, ils déraillent. Une femme remplit une cafetière avec de la crème non laitière au lieu d'eau et enrobe son marc de café de sauce caramel. Ce qui commence comme une recette de poulet barbecue cuit au four se transforme en une pizzadilla au poulet barbecue frite et profonde. Les sites Web sur l'alimentation documentent des garnitures de pizza improbables ou des sandwichs extrêmes avec des détails en haute définition. Le mystérieux site français Chefclub refait des trucs bizarres avec trop de fromage. Pendant ce temps, la tarte Spaghetti-Os de Flom, qu'elle a publiée sur TikTok et Facebook, est une recette d'une récente vague de TikToks pédagogiques bizarres, sincères ou non.

La nourriture dégoûtante devient virale pour la même raison que vous demandez à quelqu'un qui se trouve à proximité de sentir la chose horrible et oubliée que vous venez de trouver à l'arrière du réfrigérateur. Par millions, les gens regardent volontairement les choses qu'ils trouvent révoltantes, encore et encore, avant de joyeusement partager l'expérience avec les autres. Le cycle se poursuit - de plus en plus de personnes se documentent en train d'essayer les recettes incriminées, le sentiment de dégoût commun s'étend - jusqu'à ce qu'une autre vidéo émerge pour effacer brièvement notre compréhension de la façon dont les autres humains mangent lorsque les caméras sont éteintes. Mais le mystère ici est vraiment à propos de nous : pourquoi ne pouvons-nous pas détourner le regard ?

Si je devais choisir qui blâmer pour l'explosion des vidéos de cuisine sur Internet - le goo primordial à partir duquel la cuisine virale dégoûtante a rampé - je blâmerais BuzzFeed. Sous le nom de marque Tasty, la société de médias a commencé à créer de courtes vidéos culinaires optimisées pour les médias sociaux en 2015, en utilisant une formule qui est maintenant la langue vernaculaire esthétique du genre : deux mains désincarnées préparant de la nourriture en accéléré, sur une musique d'ascenseur jangly. Personne ne parle, et tout passe de la mise en place au produit fini en une minute, peut-être moins. Regarder les gens cuisiner (parfois mal ou avec des ingrédients étranges) était déjà une grosse affaire à la télévision et sur YouTube, et Tasty a prouvé que vous n'aviez pas besoin de longues émissions ou d'instructions détaillées pour accumuler un public dédié, les gens adorent simplement regarder la nourriture se réunir. Tasty compte actuellement plus de 105 millions de followers sur Facebook.

Certaines des premières vidéos de Tasty prédisent l'existence éventuelle de la tarte Spaghetti-Os. Sur OG Tasty, le référentiel des anciens travaux du site, la recette la plus vue, avec plus de 100 millions de vues, est celle du chien burger farci au fromage. Il s'agit de façonner un tube de viande hachée autour d'un morceau de cheddar oblong, puis de tout griller jusqu'à ce que le fromage fondu en jaillisse par les extrémités. La plupart des créations les plus réussies de Tasty partagent cette ambiance de fête de l'enfer du Super Bowl : des tater tots farcis, des bâtonnets de mozzarella enrobés de bacon, des pizzas s'mores grillées. Les ingrédients, comme les vidéos, sont rapides. Vous n'avez pas besoin de faire de la pâte dans un monde avec des biscuits en conserve, et vous n'avez pas besoin d'épaissir une sauce lorsque le fromage à la crème existe. C'est du food porn dans le vrai sens du terme : du pur plaisir sans tout le travail, parfois jusqu'au grotesque.

Ce n'est pas un bond énorme entre ces vidéos et les cuisiniers à domicile qui essaient de créer leur clientèle sur TikTok ou Facebook en montrant leurs meilleures astuces de recettes rapides et faciles. Tout comme le succès de Tasty a été une aubaine importante pour les résultats de BuzzFeed, les vidéos de cuisine virale peuvent aider leurs créateurs à rassembler un public, à vendre du contenu sponsorisé, à conclure des accords de parrainage et à diffuser des publicités. Pour les personnes qui réussissent le mieux à déterminer ce que les autres veulent voir - par exemple, cela semble souvent être des aliments rapides, réconfortants et nostalgiques - et comment le leur présenter, la viralité peut signifier réaliser le rêve d'arrêter de fumer. un travail de 9 à 5 pour travailler pour eux-mêmes.

Pour y parvenir, des recettes qui utilisent des ingrédients bon marché, largement accessibles et de longue conservation semblent être un bon pari. L'Amérique n'est pas une nation de cuisiniers super-qualifiés. La plupart des Américains disent qu'ils n'apprécient pas systématiquement l'activité. Le système alimentaire du pays était industrialisé il y a des générations, ce qui signifie que la plupart des gens ont peu de relations avec l'origine de leur nourriture, et beaucoup n'ont pas les compétences culinaires qui auraient pu être une nécessité fondamentale pour leurs grands-parents. C'est en soi une opportunité de marketing pour les conglomérats agricoles, séparer les gens de leur compréhension de ce qu'ils mangent crée un vide qui peut être rempli de produits de commodité et de restauration rapide.

Pour beaucoup de gens, cette façon de manger n'est pas seulement une réalité culturelle, mais un besoin économique et pratique. Les conserves et les aliments transformés sont bon marché et abondants dans les endroits où les produits frais ne le sont souvent pas, et ils éliminent une partie du travail de préparation du nettoyage et du hachage pour les personnes épuisées ou physiquement incapables de le faire, ou qui n'ont pas obtenu beaucoup d'instructions culinaires de leurs propres parents épuisés. La personnalité de Food Network, Sandra Lee, a construit un empire à partir de ce style de cuisine « semi-maison » après avoir grandi dans la pauvreté, et est, dans un certain sens, également l'ancêtre de la vidéo de cuisine accidentellement virale - certaines de ses recettes, comme sa tristement célèbre Gâteau Kwanzaa, testez les limites de la crédulité.

Regarder quelqu'un dans une cuisine de luxe aménagée avec goût cuisiner avec les types d'aliments que les Américains aisés évitent souvent peut être désorientant, il est souvent difficile de savoir combien de moqueries, le cas échéant, se cachent sous la surface d'une vidéo particulière. Celles qui se déroulent dans les cuisines des personnes normales semblent généralement plus sincères. Dans tous les cas, il est facile que les choses tournent mal. Parfois, ces amateurs se heurtent à la quantité de produits laitiers que l'Internet au sens large est prêt à tolérer, ou ils mettent trop de conserves molles dans une mijoteuse réglée sur Élevé. Si vous connaissez mieux, les erreurs sont en effet répugnantes. Si vous ne le faites pas, peut-être que les Spaghetti-Os sont une garniture pour tarte. La tarte aux spaghettis, après tout, est une recette qui atterrit parfois dans les livres de cuisine de chefs célèbres.

Pour les téléspectateurs qui ne veulent pas vraiment d'aide pour préparer un dîner rapide à partir d'ingrédients de longue conservation, pourquoi revenir pour plus ? Internet regorge d'absurdités de toutes sortes, il est donc d'autant plus notable que ces vidéos grossières semblent imperméables aux goûts fluctuants ou aux caprices d'un algorithme. Si vous ne pouvez pas devenir viral par vous-même, tout ce que vous avez à faire est de trouver quelqu'un qui brise absolument une tentative de pâtes Alfredo, de taper sur une ligne sur les crimes que son créateur a commis, et la viralité est à vous pour la prise.

Alexandra Plakias, professeur de philosophie au Hamilton College qui étudie la nourriture, le dégoût et le jugement moral, a regardé certaines de ces vidéos à ma demande (mes excuses). Elle a identifié une explication possible pour laquelle les recettes se sont ennuyées dans notre cerveau : elles sont peu contre-intuitif idées. "Vous prenez quelque chose qui vous est familier, mais vous y mettez juste assez de torsion pour subvertir les attentes", m'a expliqué Plakias. « Les concepts au minimum contre-intuitifs sont au maximum mémorables. » Ce concept a été développé par l'anthropologue cognitif Pascal Boyer pour donner un sens aux types d'idées religieuses qui collent - un dieu avec un visage humain, par exemple. Sur les réseaux sociaux, la plupart des gens comprennent déjà les conventions de la vidéo de cuisson rapide, c'est-à-dire jusqu'à ce que tout soit parti et que les pâtes en conserve aillent dans la croûte à tarte.

La raison pour laquelle nous recherchons ces expériences alimentaires grossières en premier lieu est moins claire. Le dégoût, a déclaré Plakias, n'est pas aussi bien compris que d'autres émotions négatives que les gens poursuivent volontairement, comme la peur, la douleur ou la tristesse. Ces sentiments peuvent conférer certains avantages physiologiques - une montée d'adrénaline, un sentiment d'euphorie, un bon cri - lorsqu'ils sont vécus dans des situations sûres et contrôlées, comme faire des montagnes russes, se faire tatouer ou regarder un film triste. Le dégoût, en revanche, est principalement une émotion utile dans des situations réelles, où il aide les gens à éviter les choses qui pourraient les rendre malades. Il y a peu de plaisir à se sentir sur le point de vomir.

Plakias pense que la meilleure explication ne réside pas dans nos réactions personnelles aux recettes grossières, mais dans nos réactions sociales. Pour beaucoup de gens, il ne suffit pas qu'ils regardent, horrifiés. Ils doivent également briser ce RT, car le dégoût peut fonctionner comme un puissant marqueur d'identité - dans ce cas, en aidant les gens à définir ce qu'ils sont. ne pas. "Nous cooptons ce genre de réponse de dégoût pour faire respecter les normes sociales et les normes morales", m'a dit Plakias. « Nos jugements sur les aliments qui sont dégoûtants sont assez arbitraires et sont principalement déterminés par la culture. » La plupart des Américains, par exemple, ne mangent pas d'insectes, bien que les insectes soient une source de protéines nutritive et durable incorporée dans les aliments dans une grande partie du monde. D'un autre côté, nous mangeons en grande partie des produits laitiers, qui sont en quelque sorte dégoûtants si vous y pensez trop longtemps.

Quelles que soient les frontières, ces attentes autour de ce qui est et n'est pas mangé renforcent notre réalité commune. Lorsqu'une recette devient virale pour avoir violé les normes esthétiques d'un sous-ensemble de la population Internet - trop grasse, trop crémeuse, trop pâteuse, trop fade - la réponse reflète souvent quelque chose que Plakias a regardé son jeune fils faire avec ses amis : déclarer joyeusement quelque chose d'être brut entre les éclats de rire, soutenu par une petite indication qu'ils comprennent tous le monde de la même manière.

Internet, bien sûr, est tout aussi utile pour fragmenter des réalités partagées que pour les créer. Je ne sais toujours pas si Flom plaisantait, et je ne suis même pas sûr de ce que cela signifierait pour elle de plaisanter plus. Sa page Facebook, d'où provient la vidéo, regorge de farces non culinaires identifiées comme telles, comme inciter sa co-star fréquente à attraper un cactus. Mais la section sur la nourriture de la page fait simplement la publicité de vidéos de « astuces de recettes amusantes et folles en cuisine », dont beaucoup ont des dizaines de millions de vues. Là-bas et sur son compte TikTok, elle s'est fortement penchée sur la nourriture dégoûtante et directe depuis que la tarte Spaghetti-Os est devenue virale, faisant des choses comme reconstituer des croustilles en purée de pommes de terre ou faire frire un steak dans une épaisse enveloppe de beurre.

Lorsque vous regardez les vidéos de Flom dos à dos, dans le contexte de toutes les autres choses qu'elle a faites dans le cadre d'offres apparentes pour la viralité des médias sociaux, elle a clairement est à la traîne - les bras de beurre et tous les autres petits détails étranges sont trop visibles pour être tout sauf provocateurs. Mais ce n'est toujours pas tout à fait la même chose que de plaisanter. Certaines des recettes horribles semblent fonctionner à un certain niveau, comme son « cordonnier aux pêches » composé de croustillant à la cannelle, de pêches en conserve et de mélange à gâteau. On dirait un vrai dessert à la sortie du four, et les gens qui le goûtent devant la caméra ne bronchent pas avant de chanter ses louanges. Dans les commentaires, les téléspectateurs rapportent l'avoir essayé et aimé, et ils recommandent des ajustements à la recette pour les autres.

L'une des vidéos les plus scandaleuses de Flom, qui montre une recette appelée Sprite pie, mélange deux véritables parties de l'histoire de l'alimentation inventée par les pauvres : la tarte à l'eau de la Dépression, qui imitait une crème anglaise lorsque les œufs et le lait étaient rares, et l'utilisation de soda pour sucrer les desserts et alléger leur texture, une tradition de longue date de la cuisine noire du sud. La recette avait été diffusée parmi les TikTokers alimentaires avant que Flom ne télécharge sa version sur Facebook, et un chef de bricolage populaire sur YouTube a accumulé près d'un million de vues, prouvant que la concoction fonctionne effectivement. La garniture se transforme en une crème anglaise et, apparemment, elle est douce et satisfaisante.

Flom plaisante-t-elle ou est-elle sérieuse ? Oui. Tout sur Internet est une blague jusqu'à ce que ce ne soit plus.


La logique absurde des hacks de recettes Internet

La tarte Spaghetti-Os a déformé ma compréhension de la réalité.

Il existe de nombreux points à partir desquels la compréhension de la réalité pourrait commencer à glisser en regardant un étranger sur Internet construire une tarte à partir de Spaghetti-Os. Cela pourrait être lorsque la cuisinière, une jeune femme nommée Janelle Elise Flom, lève son récipient de poudre d'ail devant la caméra exactement de la même manière que les maquilleurs YouTube introduisent un brillant à lèvres. Cela pourrait être quand elle ajoute un peu de lait, pour rendre les choses «juteuses». Pour moi, c'est lorsqu'elle utilise ses avant-bras pour écraser du beurre et de l'ail granulé en tranches de pain qui formeront la croûte supérieure de la tarte, puis laisse ses bras glisser dans les manches de son pull blanc immaculé.

Au début, la vidéo, qui a été visionnée plus de 43 millions de fois sur Facebook et Twitter en quelques semaines, vous plonge dans un faux sentiment de sécurité. La scène est tout à fait normale. Flom, vêtu de façon décontractée et avec des cheveux ondulés sur la plage, se tient sur une île au sommet de pierre dans une cuisine tout droit sortie d'une maison HGTV fraîchement retournée, ressemblant au genre d'influenceur des médias sociaux légèrement célèbre qui attire un public en recommandant des dîners de famille rapides . Ensuite, elle jette les pâtes en conserve directement dans une croûte à tarte congelée.

Lorsque vous voyez quelque chose en ligne, il est prudent de vous poser au moins une question avant de vous engager dans une réaction : Est-ce une farce? Rien qu'à partir de la vidéo de la tarte Spaghetti-Os, c'est difficile à savoir. J'ai tendu la main à Flom, mais elle n'a pas répondu. J'ai regardé la vidéo encore et encore, à la recherche de détails qui indiqueraient clairement si les gens sur Twitter, qui la prenaient en grande partie pour argent comptant, se faisaient troller. Flom joue la scène de manière totalement droite, discutant de la tarte avec le ton enjoué et légèrement conspirateur de quelqu'un qui fait la démonstration d'un hack de vie, mais elle ne coupe ni ne goûte la tarte une fois qu'elle sort du four - est-ce un révélateur? J'avais vu des vidéos pires sur la nourriture. Avais-je vu des vidéos pires sur la nourriture ?

Ce cycle se répète apparemment toutes les quelques semaines, lorsqu'une nouvelle vidéo alimentaire devient virale parce qu'elle est bizarre ou dégoûtante, volontairement ou accidentellement. Beaucoup de ces vidéos commencent d'une manière familière, promettant une astuce rapide pour le dîner en semaine ou une astuce permettant d'économiser de l'argent pour recréer votre plat à emporter préféré. Ensuite, ils déraillent. Une femme remplit une cafetière avec de la crème non laitière au lieu d'eau et enrobe son marc de café de sauce caramel. Ce qui commence comme une recette de poulet barbecue cuit au four se transforme en une pizzadilla au poulet barbecue frite et profonde. Les sites Web sur l'alimentation documentent des garnitures de pizza improbables ou des sandwichs extrêmes avec des détails en haute définition. Le mystérieux site français Chefclub fait encore des trucs bizarres avec trop de fromage. Pendant ce temps, la tarte Spaghetti-Os de Flom, qu'elle a publiée sur TikTok et Facebook, est une recette d'une récente vague de TikToks pédagogiques bizarres, sincères ou non.

La nourriture dégoûtante devient virale pour la même raison que vous demandez à quelqu'un qui se trouve à proximité de sentir la chose horrible et oubliée que vous venez de trouver à l'arrière du réfrigérateur.Par millions, les gens regardent volontairement les choses qu'ils trouvent révoltantes, encore et encore, avant de joyeusement partager l'expérience avec les autres. Le cycle se poursuit - de plus en plus de personnes se documentent en train d'essayer les recettes incriminées, le sentiment de dégoût commun s'étend - jusqu'à ce qu'une autre vidéo émerge pour effacer brièvement notre compréhension de la façon dont les autres humains mangent lorsque les caméras sont éteintes. Mais le mystère ici est vraiment à propos de nous : pourquoi ne pouvons-nous pas détourner le regard ?

Si je devais choisir qui blâmer pour l'explosion des vidéos de cuisine sur Internet - le goo primordial à partir duquel la cuisine virale dégoûtante a rampé - je blâmerais BuzzFeed. Sous le nom de marque Tasty, la société de médias a commencé à créer de courtes vidéos culinaires optimisées pour les médias sociaux en 2015, en utilisant une formule qui est maintenant la langue vernaculaire esthétique du genre : deux mains désincarnées préparant de la nourriture en accéléré, sur une musique d'ascenseur jangly. Personne ne parle, et tout passe de la mise en place au produit fini en une minute, peut-être moins. Regarder les gens cuisiner (parfois mal ou avec des ingrédients étranges) était déjà une grosse affaire à la télévision et sur YouTube, et Tasty a prouvé que vous n'aviez pas besoin de longues émissions ou d'instructions détaillées pour accumuler un public dédié, les gens adorent simplement regarder la nourriture se réunir. Tasty compte actuellement plus de 105 millions de followers sur Facebook.

Certaines des premières vidéos de Tasty prédisent l'existence éventuelle de la tarte Spaghetti-Os. Sur OG Tasty, le référentiel des anciens travaux du site, la recette la plus vue, avec plus de 100 millions de vues, est celle du chien burger farci au fromage. Il s'agit de façonner un tube de viande hachée autour d'un morceau de cheddar oblong, puis de tout griller jusqu'à ce que le fromage fondu en jaillisse par les extrémités. La plupart des créations les plus réussies de Tasty partagent cette ambiance de fête de l'enfer du Super Bowl : des tater tots farcis, des bâtonnets de mozzarella enrobés de bacon, des pizzas s'mores grillées. Les ingrédients, comme les vidéos, sont rapides. Vous n'avez pas besoin de faire de la pâte dans un monde avec des biscuits en conserve, et vous n'avez pas besoin d'épaissir une sauce lorsque le fromage à la crème existe. C'est du food porn dans le vrai sens du terme : du pur plaisir sans tout le travail, parfois jusqu'au grotesque.

Ce n'est pas un bond énorme entre ces vidéos et les cuisiniers à domicile qui essaient de créer leur clientèle sur TikTok ou Facebook en montrant leurs meilleures astuces de recettes rapides et faciles. Tout comme le succès de Tasty a été une aubaine importante pour les résultats de BuzzFeed, les vidéos de cuisine virale peuvent aider leurs créateurs à rassembler un public, à vendre du contenu sponsorisé, à conclure des accords de parrainage et à diffuser des publicités. Pour les personnes qui réussissent le mieux à déterminer ce que les autres veulent voir - par exemple, cela semble souvent être des aliments rapides, réconfortants et nostalgiques - et comment le leur présenter, la viralité peut signifier réaliser le rêve d'arrêter de fumer. un travail de 9 à 5 pour travailler pour eux-mêmes.

Pour y parvenir, des recettes qui utilisent des ingrédients bon marché, largement accessibles et de longue conservation semblent être un bon pari. L'Amérique n'est pas une nation de cuisiniers super-qualifiés. La plupart des Américains disent qu'ils n'apprécient pas systématiquement l'activité. Le système alimentaire du pays était industrialisé il y a des générations, ce qui signifie que la plupart des gens ont peu de relations avec l'origine de leur nourriture, et beaucoup n'ont pas les compétences culinaires qui auraient pu être une nécessité fondamentale pour leurs grands-parents. C'est en soi une opportunité de marketing pour les conglomérats agricoles, séparer les gens de leur compréhension de ce qu'ils mangent crée un vide qui peut être rempli de produits de commodité et de restauration rapide.

Pour beaucoup de gens, cette façon de manger n'est pas seulement une réalité culturelle, mais un besoin économique et pratique. Les conserves et les aliments transformés sont bon marché et abondants dans les endroits où les produits frais ne le sont souvent pas, et ils éliminent une partie du travail de préparation du nettoyage et du hachage pour les personnes épuisées ou physiquement incapables de le faire, ou qui n'ont pas obtenu beaucoup d'instructions culinaires de leurs propres parents épuisés. La personnalité de Food Network, Sandra Lee, a construit un empire à partir de ce style de cuisine « semi-maison » après avoir grandi dans la pauvreté, et est, dans un certain sens, également l'ancêtre de la vidéo de cuisine accidentellement virale - certaines de ses recettes, comme sa tristement célèbre Gâteau Kwanzaa, testez les limites de la crédulité.

Regarder quelqu'un dans une cuisine de luxe aménagée avec goût cuisiner avec les types d'aliments que les Américains aisés évitent souvent peut être désorientant, il est souvent difficile de savoir combien de moqueries, le cas échéant, se cachent sous la surface d'une vidéo particulière. Celles qui se déroulent dans les cuisines des personnes normales semblent généralement plus sincères. Dans tous les cas, il est facile que les choses tournent mal. Parfois, ces amateurs se heurtent à la quantité de produits laitiers que l'Internet au sens large est prêt à tolérer, ou ils mettent trop de conserves molles dans une mijoteuse réglée sur Élevé. Si vous connaissez mieux, les erreurs sont en effet répugnantes. Si vous ne le faites pas, peut-être que les Spaghetti-Os sont une garniture pour tarte. La tarte aux spaghettis, après tout, est une recette qui atterrit parfois dans les livres de cuisine de chefs célèbres.

Pour les téléspectateurs qui ne veulent pas vraiment d'aide pour préparer un dîner rapide à partir d'ingrédients de longue conservation, pourquoi revenir pour plus ? Internet regorge d'absurdités de toutes sortes, il est donc d'autant plus notable que ces vidéos grossières semblent imperméables aux goûts fluctuants ou aux caprices d'un algorithme. Si vous ne pouvez pas devenir viral par vous-même, tout ce que vous avez à faire est de trouver quelqu'un qui brise absolument une tentative de pâtes Alfredo, de taper sur une ligne sur les crimes que son créateur a commis, et la viralité est à vous pour la prise.

Alexandra Plakias, professeur de philosophie au Hamilton College qui étudie la nourriture, le dégoût et le jugement moral, a regardé certaines de ces vidéos à ma demande (mes excuses). Elle a identifié une explication possible pour laquelle les recettes se sont ennuyées dans notre cerveau : elles sont peu contre-intuitif idées. "Vous prenez quelque chose qui vous est familier, mais vous y mettez juste assez de torsion pour subvertir les attentes", m'a expliqué Plakias. « Les concepts au minimum contre-intuitifs sont au maximum mémorables. » Ce concept a été développé par l'anthropologue cognitif Pascal Boyer pour donner un sens aux types d'idées religieuses qui collent - un dieu avec un visage humain, par exemple. Sur les réseaux sociaux, la plupart des gens comprennent déjà les conventions de la vidéo de cuisson rapide, c'est-à-dire jusqu'à ce que tout soit parti et que les pâtes en conserve aillent dans la croûte à tarte.

La raison pour laquelle nous recherchons ces expériences alimentaires grossières en premier lieu est moins claire. Le dégoût, a déclaré Plakias, n'est pas aussi bien compris que d'autres émotions négatives que les gens poursuivent volontairement, comme la peur, la douleur ou la tristesse. Ces sentiments peuvent conférer certains avantages physiologiques - une montée d'adrénaline, un sentiment d'euphorie, un bon cri - lorsqu'ils sont vécus dans des situations sûres et contrôlées, comme faire des montagnes russes, se faire tatouer ou regarder un film triste. Le dégoût, en revanche, est principalement une émotion utile dans des situations réelles, où il aide les gens à éviter les choses qui pourraient les rendre malades. Il y a peu de plaisir à se sentir sur le point de vomir.

Plakias pense que la meilleure explication ne réside pas dans nos réactions personnelles aux recettes grossières, mais dans nos réactions sociales. Pour beaucoup de gens, il ne suffit pas qu'ils regardent, horrifiés. Ils doivent également briser ce RT, car le dégoût peut fonctionner comme un puissant marqueur d'identité - dans ce cas, en aidant les gens à définir ce qu'ils sont. ne pas. "Nous cooptons ce genre de réponse de dégoût pour faire respecter les normes sociales et les normes morales", m'a dit Plakias. « Nos jugements sur les aliments qui sont dégoûtants sont assez arbitraires et sont principalement déterminés par la culture. » La plupart des Américains, par exemple, ne mangent pas d'insectes, bien que les insectes soient une source de protéines nutritive et durable incorporée dans les aliments dans une grande partie du monde. D'un autre côté, nous mangeons en grande partie des produits laitiers, qui sont en quelque sorte dégoûtants si vous y pensez trop longtemps.

Quelles que soient les frontières, ces attentes autour de ce qui est et n'est pas mangé renforcent notre réalité commune. Lorsqu'une recette devient virale pour avoir violé les normes esthétiques d'un sous-ensemble de la population Internet - trop grasse, trop crémeuse, trop pâteuse, trop fade - la réponse reflète souvent quelque chose que Plakias a regardé son jeune fils faire avec ses amis : déclarer joyeusement quelque chose d'être brut entre les éclats de rire, soutenu par une petite indication qu'ils comprennent tous le monde de la même manière.

Internet, bien sûr, est tout aussi utile pour fragmenter des réalités partagées que pour les créer. Je ne sais toujours pas si Flom plaisantait, et je ne suis même pas sûr de ce que cela signifierait pour elle de plaisanter plus. Sa page Facebook, d'où provient la vidéo, regorge de farces non culinaires identifiées comme telles, comme inciter sa co-star fréquente à attraper un cactus. Mais la section sur la nourriture de la page fait simplement la publicité de vidéos de « astuces de recettes amusantes et folles en cuisine », dont beaucoup ont des dizaines de millions de vues. Là-bas et sur son compte TikTok, elle s'est fortement penchée sur la nourriture dégoûtante et directe depuis que la tarte Spaghetti-Os est devenue virale, faisant des choses comme reconstituer des croustilles en purée de pommes de terre ou faire frire un steak dans une épaisse enveloppe de beurre.

Lorsque vous regardez les vidéos de Flom dos à dos, dans le contexte de toutes les autres choses qu'elle a faites dans le cadre d'offres apparentes pour la viralité des médias sociaux, elle a clairement est à la traîne - les bras de beurre et tous les autres petits détails étranges sont trop visibles pour être tout sauf provocateurs. Mais ce n'est toujours pas tout à fait la même chose que de plaisanter. Certaines des recettes horribles semblent fonctionner à un certain niveau, comme son « cordonnier aux pêches » composé de croustillant à la cannelle, de pêches en conserve et de mélange à gâteau. On dirait un vrai dessert à la sortie du four, et les gens qui le goûtent devant la caméra ne bronchent pas avant de chanter ses louanges. Dans les commentaires, les téléspectateurs rapportent l'avoir essayé et aimé, et ils recommandent des ajustements à la recette pour les autres.

L'une des vidéos les plus scandaleuses de Flom, qui montre une recette appelée Sprite pie, mélange deux véritables parties de l'histoire de l'alimentation inventée par les pauvres : la tarte à l'eau de la Dépression, qui imitait une crème anglaise lorsque les œufs et le lait étaient rares, et l'utilisation de soda pour sucrer les desserts et alléger leur texture, une tradition de longue date de la cuisine noire du sud. La recette avait été diffusée parmi les TikTokers alimentaires avant que Flom ne télécharge sa version sur Facebook, et un chef de bricolage populaire sur YouTube a accumulé près d'un million de vues, prouvant que la concoction fonctionne effectivement. La garniture se transforme en une crème anglaise et, apparemment, elle est douce et satisfaisante.

Flom plaisante-t-elle ou est-elle sérieuse ? Oui. Tout sur Internet est une blague jusqu'à ce que ce ne soit plus.


La logique absurde des hacks de recettes Internet

La tarte Spaghetti-Os a déformé ma compréhension de la réalité.

Il existe de nombreux points à partir desquels la compréhension de la réalité pourrait commencer à glisser en regardant un étranger sur Internet construire une tarte à partir de Spaghetti-Os. Cela pourrait être lorsque la cuisinière, une jeune femme nommée Janelle Elise Flom, lève son récipient de poudre d'ail devant la caméra exactement de la même manière que les maquilleurs YouTube introduisent un brillant à lèvres. Cela pourrait être quand elle ajoute un peu de lait, pour rendre les choses «juteuses». Pour moi, c'est lorsqu'elle utilise ses avant-bras pour écraser du beurre et de l'ail granulé en tranches de pain qui formeront la croûte supérieure de la tarte, puis laisse ses bras glisser dans les manches de son pull blanc immaculé.

Au début, la vidéo, qui a été visionnée plus de 43 millions de fois sur Facebook et Twitter en quelques semaines, vous plonge dans un faux sentiment de sécurité. La scène est tout à fait normale. Flom, vêtu de façon décontractée et avec des cheveux ondulés sur la plage, se tient sur une île au sommet de pierre dans une cuisine tout droit sortie d'une maison HGTV fraîchement retournée, ressemblant au genre d'influenceur des médias sociaux légèrement célèbre qui attire un public en recommandant des dîners de famille rapides . Ensuite, elle jette les pâtes en conserve directement dans une croûte à tarte congelée.

Lorsque vous voyez quelque chose en ligne, il est prudent de vous poser au moins une question avant de vous engager dans une réaction : Est-ce une farce? Rien qu'à partir de la vidéo de la tarte Spaghetti-Os, c'est difficile à savoir. J'ai tendu la main à Flom, mais elle n'a pas répondu. J'ai regardé la vidéo encore et encore, à la recherche de détails qui indiqueraient clairement si les gens sur Twitter, qui la prenaient en grande partie pour argent comptant, se faisaient troller. Flom joue la scène de manière totalement droite, discutant de la tarte avec le ton enjoué et légèrement conspirateur de quelqu'un qui fait la démonstration d'un hack de vie, mais elle ne coupe ni ne goûte la tarte une fois qu'elle sort du four - est-ce un révélateur? J'avais vu des vidéos pires sur la nourriture. Avais-je vu des vidéos pires sur la nourriture ?

Ce cycle se répète apparemment toutes les quelques semaines, lorsqu'une nouvelle vidéo alimentaire devient virale parce qu'elle est bizarre ou dégoûtante, volontairement ou accidentellement. Beaucoup de ces vidéos commencent d'une manière familière, promettant une astuce rapide pour le dîner en semaine ou une astuce permettant d'économiser de l'argent pour recréer votre plat à emporter préféré. Ensuite, ils déraillent. Une femme remplit une cafetière avec de la crème non laitière au lieu d'eau et enrobe son marc de café de sauce caramel. Ce qui commence comme une recette de poulet barbecue cuit au four se transforme en une pizzadilla au poulet barbecue frite et profonde. Les sites Web sur l'alimentation documentent des garnitures de pizza improbables ou des sandwichs extrêmes avec des détails en haute définition. Le mystérieux site français Chefclub fait encore des trucs bizarres avec trop de fromage. Pendant ce temps, la tarte Spaghetti-Os de Flom, qu'elle a publiée sur TikTok et Facebook, est une recette d'une récente vague de TikToks pédagogiques bizarres, sincères ou non.

La nourriture dégoûtante devient virale pour la même raison que vous demandez à quelqu'un qui se trouve à proximité de sentir la chose horrible et oubliée que vous venez de trouver à l'arrière du réfrigérateur. Par millions, les gens regardent volontairement les choses qu'ils trouvent révoltantes, encore et encore, avant de joyeusement partager l'expérience avec les autres. Le cycle se poursuit - de plus en plus de personnes se documentent en train d'essayer les recettes incriminées, le sentiment de dégoût commun s'étend - jusqu'à ce qu'une autre vidéo émerge pour effacer brièvement notre compréhension de la façon dont les autres humains mangent lorsque les caméras sont éteintes. Mais le mystère ici est vraiment à propos de nous : pourquoi ne pouvons-nous pas détourner le regard ?

Si je devais choisir qui blâmer pour l'explosion des vidéos de cuisine sur Internet - le goo primordial à partir duquel la cuisine virale dégoûtante a rampé - je blâmerais BuzzFeed. Sous le nom de marque Tasty, la société de médias a commencé à créer de courtes vidéos culinaires optimisées pour les médias sociaux en 2015, en utilisant une formule qui est maintenant la langue vernaculaire esthétique du genre : deux mains désincarnées préparant de la nourriture en accéléré, sur une musique d'ascenseur jangly. Personne ne parle, et tout passe de la mise en place au produit fini en une minute, peut-être moins. Regarder les gens cuisiner (parfois mal ou avec des ingrédients étranges) était déjà une grosse affaire à la télévision et sur YouTube, et Tasty a prouvé que vous n'aviez pas besoin de longues émissions ou d'instructions détaillées pour accumuler un public dédié, les gens adorent simplement regarder la nourriture se réunir. Tasty compte actuellement plus de 105 millions de followers sur Facebook.

Certaines des premières vidéos de Tasty prédisent l'existence éventuelle de la tarte Spaghetti-Os. Sur OG Tasty, le référentiel des anciens travaux du site, la recette la plus vue, avec plus de 100 millions de vues, est celle du chien burger farci au fromage. Il s'agit de façonner un tube de viande hachée autour d'un morceau de cheddar oblong, puis de tout griller jusqu'à ce que le fromage fondu en jaillisse par les extrémités. La plupart des créations les plus réussies de Tasty partagent cette ambiance de fête de l'enfer du Super Bowl : des tater tots farcis, des bâtonnets de mozzarella enrobés de bacon, des pizzas s'mores grillées. Les ingrédients, comme les vidéos, sont rapides. Vous n'avez pas besoin de faire de la pâte dans un monde avec des biscuits en conserve, et vous n'avez pas besoin d'épaissir une sauce lorsque le fromage à la crème existe. C'est du food porn dans le vrai sens du terme : du pur plaisir sans tout le travail, parfois jusqu'au grotesque.

Ce n'est pas un bond énorme entre ces vidéos et les cuisiniers à domicile qui essaient de créer leur clientèle sur TikTok ou Facebook en montrant leurs meilleures astuces de recettes rapides et faciles. Tout comme le succès de Tasty a été une aubaine importante pour les résultats de BuzzFeed, les vidéos de cuisine virale peuvent aider leurs créateurs à rassembler un public, à vendre du contenu sponsorisé, à conclure des accords de parrainage et à diffuser des publicités. Pour les personnes qui réussissent le mieux à déterminer ce que les autres veulent voir - par exemple, cela semble souvent être des aliments rapides, réconfortants et nostalgiques - et comment le leur présenter, la viralité peut signifier réaliser le rêve d'arrêter de fumer. un travail de 9 à 5 pour travailler pour eux-mêmes.

Pour y parvenir, des recettes qui utilisent des ingrédients bon marché, largement accessibles et de longue conservation semblent être un bon pari. L'Amérique n'est pas une nation de cuisiniers super-qualifiés. La plupart des Américains disent qu'ils n'apprécient pas systématiquement l'activité. Le système alimentaire du pays était industrialisé il y a des générations, ce qui signifie que la plupart des gens ont peu de relations avec l'origine de leur nourriture, et beaucoup n'ont pas les compétences culinaires qui auraient pu être une nécessité fondamentale pour leurs grands-parents. C'est en soi une opportunité de marketing pour les conglomérats agricoles, séparer les gens de leur compréhension de ce qu'ils mangent crée un vide qui peut être rempli de produits de commodité et de restauration rapide.

Pour beaucoup de gens, cette façon de manger n'est pas seulement une réalité culturelle, mais un besoin économique et pratique. Les conserves et les aliments transformés sont bon marché et abondants dans les endroits où les produits frais ne le sont souvent pas, et ils éliminent une partie du travail de préparation du nettoyage et du hachage pour les personnes épuisées ou physiquement incapables de le faire, ou qui n'ont pas obtenu beaucoup d'instructions culinaires de leurs propres parents épuisés. La personnalité de Food Network, Sandra Lee, a construit un empire à partir de ce style de cuisine « semi-maison » après avoir grandi dans la pauvreté, et est, dans un certain sens, également l'ancêtre de la vidéo de cuisine accidentellement virale - certaines de ses recettes, comme sa tristement célèbre Gâteau Kwanzaa, testez les limites de la crédulité.

Regarder quelqu'un dans une cuisine de luxe aménagée avec goût cuisiner avec les types d'aliments que les Américains aisés évitent souvent peut être désorientant, il est souvent difficile de savoir combien de moqueries, le cas échéant, se cachent sous la surface d'une vidéo particulière. Celles qui se déroulent dans les cuisines des personnes normales semblent généralement plus sincères. Dans tous les cas, il est facile que les choses tournent mal. Parfois, ces amateurs se heurtent à la quantité de produits laitiers que l'Internet au sens large est prêt à tolérer, ou ils mettent trop de conserves molles dans une mijoteuse réglée sur Élevé. Si vous connaissez mieux, les erreurs sont en effet répugnantes. Si vous ne le faites pas, peut-être que les Spaghetti-Os sont une garniture pour tarte. La tarte aux spaghettis, après tout, est une recette qui atterrit parfois dans les livres de cuisine de chefs célèbres.

Pour les téléspectateurs qui ne veulent pas vraiment d'aide pour préparer un dîner rapide à partir d'ingrédients de longue conservation, pourquoi revenir pour plus ? Internet regorge d'absurdités de toutes sortes, il est donc d'autant plus notable que ces vidéos grossières semblent imperméables aux goûts fluctuants ou aux caprices d'un algorithme. Si vous ne pouvez pas devenir viral par vous-même, tout ce que vous avez à faire est de trouver quelqu'un qui brise absolument une tentative de pâtes Alfredo, de taper sur une ligne sur les crimes que son créateur a commis, et la viralité est à vous pour la prise.

Alexandra Plakias, professeur de philosophie au Hamilton College qui étudie la nourriture, le dégoût et le jugement moral, a regardé certaines de ces vidéos à ma demande (mes excuses). Elle a identifié une explication possible pour laquelle les recettes se sont ennuyées dans notre cerveau : elles sont peu contre-intuitif idées. "Vous prenez quelque chose qui vous est familier, mais vous y mettez juste assez de torsion pour subvertir les attentes", m'a expliqué Plakias. « Les concepts au minimum contre-intuitifs sont au maximum mémorables. » Ce concept a été développé par l'anthropologue cognitif Pascal Boyer pour donner un sens aux types d'idées religieuses qui collent - un dieu avec un visage humain, par exemple. Sur les réseaux sociaux, la plupart des gens comprennent déjà les conventions de la vidéo de cuisson rapide, c'est-à-dire jusqu'à ce que tout soit parti et que les pâtes en conserve aillent dans la croûte à tarte.

La raison pour laquelle nous recherchons ces expériences alimentaires grossières en premier lieu est moins claire. Le dégoût, a déclaré Plakias, n'est pas aussi bien compris que d'autres émotions négatives que les gens poursuivent volontairement, comme la peur, la douleur ou la tristesse. Ces sentiments peuvent conférer certains avantages physiologiques - une montée d'adrénaline, un sentiment d'euphorie, un bon cri - lorsqu'ils sont vécus dans des situations sûres et contrôlées, comme faire des montagnes russes, se faire tatouer ou regarder un film triste. Le dégoût, en revanche, est principalement une émotion utile dans des situations réelles, où il aide les gens à éviter les choses qui pourraient les rendre malades. Il y a peu de plaisir à se sentir sur le point de vomir.

Plakias pense que la meilleure explication ne réside pas dans nos réactions personnelles aux recettes grossières, mais dans nos réactions sociales. Pour beaucoup de gens, il ne suffit pas qu'ils regardent, horrifiés. Ils doivent également briser ce RT, car le dégoût peut fonctionner comme un puissant marqueur d'identité - dans ce cas, en aidant les gens à définir ce qu'ils sont. ne pas. "Nous cooptons ce genre de réponse de dégoût pour faire respecter les normes sociales et les normes morales", m'a dit Plakias. « Nos jugements sur les aliments qui sont dégoûtants sont assez arbitraires et sont principalement déterminés par la culture. » La plupart des Américains, par exemple, ne mangent pas d'insectes, bien que les insectes soient une source de protéines nutritive et durable incorporée dans les aliments dans une grande partie du monde. D'un autre côté, nous mangeons en grande partie des produits laitiers, qui sont en quelque sorte dégoûtants si vous y pensez trop longtemps.

Quelles que soient les frontières, ces attentes autour de ce qui est et n'est pas mangé renforcent notre réalité commune. Lorsqu'une recette devient virale pour avoir violé les normes esthétiques d'un sous-ensemble de la population Internet - trop grasse, trop crémeuse, trop pâteuse, trop fade - la réponse reflète souvent quelque chose que Plakias a regardé son jeune fils faire avec ses amis : déclarer joyeusement quelque chose d'être brut entre les éclats de rire, soutenu par une petite indication qu'ils comprennent tous le monde de la même manière.

Internet, bien sûr, est tout aussi utile pour fragmenter des réalités partagées que pour les créer. Je ne sais toujours pas si Flom plaisantait, et je ne suis même pas sûr de ce que cela signifierait pour elle de plaisanter plus. Sa page Facebook, d'où provient la vidéo, regorge de farces non culinaires identifiées comme telles, comme inciter sa co-star fréquente à attraper un cactus. Mais la section sur la nourriture de la page fait simplement la publicité de vidéos de « astuces de recettes amusantes et folles en cuisine », dont beaucoup ont des dizaines de millions de vues. Là-bas et sur son compte TikTok, elle s'est fortement penchée sur la nourriture dégoûtante et directe depuis que la tarte Spaghetti-Os est devenue virale, faisant des choses comme reconstituer des croustilles en purée de pommes de terre ou faire frire un steak dans une épaisse enveloppe de beurre.

Lorsque vous regardez les vidéos de Flom dos à dos, dans le contexte de toutes les autres choses qu'elle a faites dans le cadre d'offres apparentes pour la viralité des médias sociaux, elle a clairement est à la traîne - les bras de beurre et tous les autres petits détails étranges sont trop visibles pour être tout sauf provocateurs. Mais ce n'est toujours pas tout à fait la même chose que de plaisanter. Certaines des recettes horribles semblent fonctionner à un certain niveau, comme son « cordonnier aux pêches » composé de croustillant à la cannelle, de pêches en conserve et de mélange à gâteau. On dirait un vrai dessert à la sortie du four, et les gens qui le goûtent devant la caméra ne bronchent pas avant de chanter ses louanges. Dans les commentaires, les téléspectateurs rapportent l'avoir essayé et aimé, et ils recommandent des ajustements à la recette pour les autres.

L'une des vidéos les plus scandaleuses de Flom, qui montre une recette appelée Sprite pie, mélange deux véritables parties de l'histoire de l'alimentation inventée par les pauvres : la tarte à l'eau de la Dépression, qui imitait une crème anglaise lorsque les œufs et le lait étaient rares, et l'utilisation de soda pour sucrer les desserts et alléger leur texture, une tradition de longue date de la cuisine noire du sud. La recette avait été diffusée parmi les TikTokers alimentaires avant que Flom ne télécharge sa version sur Facebook, et un chef de bricolage populaire sur YouTube a accumulé près d'un million de vues, prouvant que la concoction fonctionne effectivement. La garniture se transforme en une crème anglaise et, apparemment, elle est douce et satisfaisante.

Flom plaisante-t-elle ou est-elle sérieuse ? Oui. Tout sur Internet est une blague jusqu'à ce que ce ne soit plus.


La logique absurde des hacks de recettes Internet

La tarte Spaghetti-Os a déformé ma compréhension de la réalité.

Il existe de nombreux points à partir desquels la compréhension de la réalité pourrait commencer à glisser en regardant un étranger sur Internet construire une tarte à partir de Spaghetti-Os. Cela pourrait être lorsque la cuisinière, une jeune femme nommée Janelle Elise Flom, lève son récipient de poudre d'ail devant la caméra exactement de la même manière que les maquilleurs YouTube introduisent un brillant à lèvres. Cela pourrait être quand elle ajoute un peu de lait, pour rendre les choses «juteuses». Pour moi, c'est lorsqu'elle utilise ses avant-bras pour écraser du beurre et de l'ail granulé en tranches de pain qui formeront la croûte supérieure de la tarte, puis laisse ses bras glisser dans les manches de son pull blanc immaculé.

Au début, la vidéo, qui a été visionnée plus de 43 millions de fois sur Facebook et Twitter en quelques semaines, vous plonge dans un faux sentiment de sécurité. La scène est tout à fait normale. Flom, vêtu de façon décontractée et avec des cheveux ondulés sur la plage, se tient sur une île au sommet de pierre dans une cuisine tout droit sortie d'une maison HGTV fraîchement retournée, ressemblant au genre d'influenceur des médias sociaux légèrement célèbre qui attire un public en recommandant des dîners de famille rapides . Ensuite, elle jette les pâtes en conserve directement dans une croûte à tarte congelée.

Lorsque vous voyez quelque chose en ligne, il est prudent de vous poser au moins une question avant de vous engager dans une réaction : Est-ce une farce? Rien qu'à partir de la vidéo de la tarte Spaghetti-Os, c'est difficile à savoir. J'ai tendu la main à Flom, mais elle n'a pas répondu. J'ai regardé la vidéo encore et encore, à la recherche de détails qui indiqueraient clairement si les gens sur Twitter, qui la prenaient en grande partie pour argent comptant, se faisaient troller. Flom joue la scène de manière totalement droite, discutant de la tarte avec le ton enjoué et légèrement conspirateur de quelqu'un qui fait la démonstration d'un hack de vie, mais elle ne coupe ni ne goûte la tarte une fois qu'elle sort du four - est-ce un révélateur? J'avais vu des vidéos pires sur la nourriture. Avais-je vu des vidéos pires sur la nourriture ?

Ce cycle se répète apparemment toutes les quelques semaines, lorsqu'une nouvelle vidéo alimentaire devient virale parce qu'elle est bizarre ou dégoûtante, volontairement ou accidentellement. Beaucoup de ces vidéos commencent d'une manière familière, promettant une astuce rapide pour le dîner en semaine ou une astuce permettant d'économiser de l'argent pour recréer votre plat à emporter préféré. Ensuite, ils déraillent. Une femme remplit une cafetière avec de la crème non laitière au lieu d'eau et enrobe son marc de café de sauce caramel. Ce qui commence comme une recette de poulet barbecue cuit au four se transforme en une pizzadilla au poulet barbecue frite et profonde. Les sites Web sur l'alimentation documentent des garnitures de pizza improbables ou des sandwichs extrêmes avec des détails en haute définition. Le mystérieux site français Chefclub fait encore des trucs bizarres avec trop de fromage. Pendant ce temps, la tarte Spaghetti-Os de Flom, qu'elle a publiée sur TikTok et Facebook, est une recette d'une récente vague de TikToks pédagogiques bizarres, sincères ou non.

La nourriture dégoûtante devient virale pour la même raison que vous demandez à quelqu'un qui se trouve à proximité de sentir la chose horrible et oubliée que vous venez de trouver à l'arrière du réfrigérateur. Par millions, les gens regardent volontairement les choses qu'ils trouvent révoltantes, encore et encore, avant de joyeusement partager l'expérience avec les autres. Le cycle se poursuit - de plus en plus de personnes se documentent en train d'essayer les recettes incriminées, le sentiment de dégoût commun s'étend - jusqu'à ce qu'une autre vidéo émerge pour effacer brièvement notre compréhension de la façon dont les autres humains mangent lorsque les caméras sont éteintes. Mais le mystère ici est vraiment à propos de nous : pourquoi ne pouvons-nous pas détourner le regard ?

Si je devais choisir qui blâmer pour l'explosion des vidéos de cuisine sur Internet - le goo primordial à partir duquel la cuisine virale dégoûtante a rampé - je blâmerais BuzzFeed. Sous le nom de marque Tasty, la société de médias a commencé à créer de courtes vidéos culinaires optimisées pour les médias sociaux en 2015, en utilisant une formule qui est maintenant la langue vernaculaire esthétique du genre : deux mains désincarnées préparant de la nourriture en accéléré, sur une musique d'ascenseur jangly. Personne ne parle, et tout passe de la mise en place au produit fini en une minute, peut-être moins. Regarder les gens cuisiner (parfois mal ou avec des ingrédients étranges) était déjà une grosse affaire à la télévision et sur YouTube, et Tasty a prouvé que vous n'aviez pas besoin de longues émissions ou d'instructions détaillées pour accumuler un public dédié, les gens adorent simplement regarder la nourriture se réunir. Tasty compte actuellement plus de 105 millions de followers sur Facebook.

Certaines des premières vidéos de Tasty prédisent l'existence éventuelle de la tarte Spaghetti-Os. Sur OG Tasty, le référentiel des anciens travaux du site, la recette la plus vue, avec plus de 100 millions de vues, est celle du chien burger farci au fromage. Il s'agit de façonner un tube de viande hachée autour d'un morceau de cheddar oblong, puis de tout griller jusqu'à ce que le fromage fondu en jaillisse par les extrémités. La plupart des créations les plus réussies de Tasty partagent cette ambiance de fête de l'enfer du Super Bowl : des tater tots farcis, des bâtonnets de mozzarella enrobés de bacon, des pizzas s'mores grillées. Les ingrédients, comme les vidéos, sont rapides. Vous n'avez pas besoin de faire de la pâte dans un monde avec des biscuits en conserve, et vous n'avez pas besoin d'épaissir une sauce lorsque le fromage à la crème existe. C'est du food porn dans le vrai sens du terme : du pur plaisir sans tout le travail, parfois jusqu'au grotesque.

Ce n'est pas un bond énorme entre ces vidéos et les cuisiniers à domicile qui essaient de créer leur clientèle sur TikTok ou Facebook en montrant leurs meilleures astuces de recettes rapides et faciles. Tout comme le succès de Tasty a été une aubaine importante pour les résultats de BuzzFeed, les vidéos de cuisine virale peuvent aider leurs créateurs à rassembler un public, à vendre du contenu sponsorisé, à conclure des accords de parrainage et à diffuser des publicités. Pour les personnes qui réussissent le mieux à déterminer ce que les autres veulent voir - par exemple, cela semble souvent être des aliments rapides, réconfortants et nostalgiques - et comment le leur présenter, la viralité peut signifier réaliser le rêve d'arrêter de fumer. un travail de 9 à 5 pour travailler pour eux-mêmes.

Pour y parvenir, des recettes qui utilisent des ingrédients bon marché, largement accessibles et de longue conservation semblent être un bon pari. L'Amérique n'est pas une nation de cuisiniers super-qualifiés. La plupart des Américains disent qu'ils n'apprécient pas systématiquement l'activité. Le système alimentaire du pays était industrialisé il y a des générations, ce qui signifie que la plupart des gens ont peu de relations avec l'origine de leur nourriture, et beaucoup n'ont pas les compétences culinaires qui auraient pu être une nécessité fondamentale pour leurs grands-parents. C'est en soi une opportunité de marketing pour les conglomérats agricoles, séparer les gens de leur compréhension de ce qu'ils mangent crée un vide qui peut être rempli de produits de commodité et de restauration rapide.

Pour beaucoup de gens, cette façon de manger n'est pas seulement une réalité culturelle, mais un besoin économique et pratique. Les conserves et les aliments transformés sont bon marché et abondants dans les endroits où les produits frais ne le sont souvent pas, et ils éliminent une partie du travail de préparation du nettoyage et du hachage pour les personnes épuisées ou physiquement incapables de le faire, ou qui n'ont pas obtenu beaucoup d'instructions culinaires de leurs propres parents épuisés. La personnalité de Food Network, Sandra Lee, a construit un empire à partir de ce style de cuisine « semi-maison » après avoir grandi dans la pauvreté, et est, dans un certain sens, également l'ancêtre de la vidéo de cuisine accidentellement virale - certaines de ses recettes, comme sa tristement célèbre Gâteau Kwanzaa, testez les limites de la crédulité.

Regarder quelqu'un dans une cuisine de luxe aménagée avec goût cuisiner avec les types d'aliments que les Américains aisés évitent souvent peut être désorientant, il est souvent difficile de savoir combien de moqueries, le cas échéant, se cachent sous la surface d'une vidéo particulière. Celles qui se déroulent dans les cuisines des personnes normales semblent généralement plus sincères. Dans tous les cas, il est facile que les choses tournent mal. Parfois, ces amateurs se heurtent à la quantité de produits laitiers que l'Internet au sens large est prêt à tolérer, ou ils mettent trop de conserves molles dans une mijoteuse réglée sur Élevé. Si vous connaissez mieux, les erreurs sont en effet répugnantes. Si vous ne le faites pas, peut-être que les Spaghetti-Os sont une garniture pour tarte. La tarte aux spaghettis, après tout, est une recette qui atterrit parfois dans les livres de cuisine de chefs célèbres.

Pour les téléspectateurs qui ne veulent pas vraiment d'aide pour préparer un dîner rapide à partir d'ingrédients de longue conservation, pourquoi revenir pour plus ? Internet regorge d'absurdités de toutes sortes, il est donc d'autant plus notable que ces vidéos grossières semblent imperméables aux goûts fluctuants ou aux caprices d'un algorithme. Si vous ne pouvez pas devenir viral par vous-même, tout ce que vous avez à faire est de trouver quelqu'un qui brise absolument une tentative de pâtes Alfredo, de taper sur une ligne sur les crimes que son créateur a commis, et la viralité est à vous pour la prise.

Alexandra Plakias, professeur de philosophie au Hamilton College qui étudie la nourriture, le dégoût et le jugement moral, a regardé certaines de ces vidéos à ma demande (mes excuses). Elle a identifié une explication possible pour laquelle les recettes se sont ennuyées dans notre cerveau : elles sont peu contre-intuitif idées. "Vous prenez quelque chose qui vous est familier, mais vous y mettez juste assez de torsion pour subvertir les attentes", m'a expliqué Plakias. « Les concepts au minimum contre-intuitifs sont au maximum mémorables. » Ce concept a été développé par l'anthropologue cognitif Pascal Boyer pour donner un sens aux types d'idées religieuses qui collent - un dieu avec un visage humain, par exemple. Sur les réseaux sociaux, la plupart des gens comprennent déjà les conventions de la vidéo de cuisson rapide, c'est-à-dire jusqu'à ce que tout soit parti et que les pâtes en conserve aillent dans la croûte à tarte.

La raison pour laquelle nous recherchons ces expériences alimentaires grossières en premier lieu est moins claire. Le dégoût, a déclaré Plakias, n'est pas aussi bien compris que d'autres émotions négatives que les gens poursuivent volontairement, comme la peur, la douleur ou la tristesse. Ces sentiments peuvent conférer certains avantages physiologiques - une montée d'adrénaline, un sentiment d'euphorie, un bon cri - lorsqu'ils sont vécus dans des situations sûres et contrôlées, comme faire des montagnes russes, se faire tatouer ou regarder un film triste. Le dégoût, en revanche, est principalement une émotion utile dans des situations réelles, où il aide les gens à éviter les choses qui pourraient les rendre malades. Il y a peu de plaisir à se sentir sur le point de vomir.

Plakias pense que la meilleure explication ne réside pas dans nos réactions personnelles aux recettes grossières, mais dans nos réactions sociales. Pour beaucoup de gens, il ne suffit pas qu'ils regardent, horrifiés. Ils doivent également briser ce RT, car le dégoût peut fonctionner comme un puissant marqueur d'identité - dans ce cas, en aidant les gens à définir ce qu'ils sont. ne pas. "Nous cooptons ce genre de réponse de dégoût pour faire respecter les normes sociales et les normes morales", m'a dit Plakias. « Nos jugements sur les aliments qui sont dégoûtants sont assez arbitraires et sont principalement déterminés par la culture. » La plupart des Américains, par exemple, ne mangent pas d'insectes, bien que les insectes soient une source de protéines nutritive et durable incorporée dans les aliments dans une grande partie du monde. D'un autre côté, nous mangeons en grande partie des produits laitiers, qui sont en quelque sorte dégoûtants si vous y pensez trop longtemps.

Quelles que soient les frontières, ces attentes autour de ce qui est et n'est pas mangé renforcent notre réalité commune. Lorsqu'une recette devient virale pour avoir violé les normes esthétiques d'un sous-ensemble de la population Internet - trop grasse, trop crémeuse, trop pâteuse, trop fade - la réponse reflète souvent quelque chose que Plakias a regardé son jeune fils faire avec ses amis : déclarer joyeusement quelque chose d'être brut entre les éclats de rire, soutenu par une petite indication qu'ils comprennent tous le monde de la même manière.

Internet, bien sûr, est tout aussi utile pour fragmenter des réalités partagées que pour les créer. Je ne sais toujours pas si Flom plaisantait, et je ne suis même pas sûr de ce que cela signifierait pour elle de plaisanter plus. Sa page Facebook, d'où provient la vidéo, regorge de farces non culinaires identifiées comme telles, comme inciter sa co-star fréquente à attraper un cactus. Mais la section sur la nourriture de la page fait simplement la publicité de vidéos de « astuces de recettes amusantes et folles en cuisine », dont beaucoup ont des dizaines de millions de vues. Là-bas et sur son compte TikTok, elle s'est fortement penchée sur la nourriture dégoûtante et directe depuis que la tarte Spaghetti-Os est devenue virale, faisant des choses comme reconstituer des croustilles en purée de pommes de terre ou faire frire un steak dans une épaisse enveloppe de beurre.

Lorsque vous regardez les vidéos de Flom dos à dos, dans le contexte de toutes les autres choses qu'elle a faites dans le cadre d'offres apparentes pour la viralité des médias sociaux, elle a clairement est à la traîne - les bras de beurre et tous les autres petits détails étranges sont trop visibles pour être tout sauf provocateurs. Mais ce n'est toujours pas tout à fait la même chose que de plaisanter. Certaines des recettes horribles semblent fonctionner à un certain niveau, comme son « cordonnier aux pêches » composé de croustillant à la cannelle, de pêches en conserve et de mélange à gâteau. On dirait un vrai dessert à la sortie du four, et les gens qui le goûtent devant la caméra ne bronchent pas avant de chanter ses louanges. Dans les commentaires, les téléspectateurs rapportent l'avoir essayé et aimé, et ils recommandent des ajustements à la recette pour les autres.

L'une des vidéos les plus scandaleuses de Flom, qui montre une recette appelée Sprite pie, mélange deux véritables parties de l'histoire de l'alimentation inventée par les pauvres : la tarte à l'eau de la Dépression, qui imitait une crème anglaise lorsque les œufs et le lait étaient rares, et l'utilisation de soda pour sucrer les desserts et alléger leur texture, une tradition de longue date de la cuisine noire du sud. La recette avait été diffusée parmi les TikTokers alimentaires avant que Flom ne télécharge sa version sur Facebook, et un chef de bricolage populaire sur YouTube a accumulé près d'un million de vues, prouvant que la concoction fonctionne effectivement. La garniture se transforme en une crème anglaise et, apparemment, elle est douce et satisfaisante.

Flom plaisante-t-elle ou est-elle sérieuse ? Oui. Tout sur Internet est une blague jusqu'à ce que ce ne soit plus.


La logique absurde des hacks de recettes Internet

La tarte Spaghetti-Os a déformé ma compréhension de la réalité.

Il existe de nombreux points à partir desquels la compréhension de la réalité pourrait commencer à glisser en regardant un étranger sur Internet construire une tarte à partir de Spaghetti-Os. Cela pourrait être lorsque la cuisinière, une jeune femme nommée Janelle Elise Flom, lève son récipient de poudre d'ail devant la caméra exactement de la même manière que les maquilleurs YouTube introduisent un brillant à lèvres. Cela pourrait être quand elle ajoute un peu de lait, pour rendre les choses «juteuses». Pour moi, c'est lorsqu'elle utilise ses avant-bras pour écraser du beurre et de l'ail granulé en tranches de pain qui formeront la croûte supérieure de la tarte, puis laisse ses bras glisser dans les manches de son pull blanc immaculé.

Au début, la vidéo, qui a été visionnée plus de 43 millions de fois sur Facebook et Twitter en quelques semaines, vous plonge dans un faux sentiment de sécurité. La scène est tout à fait normale. Flom, vêtu de façon décontractée et avec des cheveux ondulés sur la plage, se tient sur une île au sommet de pierre dans une cuisine tout droit sortie d'une maison HGTV fraîchement retournée, ressemblant au genre d'influenceur des médias sociaux légèrement célèbre qui attire un public en recommandant des dîners de famille rapides . Ensuite, elle jette les pâtes en conserve directement dans une croûte à tarte congelée.

Lorsque vous voyez quelque chose en ligne, il est prudent de vous poser au moins une question avant de vous engager dans une réaction : Est-ce une farce? Rien qu'à partir de la vidéo de la tarte Spaghetti-Os, c'est difficile à savoir. J'ai tendu la main à Flom, mais elle n'a pas répondu. J'ai regardé la vidéo encore et encore, à la recherche de détails qui indiqueraient clairement si les gens sur Twitter, qui la prenaient en grande partie pour argent comptant, se faisaient troller. Flom joue la scène de manière totalement droite, discutant de la tarte avec le ton enjoué et légèrement conspirateur de quelqu'un qui fait la démonstration d'un hack de vie, mais elle ne coupe ni ne goûte la tarte une fois qu'elle sort du four - est-ce un révélateur? J'avais vu des vidéos pires sur la nourriture. Avais-je vu des vidéos pires sur la nourriture ?

Ce cycle se répète apparemment toutes les quelques semaines, lorsqu'une nouvelle vidéo alimentaire devient virale parce qu'elle est bizarre ou dégoûtante, volontairement ou accidentellement. Beaucoup de ces vidéos commencent d'une manière familière, promettant une astuce rapide pour le dîner en semaine ou une astuce permettant d'économiser de l'argent pour recréer votre plat à emporter préféré. Ensuite, ils déraillent. Une femme remplit une cafetière avec de la crème non laitière au lieu d'eau et enrobe son marc de café de sauce caramel. Ce qui commence comme une recette de poulet barbecue cuit au four se transforme en une pizzadilla au poulet barbecue frite et profonde. Les sites Web sur l'alimentation documentent des garnitures de pizza improbables ou des sandwichs extrêmes avec des détails en haute définition. Le mystérieux site français Chefclub fait encore des trucs bizarres avec trop de fromage. Pendant ce temps, la tarte Spaghetti-Os de Flom, qu'elle a publiée sur TikTok et Facebook, est une recette d'une récente vague de TikToks pédagogiques bizarres, sincères ou non.

La nourriture dégoûtante devient virale pour la même raison que vous demandez à quelqu'un qui se trouve à proximité de sentir la chose horrible et oubliée que vous venez de trouver à l'arrière du réfrigérateur. Par millions, les gens regardent volontairement les choses qu'ils trouvent révoltantes, encore et encore, avant de joyeusement partager l'expérience avec les autres. Le cycle se poursuit - de plus en plus de personnes se documentent en train d'essayer les recettes incriminées, le sentiment de dégoût commun s'étend - jusqu'à ce qu'une autre vidéo émerge pour effacer brièvement notre compréhension de la façon dont les autres humains mangent lorsque les caméras sont éteintes. Mais le mystère ici est vraiment à propos de nous : pourquoi ne pouvons-nous pas détourner le regard ?

Si je devais choisir qui blâmer pour l'explosion des vidéos de cuisine sur Internet - le goo primordial à partir duquel la cuisine virale dégoûtante a rampé - je blâmerais BuzzFeed. Sous le nom de marque Tasty, la société de médias a commencé à créer de courtes vidéos culinaires optimisées pour les médias sociaux en 2015, en utilisant une formule qui est maintenant la langue vernaculaire esthétique du genre : deux mains désincarnées préparant de la nourriture en accéléré, sur une musique d'ascenseur jangly. Personne ne parle, et tout passe de la mise en place au produit fini en une minute, peut-être moins. Regarder les gens cuisiner (parfois mal ou avec des ingrédients étranges) était déjà une grosse affaire à la télévision et sur YouTube, et Tasty a prouvé que vous n'aviez pas besoin de longues émissions ou d'instructions détaillées pour accumuler un public dédié, les gens adorent simplement regarder la nourriture se réunir. Tasty compte actuellement plus de 105 millions de followers sur Facebook.

Certaines des premières vidéos de Tasty prédisent l'existence éventuelle de la tarte Spaghetti-Os. Sur OG Tasty, le référentiel des anciens travaux du site, la recette la plus vue, avec plus de 100 millions de vues, est celle du chien burger farci au fromage. Il s'agit de façonner un tube de viande hachée autour d'un morceau de cheddar oblong, puis de tout griller jusqu'à ce que le fromage fondu en jaillisse par les extrémités. La plupart des créations les plus réussies de Tasty partagent cette ambiance de fête de l'enfer du Super Bowl : des tater tots farcis, des bâtonnets de mozzarella enrobés de bacon, des pizzas s'mores grillées. Les ingrédients, comme les vidéos, sont rapides. Vous n'avez pas besoin de faire de la pâte dans un monde avec des biscuits en conserve, et vous n'avez pas besoin d'épaissir une sauce lorsque le fromage à la crème existe. C'est du food porn dans le vrai sens du terme : du pur plaisir sans tout le travail, parfois jusqu'au grotesque.

Ce n'est pas un bond énorme entre ces vidéos et les cuisiniers à domicile qui essaient de créer leur clientèle sur TikTok ou Facebook en montrant leurs meilleures astuces de recettes rapides et faciles. Tout comme le succès de Tasty a été une aubaine importante pour les résultats de BuzzFeed, les vidéos de cuisine virale peuvent aider leurs créateurs à rassembler un public, à vendre du contenu sponsorisé, à conclure des accords de parrainage et à diffuser des publicités. Pour les personnes qui réussissent le mieux à déterminer ce que les autres veulent voir - par exemple, cela semble souvent être des aliments rapides, réconfortants et nostalgiques - et comment le leur présenter, la viralité peut signifier réaliser le rêve d'arrêter de fumer. un travail de 9 à 5 pour travailler pour eux-mêmes.

Pour y parvenir, des recettes qui utilisent des ingrédients bon marché, largement accessibles et de longue conservation semblent être un bon pari. L'Amérique n'est pas une nation de cuisiniers super-qualifiés. La plupart des Américains disent qu'ils n'apprécient pas systématiquement l'activité. Le système alimentaire du pays était industrialisé il y a des générations, ce qui signifie que la plupart des gens ont peu de relations avec l'origine de leur nourriture, et beaucoup n'ont pas les compétences culinaires qui auraient pu être une nécessité fondamentale pour leurs grands-parents. C'est en soi une opportunité de marketing pour les conglomérats agricoles, séparer les gens de leur compréhension de ce qu'ils mangent crée un vide qui peut être rempli de produits de commodité et de restauration rapide.

Pour beaucoup de gens, cette façon de manger n'est pas seulement une réalité culturelle, mais un besoin économique et pratique. Les conserves et les aliments transformés sont bon marché et abondants dans les endroits où les produits frais ne le sont souvent pas, et ils éliminent une partie du travail de préparation du nettoyage et du hachage pour les personnes épuisées ou physiquement incapables de le faire, ou qui n'ont pas obtenu beaucoup d'instructions culinaires de leurs propres parents épuisés. La personnalité de Food Network, Sandra Lee, a construit un empire à partir de ce style de cuisine « semi-maison » après avoir grandi dans la pauvreté, et est, dans un certain sens, également l'ancêtre de la vidéo de cuisine accidentellement virale - certaines de ses recettes, comme sa tristement célèbre Gâteau Kwanzaa, testez les limites de la crédulité.

Regarder quelqu'un dans une cuisine de luxe aménagée avec goût cuisiner avec les types d'aliments que les Américains aisés évitent souvent peut être désorientant, il est souvent difficile de savoir combien de moqueries, le cas échéant, se cachent sous la surface d'une vidéo particulière. Celles qui se déroulent dans les cuisines des personnes normales semblent généralement plus sincères. Dans tous les cas, il est facile que les choses tournent mal. Parfois, ces amateurs se heurtent à la quantité de produits laitiers que l'Internet au sens large est prêt à tolérer, ou ils mettent trop de conserves molles dans une mijoteuse réglée sur Élevé. Si vous connaissez mieux, les erreurs sont en effet répugnantes. Si vous ne le faites pas, peut-être que les Spaghetti-Os sont une garniture pour tarte. La tarte aux spaghettis, après tout, est une recette qui atterrit parfois dans les livres de cuisine de chefs célèbres.

Pour les téléspectateurs qui ne veulent pas vraiment d'aide pour préparer un dîner rapide à partir d'ingrédients de longue conservation, pourquoi revenir pour plus ? Internet regorge d'absurdités de toutes sortes, il est donc d'autant plus notable que ces vidéos grossières semblent imperméables aux goûts fluctuants ou aux caprices d'un algorithme. Si vous ne pouvez pas devenir viral par vous-même, tout ce que vous avez à faire est de trouver quelqu'un qui brise absolument une tentative de pâtes Alfredo, de taper sur une ligne sur les crimes que son créateur a commis, et la viralité est à vous pour la prise.

Alexandra Plakias, professeur de philosophie au Hamilton College qui étudie la nourriture, le dégoût et le jugement moral, a regardé certaines de ces vidéos à ma demande (mes excuses). Elle a identifié une explication possible pour laquelle les recettes se sont ennuyées dans notre cerveau : elles sont peu contre-intuitif idées. "Vous prenez quelque chose qui vous est familier, mais vous y mettez juste assez de torsion pour subvertir les attentes", m'a expliqué Plakias. « Les concepts au minimum contre-intuitifs sont au maximum mémorables. » Ce concept a été développé par l'anthropologue cognitif Pascal Boyer pour donner un sens aux types d'idées religieuses qui collent - un dieu avec un visage humain, par exemple. Sur les réseaux sociaux, la plupart des gens comprennent déjà les conventions de la vidéo de cuisson rapide, c'est-à-dire jusqu'à ce que tout soit parti et que les pâtes en conserve aillent dans la croûte à tarte.

La raison pour laquelle nous recherchons ces expériences alimentaires grossières en premier lieu est moins claire. Le dégoût, a déclaré Plakias, n'est pas aussi bien compris que d'autres émotions négatives que les gens poursuivent volontairement, comme la peur, la douleur ou la tristesse. Ces sentiments peuvent conférer certains avantages physiologiques - une montée d'adrénaline, un sentiment d'euphorie, un bon cri - lorsqu'ils sont vécus dans des situations sûres et contrôlées, comme faire des montagnes russes, se faire tatouer ou regarder un film triste. Le dégoût, en revanche, est principalement une émotion utile dans des situations réelles, où il aide les gens à éviter les choses qui pourraient les rendre malades. Il y a peu de plaisir à se sentir sur le point de vomir.

Plakias pense que la meilleure explication ne réside pas dans nos réactions personnelles aux recettes grossières, mais dans nos réactions sociales. Pour beaucoup de gens, il ne suffit pas qu'ils regardent, horrifiés. Ils doivent également briser ce RT, car le dégoût peut fonctionner comme un puissant marqueur d'identité - dans ce cas, en aidant les gens à définir ce qu'ils sont. ne pas. "Nous cooptons ce genre de réponse de dégoût pour faire respecter les normes sociales et les normes morales", m'a dit Plakias. « Nos jugements sur les aliments qui sont dégoûtants sont assez arbitraires et sont principalement déterminés par la culture. » La plupart des Américains, par exemple, ne mangent pas d'insectes, bien que les insectes soient une source de protéines nutritive et durable incorporée dans les aliments dans une grande partie du monde. D'un autre côté, nous mangeons en grande partie des produits laitiers, qui sont en quelque sorte dégoûtants si vous y pensez trop longtemps.

Quelles que soient les frontières, ces attentes autour de ce qui est et n'est pas mangé renforcent notre réalité commune. Lorsqu'une recette devient virale pour avoir violé les normes esthétiques d'un sous-ensemble de la population Internet - trop grasse, trop crémeuse, trop pâteuse, trop fade - la réponse reflète souvent quelque chose que Plakias a regardé son jeune fils faire avec ses amis : déclarer joyeusement quelque chose d'être brut entre les éclats de rire, soutenu par une petite indication qu'ils comprennent tous le monde de la même manière.

Internet, bien sûr, est tout aussi utile pour fragmenter des réalités partagées que pour les créer. Je ne sais toujours pas si Flom plaisantait, et je ne suis même pas sûr de ce que cela signifierait pour elle de plaisanter plus. Sa page Facebook, d'où provient la vidéo, regorge de farces non culinaires identifiées comme telles, comme inciter sa co-star fréquente à attraper un cactus. Mais la section sur la nourriture de la page fait simplement la publicité de vidéos de « astuces de recettes amusantes et folles en cuisine », dont beaucoup ont des dizaines de millions de vues. Là-bas et sur son compte TikTok, elle s'est fortement penchée sur la nourriture dégoûtante et directe depuis que la tarte Spaghetti-Os est devenue virale, faisant des choses comme reconstituer des croustilles en purée de pommes de terre ou faire frire un steak dans une épaisse enveloppe de beurre.

Lorsque vous regardez les vidéos de Flom dos à dos, dans le contexte de toutes les autres choses qu'elle a faites dans le cadre d'offres apparentes pour la viralité des médias sociaux, elle a clairement est à la traîne - les bras de beurre et tous les autres petits détails étranges sont trop visibles pour être tout sauf provocateurs. Mais ce n'est toujours pas tout à fait la même chose que de plaisanter. Certaines des recettes horribles semblent fonctionner à un certain niveau, comme son « cordonnier aux pêches » composé de croustillant à la cannelle, de pêches en conserve et de mélange à gâteau. On dirait un vrai dessert à la sortie du four, et les gens qui le goûtent devant la caméra ne bronchent pas avant de chanter ses louanges. Dans les commentaires, les téléspectateurs rapportent l'avoir essayé et aimé, et ils recommandent des ajustements à la recette pour les autres.

L'une des vidéos les plus scandaleuses de Flom, qui montre une recette appelée Sprite pie, mélange deux véritables parties de l'histoire de l'alimentation inventée par les pauvres : la tarte à l'eau de la Dépression, qui imitait une crème anglaise lorsque les œufs et le lait étaient rares, et l'utilisation de soda pour sucrer les desserts et alléger leur texture, une tradition de longue date de la cuisine noire du sud. La recette avait été diffusée parmi les TikTokers alimentaires avant que Flom ne télécharge sa version sur Facebook, et un chef de bricolage populaire sur YouTube a accumulé près d'un million de vues, prouvant que la concoction fonctionne effectivement. La garniture se transforme en une crème anglaise et, apparemment, elle est douce et satisfaisante.

Flom plaisante-t-elle ou est-elle sérieuse ? Oui. Tout sur Internet est une blague jusqu'à ce que ce ne soit plus.


La logique absurde des hacks de recettes Internet

La tarte Spaghetti-Os a déformé ma compréhension de la réalité.

Il existe de nombreux points à partir desquels la compréhension de la réalité pourrait commencer à glisser en regardant un étranger sur Internet construire une tarte à partir de Spaghetti-Os. Cela pourrait être lorsque la cuisinière, une jeune femme nommée Janelle Elise Flom, lève son récipient de poudre d'ail devant la caméra exactement de la même manière que les maquilleurs YouTube introduisent un brillant à lèvres. Cela pourrait être quand elle ajoute un peu de lait, pour rendre les choses «juteuses». Pour moi, c'est lorsqu'elle utilise ses avant-bras pour écraser du beurre et de l'ail granulé en tranches de pain qui formeront la croûte supérieure de la tarte, puis laisse ses bras glisser dans les manches de son pull blanc immaculé.

Au début, la vidéo, qui a été visionnée plus de 43 millions de fois sur Facebook et Twitter en quelques semaines, vous plonge dans un faux sentiment de sécurité. La scène est tout à fait normale. Flom, vêtu de façon décontractée et avec des cheveux ondulés sur la plage, se tient sur une île au sommet de pierre dans une cuisine tout droit sortie d'une maison HGTV fraîchement retournée, ressemblant au genre d'influenceur des médias sociaux légèrement célèbre qui attire un public en recommandant des dîners de famille rapides . Ensuite, elle jette les pâtes en conserve directement dans une croûte à tarte congelée.

Lorsque vous voyez quelque chose en ligne, il est prudent de vous poser au moins une question avant de vous engager dans une réaction : Est-ce une farce? Rien qu'à partir de la vidéo de la tarte Spaghetti-Os, c'est difficile à savoir. J'ai tendu la main à Flom, mais elle n'a pas répondu. J'ai regardé la vidéo encore et encore, à la recherche de détails qui indiqueraient clairement si les gens sur Twitter, qui la prenaient en grande partie pour argent comptant, se faisaient troller. Flom joue la scène de manière totalement droite, discutant de la tarte avec le ton enjoué et légèrement conspirateur de quelqu'un qui fait la démonstration d'un hack de vie, mais elle ne coupe ni ne goûte la tarte une fois qu'elle sort du four - est-ce un révélateur? J'avais vu des vidéos pires sur la nourriture. Avais-je vu des vidéos pires sur la nourriture ?

Ce cycle se répète apparemment toutes les quelques semaines, lorsqu'une nouvelle vidéo alimentaire devient virale parce qu'elle est bizarre ou dégoûtante, volontairement ou accidentellement. Beaucoup de ces vidéos commencent d'une manière familière, promettant une astuce rapide pour le dîner en semaine ou une astuce permettant d'économiser de l'argent pour recréer votre plat à emporter préféré. Ensuite, ils déraillent. Une femme remplit une cafetière avec de la crème non laitière au lieu d'eau et enrobe son marc de café de sauce caramel. Ce qui commence comme une recette de poulet barbecue cuit au four se transforme en une pizzadilla au poulet barbecue frite et profonde. Les sites Web sur l'alimentation documentent des garnitures de pizza improbables ou des sandwichs extrêmes avec des détails en haute définition. Le mystérieux site français Chefclub fait encore des trucs bizarres avec trop de fromage. Pendant ce temps, la tarte Spaghetti-Os de Flom, qu'elle a publiée sur TikTok et Facebook, est une recette d'une récente vague de TikToks pédagogiques bizarres, sincères ou non.

La nourriture dégoûtante devient virale pour la même raison que vous demandez à quelqu'un qui se trouve à proximité de sentir la chose horrible et oubliée que vous venez de trouver à l'arrière du réfrigérateur. Par millions, les gens regardent volontairement les choses qu'ils trouvent révoltantes, encore et encore, avant de joyeusement partager l'expérience avec les autres. Le cycle se poursuit - de plus en plus de personnes se documentent en train d'essayer les recettes incriminées, le sentiment de dégoût commun s'étend - jusqu'à ce qu'une autre vidéo émerge pour effacer brièvement notre compréhension de la façon dont les autres humains mangent lorsque les caméras sont éteintes. Mais le mystère ici est vraiment à propos de nous : pourquoi ne pouvons-nous pas détourner le regard ?

Si je devais choisir qui blâmer pour l'explosion des vidéos de cuisine sur Internet - le goo primordial à partir duquel la cuisine virale dégoûtante a rampé - je blâmerais BuzzFeed. Sous le nom de marque Tasty, la société de médias a commencé à créer de courtes vidéos culinaires optimisées pour les médias sociaux en 2015, en utilisant une formule qui est maintenant la langue vernaculaire esthétique du genre : deux mains désincarnées préparant de la nourriture en accéléré, sur une musique d'ascenseur jangly. Personne ne parle, et tout passe de la mise en place au produit fini en une minute, peut-être moins.Regarder les gens cuisiner (parfois mal ou avec des ingrédients étranges) était déjà une grosse affaire à la télévision et sur YouTube, et Tasty a prouvé que vous n'aviez pas besoin de longues émissions ou d'instructions détaillées pour accumuler un public dédié, les gens adorent simplement regarder la nourriture se réunir. Tasty compte actuellement plus de 105 millions de followers sur Facebook.

Certaines des premières vidéos de Tasty prédisent l'existence éventuelle de la tarte Spaghetti-Os. Sur OG Tasty, le référentiel des anciens travaux du site, la recette la plus vue, avec plus de 100 millions de vues, est celle du chien burger farci au fromage. Il s'agit de façonner un tube de viande hachée autour d'un morceau de cheddar oblong, puis de tout griller jusqu'à ce que le fromage fondu en jaillisse par les extrémités. La plupart des créations les plus réussies de Tasty partagent cette ambiance de fête de l'enfer du Super Bowl : des tater tots farcis, des bâtonnets de mozzarella enrobés de bacon, des pizzas s'mores grillées. Les ingrédients, comme les vidéos, sont rapides. Vous n'avez pas besoin de faire de la pâte dans un monde avec des biscuits en conserve, et vous n'avez pas besoin d'épaissir une sauce lorsque le fromage à la crème existe. C'est du food porn dans le vrai sens du terme : du pur plaisir sans tout le travail, parfois jusqu'au grotesque.

Ce n'est pas un bond énorme entre ces vidéos et les cuisiniers à domicile qui essaient de créer leur clientèle sur TikTok ou Facebook en montrant leurs meilleures astuces de recettes rapides et faciles. Tout comme le succès de Tasty a été une aubaine importante pour les résultats de BuzzFeed, les vidéos de cuisine virale peuvent aider leurs créateurs à rassembler un public, à vendre du contenu sponsorisé, à conclure des accords de parrainage et à diffuser des publicités. Pour les personnes qui réussissent le mieux à déterminer ce que les autres veulent voir - par exemple, cela semble souvent être des aliments rapides, réconfortants et nostalgiques - et comment le leur présenter, la viralité peut signifier réaliser le rêve d'arrêter de fumer. un travail de 9 à 5 pour travailler pour eux-mêmes.

Pour y parvenir, des recettes qui utilisent des ingrédients bon marché, largement accessibles et de longue conservation semblent être un bon pari. L'Amérique n'est pas une nation de cuisiniers super-qualifiés. La plupart des Américains disent qu'ils n'apprécient pas systématiquement l'activité. Le système alimentaire du pays était industrialisé il y a des générations, ce qui signifie que la plupart des gens ont peu de relations avec l'origine de leur nourriture, et beaucoup n'ont pas les compétences culinaires qui auraient pu être une nécessité fondamentale pour leurs grands-parents. C'est en soi une opportunité de marketing pour les conglomérats agricoles, séparer les gens de leur compréhension de ce qu'ils mangent crée un vide qui peut être rempli de produits de commodité et de restauration rapide.

Pour beaucoup de gens, cette façon de manger n'est pas seulement une réalité culturelle, mais un besoin économique et pratique. Les conserves et les aliments transformés sont bon marché et abondants dans les endroits où les produits frais ne le sont souvent pas, et ils éliminent une partie du travail de préparation du nettoyage et du hachage pour les personnes épuisées ou physiquement incapables de le faire, ou qui n'ont pas obtenu beaucoup d'instructions culinaires de leurs propres parents épuisés. La personnalité de Food Network, Sandra Lee, a construit un empire à partir de ce style de cuisine « semi-maison » après avoir grandi dans la pauvreté, et est, dans un certain sens, également l'ancêtre de la vidéo de cuisine accidentellement virale - certaines de ses recettes, comme sa tristement célèbre Gâteau Kwanzaa, testez les limites de la crédulité.

Regarder quelqu'un dans une cuisine de luxe aménagée avec goût cuisiner avec les types d'aliments que les Américains aisés évitent souvent peut être désorientant, il est souvent difficile de savoir combien de moqueries, le cas échéant, se cachent sous la surface d'une vidéo particulière. Celles qui se déroulent dans les cuisines des personnes normales semblent généralement plus sincères. Dans tous les cas, il est facile que les choses tournent mal. Parfois, ces amateurs se heurtent à la quantité de produits laitiers que l'Internet au sens large est prêt à tolérer, ou ils mettent trop de conserves molles dans une mijoteuse réglée sur Élevé. Si vous connaissez mieux, les erreurs sont en effet répugnantes. Si vous ne le faites pas, peut-être que les Spaghetti-Os sont une garniture pour tarte. La tarte aux spaghettis, après tout, est une recette qui atterrit parfois dans les livres de cuisine de chefs célèbres.

Pour les téléspectateurs qui ne veulent pas vraiment d'aide pour préparer un dîner rapide à partir d'ingrédients de longue conservation, pourquoi revenir pour plus ? Internet regorge d'absurdités de toutes sortes, il est donc d'autant plus notable que ces vidéos grossières semblent imperméables aux goûts fluctuants ou aux caprices d'un algorithme. Si vous ne pouvez pas devenir viral par vous-même, tout ce que vous avez à faire est de trouver quelqu'un qui brise absolument une tentative de pâtes Alfredo, de taper sur une ligne sur les crimes que son créateur a commis, et la viralité est à vous pour la prise.

Alexandra Plakias, professeur de philosophie au Hamilton College qui étudie la nourriture, le dégoût et le jugement moral, a regardé certaines de ces vidéos à ma demande (mes excuses). Elle a identifié une explication possible pour laquelle les recettes se sont ennuyées dans notre cerveau : elles sont peu contre-intuitif idées. "Vous prenez quelque chose qui vous est familier, mais vous y mettez juste assez de torsion pour subvertir les attentes", m'a expliqué Plakias. « Les concepts au minimum contre-intuitifs sont au maximum mémorables. » Ce concept a été développé par l'anthropologue cognitif Pascal Boyer pour donner un sens aux types d'idées religieuses qui collent - un dieu avec un visage humain, par exemple. Sur les réseaux sociaux, la plupart des gens comprennent déjà les conventions de la vidéo de cuisson rapide, c'est-à-dire jusqu'à ce que tout soit parti et que les pâtes en conserve aillent dans la croûte à tarte.

La raison pour laquelle nous recherchons ces expériences alimentaires grossières en premier lieu est moins claire. Le dégoût, a déclaré Plakias, n'est pas aussi bien compris que d'autres émotions négatives que les gens poursuivent volontairement, comme la peur, la douleur ou la tristesse. Ces sentiments peuvent conférer certains avantages physiologiques - une montée d'adrénaline, un sentiment d'euphorie, un bon cri - lorsqu'ils sont vécus dans des situations sûres et contrôlées, comme faire des montagnes russes, se faire tatouer ou regarder un film triste. Le dégoût, en revanche, est principalement une émotion utile dans des situations réelles, où il aide les gens à éviter les choses qui pourraient les rendre malades. Il y a peu de plaisir à se sentir sur le point de vomir.

Plakias pense que la meilleure explication ne réside pas dans nos réactions personnelles aux recettes grossières, mais dans nos réactions sociales. Pour beaucoup de gens, il ne suffit pas qu'ils regardent, horrifiés. Ils doivent également briser ce RT, car le dégoût peut fonctionner comme un puissant marqueur d'identité - dans ce cas, en aidant les gens à définir ce qu'ils sont. ne pas. "Nous cooptons ce genre de réponse de dégoût pour faire respecter les normes sociales et les normes morales", m'a dit Plakias. « Nos jugements sur les aliments qui sont dégoûtants sont assez arbitraires et sont principalement déterminés par la culture. » La plupart des Américains, par exemple, ne mangent pas d'insectes, bien que les insectes soient une source de protéines nutritive et durable incorporée dans les aliments dans une grande partie du monde. D'un autre côté, nous mangeons en grande partie des produits laitiers, qui sont en quelque sorte dégoûtants si vous y pensez trop longtemps.

Quelles que soient les frontières, ces attentes autour de ce qui est et n'est pas mangé renforcent notre réalité commune. Lorsqu'une recette devient virale pour avoir violé les normes esthétiques d'un sous-ensemble de la population Internet - trop grasse, trop crémeuse, trop pâteuse, trop fade - la réponse reflète souvent quelque chose que Plakias a regardé son jeune fils faire avec ses amis : déclarer joyeusement quelque chose d'être brut entre les éclats de rire, soutenu par une petite indication qu'ils comprennent tous le monde de la même manière.

Internet, bien sûr, est tout aussi utile pour fragmenter des réalités partagées que pour les créer. Je ne sais toujours pas si Flom plaisantait, et je ne suis même pas sûr de ce que cela signifierait pour elle de plaisanter plus. Sa page Facebook, d'où provient la vidéo, regorge de farces non culinaires identifiées comme telles, comme inciter sa co-star fréquente à attraper un cactus. Mais la section sur la nourriture de la page fait simplement la publicité de vidéos de « astuces de recettes amusantes et folles en cuisine », dont beaucoup ont des dizaines de millions de vues. Là-bas et sur son compte TikTok, elle s'est fortement penchée sur la nourriture dégoûtante et directe depuis que la tarte Spaghetti-Os est devenue virale, faisant des choses comme reconstituer des croustilles en purée de pommes de terre ou faire frire un steak dans une épaisse enveloppe de beurre.

Lorsque vous regardez les vidéos de Flom dos à dos, dans le contexte de toutes les autres choses qu'elle a faites dans le cadre d'offres apparentes pour la viralité des médias sociaux, elle a clairement est à la traîne - les bras de beurre et tous les autres petits détails étranges sont trop visibles pour être tout sauf provocateurs. Mais ce n'est toujours pas tout à fait la même chose que de plaisanter. Certaines des recettes horribles semblent fonctionner à un certain niveau, comme son « cordonnier aux pêches » composé de croustillant à la cannelle, de pêches en conserve et de mélange à gâteau. On dirait un vrai dessert à la sortie du four, et les gens qui le goûtent devant la caméra ne bronchent pas avant de chanter ses louanges. Dans les commentaires, les téléspectateurs rapportent l'avoir essayé et aimé, et ils recommandent des ajustements à la recette pour les autres.

L'une des vidéos les plus scandaleuses de Flom, qui montre une recette appelée Sprite pie, mélange deux véritables parties de l'histoire de l'alimentation inventée par les pauvres : la tarte à l'eau de la Dépression, qui imitait une crème anglaise lorsque les œufs et le lait étaient rares, et l'utilisation de soda pour sucrer les desserts et alléger leur texture, une tradition de longue date de la cuisine noire du sud. La recette avait été diffusée parmi les TikTokers alimentaires avant que Flom ne télécharge sa version sur Facebook, et un chef de bricolage populaire sur YouTube a accumulé près d'un million de vues, prouvant que la concoction fonctionne effectivement. La garniture se transforme en une crème anglaise et, apparemment, elle est douce et satisfaisante.

Flom plaisante-t-elle ou est-elle sérieuse ? Oui. Tout sur Internet est une blague jusqu'à ce que ce ne soit plus.


La logique absurde des hacks de recettes Internet

La tarte Spaghetti-Os a déformé ma compréhension de la réalité.

Il existe de nombreux points à partir desquels la compréhension de la réalité pourrait commencer à glisser en regardant un étranger sur Internet construire une tarte à partir de Spaghetti-Os. Cela pourrait être lorsque la cuisinière, une jeune femme nommée Janelle Elise Flom, lève son récipient de poudre d'ail devant la caméra exactement de la même manière que les maquilleurs YouTube introduisent un brillant à lèvres. Cela pourrait être quand elle ajoute un peu de lait, pour rendre les choses «juteuses». Pour moi, c'est lorsqu'elle utilise ses avant-bras pour écraser du beurre et de l'ail granulé en tranches de pain qui formeront la croûte supérieure de la tarte, puis laisse ses bras glisser dans les manches de son pull blanc immaculé.

Au début, la vidéo, qui a été visionnée plus de 43 millions de fois sur Facebook et Twitter en quelques semaines, vous plonge dans un faux sentiment de sécurité. La scène est tout à fait normale. Flom, vêtu de façon décontractée et avec des cheveux ondulés sur la plage, se tient sur une île au sommet de pierre dans une cuisine tout droit sortie d'une maison HGTV fraîchement retournée, ressemblant au genre d'influenceur des médias sociaux légèrement célèbre qui attire un public en recommandant des dîners de famille rapides . Ensuite, elle jette les pâtes en conserve directement dans une croûte à tarte congelée.

Lorsque vous voyez quelque chose en ligne, il est prudent de vous poser au moins une question avant de vous engager dans une réaction : Est-ce une farce? Rien qu'à partir de la vidéo de la tarte Spaghetti-Os, c'est difficile à savoir. J'ai tendu la main à Flom, mais elle n'a pas répondu. J'ai regardé la vidéo encore et encore, à la recherche de détails qui indiqueraient clairement si les gens sur Twitter, qui la prenaient en grande partie pour argent comptant, se faisaient troller. Flom joue la scène de manière totalement droite, discutant de la tarte avec le ton enjoué et légèrement conspirateur de quelqu'un qui fait la démonstration d'un hack de vie, mais elle ne coupe ni ne goûte la tarte une fois qu'elle sort du four - est-ce un révélateur? J'avais vu des vidéos pires sur la nourriture. Avais-je vu des vidéos pires sur la nourriture ?

Ce cycle se répète apparemment toutes les quelques semaines, lorsqu'une nouvelle vidéo alimentaire devient virale parce qu'elle est bizarre ou dégoûtante, volontairement ou accidentellement. Beaucoup de ces vidéos commencent d'une manière familière, promettant une astuce rapide pour le dîner en semaine ou une astuce permettant d'économiser de l'argent pour recréer votre plat à emporter préféré. Ensuite, ils déraillent. Une femme remplit une cafetière avec de la crème non laitière au lieu d'eau et enrobe son marc de café de sauce caramel. Ce qui commence comme une recette de poulet barbecue cuit au four se transforme en une pizzadilla au poulet barbecue frite et profonde. Les sites Web sur l'alimentation documentent des garnitures de pizza improbables ou des sandwichs extrêmes avec des détails en haute définition. Le mystérieux site français Chefclub fait encore des trucs bizarres avec trop de fromage. Pendant ce temps, la tarte Spaghetti-Os de Flom, qu'elle a publiée sur TikTok et Facebook, est une recette d'une récente vague de TikToks pédagogiques bizarres, sincères ou non.

La nourriture dégoûtante devient virale pour la même raison que vous demandez à quelqu'un qui se trouve à proximité de sentir la chose horrible et oubliée que vous venez de trouver à l'arrière du réfrigérateur. Par millions, les gens regardent volontairement les choses qu'ils trouvent révoltantes, encore et encore, avant de joyeusement partager l'expérience avec les autres. Le cycle se poursuit - de plus en plus de personnes se documentent en train d'essayer les recettes incriminées, le sentiment de dégoût commun s'étend - jusqu'à ce qu'une autre vidéo émerge pour effacer brièvement notre compréhension de la façon dont les autres humains mangent lorsque les caméras sont éteintes. Mais le mystère ici est vraiment à propos de nous : pourquoi ne pouvons-nous pas détourner le regard ?

Si je devais choisir qui blâmer pour l'explosion des vidéos de cuisine sur Internet - le goo primordial à partir duquel la cuisine virale dégoûtante a rampé - je blâmerais BuzzFeed. Sous le nom de marque Tasty, la société de médias a commencé à créer de courtes vidéos culinaires optimisées pour les médias sociaux en 2015, en utilisant une formule qui est maintenant la langue vernaculaire esthétique du genre : deux mains désincarnées préparant de la nourriture en accéléré, sur une musique d'ascenseur jangly. Personne ne parle, et tout passe de la mise en place au produit fini en une minute, peut-être moins. Regarder les gens cuisiner (parfois mal ou avec des ingrédients étranges) était déjà une grosse affaire à la télévision et sur YouTube, et Tasty a prouvé que vous n'aviez pas besoin de longues émissions ou d'instructions détaillées pour accumuler un public dédié, les gens adorent simplement regarder la nourriture se réunir. Tasty compte actuellement plus de 105 millions de followers sur Facebook.

Certaines des premières vidéos de Tasty prédisent l'existence éventuelle de la tarte Spaghetti-Os. Sur OG Tasty, le référentiel des anciens travaux du site, la recette la plus vue, avec plus de 100 millions de vues, est celle du chien burger farci au fromage. Il s'agit de façonner un tube de viande hachée autour d'un morceau de cheddar oblong, puis de tout griller jusqu'à ce que le fromage fondu en jaillisse par les extrémités. La plupart des créations les plus réussies de Tasty partagent cette ambiance de fête de l'enfer du Super Bowl : des tater tots farcis, des bâtonnets de mozzarella enrobés de bacon, des pizzas s'mores grillées. Les ingrédients, comme les vidéos, sont rapides. Vous n'avez pas besoin de faire de la pâte dans un monde avec des biscuits en conserve, et vous n'avez pas besoin d'épaissir une sauce lorsque le fromage à la crème existe. C'est du food porn dans le vrai sens du terme : du pur plaisir sans tout le travail, parfois jusqu'au grotesque.

Ce n'est pas un bond énorme entre ces vidéos et les cuisiniers à domicile qui essaient de créer leur clientèle sur TikTok ou Facebook en montrant leurs meilleures astuces de recettes rapides et faciles. Tout comme le succès de Tasty a été une aubaine importante pour les résultats de BuzzFeed, les vidéos de cuisine virale peuvent aider leurs créateurs à rassembler un public, à vendre du contenu sponsorisé, à conclure des accords de parrainage et à diffuser des publicités. Pour les personnes qui réussissent le mieux à déterminer ce que les autres veulent voir - par exemple, cela semble souvent être des aliments rapides, réconfortants et nostalgiques - et comment le leur présenter, la viralité peut signifier réaliser le rêve d'arrêter de fumer. un travail de 9 à 5 pour travailler pour eux-mêmes.

Pour y parvenir, des recettes qui utilisent des ingrédients bon marché, largement accessibles et de longue conservation semblent être un bon pari. L'Amérique n'est pas une nation de cuisiniers super-qualifiés. La plupart des Américains disent qu'ils n'apprécient pas systématiquement l'activité. Le système alimentaire du pays était industrialisé il y a des générations, ce qui signifie que la plupart des gens ont peu de relations avec l'origine de leur nourriture, et beaucoup n'ont pas les compétences culinaires qui auraient pu être une nécessité fondamentale pour leurs grands-parents. C'est en soi une opportunité de marketing pour les conglomérats agricoles, séparer les gens de leur compréhension de ce qu'ils mangent crée un vide qui peut être rempli de produits de commodité et de restauration rapide.

Pour beaucoup de gens, cette façon de manger n'est pas seulement une réalité culturelle, mais un besoin économique et pratique. Les conserves et les aliments transformés sont bon marché et abondants dans les endroits où les produits frais ne le sont souvent pas, et ils éliminent une partie du travail de préparation du nettoyage et du hachage pour les personnes épuisées ou physiquement incapables de le faire, ou qui n'ont pas obtenu beaucoup d'instructions culinaires de leurs propres parents épuisés. La personnalité de Food Network, Sandra Lee, a construit un empire à partir de ce style de cuisine « semi-maison » après avoir grandi dans la pauvreté, et est, dans un certain sens, également l'ancêtre de la vidéo de cuisine accidentellement virale - certaines de ses recettes, comme sa tristement célèbre Gâteau Kwanzaa, testez les limites de la crédulité.

Regarder quelqu'un dans une cuisine de luxe aménagée avec goût cuisiner avec les types d'aliments que les Américains aisés évitent souvent peut être désorientant, il est souvent difficile de savoir combien de moqueries, le cas échéant, se cachent sous la surface d'une vidéo particulière. Celles qui se déroulent dans les cuisines des personnes normales semblent généralement plus sincères. Dans tous les cas, il est facile que les choses tournent mal. Parfois, ces amateurs se heurtent à la quantité de produits laitiers que l'Internet au sens large est prêt à tolérer, ou ils mettent trop de conserves molles dans une mijoteuse réglée sur Élevé. Si vous connaissez mieux, les erreurs sont en effet répugnantes. Si vous ne le faites pas, peut-être que les Spaghetti-Os sont une garniture pour tarte. La tarte aux spaghettis, après tout, est une recette qui atterrit parfois dans les livres de cuisine de chefs célèbres.

Pour les téléspectateurs qui ne veulent pas vraiment d'aide pour préparer un dîner rapide à partir d'ingrédients de longue conservation, pourquoi revenir pour plus ? Internet regorge d'absurdités de toutes sortes, il est donc d'autant plus notable que ces vidéos grossières semblent imperméables aux goûts fluctuants ou aux caprices d'un algorithme. Si vous ne pouvez pas devenir viral par vous-même, tout ce que vous avez à faire est de trouver quelqu'un qui brise absolument une tentative de pâtes Alfredo, de taper sur une ligne sur les crimes que son créateur a commis, et la viralité est à vous pour la prise.

Alexandra Plakias, professeur de philosophie au Hamilton College qui étudie la nourriture, le dégoût et le jugement moral, a regardé certaines de ces vidéos à ma demande (mes excuses). Elle a identifié une explication possible pour laquelle les recettes se sont ennuyées dans notre cerveau : elles sont peu contre-intuitif idées. "Vous prenez quelque chose qui vous est familier, mais vous y mettez juste assez de torsion pour subvertir les attentes", m'a expliqué Plakias.« Les concepts au minimum contre-intuitifs sont au maximum mémorables. » Ce concept a été développé par l'anthropologue cognitif Pascal Boyer pour donner un sens aux types d'idées religieuses qui collent - un dieu avec un visage humain, par exemple. Sur les réseaux sociaux, la plupart des gens comprennent déjà les conventions de la vidéo de cuisson rapide, c'est-à-dire jusqu'à ce que tout soit parti et que les pâtes en conserve aillent dans la croûte à tarte.

La raison pour laquelle nous recherchons ces expériences alimentaires grossières en premier lieu est moins claire. Le dégoût, a déclaré Plakias, n'est pas aussi bien compris que d'autres émotions négatives que les gens poursuivent volontairement, comme la peur, la douleur ou la tristesse. Ces sentiments peuvent conférer certains avantages physiologiques - une montée d'adrénaline, un sentiment d'euphorie, un bon cri - lorsqu'ils sont vécus dans des situations sûres et contrôlées, comme faire des montagnes russes, se faire tatouer ou regarder un film triste. Le dégoût, en revanche, est principalement une émotion utile dans des situations réelles, où il aide les gens à éviter les choses qui pourraient les rendre malades. Il y a peu de plaisir à se sentir sur le point de vomir.

Plakias pense que la meilleure explication ne réside pas dans nos réactions personnelles aux recettes grossières, mais dans nos réactions sociales. Pour beaucoup de gens, il ne suffit pas qu'ils regardent, horrifiés. Ils doivent également briser ce RT, car le dégoût peut fonctionner comme un puissant marqueur d'identité - dans ce cas, en aidant les gens à définir ce qu'ils sont. ne pas. "Nous cooptons ce genre de réponse de dégoût pour faire respecter les normes sociales et les normes morales", m'a dit Plakias. « Nos jugements sur les aliments qui sont dégoûtants sont assez arbitraires et sont principalement déterminés par la culture. » La plupart des Américains, par exemple, ne mangent pas d'insectes, bien que les insectes soient une source de protéines nutritive et durable incorporée dans les aliments dans une grande partie du monde. D'un autre côté, nous mangeons en grande partie des produits laitiers, qui sont en quelque sorte dégoûtants si vous y pensez trop longtemps.

Quelles que soient les frontières, ces attentes autour de ce qui est et n'est pas mangé renforcent notre réalité commune. Lorsqu'une recette devient virale pour avoir violé les normes esthétiques d'un sous-ensemble de la population Internet - trop grasse, trop crémeuse, trop pâteuse, trop fade - la réponse reflète souvent quelque chose que Plakias a regardé son jeune fils faire avec ses amis : déclarer joyeusement quelque chose d'être brut entre les éclats de rire, soutenu par une petite indication qu'ils comprennent tous le monde de la même manière.

Internet, bien sûr, est tout aussi utile pour fragmenter des réalités partagées que pour les créer. Je ne sais toujours pas si Flom plaisantait, et je ne suis même pas sûr de ce que cela signifierait pour elle de plaisanter plus. Sa page Facebook, d'où provient la vidéo, regorge de farces non culinaires identifiées comme telles, comme inciter sa co-star fréquente à attraper un cactus. Mais la section sur la nourriture de la page fait simplement la publicité de vidéos de « astuces de recettes amusantes et folles en cuisine », dont beaucoup ont des dizaines de millions de vues. Là-bas et sur son compte TikTok, elle s'est fortement penchée sur la nourriture dégoûtante et directe depuis que la tarte Spaghetti-Os est devenue virale, faisant des choses comme reconstituer des croustilles en purée de pommes de terre ou faire frire un steak dans une épaisse enveloppe de beurre.

Lorsque vous regardez les vidéos de Flom dos à dos, dans le contexte de toutes les autres choses qu'elle a faites dans le cadre d'offres apparentes pour la viralité des médias sociaux, elle a clairement est à la traîne - les bras de beurre et tous les autres petits détails étranges sont trop visibles pour être tout sauf provocateurs. Mais ce n'est toujours pas tout à fait la même chose que de plaisanter. Certaines des recettes horribles semblent fonctionner à un certain niveau, comme son « cordonnier aux pêches » composé de croustillant à la cannelle, de pêches en conserve et de mélange à gâteau. On dirait un vrai dessert à la sortie du four, et les gens qui le goûtent devant la caméra ne bronchent pas avant de chanter ses louanges. Dans les commentaires, les téléspectateurs rapportent l'avoir essayé et aimé, et ils recommandent des ajustements à la recette pour les autres.

L'une des vidéos les plus scandaleuses de Flom, qui montre une recette appelée Sprite pie, mélange deux véritables parties de l'histoire de l'alimentation inventée par les pauvres : la tarte à l'eau de la Dépression, qui imitait une crème anglaise lorsque les œufs et le lait étaient rares, et l'utilisation de soda pour sucrer les desserts et alléger leur texture, une tradition de longue date de la cuisine noire du sud. La recette avait été diffusée parmi les TikTokers alimentaires avant que Flom ne télécharge sa version sur Facebook, et un chef de bricolage populaire sur YouTube a accumulé près d'un million de vues, prouvant que la concoction fonctionne effectivement. La garniture se transforme en une crème anglaise et, apparemment, elle est douce et satisfaisante.

Flom plaisante-t-elle ou est-elle sérieuse ? Oui. Tout sur Internet est une blague jusqu'à ce que ce ne soit plus.


La logique absurde des hacks de recettes Internet

La tarte Spaghetti-Os a déformé ma compréhension de la réalité.

Il existe de nombreux points à partir desquels la compréhension de la réalité pourrait commencer à glisser en regardant un étranger sur Internet construire une tarte à partir de Spaghetti-Os. Cela pourrait être lorsque la cuisinière, une jeune femme nommée Janelle Elise Flom, lève son récipient de poudre d'ail devant la caméra exactement de la même manière que les maquilleurs YouTube introduisent un brillant à lèvres. Cela pourrait être quand elle ajoute un peu de lait, pour rendre les choses «juteuses». Pour moi, c'est lorsqu'elle utilise ses avant-bras pour écraser du beurre et de l'ail granulé en tranches de pain qui formeront la croûte supérieure de la tarte, puis laisse ses bras glisser dans les manches de son pull blanc immaculé.

Au début, la vidéo, qui a été visionnée plus de 43 millions de fois sur Facebook et Twitter en quelques semaines, vous plonge dans un faux sentiment de sécurité. La scène est tout à fait normale. Flom, vêtu de façon décontractée et avec des cheveux ondulés sur la plage, se tient sur une île au sommet de pierre dans une cuisine tout droit sortie d'une maison HGTV fraîchement retournée, ressemblant au genre d'influenceur des médias sociaux légèrement célèbre qui attire un public en recommandant des dîners de famille rapides . Ensuite, elle jette les pâtes en conserve directement dans une croûte à tarte congelée.

Lorsque vous voyez quelque chose en ligne, il est prudent de vous poser au moins une question avant de vous engager dans une réaction : Est-ce une farce? Rien qu'à partir de la vidéo de la tarte Spaghetti-Os, c'est difficile à savoir. J'ai tendu la main à Flom, mais elle n'a pas répondu. J'ai regardé la vidéo encore et encore, à la recherche de détails qui indiqueraient clairement si les gens sur Twitter, qui la prenaient en grande partie pour argent comptant, se faisaient troller. Flom joue la scène de manière totalement droite, discutant de la tarte avec le ton enjoué et légèrement conspirateur de quelqu'un qui fait la démonstration d'un hack de vie, mais elle ne coupe ni ne goûte la tarte une fois qu'elle sort du four - est-ce un révélateur? J'avais vu des vidéos pires sur la nourriture. Avais-je vu des vidéos pires sur la nourriture ?

Ce cycle se répète apparemment toutes les quelques semaines, lorsqu'une nouvelle vidéo alimentaire devient virale parce qu'elle est bizarre ou dégoûtante, volontairement ou accidentellement. Beaucoup de ces vidéos commencent d'une manière familière, promettant une astuce rapide pour le dîner en semaine ou une astuce permettant d'économiser de l'argent pour recréer votre plat à emporter préféré. Ensuite, ils déraillent. Une femme remplit une cafetière avec de la crème non laitière au lieu d'eau et enrobe son marc de café de sauce caramel. Ce qui commence comme une recette de poulet barbecue cuit au four se transforme en une pizzadilla au poulet barbecue frite et profonde. Les sites Web sur l'alimentation documentent des garnitures de pizza improbables ou des sandwichs extrêmes avec des détails en haute définition. Le mystérieux site français Chefclub fait encore des trucs bizarres avec trop de fromage. Pendant ce temps, la tarte Spaghetti-Os de Flom, qu'elle a publiée sur TikTok et Facebook, est une recette d'une récente vague de TikToks pédagogiques bizarres, sincères ou non.

La nourriture dégoûtante devient virale pour la même raison que vous demandez à quelqu'un qui se trouve à proximité de sentir la chose horrible et oubliée que vous venez de trouver à l'arrière du réfrigérateur. Par millions, les gens regardent volontairement les choses qu'ils trouvent révoltantes, encore et encore, avant de joyeusement partager l'expérience avec les autres. Le cycle se poursuit - de plus en plus de personnes se documentent en train d'essayer les recettes incriminées, le sentiment de dégoût commun s'étend - jusqu'à ce qu'une autre vidéo émerge pour effacer brièvement notre compréhension de la façon dont les autres humains mangent lorsque les caméras sont éteintes. Mais le mystère ici est vraiment à propos de nous : pourquoi ne pouvons-nous pas détourner le regard ?

Si je devais choisir qui blâmer pour l'explosion des vidéos de cuisine sur Internet - le goo primordial à partir duquel la cuisine virale dégoûtante a rampé - je blâmerais BuzzFeed. Sous le nom de marque Tasty, la société de médias a commencé à créer de courtes vidéos culinaires optimisées pour les médias sociaux en 2015, en utilisant une formule qui est maintenant la langue vernaculaire esthétique du genre : deux mains désincarnées préparant de la nourriture en accéléré, sur une musique d'ascenseur jangly. Personne ne parle, et tout passe de la mise en place au produit fini en une minute, peut-être moins. Regarder les gens cuisiner (parfois mal ou avec des ingrédients étranges) était déjà une grosse affaire à la télévision et sur YouTube, et Tasty a prouvé que vous n'aviez pas besoin de longues émissions ou d'instructions détaillées pour accumuler un public dédié, les gens adorent simplement regarder la nourriture se réunir. Tasty compte actuellement plus de 105 millions de followers sur Facebook.

Certaines des premières vidéos de Tasty prédisent l'existence éventuelle de la tarte Spaghetti-Os. Sur OG Tasty, le référentiel des anciens travaux du site, la recette la plus vue, avec plus de 100 millions de vues, est celle du chien burger farci au fromage. Il s'agit de façonner un tube de viande hachée autour d'un morceau de cheddar oblong, puis de tout griller jusqu'à ce que le fromage fondu en jaillisse par les extrémités. La plupart des créations les plus réussies de Tasty partagent cette ambiance de fête de l'enfer du Super Bowl : des tater tots farcis, des bâtonnets de mozzarella enrobés de bacon, des pizzas s'mores grillées. Les ingrédients, comme les vidéos, sont rapides. Vous n'avez pas besoin de faire de la pâte dans un monde avec des biscuits en conserve, et vous n'avez pas besoin d'épaissir une sauce lorsque le fromage à la crème existe. C'est du food porn dans le vrai sens du terme : du pur plaisir sans tout le travail, parfois jusqu'au grotesque.

Ce n'est pas un bond énorme entre ces vidéos et les cuisiniers à domicile qui essaient de créer leur clientèle sur TikTok ou Facebook en montrant leurs meilleures astuces de recettes rapides et faciles. Tout comme le succès de Tasty a été une aubaine importante pour les résultats de BuzzFeed, les vidéos de cuisine virale peuvent aider leurs créateurs à rassembler un public, à vendre du contenu sponsorisé, à conclure des accords de parrainage et à diffuser des publicités. Pour les personnes qui réussissent le mieux à déterminer ce que les autres veulent voir - par exemple, cela semble souvent être des aliments rapides, réconfortants et nostalgiques - et comment le leur présenter, la viralité peut signifier réaliser le rêve d'arrêter de fumer. un travail de 9 à 5 pour travailler pour eux-mêmes.

Pour y parvenir, des recettes qui utilisent des ingrédients bon marché, largement accessibles et de longue conservation semblent être un bon pari. L'Amérique n'est pas une nation de cuisiniers super-qualifiés. La plupart des Américains disent qu'ils n'apprécient pas systématiquement l'activité. Le système alimentaire du pays était industrialisé il y a des générations, ce qui signifie que la plupart des gens ont peu de relations avec l'origine de leur nourriture, et beaucoup n'ont pas les compétences culinaires qui auraient pu être une nécessité fondamentale pour leurs grands-parents. C'est en soi une opportunité de marketing pour les conglomérats agricoles, séparer les gens de leur compréhension de ce qu'ils mangent crée un vide qui peut être rempli de produits de commodité et de restauration rapide.

Pour beaucoup de gens, cette façon de manger n'est pas seulement une réalité culturelle, mais un besoin économique et pratique. Les conserves et les aliments transformés sont bon marché et abondants dans les endroits où les produits frais ne le sont souvent pas, et ils éliminent une partie du travail de préparation du nettoyage et du hachage pour les personnes épuisées ou physiquement incapables de le faire, ou qui n'ont pas obtenu beaucoup d'instructions culinaires de leurs propres parents épuisés. La personnalité de Food Network, Sandra Lee, a construit un empire à partir de ce style de cuisine « semi-maison » après avoir grandi dans la pauvreté, et est, dans un certain sens, également l'ancêtre de la vidéo de cuisine accidentellement virale - certaines de ses recettes, comme sa tristement célèbre Gâteau Kwanzaa, testez les limites de la crédulité.

Regarder quelqu'un dans une cuisine de luxe aménagée avec goût cuisiner avec les types d'aliments que les Américains aisés évitent souvent peut être désorientant, il est souvent difficile de savoir combien de moqueries, le cas échéant, se cachent sous la surface d'une vidéo particulière. Celles qui se déroulent dans les cuisines des personnes normales semblent généralement plus sincères. Dans tous les cas, il est facile que les choses tournent mal. Parfois, ces amateurs se heurtent à la quantité de produits laitiers que l'Internet au sens large est prêt à tolérer, ou ils mettent trop de conserves molles dans une mijoteuse réglée sur Élevé. Si vous connaissez mieux, les erreurs sont en effet répugnantes. Si vous ne le faites pas, peut-être que les Spaghetti-Os sont une garniture pour tarte. La tarte aux spaghettis, après tout, est une recette qui atterrit parfois dans les livres de cuisine de chefs célèbres.

Pour les téléspectateurs qui ne veulent pas vraiment d'aide pour préparer un dîner rapide à partir d'ingrédients de longue conservation, pourquoi revenir pour plus ? Internet regorge d'absurdités de toutes sortes, il est donc d'autant plus notable que ces vidéos grossières semblent imperméables aux goûts fluctuants ou aux caprices d'un algorithme. Si vous ne pouvez pas devenir viral par vous-même, tout ce que vous avez à faire est de trouver quelqu'un qui brise absolument une tentative de pâtes Alfredo, de taper sur une ligne sur les crimes que son créateur a commis, et la viralité est à vous pour la prise.

Alexandra Plakias, professeur de philosophie au Hamilton College qui étudie la nourriture, le dégoût et le jugement moral, a regardé certaines de ces vidéos à ma demande (mes excuses). Elle a identifié une explication possible pour laquelle les recettes se sont ennuyées dans notre cerveau : elles sont peu contre-intuitif idées. "Vous prenez quelque chose qui vous est familier, mais vous y mettez juste assez de torsion pour subvertir les attentes", m'a expliqué Plakias. « Les concepts au minimum contre-intuitifs sont au maximum mémorables. » Ce concept a été développé par l'anthropologue cognitif Pascal Boyer pour donner un sens aux types d'idées religieuses qui collent - un dieu avec un visage humain, par exemple. Sur les réseaux sociaux, la plupart des gens comprennent déjà les conventions de la vidéo de cuisson rapide, c'est-à-dire jusqu'à ce que tout soit parti et que les pâtes en conserve aillent dans la croûte à tarte.

La raison pour laquelle nous recherchons ces expériences alimentaires grossières en premier lieu est moins claire. Le dégoût, a déclaré Plakias, n'est pas aussi bien compris que d'autres émotions négatives que les gens poursuivent volontairement, comme la peur, la douleur ou la tristesse. Ces sentiments peuvent conférer certains avantages physiologiques - une montée d'adrénaline, un sentiment d'euphorie, un bon cri - lorsqu'ils sont vécus dans des situations sûres et contrôlées, comme faire des montagnes russes, se faire tatouer ou regarder un film triste. Le dégoût, en revanche, est principalement une émotion utile dans des situations réelles, où il aide les gens à éviter les choses qui pourraient les rendre malades. Il y a peu de plaisir à se sentir sur le point de vomir.

Plakias pense que la meilleure explication ne réside pas dans nos réactions personnelles aux recettes grossières, mais dans nos réactions sociales. Pour beaucoup de gens, il ne suffit pas qu'ils regardent, horrifiés. Ils doivent également briser ce RT, car le dégoût peut fonctionner comme un puissant marqueur d'identité - dans ce cas, en aidant les gens à définir ce qu'ils sont. ne pas. "Nous cooptons ce genre de réponse de dégoût pour faire respecter les normes sociales et les normes morales", m'a dit Plakias. « Nos jugements sur les aliments qui sont dégoûtants sont assez arbitraires et sont principalement déterminés par la culture. » La plupart des Américains, par exemple, ne mangent pas d'insectes, bien que les insectes soient une source de protéines nutritive et durable incorporée dans les aliments dans une grande partie du monde. D'un autre côté, nous mangeons en grande partie des produits laitiers, qui sont en quelque sorte dégoûtants si vous y pensez trop longtemps.

Quelles que soient les frontières, ces attentes autour de ce qui est et n'est pas mangé renforcent notre réalité commune. Lorsqu'une recette devient virale pour avoir violé les normes esthétiques d'un sous-ensemble de la population Internet - trop grasse, trop crémeuse, trop pâteuse, trop fade - la réponse reflète souvent quelque chose que Plakias a regardé son jeune fils faire avec ses amis : déclarer joyeusement quelque chose d'être brut entre les éclats de rire, soutenu par une petite indication qu'ils comprennent tous le monde de la même manière.

Internet, bien sûr, est tout aussi utile pour fragmenter des réalités partagées que pour les créer. Je ne sais toujours pas si Flom plaisantait, et je ne suis même pas sûr de ce que cela signifierait pour elle de plaisanter plus. Sa page Facebook, d'où provient la vidéo, regorge de farces non culinaires identifiées comme telles, comme inciter sa co-star fréquente à attraper un cactus. Mais la section sur la nourriture de la page fait simplement la publicité de vidéos de « astuces de recettes amusantes et folles en cuisine », dont beaucoup ont des dizaines de millions de vues. Là-bas et sur son compte TikTok, elle s'est fortement penchée sur la nourriture dégoûtante et directe depuis que la tarte Spaghetti-Os est devenue virale, faisant des choses comme reconstituer des croustilles en purée de pommes de terre ou faire frire un steak dans une épaisse enveloppe de beurre.

Lorsque vous regardez les vidéos de Flom dos à dos, dans le contexte de toutes les autres choses qu'elle a faites dans le cadre d'offres apparentes pour la viralité des médias sociaux, elle a clairement est à la traîne - les bras de beurre et tous les autres petits détails étranges sont trop visibles pour être tout sauf provocateurs. Mais ce n'est toujours pas tout à fait la même chose que de plaisanter. Certaines des recettes horribles semblent fonctionner à un certain niveau, comme son « cordonnier aux pêches » composé de croustillant à la cannelle, de pêches en conserve et de mélange à gâteau. On dirait un vrai dessert à la sortie du four, et les gens qui le goûtent devant la caméra ne bronchent pas avant de chanter ses louanges. Dans les commentaires, les téléspectateurs rapportent l'avoir essayé et aimé, et ils recommandent des ajustements à la recette pour les autres.

L'une des vidéos les plus scandaleuses de Flom, qui montre une recette appelée Sprite pie, mélange deux véritables parties de l'histoire de l'alimentation inventée par les pauvres : la tarte à l'eau de la Dépression, qui imitait une crème anglaise lorsque les œufs et le lait étaient rares, et l'utilisation de soda pour sucrer les desserts et alléger leur texture, une tradition de longue date de la cuisine noire du sud. La recette avait été diffusée parmi les TikTokers alimentaires avant que Flom ne télécharge sa version sur Facebook, et un chef de bricolage populaire sur YouTube a accumulé près d'un million de vues, prouvant que la concoction fonctionne effectivement. La garniture se transforme en une crème anglaise et, apparemment, elle est douce et satisfaisante.

Flom plaisante-t-elle ou est-elle sérieuse ? Oui. Tout sur Internet est une blague jusqu'à ce que ce ne soit plus.


La logique absurde des hacks de recettes Internet

La tarte Spaghetti-Os a déformé ma compréhension de la réalité.

Il existe de nombreux points à partir desquels la compréhension de la réalité pourrait commencer à glisser en regardant un étranger sur Internet construire une tarte à partir de Spaghetti-Os. Cela pourrait être lorsque la cuisinière, une jeune femme nommée Janelle Elise Flom, lève son récipient de poudre d'ail devant la caméra exactement de la même manière que les maquilleurs YouTube introduisent un brillant à lèvres. Cela pourrait être quand elle ajoute un peu de lait, pour rendre les choses «juteuses». Pour moi, c'est lorsqu'elle utilise ses avant-bras pour écraser du beurre et de l'ail granulé en tranches de pain qui formeront la croûte supérieure de la tarte, puis laisse ses bras glisser dans les manches de son pull blanc immaculé.

Au début, la vidéo, qui a été visionnée plus de 43 millions de fois sur Facebook et Twitter en quelques semaines, vous plonge dans un faux sentiment de sécurité. La scène est tout à fait normale. Flom, vêtu de façon décontractée et avec des cheveux ondulés sur la plage, se tient sur une île au sommet de pierre dans une cuisine tout droit sortie d'une maison HGTV fraîchement retournée, ressemblant au genre d'influenceur des médias sociaux légèrement célèbre qui attire un public en recommandant des dîners de famille rapides . Ensuite, elle jette les pâtes en conserve directement dans une croûte à tarte congelée.

Lorsque vous voyez quelque chose en ligne, il est prudent de vous poser au moins une question avant de vous engager dans une réaction : Est-ce une farce? Rien qu'à partir de la vidéo de la tarte Spaghetti-Os, c'est difficile à savoir. J'ai tendu la main à Flom, mais elle n'a pas répondu. J'ai regardé la vidéo encore et encore, à la recherche de détails qui indiqueraient clairement si les gens sur Twitter, qui la prenaient en grande partie pour argent comptant, se faisaient troller. Flom joue la scène de manière totalement droite, discutant de la tarte avec le ton enjoué et légèrement conspirateur de quelqu'un qui fait la démonstration d'un hack de vie, mais elle ne coupe ni ne goûte la tarte une fois qu'elle sort du four - est-ce un révélateur? J'avais vu des vidéos pires sur la nourriture. Avais-je vu des vidéos pires sur la nourriture ?

Ce cycle se répète apparemment toutes les quelques semaines, lorsqu'une nouvelle vidéo alimentaire devient virale parce qu'elle est bizarre ou dégoûtante, volontairement ou accidentellement. Beaucoup de ces vidéos commencent d'une manière familière, promettant une astuce rapide pour le dîner en semaine ou une astuce permettant d'économiser de l'argent pour recréer votre plat à emporter préféré. Ensuite, ils déraillent. Une femme remplit une cafetière avec de la crème non laitière au lieu d'eau et enrobe son marc de café de sauce caramel. Ce qui commence comme une recette de poulet barbecue cuit au four se transforme en une pizzadilla au poulet barbecue frite et profonde. Les sites Web sur l'alimentation documentent des garnitures de pizza improbables ou des sandwichs extrêmes avec des détails en haute définition. Le mystérieux site français Chefclub fait encore des trucs bizarres avec trop de fromage. Pendant ce temps, la tarte Spaghetti-Os de Flom, qu'elle a publiée sur TikTok et Facebook, est une recette d'une récente vague de TikToks pédagogiques bizarres, sincères ou non.

La nourriture dégoûtante devient virale pour la même raison que vous demandez à quelqu'un qui se trouve à proximité de sentir la chose horrible et oubliée que vous venez de trouver à l'arrière du réfrigérateur. Par millions, les gens regardent volontairement les choses qu'ils trouvent révoltantes, encore et encore, avant de joyeusement partager l'expérience avec les autres. Le cycle se poursuit - de plus en plus de personnes se documentent en train d'essayer les recettes incriminées, le sentiment de dégoût commun s'étend - jusqu'à ce qu'une autre vidéo émerge pour effacer brièvement notre compréhension de la façon dont les autres humains mangent lorsque les caméras sont éteintes. Mais le mystère ici est vraiment à propos de nous : pourquoi ne pouvons-nous pas détourner le regard ?

Si je devais choisir qui blâmer pour l'explosion des vidéos de cuisine sur Internet - le goo primordial à partir duquel la cuisine virale dégoûtante a rampé - je blâmerais BuzzFeed. Sous le nom de marque Tasty, la société de médias a commencé à créer de courtes vidéos culinaires optimisées pour les médias sociaux en 2015, en utilisant une formule qui est maintenant la langue vernaculaire esthétique du genre : deux mains désincarnées préparant de la nourriture en accéléré, sur une musique d'ascenseur jangly. Personne ne parle, et tout passe de la mise en place au produit fini en une minute, peut-être moins. Regarder les gens cuisiner (parfois mal ou avec des ingrédients étranges) était déjà une grosse affaire à la télévision et sur YouTube, et Tasty a prouvé que vous n'aviez pas besoin de longues émissions ou d'instructions détaillées pour accumuler un public dédié, les gens adorent simplement regarder la nourriture se réunir. Tasty compte actuellement plus de 105 millions de followers sur Facebook.

Certaines des premières vidéos de Tasty prédisent l'existence éventuelle de la tarte Spaghetti-Os. Sur OG Tasty, le référentiel des anciens travaux du site, la recette la plus vue, avec plus de 100 millions de vues, est celle du chien burger farci au fromage. Il s'agit de façonner un tube de viande hachée autour d'un morceau de cheddar oblong, puis de tout griller jusqu'à ce que le fromage fondu en jaillisse par les extrémités. La plupart des créations les plus réussies de Tasty partagent cette ambiance de fête de l'enfer du Super Bowl : des tater tots farcis, des bâtonnets de mozzarella enrobés de bacon, des pizzas s'mores grillées. Les ingrédients, comme les vidéos, sont rapides. Vous n'avez pas besoin de faire de la pâte dans un monde avec des biscuits en conserve, et vous n'avez pas besoin d'épaissir une sauce lorsque le fromage à la crème existe. C'est du food porn dans le vrai sens du terme : du pur plaisir sans tout le travail, parfois jusqu'au grotesque.

Ce n'est pas un bond énorme entre ces vidéos et les cuisiniers à domicile qui essaient de créer leur clientèle sur TikTok ou Facebook en montrant leurs meilleures astuces de recettes rapides et faciles. Tout comme le succès de Tasty a été une aubaine importante pour les résultats de BuzzFeed, les vidéos de cuisine virale peuvent aider leurs créateurs à rassembler un public, à vendre du contenu sponsorisé, à conclure des accords de parrainage et à diffuser des publicités. Pour les personnes qui réussissent le mieux à déterminer ce que les autres veulent voir - par exemple, cela semble souvent être des aliments rapides, réconfortants et nostalgiques - et comment le leur présenter, la viralité peut signifier réaliser le rêve d'arrêter de fumer. un travail de 9 à 5 pour travailler pour eux-mêmes.

Pour y parvenir, des recettes qui utilisent des ingrédients bon marché, largement accessibles et de longue conservation semblent être un bon pari. L'Amérique n'est pas une nation de cuisiniers super-qualifiés. La plupart des Américains disent qu'ils n'apprécient pas systématiquement l'activité. Le système alimentaire du pays était industrialisé il y a des générations, ce qui signifie que la plupart des gens ont peu de relations avec l'origine de leur nourriture, et beaucoup n'ont pas les compétences culinaires qui auraient pu être une nécessité fondamentale pour leurs grands-parents. C'est en soi une opportunité de marketing pour les conglomérats agricoles, séparer les gens de leur compréhension de ce qu'ils mangent crée un vide qui peut être rempli de produits de commodité et de restauration rapide.

Pour beaucoup de gens, cette façon de manger n'est pas seulement une réalité culturelle, mais un besoin économique et pratique. Les conserves et les aliments transformés sont bon marché et abondants dans les endroits où les produits frais ne le sont souvent pas, et ils éliminent une partie du travail de préparation du nettoyage et du hachage pour les personnes épuisées ou physiquement incapables de le faire, ou qui n'ont pas obtenu beaucoup d'instructions culinaires de leurs propres parents épuisés. La personnalité de Food Network, Sandra Lee, a construit un empire à partir de ce style de cuisine « semi-maison » après avoir grandi dans la pauvreté, et est, dans un certain sens, également l'ancêtre de la vidéo de cuisine accidentellement virale - certaines de ses recettes, comme sa tristement célèbre Gâteau Kwanzaa, testez les limites de la crédulité.

Regarder quelqu'un dans une cuisine de luxe aménagée avec goût cuisiner avec les types d'aliments que les Américains aisés évitent souvent peut être désorientant, il est souvent difficile de savoir combien de moqueries, le cas échéant, se cachent sous la surface d'une vidéo particulière. Celles qui se déroulent dans les cuisines des personnes normales semblent généralement plus sincères. Dans tous les cas, il est facile que les choses tournent mal. Parfois, ces amateurs se heurtent à la quantité de produits laitiers que l'Internet au sens large est prêt à tolérer, ou ils mettent trop de conserves molles dans une mijoteuse réglée sur Élevé. Si vous connaissez mieux, les erreurs sont en effet répugnantes. Si vous ne le faites pas, peut-être que les Spaghetti-Os sont une garniture pour tarte. La tarte aux spaghettis, après tout, est une recette qui atterrit parfois dans les livres de cuisine de chefs célèbres.

Pour les téléspectateurs qui ne veulent pas vraiment d'aide pour préparer un dîner rapide à partir d'ingrédients de longue conservation, pourquoi revenir pour plus ? Internet regorge d'absurdités de toutes sortes, il est donc d'autant plus notable que ces vidéos grossières semblent imperméables aux goûts fluctuants ou aux caprices d'un algorithme. Si vous ne pouvez pas devenir viral par vous-même, tout ce que vous avez à faire est de trouver quelqu'un qui brise absolument une tentative de pâtes Alfredo, de taper sur une ligne sur les crimes que son créateur a commis, et la viralité est à vous pour la prise.

Alexandra Plakias, professeur de philosophie au Hamilton College qui étudie la nourriture, le dégoût et le jugement moral, a regardé certaines de ces vidéos à ma demande (mes excuses). Elle a identifié une explication possible pour laquelle les recettes se sont ennuyées dans notre cerveau : elles sont peu contre-intuitif idées. "Vous prenez quelque chose qui vous est familier, mais vous y mettez juste assez de torsion pour subvertir les attentes", m'a expliqué Plakias. « Les concepts au minimum contre-intuitifs sont au maximum mémorables. » Ce concept a été développé par l'anthropologue cognitif Pascal Boyer pour donner un sens aux types d'idées religieuses qui collent - un dieu avec un visage humain, par exemple. Sur les réseaux sociaux, la plupart des gens comprennent déjà les conventions de la vidéo de cuisson rapide, c'est-à-dire jusqu'à ce que tout soit parti et que les pâtes en conserve aillent dans la croûte à tarte.

La raison pour laquelle nous recherchons ces expériences alimentaires grossières en premier lieu est moins claire. Le dégoût, a déclaré Plakias, n'est pas aussi bien compris que d'autres émotions négatives que les gens poursuivent volontairement, comme la peur, la douleur ou la tristesse. Ces sentiments peuvent conférer certains avantages physiologiques - une montée d'adrénaline, un sentiment d'euphorie, un bon cri - lorsqu'ils sont vécus dans des situations sûres et contrôlées, comme faire des montagnes russes, se faire tatouer ou regarder un film triste. Le dégoût, en revanche, est principalement une émotion utile dans des situations réelles, où il aide les gens à éviter les choses qui pourraient les rendre malades. Il y a peu de plaisir à se sentir sur le point de vomir.

Plakias pense que la meilleure explication ne réside pas dans nos réactions personnelles aux recettes grossières, mais dans nos réactions sociales. Pour beaucoup de gens, il ne suffit pas qu'ils regardent, horrifiés. Ils doivent également briser ce RT, car le dégoût peut fonctionner comme un puissant marqueur d'identité - dans ce cas, en aidant les gens à définir ce qu'ils sont. ne pas. "Nous cooptons ce genre de réponse de dégoût pour faire respecter les normes sociales et les normes morales", m'a dit Plakias. « Nos jugements sur les aliments qui sont dégoûtants sont assez arbitraires et sont principalement déterminés par la culture. » La plupart des Américains, par exemple, ne mangent pas d'insectes, bien que les insectes soient une source de protéines nutritive et durable incorporée dans les aliments dans une grande partie du monde. D'un autre côté, nous mangeons en grande partie des produits laitiers, qui sont en quelque sorte dégoûtants si vous y pensez trop longtemps.

Quelles que soient les frontières, ces attentes autour de ce qui est et n'est pas mangé renforcent notre réalité commune. Lorsqu'une recette devient virale pour avoir violé les normes esthétiques d'un sous-ensemble de la population Internet - trop grasse, trop crémeuse, trop pâteuse, trop fade - la réponse reflète souvent quelque chose que Plakias a regardé son jeune fils faire avec ses amis : déclarer joyeusement quelque chose d'être brut entre les éclats de rire, soutenu par une petite indication qu'ils comprennent tous le monde de la même manière.

Internet, bien sûr, est tout aussi utile pour fragmenter des réalités partagées que pour les créer. Je ne sais toujours pas si Flom plaisantait, et je ne suis même pas sûr de ce que cela signifierait pour elle de plaisanter plus. Sa page Facebook, d'où provient la vidéo, regorge de farces non culinaires identifiées comme telles, comme inciter sa co-star fréquente à attraper un cactus. Mais la section sur la nourriture de la page fait simplement la publicité de vidéos de « astuces de recettes amusantes et folles en cuisine », dont beaucoup ont des dizaines de millions de vues. Là-bas et sur son compte TikTok, elle s'est fortement penchée sur la nourriture dégoûtante et directe depuis que la tarte Spaghetti-Os est devenue virale, faisant des choses comme reconstituer des croustilles en purée de pommes de terre ou faire frire un steak dans une épaisse enveloppe de beurre.

Lorsque vous regardez les vidéos de Flom dos à dos, dans le contexte de toutes les autres choses qu'elle a faites dans le cadre d'offres apparentes pour la viralité des médias sociaux, elle a clairement est à la traîne - les bras de beurre et tous les autres petits détails étranges sont trop visibles pour être tout sauf provocateurs. Mais ce n'est toujours pas tout à fait la même chose que de plaisanter. Certaines des recettes horribles semblent fonctionner à un certain niveau, comme son « cordonnier aux pêches » composé de croustillant à la cannelle, de pêches en conserve et de mélange à gâteau. On dirait un vrai dessert à la sortie du four, et les gens qui le goûtent devant la caméra ne bronchent pas avant de chanter ses louanges. Dans les commentaires, les téléspectateurs rapportent l'avoir essayé et aimé, et ils recommandent des ajustements à la recette pour les autres.

L'une des vidéos les plus scandaleuses de Flom, qui montre une recette appelée Sprite pie, mélange deux véritables parties de l'histoire de l'alimentation inventée par les pauvres : la tarte à l'eau de la Dépression, qui imitait une crème anglaise lorsque les œufs et le lait étaient rares, et l'utilisation de soda pour sucrer les desserts et alléger leur texture, une tradition de longue date de la cuisine noire du sud. La recette avait été diffusée parmi les TikTokers alimentaires avant que Flom ne télécharge sa version sur Facebook, et un chef de bricolage populaire sur YouTube a accumulé près d'un million de vues, prouvant que la concoction fonctionne effectivement. La garniture se transforme en une crème anglaise et, apparemment, elle est douce et satisfaisante.

Flom plaisante-t-elle ou est-elle sérieuse ? Oui. Tout sur Internet est une blague jusqu'à ce que ce ne soit plus.


La logique absurde des hacks de recettes Internet

La tarte Spaghetti-Os a déformé ma compréhension de la réalité.

Il existe de nombreux points à partir desquels la compréhension de la réalité pourrait commencer à glisser en regardant un étranger sur Internet construire une tarte à partir de Spaghetti-Os. Cela pourrait être lorsque la cuisinière, une jeune femme nommée Janelle Elise Flom, lève son récipient de poudre d'ail devant la caméra exactement de la même manière que les maquilleurs YouTube introduisent un brillant à lèvres. Cela pourrait être quand elle ajoute un peu de lait, pour rendre les choses «juteuses». Pour moi, c'est lorsqu'elle utilise ses avant-bras pour écraser du beurre et de l'ail granulé en tranches de pain qui formeront la croûte supérieure de la tarte, puis laisse ses bras glisser dans les manches de son pull blanc immaculé.

Au début, la vidéo, qui a été visionnée plus de 43 millions de fois sur Facebook et Twitter en quelques semaines, vous plonge dans un faux sentiment de sécurité. La scène est tout à fait normale. Flom, vêtu de façon décontractée et avec des cheveux ondulés sur la plage, se tient sur une île au sommet de pierre dans une cuisine tout droit sortie d'une maison HGTV fraîchement retournée, ressemblant au genre d'influenceur des médias sociaux légèrement célèbre qui attire un public en recommandant des dîners de famille rapides . Ensuite, elle jette les pâtes en conserve directement dans une croûte à tarte congelée.

Lorsque vous voyez quelque chose en ligne, il est prudent de vous poser au moins une question avant de vous engager dans une réaction : Est-ce une farce? Rien qu'à partir de la vidéo de la tarte Spaghetti-Os, c'est difficile à savoir. J'ai tendu la main à Flom, mais elle n'a pas répondu. J'ai regardé la vidéo encore et encore, à la recherche de détails qui indiqueraient clairement si les gens sur Twitter, qui la prenaient en grande partie pour argent comptant, se faisaient troller. Flom joue la scène de manière totalement droite, discutant de la tarte avec le ton enjoué et légèrement conspirateur de quelqu'un qui fait la démonstration d'un hack de vie, mais elle ne coupe ni ne goûte la tarte une fois qu'elle sort du four - est-ce un révélateur? J'avais vu des vidéos pires sur la nourriture. Avais-je vu des vidéos pires sur la nourriture ?

Ce cycle se répète apparemment toutes les quelques semaines, lorsqu'une nouvelle vidéo alimentaire devient virale parce qu'elle est bizarre ou dégoûtante, volontairement ou accidentellement. Beaucoup de ces vidéos commencent d'une manière familière, promettant une astuce rapide pour le dîner en semaine ou une astuce permettant d'économiser de l'argent pour recréer votre plat à emporter préféré. Ensuite, ils déraillent. Une femme remplit une cafetière avec de la crème non laitière au lieu d'eau et enrobe son marc de café de sauce caramel. Ce qui commence comme une recette de poulet barbecue cuit au four se transforme en une pizzadilla au poulet barbecue frite et profonde. Les sites Web sur l'alimentation documentent des garnitures de pizza improbables ou des sandwichs extrêmes avec des détails en haute définition. Le mystérieux site français Chefclub fait encore des trucs bizarres avec trop de fromage. Pendant ce temps, la tarte Spaghetti-Os de Flom, qu'elle a publiée sur TikTok et Facebook, est une recette d'une récente vague de TikToks pédagogiques bizarres, sincères ou non.

La nourriture dégoûtante devient virale pour la même raison que vous demandez à quelqu'un qui se trouve à proximité de sentir la chose horrible et oubliée que vous venez de trouver à l'arrière du réfrigérateur. Par millions, les gens regardent volontairement les choses qu'ils trouvent révoltantes, encore et encore, avant de joyeusement partager l'expérience avec les autres. Le cycle se poursuit - de plus en plus de personnes se documentent en train d'essayer les recettes incriminées, le sentiment de dégoût commun s'étend - jusqu'à ce qu'une autre vidéo émerge pour effacer brièvement notre compréhension de la façon dont les autres humains mangent lorsque les caméras sont éteintes. Mais le mystère ici est vraiment à propos de nous : pourquoi ne pouvons-nous pas détourner le regard ?

Si je devais choisir qui blâmer pour l'explosion des vidéos de cuisine sur Internet - le goo primordial à partir duquel la cuisine virale dégoûtante a rampé - je blâmerais BuzzFeed. Sous le nom de marque Tasty, la société de médias a commencé à créer de courtes vidéos culinaires optimisées pour les médias sociaux en 2015, en utilisant une formule qui est maintenant la langue vernaculaire esthétique du genre : deux mains désincarnées préparant de la nourriture en accéléré, sur une musique d'ascenseur jangly. Personne ne parle, et tout passe de la mise en place au produit fini en une minute, peut-être moins. Regarder les gens cuisiner (parfois mal ou avec des ingrédients étranges) était déjà une grosse affaire à la télévision et sur YouTube, et Tasty a prouvé que vous n'aviez pas besoin de longues émissions ou d'instructions détaillées pour accumuler un public dédié, les gens adorent simplement regarder la nourriture se réunir. Tasty compte actuellement plus de 105 millions de followers sur Facebook.

Certaines des premières vidéos de Tasty prédisent l'existence éventuelle de la tarte Spaghetti-Os. Sur OG Tasty, le référentiel des anciens travaux du site, la recette la plus vue, avec plus de 100 millions de vues, est celle du chien burger farci au fromage. Il s'agit de façonner un tube de viande hachée autour d'un morceau de cheddar oblong, puis de tout griller jusqu'à ce que le fromage fondu en jaillisse par les extrémités. La plupart des créations les plus réussies de Tasty partagent cette ambiance de fête de l'enfer du Super Bowl : des tater tots farcis, des bâtonnets de mozzarella enrobés de bacon, des pizzas s'mores grillées. Les ingrédients, comme les vidéos, sont rapides.Vous n'avez pas besoin de faire de la pâte dans un monde avec des biscuits en conserve, et vous n'avez pas besoin d'épaissir une sauce lorsque le fromage à la crème existe. C'est du food porn dans le vrai sens du terme : du pur plaisir sans tout le travail, parfois jusqu'au grotesque.

Ce n'est pas un bond énorme entre ces vidéos et les cuisiniers à domicile qui essaient de créer leur clientèle sur TikTok ou Facebook en montrant leurs meilleures astuces de recettes rapides et faciles. Tout comme le succès de Tasty a été une aubaine importante pour les résultats de BuzzFeed, les vidéos de cuisine virale peuvent aider leurs créateurs à rassembler un public, à vendre du contenu sponsorisé, à conclure des accords de parrainage et à diffuser des publicités. Pour les personnes qui réussissent le mieux à déterminer ce que les autres veulent voir - par exemple, cela semble souvent être des aliments rapides, réconfortants et nostalgiques - et comment le leur présenter, la viralité peut signifier réaliser le rêve d'arrêter de fumer. un travail de 9 à 5 pour travailler pour eux-mêmes.

Pour y parvenir, des recettes qui utilisent des ingrédients bon marché, largement accessibles et de longue conservation semblent être un bon pari. L'Amérique n'est pas une nation de cuisiniers super-qualifiés. La plupart des Américains disent qu'ils n'apprécient pas systématiquement l'activité. Le système alimentaire du pays était industrialisé il y a des générations, ce qui signifie que la plupart des gens ont peu de relations avec l'origine de leur nourriture, et beaucoup n'ont pas les compétences culinaires qui auraient pu être une nécessité fondamentale pour leurs grands-parents. C'est en soi une opportunité de marketing pour les conglomérats agricoles, séparer les gens de leur compréhension de ce qu'ils mangent crée un vide qui peut être rempli de produits de commodité et de restauration rapide.

Pour beaucoup de gens, cette façon de manger n'est pas seulement une réalité culturelle, mais un besoin économique et pratique. Les conserves et les aliments transformés sont bon marché et abondants dans les endroits où les produits frais ne le sont souvent pas, et ils éliminent une partie du travail de préparation du nettoyage et du hachage pour les personnes épuisées ou physiquement incapables de le faire, ou qui n'ont pas obtenu beaucoup d'instructions culinaires de leurs propres parents épuisés. La personnalité de Food Network, Sandra Lee, a construit un empire à partir de ce style de cuisine « semi-maison » après avoir grandi dans la pauvreté, et est, dans un certain sens, également l'ancêtre de la vidéo de cuisine accidentellement virale - certaines de ses recettes, comme sa tristement célèbre Gâteau Kwanzaa, testez les limites de la crédulité.

Regarder quelqu'un dans une cuisine de luxe aménagée avec goût cuisiner avec les types d'aliments que les Américains aisés évitent souvent peut être désorientant, il est souvent difficile de savoir combien de moqueries, le cas échéant, se cachent sous la surface d'une vidéo particulière. Celles qui se déroulent dans les cuisines des personnes normales semblent généralement plus sincères. Dans tous les cas, il est facile que les choses tournent mal. Parfois, ces amateurs se heurtent à la quantité de produits laitiers que l'Internet au sens large est prêt à tolérer, ou ils mettent trop de conserves molles dans une mijoteuse réglée sur Élevé. Si vous connaissez mieux, les erreurs sont en effet répugnantes. Si vous ne le faites pas, peut-être que les Spaghetti-Os sont une garniture pour tarte. La tarte aux spaghettis, après tout, est une recette qui atterrit parfois dans les livres de cuisine de chefs célèbres.

Pour les téléspectateurs qui ne veulent pas vraiment d'aide pour préparer un dîner rapide à partir d'ingrédients de longue conservation, pourquoi revenir pour plus ? Internet regorge d'absurdités de toutes sortes, il est donc d'autant plus notable que ces vidéos grossières semblent imperméables aux goûts fluctuants ou aux caprices d'un algorithme. Si vous ne pouvez pas devenir viral par vous-même, tout ce que vous avez à faire est de trouver quelqu'un qui brise absolument une tentative de pâtes Alfredo, de taper sur une ligne sur les crimes que son créateur a commis, et la viralité est à vous pour la prise.

Alexandra Plakias, professeur de philosophie au Hamilton College qui étudie la nourriture, le dégoût et le jugement moral, a regardé certaines de ces vidéos à ma demande (mes excuses). Elle a identifié une explication possible pour laquelle les recettes se sont ennuyées dans notre cerveau : elles sont peu contre-intuitif idées. "Vous prenez quelque chose qui vous est familier, mais vous y mettez juste assez de torsion pour subvertir les attentes", m'a expliqué Plakias. « Les concepts au minimum contre-intuitifs sont au maximum mémorables. » Ce concept a été développé par l'anthropologue cognitif Pascal Boyer pour donner un sens aux types d'idées religieuses qui collent - un dieu avec un visage humain, par exemple. Sur les réseaux sociaux, la plupart des gens comprennent déjà les conventions de la vidéo de cuisson rapide, c'est-à-dire jusqu'à ce que tout soit parti et que les pâtes en conserve aillent dans la croûte à tarte.

La raison pour laquelle nous recherchons ces expériences alimentaires grossières en premier lieu est moins claire. Le dégoût, a déclaré Plakias, n'est pas aussi bien compris que d'autres émotions négatives que les gens poursuivent volontairement, comme la peur, la douleur ou la tristesse. Ces sentiments peuvent conférer certains avantages physiologiques - une montée d'adrénaline, un sentiment d'euphorie, un bon cri - lorsqu'ils sont vécus dans des situations sûres et contrôlées, comme faire des montagnes russes, se faire tatouer ou regarder un film triste. Le dégoût, en revanche, est principalement une émotion utile dans des situations réelles, où il aide les gens à éviter les choses qui pourraient les rendre malades. Il y a peu de plaisir à se sentir sur le point de vomir.

Plakias pense que la meilleure explication ne réside pas dans nos réactions personnelles aux recettes grossières, mais dans nos réactions sociales. Pour beaucoup de gens, il ne suffit pas qu'ils regardent, horrifiés. Ils doivent également briser ce RT, car le dégoût peut fonctionner comme un puissant marqueur d'identité - dans ce cas, en aidant les gens à définir ce qu'ils sont. ne pas. "Nous cooptons ce genre de réponse de dégoût pour faire respecter les normes sociales et les normes morales", m'a dit Plakias. « Nos jugements sur les aliments qui sont dégoûtants sont assez arbitraires et sont principalement déterminés par la culture. » La plupart des Américains, par exemple, ne mangent pas d'insectes, bien que les insectes soient une source de protéines nutritive et durable incorporée dans les aliments dans une grande partie du monde. D'un autre côté, nous mangeons en grande partie des produits laitiers, qui sont en quelque sorte dégoûtants si vous y pensez trop longtemps.

Quelles que soient les frontières, ces attentes autour de ce qui est et n'est pas mangé renforcent notre réalité commune. Lorsqu'une recette devient virale pour avoir violé les normes esthétiques d'un sous-ensemble de la population Internet - trop grasse, trop crémeuse, trop pâteuse, trop fade - la réponse reflète souvent quelque chose que Plakias a regardé son jeune fils faire avec ses amis : déclarer joyeusement quelque chose d'être brut entre les éclats de rire, soutenu par une petite indication qu'ils comprennent tous le monde de la même manière.

Internet, bien sûr, est tout aussi utile pour fragmenter des réalités partagées que pour les créer. Je ne sais toujours pas si Flom plaisantait, et je ne suis même pas sûr de ce que cela signifierait pour elle de plaisanter plus. Sa page Facebook, d'où provient la vidéo, regorge de farces non culinaires identifiées comme telles, comme inciter sa co-star fréquente à attraper un cactus. Mais la section sur la nourriture de la page fait simplement la publicité de vidéos de « astuces de recettes amusantes et folles en cuisine », dont beaucoup ont des dizaines de millions de vues. Là-bas et sur son compte TikTok, elle s'est fortement penchée sur la nourriture dégoûtante et directe depuis que la tarte Spaghetti-Os est devenue virale, faisant des choses comme reconstituer des croustilles en purée de pommes de terre ou faire frire un steak dans une épaisse enveloppe de beurre.

Lorsque vous regardez les vidéos de Flom dos à dos, dans le contexte de toutes les autres choses qu'elle a faites dans le cadre d'offres apparentes pour la viralité des médias sociaux, elle a clairement est à la traîne - les bras de beurre et tous les autres petits détails étranges sont trop visibles pour être tout sauf provocateurs. Mais ce n'est toujours pas tout à fait la même chose que de plaisanter. Certaines des recettes horribles semblent fonctionner à un certain niveau, comme son « cordonnier aux pêches » composé de croustillant à la cannelle, de pêches en conserve et de mélange à gâteau. On dirait un vrai dessert à la sortie du four, et les gens qui le goûtent devant la caméra ne bronchent pas avant de chanter ses louanges. Dans les commentaires, les téléspectateurs rapportent l'avoir essayé et aimé, et ils recommandent des ajustements à la recette pour les autres.

L'une des vidéos les plus scandaleuses de Flom, qui montre une recette appelée Sprite pie, mélange deux véritables parties de l'histoire de l'alimentation inventée par les pauvres : la tarte à l'eau de la Dépression, qui imitait une crème anglaise lorsque les œufs et le lait étaient rares, et l'utilisation de soda pour sucrer les desserts et alléger leur texture, une tradition de longue date de la cuisine noire du sud. La recette avait été diffusée parmi les TikTokers alimentaires avant que Flom ne télécharge sa version sur Facebook, et un chef de bricolage populaire sur YouTube a accumulé près d'un million de vues, prouvant que la concoction fonctionne effectivement. La garniture se transforme en une crème anglaise et, apparemment, elle est douce et satisfaisante.

Flom plaisante-t-elle ou est-elle sérieuse ? Oui. Tout sur Internet est une blague jusqu'à ce que ce ne soit plus.


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