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Gâteau renversé au citron et aux bleuets

Gâteau renversé au citron et aux bleuets


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Ingrédients

Garniture aux bleuets

  • 3/4 tasse (emballé) de cassonade dorée
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, coupé en 4 morceaux
  • 1 1/2 tasse de bleuets frais

Gâteau au beurre citron-amande

  • 1/4 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillères à café de sel de mer fin
  • 4 onces de pâte d'amande (à peine 1/2 tasse), cassée en petits morceaux
  • 3 cuillères à soupe de zeste de citron finement râpé
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, coupé en 8 morceaux, à température ambiante
  • 3 gros œufs, température ambiante
  • Boucles de zeste de citron (facultatif)
  • Bleuets frais supplémentaires
  • Crème fouettée au citron (voir reicpe)

Préparation de la recette

Pour la garniture aux bleuets :

  • Préchauffer le four à 350 °F. Mélanger la cassonade et le beurre dans un moule à gâteau de 8 pouces de diamètre avec des côtés de 2 pouces de hauteur (de préférence antiadhésifs). Placer le moule à gâteau sur feu moyen et fouetter constamment jusqu'à ce que le beurre et le sucre fondent et que le mélange soit lisse et bouillonnant. À l'aide de maniques, retirer la casserole du feu; refroidir 15 minutes. Parsemer uniformément les bleuets.

Pour le gâteau au beurre citron-amande :

  • Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. Mélanger la pâte d'amande, le sucre et le zeste de citron dans le bol d'un batteur sur socle muni d'une palette. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte d'amande soit brisée en très petits morceaux, environ 1 minute. Ajouter le beurre, 1 morceau à la fois, en battant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et en raclant les parois du bol de temps en temps. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant bien et en raclant les parois du bol après chaque ajout. Ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Verser la pâte en cuillerées sur les bleuets dans le moule; étaler uniformément avec une spatule décalée pour lisser.

  • Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 43 minutes. Retirer du four; laisser reposer 1 minute. Passer un petit couteau autour du gâteau pour le décoller. Placer une grande assiette sur le plat. À l'aide de gants de cuisine ou de maniques et à l'aide des deux mains, tenez fermement le plat et le moule à gâteau ensemble et renversez-les; agiter doucement, permettant au gâteau de se déposer sur le plateau. Refroidir au moins 20 minutes.

  • Garnir le gâteau de tranches de citron et de copeaux de zeste de citron, si désiré. Servir chaud ou à température ambiante avec des bleuets supplémentaires et de la crème fouettée au citron.

Section des critiques

Comment faire un gâteau renversé aux bleuets et au citron

Préchauffer le four à 350 degrés.

Graisser le fond et les côtés d'un moule à gâteau rond de 9 pouces, placer un cercle de papier parchemin sur le fond du moule, puis graisser légèrement le papier parchemin.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Mettre de côté. Incorporer le zeste de citron au babeurre. Mettre de côté.

Dans un bol, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne environ 2 minutes, jusqu'à consistance légère et mousseuse. Racler les parois du bol. Ajouter le blanc d'œuf et la vanille et battre à vitesse moyenne pendant environ 1 minute.

Ajouter environ un tiers du mélange de farine à la pâte et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé.

Ajouter environ la moitié du babeurre et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. Continuez à ajouter les ingrédients secs et humides en alternance, en raclant le bol et en battant jusqu'à incorporation après chaque ajout.

Terminez par les ingrédients secs, la pâte doit être épaisse et brillante.

Répartir les myrtilles au fond du moule préparé. Répartir la pâte uniformément sur les myrtilles et lisser la pâte sur les côtés du moule.

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu du gâteau en ressorte presque propre avec juste quelques miettes sur le cure-dent et que le dessus soit plat et légèrement doré.

Placer le moule à gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse pendant 10 à 15 minutes. Retourner le gâteau sur la grille, retirer le moule. Placer les myrtilles restantes dans un gâteau et lisser. Laisser refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre en poudre. Servir coupé en petites tranches avec la garniture fouettée.


Gâteau renversé aux bleuets et au citron Crock Pot

Cette recette a votre fouet les blancs d'œufs et utilise une garniture pour tarte aux myrtilles au lieu de myrtilles congelées. Bien que cela puisse ne pas sembler faire une grande différence, hellipit le fait vraiment !

Le gâteau est léger et moelleux et presque moelleux et la garniture pour tarte aux myrtilles vous donne un peu plus de douceur cette fois-ci.

Maintenant, ne laissez pas la liste d'instructions vous effrayer. Il a fallu sérieusement cinq à sept minutes pour tout mettre en place.


Gâteau au citron et aux bleuets

Peu de choses crient plus au printemps et à l'été que le combo de saveurs classique de myrtille et de citron. La douceur acidulée des myrtilles est amplifiée par le piquant des agrumes. Ce chef-d'œuvre à trois couches sera assurément un incontournable de la table des desserts lors de votre prochain barbecue. Lisez la suite pour apprendre les tenants et aboutissants de ce gâteau simple mais super délicieux.

Puis-je faire mon gâteau à partir de zéro à la place ?

Absolument! Nous avons un faible pour cette recette de gâteau jaune, assurez-vous simplement de le réduire de moitié. (À moins que vous ne vouliez un gâteau à 6 étages !)

Combien de temps ce gâteau peut-il être conservé à température ambiante ?

Givré (mais pas encore coupé en morceaux) ce gâteau peut tenir 4 à 5 jours à température ambiante. Assurez-vous de le recouvrir d'un bol ou d'un couvercle en verre pour empêcher la poussière/l'air/tout ce qui pourrait flotter dans votre cuisine de se poser dessus.

Comment garder le gâteau frais une fois que je l'ai coupé ?

Vous avez deux options ici : une, couvrir toutes les zones coupées avec une pellicule de plastique. Deuxièmement, s'il vous reste du glaçage, vous pouvez en recouvrir les côtés coupés du gâteau. Non seulement cela empêchera le gâteau de se dessécher, mais l'heureux récipiendaire de la tranche suivante sera récompensé par un glaçage supplémentaire !

Je ne suis pas fan de crème au beurre, quel autre type de glaçage serait bon sur ce gâteau ?

Nous vous entendons ! Parfois, la crème au beurre peut être un peu trop riche. Cette recette de glaçage au fromage à la crème est l'une de nos préférées. Le piquant du fromage à la crème joue super bien avec les baies sucrées.

Combien de temps à l'avance puis-je faire ce gâteau ?

Vous pouvez préparer le gâteau jusqu'à une semaine à l'avance ! Une fois refroidi, envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et conserver à température ambiante. Quant à la crème au beurre, elle peut être préparée jusqu'à deux semaines à l'avance dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Donnez-lui simplement un fouet rapide avec votre batteur à main pour le rendre tartinable, et vous êtes prêt à partir !


Gâteau renversé au citron et aux bleuets - Recettes

Gâteau renversé aux bleuets et au citron

Notre Spécial Assiette Bleue

Gâteau renversé aux bleuets et au citron

soumis par Gina Wilk, Las Vegas NV

* 2 tasses de BLEUETS STATELINE

Ingrédients du gâteau : Garnir:

* 1 3/4 tasses de farine * cool whip

* 3/4 ​​cc de levure chimique * BLEUETS STATELINE

-- Préchauffez le four à 350 degrés. Graisser un moule à gâteau de 9". Mélanger les BLEUETS STATELINE avec le sucre et le citron. Placer dans le moule.

-- Gâteau: fouetter la farine, la levure chimique et le sel.

-- Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à la fois, puis ajouter le citron et la vanille, battre jusqu'à homogénéité. Ajouter la moitié des ingrédients secs au mouillé. Battre jusqu'à ce que combiné.

-- Verser le lait et mélanger. Ajouter le reste des ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Verser la pâte dessus et lisser le dessus. Cuire au four pendant une heure. Refroidir 15 minutes. Renverser sur un ate, puis garnir de fouet frais, de BLEUETS STATELINE et de citrons.


  • 1/4 tasse de beurre fondu
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 2 tasses de bleuets (frais ou surgelés)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 tasse de beurre
  • 3/4 tasse de sucre granulé
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 1/3 tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
  • 3/4 tasse de lait

Étape 1


Dans un moule à gâteau carré de 9 pouces, mélanger le beurre fondu et la cassonade étalée uniformément sur le fond. Répartir uniformément les bleuets sur le dessus. Arrosez de jus de citron.

Beurre en crème ajouter graduellement le sucre, en battant jusqu'à consistance légère. Battre l'oeuf et la vanille. Tamisez ou mélangez la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle si vous en utilisez. Ajouter les ingrédients secs en alternance avec le lait au mélange crémeux. Étendre la pâte uniformément sur la couche de bleuets. Cuire au four à 350 °F pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une grande assiette plate.


Gâteau renversé aux bleuets

Nous avons eu un merveilleux dîner à Clif and Barb’s hier soir (voisin). Clif a préparé ses petites côtes levées au miel et à l'ail. Les côtés étaient des pommes de terre au four et du maïs local frais. Tout était trop bon, j'ai trop mangé.

J'ai fait un dessert. Un gâteau renversé aux myrtilles simple à préparer. La recette est celle que je fais depuis 1983 (Canadian Living).

Ce gâteau est merveilleux servi chaud avec de la crème glacée ou une cuillerée de crème fouettée ou à température ambiante. Fait aussi un excellent petit-déjeuner ou un gâteau au café.

Accueil Cookin Chapitre : Recettes de la table de Thibeault’s

Gâteau renversé aux bleuets
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Source : Canadian Living Magazine, août 1983

Souvent appelé gâteau aux bleuets ou pouding aux bleuets, ce gâteau et ses nombreuses variantes sont populaires au Québec. Sorti chaud du four et retourné, il devient un délicieux pudding à servir avec de la crème fouettée laissée refroidir dans la poêle, il devient un gâteau. Ajoutez de la cannelle si vous le souhaitez, un piquant agréable, omettez-le pour un gâteau blanc ordinaire.

1/4 tasse de beurre fondu
1/2 tasse de cassonade
2 tasses de bleuets (frais ou surgelés)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 tasse de beurre
3/4 tasse de sucre granulé
1 oeuf
1 cuillère à café de vanille
1 1/3 tasse de farine tout usage
2 cuillères à café de levure
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
3/4 tasse de lait

Dans un moule à gâteau carré de 9 pouces, mélanger le beurre fondu et la cassonade uniformément répartie sur le fond. Répartir uniformément les bleuets sur le dessus. Arrosez de jus de citron.

Beurre en crème ajouter graduellement le sucre, en battant jusqu'à consistance légère. Battre l'oeuf et la vanille. Tamisez ou mélangez la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle si vous en utilisez. Ajouter les ingrédients secs en alternance avec le lait au mélange crémeux. Étendre la pâte uniformément sur la couche de bleuets. Cuire au four à 350 °F pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une grande assiette plate.


Gâteau renversé au citron et aux bleuets

C'est l'une de mes périodes préférées de l'année, les journées sont longues et les fruits d'été sont abondants, abordables et frais. Je me suis inspiré du site Nestlé pour réaliser ce petit gâteau renversé aux myrtilles. Il a parfaitement cuit dans mon four hollandais de 8 pouces, vous pouvez facilement doubler la recette si vous souhaitez le faire cuire dans un plus grand. Je l'ai fait avec 8 charbons dans un anneau autour du bas et 12 sur le dessus. Il a cuit en un rien de temps, assurez-vous de le vérifier après 15 minutes. J'ai même fouetté la crème à la main, la garniture fondue dans le gâteau sucré au parfum de citron et les myrtilles chaudes, le dessert d'été parfait !

Gâteau renversé au citron et aux bleuets
1/4 tasse de beurre, fondu
1 1/2 tasse de bleuets, frais ou surgelés
2 c. zeste de citron râpé, divisé
1/2 tasse de cassonade
1 9 onces. paquet de mélange à gâteau jaune (format Jiffy)
1/2 tasse de crème épaisse, fouettée ou garniture fouettée

Huiler légèrement ou vaporiser un faitout de 8 pouces. Tapisser de papier sulfurisé.
Verser le beurre fondu dans le fond du four hollandais. Saupoudrer uniformément de cassonade sur le beurre.
Mélanger les bleuets et 1 cuillère à café de zeste de citron. Saupoudrer de baies sur la cassonade.
Préparez le mélange à gâteau selon les instructions sur l'emballage, en incorporant 1 cuillère à café de zeste de citron à la fin du mélange. Verser la pâte sur les baies.
Cuire au four à 350 degrés pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le centre du gâteau rebondisse une fois testé.
Laisser refroidir le gâteau pendant 10-15 minutes dans le four hollandais. Renverser sur une assiette, servir chaud avec de la crème fouettée.
Donne 4-5 portions.


Instructions

Vaporiser d'huile les côtés d'un moule rond de 9 pouces et tapisser le fond de 2 couches de papier parchemin. Répartir les bleuets en une seule couche dans la poêle et saupoudrer uniformément la noix de coco et 1/2 tasse de sucre de canne brut biologique Florida Crystals® sur le dessus.

Tamiser ou fouetter ensemble dans un bol moyen la farine, le sel et la levure chimique.

Dans un autre bol, utilisez un batteur électrique pour crémer le beurre et 1 tasse restante de sucre de canne brut biologique Florida Crystals®. Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.

Dans une tasse à mesurer, mélanger le lait de coco avec la vanille, le jus de citron et le zeste de citron.

À basse vitesse, ajoutez en alternance la moitié des ingrédients secs, puis le mélange de lait de coco, puis le reste des ingrédients secs. Mélanger complètement après chaque ajout.

Étaler délicatement la pâte dans le moule préparé sur les bleuets et la noix de coco. Cuire au four 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir au moins 15 minutes dans le moule puis démouler en passant un couteau sur le pourtour intérieur du moule. Renverser sur un plat de service. Retirez le moule et retirez délicatement le papier sulfurisé. Refroidir complètement avant de servir.


Gâteau renversé au citron et aux bleuets - Recettes

Divulgation - J'ai reçu le produit mentionné avec l'aimable autorisation du sponsor aux fins de cet examen. Toutes les opinions sont authentiques, basées sur mon expérience avec le produit, et n'ont pas été influencées par des articles promotionnels.


Nous avons peut-être manqué la saison de la cueillette des fraises, mais Allison et moi nous sommes récemment rendus dans les champs de bleuets et avons chargé 6 livres de bleuets biologiques. Je vais saluer Blueberry Ranch dans l'Indiana. C'est la seule ferme de myrtilles biologiques du nord de l'Indiana et de loin, ils ont LES MEILLEURES myrtilles du coin. Il ne reste que 2 semaines de plus dans la saison de cueillette, et j'espère vraiment que nous serons en mesure de revenir pour en acheter davantage avant qu'ils ne ferment boutique pour le reste de l'année. Quoi qu'il en soit, j'ai fait des produits de boulangerie incroyables avec notre transport, l'un étant des scones assez savoureux (merci pour la recette Bijoux!) Et aussi ce délicieux Gâteau renversé aux bleuets et au citron du miel de fleur d'or.

Je pense que la myrtille et le citron doivent être l'une de mes combinaisons de fruits préférées dans les produits de boulangerie, il n'était donc pas surprenant que ce gâteau se soit tourné vers la fabrication de ce gâteau cette semaine. J'ai fini par utiliser le miel de fleur d'argent pour lui donner une saveur d'agrumes supplémentaire, et je dois dire que c'était un excellent choix pour cette recette. Si vous vous dirigez vers les champs de bleuets cet été, assurez-vous de conserver cette recette pour vous récompenser après tout ce dur travail de cueillette !

Garniture:
6 cuillères à soupe de beurre
1/2 tasse de cassonade dorée
2 tasses de bleuets frais

Gâteau:
1 1/2 tasse de farine
2 cuillères à café de levure
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
1/4 tasse de lait
2 oeufs
1/2 tasse MIEL DE FLEUR D'ARGENT
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
6 cuillères à soupe de beurre fondu

Si vous aimez cette recette, assurez-vous de revenir tous les vendredis, où je présente une nouvelle recette de Golden Blossom Honey !


Voir la vidéo: Gâteau aux bleuets et au citron (Juillet 2022).


Commentaires:

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