Glace à la vanille

J'ai mélangé les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une crème.

J'ai retiré les graines de la gousse de vanille et les ai mises dans le lait, j'ai légèrement réchauffé le lait avec 200 ml de crème fouettée, puis ils l'ont versé sur la crème aux œufs.

J'ai mis le mélange dans une casserole sur un bain de vapeur jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.

Il ne faut pas en laisser trop, on ne veut pas trop cuire les œufs.

J'ai laissé très bien refroidir le mélange, puis j'ai incorporé les 200 ml de crème restants, que j'ai bien mélangés.

Je l'ai laissé au réfrigérateur pour qu'il refroidisse très bien.

J'ai réparti la composition dans les deux récipients de la sorbetière (j'ai laissé les contenants au congélateur une nuit) et j'ai laissé la machine faire son travail pendant 1 heure.

Normalement, l'opération devrait prendre 20 à 30 minutes.

Comme je l'ai dit, j'ai dû le laisser au congélateur pendant un moment avant de le servir.



Bon appétit !!!!


Glace diététique à la vanille

Je pense que le manque d'une glace délicieuse et rafraîchissante nous donne beaucoup de maux de tête quand nous sommes au régime. Et parce que les régimes sont maintenus surtout en été, ce manque est exacerbé et devient même frustrant. Aujourd'hui, je propose une glace diététique à la vanille, parfaite à la fois pour ceux qui suivent le régime dukan et pour ceux qui veulent une glace moins calorique, avec un goût merveilleux et une texture très similaire à la glace classique que nous connaissons et aimons tant .beaucoup.

Ingrédients & # 8211 Crème glacée diététique à la vanille

  • 360 ml de lait
  • 1 jaune frais
  • 6 cuillères à soupe de yaourt nature 0,1% de matière grasse
  • édulcorant liquide au goût
  • 4 cuillères à soupe de crème de yaourt
  • 1 gousse de vanille

Comment préparer & # 8211 Glace diététique à la vanille

  • La veille de la préparation de la glace, nous préparons la crème au yaourt. Égoutter, dans un morceau de gaze ou dans un tamis spécial coton, environ 300 g de yaourt nature 0,1% de matière grasse. Nous mettons le yaourt au réfrigérateur jusqu'au lendemain où nous découvrons qu'il s'est transformé en une délicieuse crème. Je l'ai toujours au frigo car il m'aide beaucoup dans la préparation de recettes de dukan.
  • Mélanger le jaune avec l'édulcorant et ajouter progressivement le lait froid en remuant constamment. Mettez ce mélange sur feu très doux, ajoutez les graines d'une gousse de vanille et mélangez jusqu'à ce qu'il commence à devenir légèrement crémeux, environ 6-7 minutes.
  • Éteindre le feu et laisser refroidir la crème.
  • Une fois complètement refroidi, ajoutez le yaourt et la crème de yaourt.
  • Bien mélanger puis passer la crème obtenue dans la sorbetière.
  • Nous l'agissons en 20 minutes environ, nous obtenons un miracle crémeux et parfumé que nous pouvons servir.
  • Si vous n'avez pas de sorbetière, mettez la glace dans un bol en inox au congélateur.
  • Pendant les 2 premières heures, mélangez la crème glacée toutes les 20 minutes pour éviter la formation de cristaux de glace, puis laissez-la au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement congelée.
  • Sortez-le du congélateur pendant environ 20-25 minutes, avant de servir.

5 Basé sur 12 Commentaires)
Laura Adamache

30 commentaires à & ldquo Crème glacée à la vanille & rdquo

Comme c'est beau et comme c'est simple à faire !

Je suis tellement contente que ça te plaise ! C'est très très bon et très léger.
Embrasser!

Rafraîchissant et délicieux !

Rocsy ma chérie, c'est vrai, aujourd'hui j'ai envie de recommencer.
Doux baiser!

Cela semble bon! Je le ferai aussi, même si je m'en fiche, mais ce n'est pas grave :) tout est plus léger pour moi :)
comment est ce régime, Dukan ? J'ai lu à ce sujet, ça n'a pas l'air d'être quelque chose & #8230 flippant, pour ainsi dire :))) ce n'est pas le cas pour moi mais je connais des gens qui je pense le garderaient & #8230 puisque tu l'as gardé et combien avez-vous perdu du poids ? :)

Ionela, ma chère, je dis que c'est une alimentation assez équilibrée par rapport aux autres. La seule chose déplacée est que vous ne pouvez pas manger de fruits dans les deux premières phases (attaque et croisière) mais je mange un fruit tous les deux jours et je suis parti en vacances maintenant (avec une portion de frites). , 2 bretzels et 1 petit morceau de tarte aux noix). Quand je suis revenu me peser, j'avais perdu 400 grammes en 3 jours, donc c'est parfait ! J'étais convaincu que j'avais pris du poids.
J'ai perdu 8 kg en 5 semaines, donc plus que d'accord, dis-je. Mon mari a perdu 10 kg en 5 semaines, mais les hommes maigrissent beaucoup plus facilement que nous.
Je vais bientôt consolider car j'ai perdu plus de poids que prévu.
Doux baiser!


Glace diététique à la vanille

Je pense que le manque d'une glace délicieuse et rafraîchissante nous donne beaucoup de maux de tête quand nous sommes au régime. Et parce que les régimes sont maintenus surtout en été, ce manque est exacerbé et devient même frustrant. Aujourd'hui, je propose une glace diététique à la vanille, parfaite à la fois pour ceux qui suivent le régime dukan et pour ceux qui veulent une glace moins calorique, avec un goût merveilleux et une texture très similaire à la glace classique que nous connaissons et aimons tant .beaucoup.

Ingrédients & # 8211 Crème glacée diététique à la vanille

  • 360 ml de lait
  • 1 jaune frais
  • 6 cuillères à soupe de yaourt nature 0,1% de matière grasse
  • édulcorant liquide au goût
  • 4 cuillères à soupe de crème de yaourt
  • 1 gousse de vanille

Comment préparer & # 8211 Glace diététique à la vanille

  • La veille de la préparation de la glace, nous préparons la crème au yaourt. Égoutter, dans un morceau de gaze ou dans un tamis spécial coton, environ 300 g de yaourt nature 0,1% de matière grasse. Nous mettons le yaourt au réfrigérateur jusqu'au lendemain où nous découvrons qu'il s'est transformé en une délicieuse crème. Je l'ai toujours au frigo car il m'aide beaucoup dans la préparation de recettes de dukan.
  • Mélanger le jaune avec l'édulcorant et ajouter progressivement le lait froid en remuant constamment. Mettez ce mélange sur feu très doux, ajoutez les graines d'une gousse de vanille et mélangez jusqu'à ce qu'il commence à devenir légèrement crémeux, environ 6-7 minutes.
  • Éteindre le feu et laisser refroidir la crème.
  • Une fois complètement refroidi, ajoutez le yaourt et la crème de yaourt.
  • Bien mélanger puis passer la crème obtenue dans la sorbetière.
  • Nous l'agissons en 20 minutes environ, nous obtenons un miracle crémeux et parfumé que nous pouvons servir.
  • Si vous n'avez pas de sorbetière, mettez la glace dans un bol en inox au congélateur.
  • Pendant les 2 premières heures, mélangez la crème glacée toutes les 20 minutes pour éviter la formation de cristaux de glace, puis laissez-la au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement congelée.
  • Sortez-le du congélateur pendant environ 20-25 minutes, avant de servir.

5 Basé sur 12 Commentaires)
Laura Adamache

30 commentaires à & ldquo Crème glacée à la vanille & rdquo

Comme c'est beau et comme c'est simple à faire !

Je suis tellement contente que ça te plaise ! C'est très très bon et très léger.
Embrasser!

Rafraîchissant et délicieux!

Rocsy ma chérie, c'est vrai, aujourd'hui j'ai envie de recommencer.
Doux baiser!

Cela semble bon! Je le ferai aussi, même si je m'en fiche, mais ce n'est pas grave :) tout est plus léger pour moi :)
comment est ce régime, Dukan ? J'ai lu à ce sujet, ça n'a pas l'air d'être quelque chose & #8230 flippant, pour ainsi dire :))) ce n'est pas le cas pour moi mais je connais des gens qui je pense le garderaient & #8230 puisque tu l'as gardé et combien avez-vous perdu du poids ? :)

Ionela, ma chère, je dis que c'est une alimentation assez équilibrée par rapport aux autres. La seule chose déplacée est que vous ne pouvez pas manger de fruits dans les deux premières phases (attaque et croisière) mais je mange un fruit tous les deux jours et je suis parti en vacances maintenant (avec une portion de frites). , 2 bretzels et 1 petit morceau de tarte aux noix). Quand je suis revenu me peser, j'avais perdu 400 grammes en 3 jours, donc c'est parfait ! J'étais convaincu que j'avais pris du poids.
J'ai perdu 8 kg en 5 semaines, donc plus que d'accord, dis-je. Mon mari a perdu 10 kg en 5 semaines, mais les hommes maigrissent beaucoup plus facilement que nous.
Je vais bientôt consolider car j'ai perdu plus de poids que prévu.
Doux baiser!


Les bienfaits nutritionnels de la crème glacée

Les gelées sont bonnes pour la santé. Au début, nous pouvons souligner qu'ils fournissent des vitamines et des minéraux, tels que le calcium, qui sont bons pour la croissance et le renforcement des os. Ainsi, non seulement cela fonctionne bien pour les enfants, mais aussi pour les personnes âgées ou les personnes âgées qui ont besoin de calcium.

Selon une étude récente, la consommation de 100 grammes de crème glacée laitière se situe entre 10 % et 19 % de la dose quotidienne recommandée de calcium. La même étude montre que l'apport calorique de 100 grammes de crème glacée laitière est d'environ 5% à 12% de la quantité d'énergie quotidienne recommandée (CDR), selon l'âge et le type de crème glacée.

En plus du calcium, les glaces sont riches en fibres donc la flore bactérienne est régulée. Ils contiennent des lipides, des protéines, des minéraux et des acides aminés, étant parfait pour manger une alimentation riche, saine et nutritive pour le corps. La crème glacée nous apporte les vitamines A, B-6, B-12, C, D et E et contient du phosphore.

Et aussi loin de ce à quoi vous pouvez penser, chaque fois qu'elles sont consommées dans la bonne quantité, les gelées aident également à perdre du poids, car elles ne prennent pas de poids et ne réduisent pas le poids. Il est clair que plus c'est artisanal, mieux c'est, car, comme dans d'autres cas, les procédés industrialisés peuvent réduire les bénéfices qu'ils ont réellement.

Les glaces aux fruits et les yaourts glacés sont probablement les plus sains, tout en offrant les avantages des fruits et des yaourts. Ils sont délicieux et pendant que nous prenons quelque chose qui nous excite, nous restons en bonne santé.


Autres avantages pour la santé de la crème glacée

Hydratation maximale

L'un de ses avantages est que pendant les mois chauds, ils ont la vertu de nous rafraîchir et de nous hydrater. L'hydratation est très importante pour résister à la chaleur, renouveler la peau et purifier le corps. Bien sûr, certaines glaces ont plus de quantité que d'eau que d'autres.

Bon pour la santé mentale

Les glaces sont savoureuses et très riches, en fait c'est le dessert préféré des enfants, quelle que soit la saison, mais surtout pendant les mois chauds. Et non seulement elle fournit une valeur nutritive pour le corps, mais la crème glacée est bonne pour l'esprit.

Les professionnels soulignent que la crème glacée est un antidépresseur. Cela nous rend plus heureux, plus positif et plus vital. Ils réduisent grandement le stress, car la glace est liée à l'enfance et est une raison de fêter ou d'arriver en été, un moment festif que l'on attend tous à volonté.


Glace à la vanille

Le bol de crème glacée doit être placé au congélateur pendant 8 heures.

Séparez les œufs et n'utilisez que les jaunes. Ils sont frottés avec du sucre et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et blancs.
Séparément, faire bouillir le lait dans un bol dans lequel on ajoute les graines d'une gousse de vanille, avec la gousse. Laissez ensuite le lait refroidir un peu (jusqu'à ce qu'il soit chaud, pas ébouillanté) et versez lentement sur les œufs, en remuant constamment, jusqu'à consistance lisse. La crème ainsi obtenue sera cuite au bain de vapeur, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir un peu, après quoi elle est retirée du feu et laissée refroidir. Astuce : S'il est coupé (on dirait que c'est du fromage), laissez-le refroidir, car la crème peut toujours être utilisée.

Séparément, battre la crème fouettée, mais plus douce. Ensuite, nous commençons à ajouter un peu la crème aux œufs, en remuant constamment, jusqu'à ce que nous voyions que la crème a durci.
La crème obtenue est versée dans la sorbetière, qui la mixera pendant 15 à 30 minutes (ou selon la machine dont vous disposez). Si vous n'avez pas d'appareil spécial, mettez la crème au congélateur et retirez-la toutes les 30 minutes et mélangez-la, afin de ne pas faire d'aiguilles, jusqu'à ce que nous ayons de la crème glacée de la consistance désirée.
Le temps de préparation pratique est d'environ 1h30.


Glace à la vanille faite maison

Ingrédients:

750 ml de lait
6 œufs
250g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
& frac12 bâton de vanille coupé long

Méthode de préparation:

Dans un bol, à feu doux, incorporer le lait, les œufs, le sucre vanillé et le sucre nature et les graines de vanille. Mélangez très bien le tout pour que cela ne colle pas au bol et continuez ainsi jusqu'à ce que la crème épaississe.


Retirez le mélange du feu et passez-le au tamis fin. Vous aérerez la composition, et la texture obtenue sera délicate.

Mettez la crème froide, au congélateur ou dans la sorbetière si vous avez quelque chose comme ça.

Glace à la vanille est merveilleux! Selon la recette de glace à la vanille, le chocolat suivra ! Reste proche!


En attendant l'été : apprenez à faire de la glace vanille maison

Si j'ai écrit des glaces, j'ai tout dit, mesdames et messieurs, je comprends, j'en suis sûr ! Rien ne se compare au goût aromatique d'un glace à la vanille, que vous appréciez en regardant votre série préférée. Et il n'y a pas que ça ! Pour combien d'entre vous les filles glace à la vanille N'était-ce pas un soulagement dans les moments de bouleversement ou de stress ? Je suis sur la liste !


Glace à la vanille faite maison

Ingrédients:

750 ml de lait
6 œufs
250g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
& frac12 bâton de vanille coupé long

Méthode de préparation:

Dans un bol, à feu doux, incorporer le lait, les œufs, le sucre vanillé et le sucre nature et les graines de vanille. Mélangez très bien le tout pour que cela ne colle pas au bol et continuez ainsi jusqu'à ce que la crème épaississe.


Retirez le mélange du feu et passez-le au tamis fin. Vous aérerez la composition, et la texture obtenue sera délicate.

Mettez la crème froide, au congélateur ou dans la sorbetière si vous avez quelque chose comme ça.

Glace à la vanille est merveilleux! Selon la recette de glace à la vanille, le chocolat suivra ! Reste proche!


En attendant l'été : apprenez à faire de la glace vanille maison

Si j'ai écrit des glaces, j'ai tout dit, mesdames et messieurs, je comprends, j'en suis sûr ! Rien ne se compare au goût aromatique d'un glace à la vanille, que vous appréciez en regardant votre série préférée. Et il n'y a pas que ça ! Pour combien d'entre vous les filles glace à la vanille N'était-ce pas un soulagement dans les moments de bouleversement ou de stress ? Je suis sur la liste !


Ingrédients de la crème glacée à la vanille maison :

  • 250 ml. Lait d'albalact à 3,5% de matière grasse
  • 250 ml. crème fouettée avec un minimum de 30% de matière grasse
  • 2 jaunes
  • 100 grammes de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille

Préparation Glace maison à la vanille, recette vidéo

Préparation Glace vanille, recette texte (imprimable)

1. Mettez le lait et la crème pour la crème dans une casserole de la bonne taille et faites bien chauffer à feu moyen. La gousse de vanille est coupée dans le sens de la longueur et les graines parfumées à l'intérieur sont grattées avec la pointe d'un couteau. Lorsque le mélange de lait est sur le point de bouillir, éteignez le feu, ajoutez les graines et les gousses de vanille dans le bol, qui a encore assez de saveur à offrir. Couvrir le bol avec un couvercle et laisser infuser la vanille pendant 30 minutes.

2. Mettez les jaunes dans un bol, ajoutez le sucre et le sel et battez au batteur à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse, qui a considérablement augmenté son volume et s'est éclaircie en couleur.

3. Une fois le temps d'infusion écoulé, chauffez à nouveau le lait avec la crème jusqu'à ce qu'il commence à former un grumeau à la surface. Retirer ensuite du feu et verser sur la crème aux œufs. Bien mélanger, bien mélanger, puis remettre le tout dans la casserole.

Cuire la crème à feu doux en remuant constamment avec une spatule ou une cuillère, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Concrètement, ce que nous préparons est une crème anglaise, qui doit être cuite, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 70-72 degrés Celsius. Pas plus, car ça sépare, ça se transforme en omelette ! En l'absence de thermomètre, la crème doit être cuite jusqu'à ce que la spatule ou la cuillère avec laquelle elle est mélangée soit bien recouverte et lorsqu'on trace un trait avec le doigt dessus on obtient une trace ferme, qui n'a pas tendance à se mélanger. Lorsque le degré de cuisson requis est atteint, la crème est immédiatement retirée du feu et filtrée à travers un tamis placé au-dessus d'un bol.

4. Couvrir la crème d'un film alimentaire et attendre qu'elle refroidisse à température ambiante. Il est ensuite réfrigéré pendant au moins 3 heures, avant de commencer à le congeler, de préférence même une nuit.

Autres recettes de crème glacée :

5. La crème de base pour glace vanille maison, très froide, à verser dans la sorbetière. Il doit être conservé au congélateur au moins 12 heures au préalable. L'avantage de préparer de la crème glacée avec cet appareil est que la crème glacée sera très crémeuse. Aucun signe d'aiguilles de glace ! Dans les 15 minutes, si la crème a bien refroidi et que le contenant de crème glacée est bien congelé, notre crème glacée devrait durcir. Si elle n'a pas durci pendant ce temps, il n'est pas conseillé d'insister, car elle ne congèlera pas mieux, il faut transférer la glace dans une casserole avec couvercle et la mettre au congélateur jusqu'à ce qu'elle durcisse.

Si vous n'avez pas de sorbetière, versez la crème de base dans une casserole et mettez-la au congélateur en remuant vigoureusement dans la crème avec une fourchette toutes les 30-40 minutes, en évitant le développement de ce réseau de cristaux de glace qui est si désagréable dans la crème glacée.

Comment servir

La glace vanille maison se sert telle quelle ou peut être facilement adaptée : si on ajoute de la glace vanille au chocolat noir râpé, on obtient une glace straciatella si on ajoute des noix pralinées, moulues ou hachées au couteau, on obtient une délicieuse glace pralinée et en ajoutant des petits de vos fruits préférés (framboises, fraises, pêches, etc.), nous obtiendrons une délicieuse glace aux fruits et à la vanille.

Je vous conseille une sauce caramel au beurre salé pour glace vanille, délicieuse et facile à réaliser !


Vidéo: Glace maison 100 % vanille - 750g (Janvier 2022).