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Culture indigène : la citrouille au fromage de Long Island, un héritage américain domestiqué à New York

Culture indigène : la citrouille au fromage de Long Island, un héritage américain domestiqué à New York



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La citrouille Long Island Cheese est un héritage américain qui a été domestiqué à New York dans les années 1860, et il a été nommé pour sa ressemblance avec une meule de fromage. La citrouille Long Island Cheese est l'une des plus anciennes courges domestiquées pour l'alimentation humaine et animale. Datant du début des années 1800, la citrouille Long Island Cheese était vendue sur les catalogues de semences américains et commercialisée comme la meilleure citrouille à tarte que vous puissiez manger. Aujourd'hui, ses graines sont disponibles sur plusieurs sites en ligne.


Culture indigène : la citrouille au fromage de Long Island, un héritage américain domestiqué à New York - Recettes

Très approprié pour les tartes et la cuisine.

Fruits plus gros avec de petites cavités pour les graines et des cols épais, droits et cylindriques. Fruits en moyenne 9" de long, en moyenne 4-5 lb. La chair a une texture lisse et une saveur sucrée, en particulier après 2 mois de stockage. Également connue sous le nom de citrouille au lait en Asie pour son arôme laiteux.

Violina Di Rugosa Butternut
L'une des variétés de citrouilles les plus connues et appréciées du nord de l'Italie. Aussi appelée « courge violon » en raison de sa forme caractéristique, elle est aussi appelée citrouille Gandiotti dans la région de Mantoue, ou Rugosa utilisée pour les tortelli.

Nutterbutter - Cette variété a été sélectionnée pour sa précocité par High Mowing Seedlord dans le Vermont avec l'aide de Jodi-Lew Smith.

Ponca - Cette variété des États-Unis (nommée en l'honneur du peuple amérindien Ponca) a été développée par Dermot P. Coyne de l'Université du Nebraska à Lincoln en 1976. Elle est issue d'un croisement entre "New Hamsphire Butternut" et "Butternut" 23 ".

Waltham - Les premiers types de noyer cendré sont apparus en Nouvelle-Angleterre dans les années 1930. Ils viennent probablement du Canada Crookneck. La variété "Butternut Waltham" a été développée en 1968 par Bob Young de Waltham Agricultural Experiment Station dans le Massachusetts. Il a croisé la variété "New Hampshire Butternut" avec une variété sans collier de Turquie. Cette variété "New Hamsphire Butternut" a été développée en 1956 par Yeager et Meader à partir d'un croisement entre "Butternut" et "Taurukubi".

Canada Crookneck - Cette variété traditionnelle a été mentionnée pour la première fois en 1824 dans Virginia House-Wife par Mary Randolph. Il a été introduit commercialement en 1834 par le semeur Charles Hovey de Boston. Il est également connu sous le nom de « Canadian Winter Crookneck », « Couge Cou Tors of Canada ».

Canada Mezoides - Excellente variété de type 'Butternut'. Précoce et productif. L'épiderme et la chair sont de couleur plus foncée que le noyer cendré Waltham. La chair est finement granuleuse. Idéal pour les tartes.

Sonca à l'orange et au butternut
Une variété hongroise. Son nom vient de la couleur des fruits mûrs. En hongrois, elle s'appelle Soncat k (courge au jambon) et est parfois vendue sous le nom de Sonca. Poids : 1,3 kg - 2,0 kg. Maturité : 105 jours

Tromboncino
Aussi connu sous le nom de Tromboncino d'Albenga ou Trompette d'Albenca. Un héritage italien avec un magnifique cou sinueux et une belle peau marron clair. Très facile à cultiver et idéal pour la cuisson. Le marquage sur la partie du cou est sans pépins et, par conséquent, facile à peler et à cuire. 85 jours. Favorisé pour son cou particulièrement long, ce qui rend le tranchage et la cuisson de la courge faciles et pratiques.

Béja
La variété BEJA vient de Hongrie. Le nom est l'abréviation du nom de son père, le professeur Bereni Janos. A En forme de poire musquée, avec des graines seulement dans la partie inférieure élargie. La pulpe est fine, orange pâle, du nom de la consistance beurrée. La couleur normale de la peau est ocre et claire. Beja est un peu différent du noyer cendré. Les fruits non mûrs sont vert foncé, au moment de la maturation, la peau est teinte d'une couleur ocre foncé à brun orangé.
L'intensité de la coloration se reflète dans la pulpe - elle est orange foncé, douce et savoureuse. Il peut également être consommé cru. Beja est excellent pour les soupes, les tartinades, les puddings. Il est bien stockable, le professeur Bereni s'est concentré sur cette propriété en choisissant parmi l'ancienne variété régionale Sonca. Pèse jusqu'à 2 - 2,5 kg.

Butterbush
Vraies vignes de brousse. Cultivez cette courge musquée dans un grand pot ou comme petites plantes bien rangées dans le jardin, des fruits potelés de 2 à 3 livres, de couleur crème. Chaque buisson porte 4 à 5 fruits en forme de noyer cendré pesant en moyenne 1 1/2 lb. La chair orange vif est lisse avec une saveur douce de noyer cendré. L'une de ces courges est parfaite pour un repas à deux. Se range bien. Un hybride élevé en Angleterre.

Convient pour la cuisine et les tartes.

Variété Old New England, conservée à Old Sturbridge Village, Massachusetts, d'où provient notre graine de base. Apparemment originaire des Indiens Iroquois. Introduit en 1834 par le semencier de Boston Charles H. Hovey, cet ancêtre du noyer cendré d'aujourd'hui a été décrit en détail dans le livre de Fearing Burr de 1865. Peu d'informations sont disponibles sur ses racines canadiennes, bien que j'aie trouvé une référence dans le livre de Henry David Thoreau "A Yankee in Canada" de 1850 décrivant ses tentatives pour trouver des graines pour "la vraie courge à col crook du Canada" au Québec. Les fruits en forme de bouteille atteignent 2 à 4 lb, ont un cou incurvé et une chair douce et à grain fin. 110 jours.

Lorsque l'expédition sur de longues distances est devenue la norme pour de nombreux légumes, il a été constaté que les cous avaient tendance à se fissurer lors de l'expédition. La courge a donc été utilisée comme parent pour développer le noyer cendré, ce qui a remédié au problème d'expédition. Cependant, selon une source, la moitié de la saveur a été perdue. Cette courge a des vignes plutôt courtes, ce qui en fait une bonne courge de jardin, est résistante aux parasites et aux maladies et se conservera pendant de longues périodes. Selon James J.H. Gregory, écrivant en 1893, les fruits étaient connus pour se conserver jusqu'à deux ans ! Pour toutes ces qualités et en raison du peu de sources commerciales, SlowFood USA l'a inscrit sur son Arche du Goût.

Cette variété traditionnelle a été mentionnée pour la première fois en 1824 dans Virginia House-Wife par Mary Randolph. Il a été introduit commercialement en 1834 par le semeur Charles Hovey de Boston. Il est également connu sous le nom de « Canadian Winter Crookneck », « Couge Cou Tors of Canada ».

Avis sur les semences :
Pousse bien dans : Wisconsin, Californie, Maine, Caroline du Sud

Très approprié pour les tartes et la cuisine. L'une des citrouilles les plus crémeuses, avec une excellente saveur, cette grande variété fonctionne bien dans les tartes, le pudding et la soupe.

le meilleur pour faire une tarte à la citrouille à l'ancienne. Ceux-ci ont une texture crémeuse et une saveur agréable. Une citrouille fera plusieurs tartes. Ils ont un goût un peu comme une courge musquée.

Variétés similaires :
Peau de daim
Le daim est originaire des États-Unis et est l'une des plus grandes variétés commerciales cultivées pour la mise en conserve dans l'Illinois. Le fruit est gros, rond et aplati, avec de fortes côtes et une croûte couleur peau de daim. Les vignes de longueur moyenne produiront des fruits allant de 3,5 kg à 7 kg en environ 95 jours. À l'intérieur, la chair de couleur or moyen est lisse, humide et sucrée avec une saveur agréable (comme prévu d'une variété commerciale). Il se déguste rôti. Remarque : Cette variété ne doit pas être confondue avec la variété hybride F1 "Autumn Buckskin" qui a une forme différente.

Souche américaine. Très approprié pour les tartes et la cuisine.

Fruits presque ronds à allongés, 18 pouces de long par 14 pouces de diamètre jusqu'à 40 livres légèrement sillonné mais lisse de couleur chamois chair orange douce de haute qualité pour la mise en conserve et les tartes. C'est la citrouille de choix pour la citrouille en conserve de Libby.

C'est une vigne énorme et vigoureuse. Chaque vigne produit 3 à 4 citrouilles de taille moyenne et les plantes sont suffisamment ornementales pour pousser autour de grandes plantes tropicales. Le feuillage luxuriant et magnifique s'intègre parfaitement. Les citrouilles sont douces, pas filandreuses et se gardent bien. Assurez-vous de les laisser mûrir complètement pour une meilleure saveur. La peau sera bronzée, et la chair profonde, orange citrouille. Cette variété ancienne a été mentionnée par la société de semences Northrup King en 1958.

Avis sur les semences :
Bien cultivé en Espagne, Californie, Ohio, Wisconsin. Maturité précoce en Espagne, tardive dans le Wisconsin.

Variété Turbinata. Son nom scientifique est Cucurbita pepo var. turbinata 'Fordhook Acorn'.
Introduits en 1890 par W. Atlee Burpee Seed Co. aux États-Unis, ils ont été nommés d'après la ferme de recherche de l'entreprise, Fordhook, en Pennsylvanie. Poussant jusqu'à 2 lb, les fruits de couleur dorée sont longs et profondément côtelés avec une chair ferme et sèche. Il est également connu sous le nom de "Early Fordhook", "Fordhook Marrow", "Fordhook Vine" et "Fordhook Oblong". Une sélection de type buisson a été introduite vers 1906 sous le nom de "Fordhook Bush". Moelle de Fordhook

Type de vigne. Selon un catalogue de graines Burpee de 1928, elles pourraient être consommées sous forme de courge d'été ou de courge d'hiver. Consommées fraîches à 56 jours ou pour la cuisson à 85 jours.

Un héritage extrêmement rare avec une belle peau chamois et une chair orange foncé - une grosse courge qui se conserve bien - semblable à un butternut mais plus gros et plus sucré. Idéal pour les soupes, la pâtisserie et les tartes

Cet héritage japonais est un bon producteur de petites citrouilles de couleur beige qui sont fortement côtelées. La chair de l'orange est douce et sèche et a une saveur épicée. Très difficile à trouver. Une grande variété pour les marchés spécialisés. Offert pour la première fois en Amérique par l'Oriental Seed Company de San Francisco en 1927.

Avis sur les semences :
Pousse bien. A une belle saveur chaude et épicée. Belle taille pour deux personnes à partager.

Variétés :
Hikata
Cette variété est probablement originaire du Japon. Cette variété produit des fruits arrondis, aplatis, superficiellement côtelés, pesant de 2 à 4 kg. La chair est orange foncé, douce et aromatique. Les fruits sont utilisés pour faire des soupes, purée de pommes de terre, confiture, râpé cru, gratin, beignet, sauté, ratatouille. 110 jours.
Nom latin : Cucurbita moschata Duch. Synonymes « Hikata » : Cucurbita pepo L. var. moschata Duch. 'Hikata', Cucurbita macrocarpa Gasp. 'Hikata' Noms communs : courge musquée Hikata, musc Hikata

Américain. Très approprié pour les tartes et la cuisine. Texture très fine, aucun mélange requis. Cette variété traditionnelle est originaire des États de New York et du New Jersey. Les courges au fromage sont mentionnées aux États-Unis depuis 1815, mais il existe un tableau du peintre Lucas Van Valkenborch (1530-1597) au Museum Kunsthistoriches de Vienne. Il a été introduit dans la collection de l'Institut Vavilov en Russie en 1923.

La citrouille Long Island Cheese est l'une des plus anciennes variétés de courges cultivées en Amérique et a été l'une des premières courges d'hiver à être domestiquée pour l'alimentation humaine et animale. La citrouille Long Island Cheese est non seulement connue depuis longtemps pour ses attributs culinaires, mais elle est également recommandée comme complément alimentaire sain pour les animaux domestiques et lorsqu'elle est nourrie crue aux poulets, elle contribue à soutenir une production d'œufs saine pendant les mois d'hiver. La citrouille Long Island Cheese apparaît dans de nombreux catalogues de semences, livres de cuisine et almanachs d'agriculteurs américains datant des années 1800. Aujourd'hui, les graines de citrouille Long Island Cheese sont conservées dans une banque de graines régionale sur la côte est, et elles sont cultivées dans le jardin de la victoire du Smithsonian au National Museum of American History.

On pense que la vigne qui produit la citrouille Long Island Cheese a été cultivée à l'origine en Amérique centrale ou en Amérique du Sud et s'est rendue dans les jardins nord-américains par l'intermédiaire d'explorateurs et de commerçants. Officiellement introduite sur le marché commercial dans un catalogue de graines de 1807 par Bernard McMahon de Philadelphie, la citrouille était une variété populaire cultivée le long de la côte atlantique tout au long des années 1800. Elle est restée une courge populaire jusqu'aux années 1960, lorsque de nouvelles variétés de citrouilles ont commencé à arriver sur le marché, mieux adaptées aux techniques modernes de culture, de récolte et de distribution. Les graines de la citrouille Long Island Cheese ont été conservées dans les années 1970 dans le cadre du Long Island Seed Project dans le but de préserver les ressources génétiques des graines patrimoniales dans la région de Long Island. Les citrouilles Long Island Cheese prospèrent dans les climats chauds et humides et sont les moins tolérantes au froid de toutes les courges.

C'est une vieille citrouille du sud de la France. Il est profondément nervuré et a une surface dure très lisse. Il est de couleur vert foncé lorsqu'il est immature et, en durcissant, il devient un magnifique acajou profond. Il a un grain fin et convient bien aux tartes.

Pulpe ferme et parfumée, avec un goût de noisette typique qui caractérise le C. moschata espèce. Elle correspond à la citrouille Potiron en bronze de Montlhéry, citée par Vilmorin (1890).

Ils sont cireux et ronds et ressemblent au carrosse de Cendrillon. La citrouille Fairytale a été introduite pour la première fois sur le marché américain en 1899 par Vaughn's Seed Store de Chicago.

Avis sur les semences
Wisconsin : grand producteur
Toronto, Canada : Les grandes plantes, les coureurs de 12 pieds, les feuilles énormes, semblent ignorer les foreurs de tiges, les chrysomèles et les moisissures. Deux fois, les fruits ont poussé à plus de 20 lb. Conservation extrêmement longue, même à température ambiante (nous avons mangé notre décoration de salle à manger au bout de 5 mois). La chair orange brillant à grain très fin est supérieure à toutes les autres courges/citrouilles que j'ai jamais mangées. Un vrai bijou.
Lent à croître
Également cultivé en Californie, New York, Pennsylvanie, North Carlina, Texas, Michigan, presque tous les États.

Variétés :
Musquée du Népal
Les fruits sont aplatis ou allongés. L'épiderme est vert marbré de brun et la chair est jaune orangé. C'est une population ancienne originaire du Népal.

Musquée d'Ancenis
Fruit : vert tacheté d'orange, rond très aplati. Goût : Ferme, légèrement sucré, léger goût de carotte. Taille des fruits : 25 cm de diamètre. Hauteur 13cm. Poids : 4 kg chair : jaune orangé, ferme. Descriptif / informations : Ancenis commune de Loire-Atlantique (France).

Bronze de Montlhéry
Aussi connu sous le nom de Tanné de Montlhéry, de la région en France. Brun verdâtre, peau côtelée, chair jaune vif.

Rumbo
Dit avoir une excellente saveur et très bonne rôtie ou pour les tartes. Une F1 qui produit de bons rendements de courges d'hiver en forme de citrouille de 15 lb. Est-ce une citrouille qui a le goût d'une courge d'hiver ou est-ce une courge d'hiver qui ressemble à une citrouille ? La courge côtelée aplatie ressemble un peu à la citrouille de Cendrillon ou à une citrouille au fromage à l'ancienne, mais la saveur est celle d'une courge d'hiver de qualité supérieure. La chair très épaisse jaune orangé foncé est encore plus sucrée que la courge poivrée sans le fil. La qualité dure longtemps, ce qui laisse suffisamment de temps pour afficher les fruits uniques avant de les manger. Les rendements sont plus élevés que la plupart des autres courges d'hiver. Excellent choix pour les jardins familiaux et les producteurs spécialisés. Une variété de courge d'hiver. 100 jours.

Très approprié pour les tartes et la cuisine.

La courge sauvage des Everglades. La courge ronde et légèrement côtelée de 3 lb a une peau bronzée. La chair sucrée est orange foncé, sèche et de bonne qualité. Les vignes productives sont résistantes aux insectes et aux maladies. Trouvé à l'état sauvage en Floride par les premiers colons espagnols, il ne peut maintenant être trouvé que dans les régions reculées des Everglades. Plantez comme un sol riche et fertile.

Les citrouilles séminoles sont une variété cultivée (cultivar) de Cucurbita moschata quelques autres cultivars notables de cette espèce comprennent la courge musquée et la calabaza. Les citrouilles séminoles se présentent sous différentes formes et couleurs. Bien que généralement arrondies et orangées ternes, leur aspect peut varier, même sur une même plante. La chair intérieure des citrouilles Seminole est orange et a le goût de la courge musquée, mais plus sucrée. La chair est plus ferme et moins fibreuse que celle d'une citrouille jack-o-lantern traditionnelle (Cucurbita pepo). Les fruits mûrs pèsent généralement de 6 à 12 livres.
Bonnes critiques de croissance, gros fruits.

Indien du Texas
Les plantes vigoureuses produisent une abondance de fruits aplatis, légèrement côtelés, de 5 à 7 kg. L'épiderme est ocre orangé.

Connexes : Rio Mayo Segualca (moschata) ou Mayo Segualca :
Aussi appelée courge Magdalena Big Cheese. Variété originaire de Los Capomos, un ancien village cérémoniel du nord du Mexique. Les graines ont été récupérées par l'association Native Seed du Nouveau-Mexique. Variété qui n'a pas une forme standard mais qui est d'apparence très variable. L'épiderme est parsemé de vert clair. Le goût est sucré.
Mayo Kama
(moschata) Un fruit en forme de butternut à la chair savoureuse de couleur saumon. Productif jusqu'aux gelées. Depuis un endroit désertique à Sonora, au Mexique. L'un de nos agriculteurs-partenaires a produit une excellente récolte à Phoenix, en Arizona.

Yoeme Segualca
Goût : Ferme, fade, non sucré.

Guarijio Segualca
Originaire du désert de Sonora, dégustez la courge patrimoniale Guarijio comme vous le feriez avec de la citrouille ou l'une de vos recettes de courge préférées.

Xingo Casca
Une variété du Brésil, a besoin de beaucoup de chaleur. Fruits : aplatis, verts, marbrés Taille (D) : 25 cm Chair : orange foncé, doux Conseils d'utilisation : Frire/Grill, Four, Vapeur, Salade/Dip, Friture Temps de conservation : ++++ Poids : 2,0 kg - 3.0 kg Maturité : 140 jours

Hopi Tan
Variété ancienne, originaire d'Arizona, d'où le nom de la tribu indigène Hopi. La forme des citrouilles est de gros butternuts aplatis, pesant entre 3 et 5 kg. Bonne conservation.

Carrizo
Le Carrizo est une variété traditionnelle mexicaine, très populaire dans la région du sud de Sonora. Le fruit a une forme et une taille de petit noyer cendré ou à col court avec une croûte de couleur chamois très lisse. Les petites vignes ont produit des fruits jusqu'à environ 1,3 kg en 90 jours environ. À l'intérieur, la chair de couleur orange clair est ferme, assez humide et douce à moyennement sucrée.

Aussi connu sous le nom de courge poivrée Thelma Sanders

Héritage familial de Thelma Sanders dans le comté d'Adair, MO. Introduit en 1988 par SESE.

Courge poivrée jusqu'à 6 po de longueur. Mûrit de la crème à l'or clair. Chair épaisse et jaune d'or avec une texture fine et une saveur superbe. Adoucit au stockage. Grande vigueur dans les essais de squash VABF 2009. Un héritage originaire du Missouri.

Cet héritage rare est une variété robuste qui tolère le temps chaud et sec, ce qui la rend particulièrement bien adaptée au Sud.

Les vignes sont vigoureuses, avec de grandes feuilles sombres à rayures vert métallique, et elles produisent une abondance de fruits de taille moyenne à grande, ronds à en forme de cloche, à la peau bronzée et à la chair orange humide qui ressemble à celle de la patate douce, d'où le nom.

La courge d'hiver à la patate douce supérieure peut peser jusqu'à 20 livres à maturité. Résistant à la sécheresse. Une variété d'héritage des Appalaches du Kentucky. Il a été cultivé par Thomas Jefferson à Monticello, en Virginie.

En 1790, Jefferson a envoyé à Samuel Vaughan Jr. des graines d'une espèce de melon ressemblant à une citrouille et ayant le goût de la patate douce, l'appelant "potato-citrouille".

Avis sur les semences :
Cultivé avec succès aux États-Unis et à Toronto, Ontario, Canada.

Courge de patate douce Choctaw
Ceux-ci ont attiré l'attention dans les essais d'observation de Twin Oaks 2013 en raison de leur capacité à résister au mildiou. Les fruits oblongs de 10 à 20 livres sont orange doux et brillant à l'intérieur (tan à l'extérieur), mais ont une faible teneur en matière sèche. Ils sont bons comme courges d'été lorsqu'ils sont cueillis à environ 6-8 pouces de long. Noter que moschata les courges n'attrapent pas les foreurs de la vigne.Un héritage familial de Randy Baker dans le Mississippi, que la famille cultive depuis longtemps. J'ai reçu des graines de Charlotte Hagood de Sand Mountain Seed Bank. 115 jours (75 jours pour les courges d'été).

Citrouille Vitaminée
Une variété de Russie. Fruits : La forme est généralement dressée, bien que variable, brune. Dimensions (DxH) : 30 x 16 cm Chair : crème à jaune, épaisse, sèche, douce, avec un arôme de noisette délicat et discret moins sucré que le Butternut mais un goût plus riche. Recommandation d'utilisation : Frire/Grill, Four, Vapeur, Salade/Dip, Friture Durée de conservation : ++++ Poids : 3.0 kg - 5.0 kg Maturité : 100 jours

Courge Vining à l'ancienne du Tennessee
Citrouille qui forme de gros fruits ovales, pouvant peser de 6 à 15 kg. Epiderme de couleur ocre, pulpe orangée, à la saveur typique du C. moschata. Introduit dans le commerce en 1988.


Culture indigène : la citrouille au fromage de Long Island, un héritage américain domestiqué à New York - Recettes

Très approprié pour les tartes et la cuisine.

Fruits plus gros avec de petites cavités pour les graines et des cols épais, droits et cylindriques. Fruits en moyenne 9" de long, en moyenne 4-5 lb. La chair a une texture lisse et une saveur sucrée, en particulier après 2 mois de stockage. Également connue sous le nom de citrouille au lait en Asie pour son arôme laiteux.

Violina Di Rugosa Butternut
L'une des variétés de citrouilles les plus connues et appréciées du nord de l'Italie. Aussi appelée « courge violon » en raison de sa forme caractéristique, elle est aussi appelée citrouille Gandiotti dans la région de Mantoue, ou Rugosa utilisée pour les tortelli.

Nutterbutter - Cette variété a été sélectionnée pour sa précocité par High Mowing Seedlord dans le Vermont avec l'aide de Jodi-Lew Smith.

Ponca - Cette variété des États-Unis (nommée en l'honneur du peuple amérindien Ponca) a été développée par Dermot P. Coyne de l'Université du Nebraska à Lincoln en 1976. Elle est issue d'un croisement entre "New Hamsphire Butternut" et "Butternut" 23 ".

Waltham - Les premiers types de noyer cendré sont apparus en Nouvelle-Angleterre dans les années 1930. Ils viennent probablement du Canada Crookneck. La variété "Butternut Waltham" a été développée en 1968 par Bob Young de Waltham Agricultural Experiment Station dans le Massachusetts. Il a croisé la variété "New Hampshire Butternut" avec une variété sans collier de Turquie. Cette variété "New Hamsphire Butternut" a été développée en 1956 par Yeager et Meader à partir d'un croisement entre "Butternut" et "Taurukubi".

Canada Crookneck - Cette variété traditionnelle a été mentionnée pour la première fois en 1824 dans Virginia House-Wife par Mary Randolph. Il a été introduit commercialement en 1834 par le semeur Charles Hovey de Boston. Il est également connu sous le nom de « Canadian Winter Crookneck », « Couge Cou Tors of Canada ».

Canada Mezoides - Excellente variété de type 'Butternut'. Précoce et productif. L'épiderme et la chair sont de couleur plus foncée que le noyer cendré Waltham. La chair est finement granuleuse. Idéal pour les tartes.

Sonca à l'orange et au butternut
Une variété hongroise. Son nom vient de la couleur des fruits mûrs. En hongrois, elle s'appelle Soncat k (courge au jambon) et est parfois vendue sous le nom de Sonca. Poids : 1,3 kg - 2,0 kg. Maturité : 105 jours

Tromboncino
Aussi connu sous le nom de Tromboncino d'Albenga ou Trompette d'Albenca. Un héritage italien avec un magnifique cou sinueux et une belle peau marron clair. Très facile à cultiver et idéal pour la cuisson. Le marquage sur la partie du cou est sans pépins et, par conséquent, facile à peler et à cuire. 85 jours. Favorisé pour son cou particulièrement long, ce qui rend le tranchage et la cuisson de la courge faciles et pratiques.

Béja
La variété BEJA vient de Hongrie. Le nom est l'abréviation du nom de son père, le professeur Bereni Janos. A En forme de poire musquée, avec des graines seulement dans la partie inférieure élargie. La pulpe est fine, orange pâle, du nom de la consistance beurrée. La couleur normale de la peau est ocre et claire. Beja est un peu différent du noyer cendré. Les fruits non mûrs sont vert foncé, au moment de la maturation, la peau est teinte d'une couleur ocre foncé à brun orangé.
L'intensité de la coloration se reflète dans la pulpe - elle est orange foncé, douce et savoureuse. Il peut également être consommé cru. Beja est excellent pour les soupes, les tartinades, les puddings. Il est bien stockable, le professeur Bereni s'est concentré sur cette propriété en choisissant parmi l'ancienne variété régionale Sonca. Pèse jusqu'à 2 - 2,5 kg.

Butterbush
Vraies vignes de brousse. Cultivez cette courge musquée dans un grand pot ou comme petites plantes bien rangées dans le jardin, des fruits potelés de 2 à 3 livres, de couleur crème. Chaque buisson porte 4 à 5 fruits en forme de noyer cendré pesant en moyenne 1 1/2 lb. La chair orange vif est lisse avec une saveur douce de noyer cendré. L'une de ces courges est parfaite pour un repas à deux. Se range bien. Un hybride élevé en Angleterre.

Convient pour la cuisine et les tartes.

Variété Old New England, conservée à Old Sturbridge Village, Massachusetts, d'où provient notre graine de base. Apparemment originaire des Indiens Iroquois. Introduit en 1834 par le semencier de Boston Charles H. Hovey, cet ancêtre du noyer cendré d'aujourd'hui a été décrit en détail dans le livre de Fearing Burr de 1865. Peu d'informations sont disponibles sur ses racines canadiennes, bien que j'aie trouvé une référence dans le livre de Henry David Thoreau "A Yankee in Canada" de 1850 décrivant ses tentatives pour trouver des graines pour "la vraie courge à col crook du Canada" au Québec. Les fruits en forme de bouteille atteignent 2 à 4 lb, ont un cou incurvé et une chair douce et à grain fin. 110 jours.

Lorsque l'expédition sur de longues distances est devenue la norme pour de nombreux légumes, il a été constaté que les cous avaient tendance à se fissurer lors de l'expédition. La courge a donc été utilisée comme parent pour développer le noyer cendré, ce qui a remédié au problème d'expédition. Cependant, selon une source, la moitié de la saveur a été perdue. Cette courge a des vignes plutôt courtes, ce qui en fait une bonne courge de jardin, est résistante aux parasites et aux maladies et se conservera pendant de longues périodes. Selon James J.H. Gregory, écrivant en 1893, les fruits étaient connus pour se conserver jusqu'à deux ans ! Pour toutes ces qualités et en raison du peu de sources commerciales, SlowFood USA l'a inscrit sur son Arche du Goût.

Cette variété traditionnelle a été mentionnée pour la première fois en 1824 dans Virginia House-Wife par Mary Randolph. Il a été introduit commercialement en 1834 par le semeur Charles Hovey de Boston. Il est également connu sous le nom de « Canadian Winter Crookneck », « Couge Cou Tors of Canada ».

Avis sur les semences :
Pousse bien dans : Wisconsin, Californie, Maine, Caroline du Sud

Très approprié pour les tartes et la cuisine. L'une des citrouilles les plus crémeuses, avec une excellente saveur, cette grande variété fonctionne bien dans les tartes, le pudding et la soupe.

le meilleur pour faire une tarte à la citrouille à l'ancienne. Ceux-ci ont une texture crémeuse et une saveur agréable. Une citrouille fera plusieurs tartes. Ils ont un goût un peu comme une courge musquée.

Variétés similaires :
Peau de daim
Le daim est originaire des États-Unis et est l'une des plus grandes variétés commerciales cultivées pour la mise en conserve dans l'Illinois. Le fruit est gros, rond et aplati, avec de fortes côtes et une croûte couleur peau de daim. Les vignes de longueur moyenne produiront des fruits allant de 3,5 kg à 7 kg en environ 95 jours. À l'intérieur, la chair de couleur or moyen est lisse, humide et sucrée avec une saveur agréable (comme prévu d'une variété commerciale). Il se déguste rôti. Remarque : Cette variété ne doit pas être confondue avec la variété hybride F1 "Autumn Buckskin" qui a une forme différente.

Souche américaine. Très approprié pour les tartes et la cuisine.

Fruits presque ronds à allongés, 18 pouces de long par 14 pouces de diamètre jusqu'à 40 livres légèrement sillonné mais lisse de couleur chamois chair orange douce de haute qualité pour la mise en conserve et les tartes. C'est la citrouille de choix pour la citrouille en conserve de Libby.

C'est une vigne énorme et vigoureuse. Chaque vigne produit 3 à 4 citrouilles de taille moyenne et les plantes sont suffisamment ornementales pour pousser autour de grandes plantes tropicales. Le feuillage luxuriant et magnifique s'intègre parfaitement. Les citrouilles sont douces, pas filandreuses et se gardent bien. Assurez-vous de les laisser mûrir complètement pour une meilleure saveur. La peau sera bronzée, et la chair profonde, orange citrouille. Cette variété ancienne a été mentionnée par la société de semences Northrup King en 1958.

Avis sur les semences :
Bien cultivé en Espagne, Californie, Ohio, Wisconsin. Maturité précoce en Espagne, tardive dans le Wisconsin.

Variété Turbinata. Son nom scientifique est Cucurbita pepo var. turbinata 'Fordhook Acorn'.
Introduits en 1890 par W. Atlee Burpee Seed Co. aux États-Unis, ils ont été nommés d'après la ferme de recherche de l'entreprise, Fordhook, en Pennsylvanie. Poussant jusqu'à 2 lb, les fruits de couleur dorée sont longs et profondément côtelés avec une chair ferme et sèche. Il est également connu sous le nom de "Early Fordhook", "Fordhook Marrow", "Fordhook Vine" et "Fordhook Oblong". Une sélection de type buisson a été introduite vers 1906 sous le nom de "Fordhook Bush". Moelle de Fordhook

Type de vigne. Selon un catalogue de graines Burpee de 1928, elles pourraient être consommées sous forme de courge d'été ou de courge d'hiver. Consommées fraîches à 56 jours ou pour la cuisson à 85 jours.

Un héritage extrêmement rare avec une belle peau chamois et une chair orange foncé - une grosse courge qui se conserve bien - semblable à un butternut mais plus gros et plus sucré. Idéal pour les soupes, la pâtisserie et les tartes

Cet héritage japonais est un bon producteur de petites citrouilles de couleur beige qui sont fortement côtelées. La chair de l'orange est douce et sèche et a une saveur épicée. Très difficile à trouver. Une grande variété pour les marchés spécialisés. Offert pour la première fois en Amérique par l'Oriental Seed Company de San Francisco en 1927.

Avis sur les semences :
Pousse bien. A une belle saveur chaude et épicée. Belle taille pour deux personnes à partager.

Variétés :
Hikata
Cette variété est probablement originaire du Japon. Cette variété produit des fruits arrondis, aplatis, superficiellement côtelés, pesant de 2 à 4 kg. La chair est orange foncé, douce et aromatique. Les fruits sont utilisés pour faire des soupes, purée de pommes de terre, confiture, râpé cru, gratin, beignet, sauté, ratatouille. 110 jours.
Nom latin : Cucurbita moschata Duch. Synonymes « Hikata » : Cucurbita pepo L. var. moschata Duch. 'Hikata', Cucurbita macrocarpa Gasp. 'Hikata' Noms communs : courge musquée Hikata, musc Hikata

Américain. Très approprié pour les tartes et la cuisine. Texture très fine, aucun mélange requis. Cette variété traditionnelle est originaire des États de New York et du New Jersey. Les courges au fromage sont mentionnées aux États-Unis depuis 1815, mais il existe un tableau du peintre Lucas Van Valkenborch (1530-1597) au Museum Kunsthistoriches de Vienne. Il a été introduit dans la collection de l'Institut Vavilov en Russie en 1923.

La citrouille Long Island Cheese est l'une des plus anciennes variétés de courges cultivées en Amérique et a été l'une des premières courges d'hiver à être domestiquée pour l'alimentation humaine et animale. La citrouille Long Island Cheese est non seulement connue depuis longtemps pour ses attributs culinaires, mais elle est également recommandée comme complément alimentaire sain pour les animaux domestiques et lorsqu'elle est nourrie crue aux poulets, elle contribue à soutenir une production d'œufs saine pendant les mois d'hiver. La citrouille Long Island Cheese apparaît dans de nombreux catalogues de semences, livres de cuisine et almanachs d'agriculteurs américains datant des années 1800. Aujourd'hui, les graines de citrouille Long Island Cheese sont conservées dans une banque de graines régionale sur la côte est, et elles sont cultivées dans le jardin de la victoire du Smithsonian au National Museum of American History.

On pense que la vigne qui produit la citrouille Long Island Cheese a été cultivée à l'origine en Amérique centrale ou en Amérique du Sud et s'est rendue dans les jardins nord-américains par l'intermédiaire d'explorateurs et de commerçants. Officiellement introduite sur le marché commercial dans un catalogue de graines de 1807 par Bernard McMahon de Philadelphie, la citrouille était une variété populaire cultivée le long de la côte atlantique tout au long des années 1800. Elle est restée une courge populaire jusqu'aux années 1960, lorsque de nouvelles variétés de citrouilles ont commencé à arriver sur le marché, mieux adaptées aux techniques modernes de culture, de récolte et de distribution. Les graines de la citrouille Long Island Cheese ont été conservées dans les années 1970 dans le cadre du Long Island Seed Project dans le but de préserver les ressources génétiques des graines patrimoniales dans la région de Long Island. Les citrouilles Long Island Cheese prospèrent dans les climats chauds et humides et sont les moins tolérantes au froid de toutes les courges.

C'est une vieille citrouille du sud de la France. Il est profondément nervuré et a une surface dure très lisse. Il est de couleur vert foncé lorsqu'il est immature et, en durcissant, il devient un magnifique acajou profond. Il a un grain fin et convient bien aux tartes.

Pulpe ferme et parfumée, avec un goût de noisette typique qui caractérise le C. moschata espèce. Elle correspond à la citrouille Potiron en bronze de Montlhéry, citée par Vilmorin (1890).

Ils sont cireux et ronds et ressemblent au carrosse de Cendrillon. La citrouille Fairytale a été introduite pour la première fois sur le marché américain en 1899 par Vaughn's Seed Store de Chicago.

Avis sur les semences
Wisconsin : grand producteur
Toronto, Canada : Les grandes plantes, les coureurs de 12 pieds, les feuilles énormes, semblent ignorer les foreurs de tiges, les chrysomèles et les moisissures. Deux fois, les fruits ont poussé à plus de 20 lb. Conservation extrêmement longue, même à température ambiante (nous avons mangé notre décoration de salle à manger au bout de 5 mois). La chair orange brillant à grain très fin est supérieure à toutes les autres courges/citrouilles que j'ai jamais mangées. Un vrai bijou.
Lent à croître
Également cultivé en Californie, New York, Pennsylvanie, North Carlina, Texas, Michigan, presque tous les États.

Variétés :
Musquée du Népal
Les fruits sont aplatis ou allongés. L'épiderme est vert marbré de brun et la chair est jaune orangé. C'est une population ancienne originaire du Népal.

Musquée d'Ancenis
Fruit : vert tacheté d'orange, rond très aplati. Goût : Ferme, légèrement sucré, léger goût de carotte. Taille des fruits : 25 cm de diamètre. Hauteur 13cm. Poids : 4 kg chair : jaune orangé, ferme. Descriptif / informations : Ancenis commune de Loire-Atlantique (France).

Bronze de Montlhéry
Aussi connu sous le nom de Tanné de Montlhéry, de la région en France. Brun verdâtre, peau côtelée, chair jaune vif.

Rumbo
Dit avoir une excellente saveur et très bonne rôtie ou pour les tartes. Une F1 qui produit de bons rendements de courges d'hiver en forme de citrouille de 15 lb. Est-ce une citrouille qui a le goût d'une courge d'hiver ou est-ce une courge d'hiver qui ressemble à une citrouille ? La courge côtelée aplatie ressemble un peu à la citrouille de Cendrillon ou à une citrouille au fromage à l'ancienne, mais la saveur est celle d'une courge d'hiver de qualité supérieure. La chair très épaisse jaune orangé foncé est encore plus sucrée que la courge poivrée sans le fil. La qualité dure longtemps, ce qui laisse suffisamment de temps pour afficher les fruits uniques avant de les manger. Les rendements sont plus élevés que la plupart des autres courges d'hiver. Excellent choix pour les jardins familiaux et les producteurs spécialisés. Une variété de courge d'hiver. 100 jours.

Très approprié pour les tartes et la cuisine.

La courge sauvage des Everglades. La courge ronde et légèrement côtelée de 3 lb a une peau bronzée. La chair sucrée est orange foncé, sèche et de bonne qualité. Les vignes productives sont résistantes aux insectes et aux maladies. Trouvé à l'état sauvage en Floride par les premiers colons espagnols, il ne peut maintenant être trouvé que dans les régions reculées des Everglades. Plantez comme un sol riche et fertile.

Les citrouilles séminoles sont une variété cultivée (cultivar) de Cucurbita moschata quelques autres cultivars notables de cette espèce comprennent la courge musquée et la calabaza. Les citrouilles séminoles se présentent sous différentes formes et couleurs. Bien que généralement arrondies et orangées ternes, leur aspect peut varier, même sur une même plante. La chair intérieure des citrouilles Seminole est orange et a le goût de la courge musquée, mais plus sucrée. La chair est plus ferme et moins fibreuse que celle d'une citrouille jack-o-lantern traditionnelle (Cucurbita pepo). Les fruits mûrs pèsent généralement de 6 à 12 livres.
Bonnes critiques de croissance, gros fruits.

Indien du Texas
Les plantes vigoureuses produisent une abondance de fruits aplatis, légèrement côtelés, de 5 à 7 kg. L'épiderme est ocre orangé.

Connexes : Rio Mayo Segualca (moschata) ou Mayo Segualca :
Aussi appelée courge Magdalena Big Cheese. Variété originaire de Los Capomos, un ancien village cérémoniel du nord du Mexique. Les graines ont été récupérées par l'association Native Seed du Nouveau-Mexique. Variété qui n'a pas une forme standard mais qui est d'apparence très variable. L'épiderme est parsemé de vert clair. Le goût est sucré.
Mayo Kama
(moschata) Un fruit en forme de butternut à la chair savoureuse de couleur saumon. Productif jusqu'aux gelées. Depuis un endroit désertique à Sonora, au Mexique. L'un de nos agriculteurs-partenaires a produit une excellente récolte à Phoenix, en Arizona.

Yoeme Segualca
Goût : Ferme, fade, non sucré.

Guarijio Segualca
Originaire du désert de Sonora, dégustez la courge patrimoniale Guarijio comme vous le feriez avec de la citrouille ou l'une de vos recettes de courge préférées.

Xingo Casca
Une variété du Brésil, a besoin de beaucoup de chaleur. Fruits : aplatis, verts, marbrés Taille (D) : 25 cm Chair : orange foncé, doux Conseils d'utilisation : Frire/Grill, Four, Vapeur, Salade/Dip, Friture Temps de conservation : ++++ Poids : 2,0 kg - 3.0 kg Maturité : 140 jours

Hopi Tan
Variété ancienne, originaire d'Arizona, d'où le nom de la tribu indigène Hopi. La forme des citrouilles est de gros butternuts aplatis, pesant entre 3 et 5 kg. Bonne conservation.

Carrizo
Le Carrizo est une variété traditionnelle mexicaine, très populaire dans la région du sud de Sonora. Le fruit a une forme et une taille de petit noyer cendré ou à col court avec une croûte de couleur chamois très lisse. Les petites vignes ont produit des fruits jusqu'à environ 1,3 kg en 90 jours environ. À l'intérieur, la chair de couleur orange clair est ferme, assez humide et douce à moyennement sucrée.

Aussi connu sous le nom de courge poivrée Thelma Sanders

Héritage familial de Thelma Sanders dans le comté d'Adair, MO. Introduit en 1988 par SESE.

Courge poivrée jusqu'à 6 po de longueur. Mûrit de la crème à l'or clair. Chair épaisse et jaune d'or avec une texture fine et une saveur superbe. Adoucit au stockage. Grande vigueur dans les essais de squash VABF 2009. Un héritage originaire du Missouri.

Cet héritage rare est une variété robuste qui tolère le temps chaud et sec, ce qui la rend particulièrement bien adaptée au Sud.

Les vignes sont vigoureuses, avec de grandes feuilles sombres à rayures vert métallique, et elles produisent une abondance de fruits de taille moyenne à grande, ronds à en forme de cloche, à la peau bronzée et à la chair orange humide qui ressemble à celle de la patate douce, d'où le nom.

La courge d'hiver à la patate douce supérieure peut peser jusqu'à 20 livres à maturité. Résistant à la sécheresse. Une variété d'héritage des Appalaches du Kentucky. Il a été cultivé par Thomas Jefferson à Monticello, en Virginie.

En 1790, Jefferson a envoyé à Samuel Vaughan Jr. des graines d'une espèce de melon ressemblant à une citrouille et ayant le goût de la patate douce, l'appelant "potato-citrouille".

Avis sur les semences :
Cultivé avec succès aux États-Unis et à Toronto, Ontario, Canada.

Courge de patate douce Choctaw
Ceux-ci ont attiré l'attention dans les essais d'observation de Twin Oaks 2013 en raison de leur capacité à résister au mildiou. Les fruits oblongs de 10 à 20 livres sont orange doux et brillant à l'intérieur (tan à l'extérieur), mais ont une faible teneur en matière sèche. Ils sont bons comme courges d'été lorsqu'ils sont cueillis à environ 6-8 pouces de long. Noter que moschata les courges n'attrapent pas les foreurs de la vigne. Un héritage familial de Randy Baker dans le Mississippi, que la famille cultive depuis longtemps.J'ai reçu des graines de Charlotte Hagood de Sand Mountain Seed Bank. 115 jours (75 jours pour les courges d'été).

Citrouille Vitaminée
Une variété de Russie. Fruits : La forme est généralement dressée, bien que variable, brune. Dimensions (DxH) : 30 x 16 cm Chair : crème à jaune, épaisse, sèche, douce, avec un arôme de noisette délicat et discret moins sucré que le Butternut mais un goût plus riche. Recommandation d'utilisation : Frire/Grill, Four, Vapeur, Salade/Dip, Friture Durée de conservation : ++++ Poids : 3.0 kg - 5.0 kg Maturité : 100 jours

Courge Vining à l'ancienne du Tennessee
Citrouille qui forme de gros fruits ovales, pouvant peser de 6 à 15 kg. Epiderme de couleur ocre, pulpe orangée, à la saveur typique du C. moschata. Introduit dans le commerce en 1988.


Culture indigène : la citrouille au fromage de Long Island, un héritage américain domestiqué à New York - Recettes

Très approprié pour les tartes et la cuisine.

Fruits plus gros avec de petites cavités pour les graines et des cols épais, droits et cylindriques. Fruits en moyenne 9" de long, en moyenne 4-5 lb. La chair a une texture lisse et une saveur sucrée, en particulier après 2 mois de stockage. Également connue sous le nom de citrouille au lait en Asie pour son arôme laiteux.

Violina Di Rugosa Butternut
L'une des variétés de citrouilles les plus connues et appréciées du nord de l'Italie. Aussi appelée « courge violon » en raison de sa forme caractéristique, elle est aussi appelée citrouille Gandiotti dans la région de Mantoue, ou Rugosa utilisée pour les tortelli.

Nutterbutter - Cette variété a été sélectionnée pour sa précocité par High Mowing Seedlord dans le Vermont avec l'aide de Jodi-Lew Smith.

Ponca - Cette variété des États-Unis (nommée en l'honneur du peuple amérindien Ponca) a été développée par Dermot P. Coyne de l'Université du Nebraska à Lincoln en 1976. Elle est issue d'un croisement entre "New Hamsphire Butternut" et "Butternut" 23 ".

Waltham - Les premiers types de noyer cendré sont apparus en Nouvelle-Angleterre dans les années 1930. Ils viennent probablement du Canada Crookneck. La variété "Butternut Waltham" a été développée en 1968 par Bob Young de Waltham Agricultural Experiment Station dans le Massachusetts. Il a croisé la variété "New Hampshire Butternut" avec une variété sans collier de Turquie. Cette variété "New Hamsphire Butternut" a été développée en 1956 par Yeager et Meader à partir d'un croisement entre "Butternut" et "Taurukubi".

Canada Crookneck - Cette variété traditionnelle a été mentionnée pour la première fois en 1824 dans Virginia House-Wife par Mary Randolph. Il a été introduit commercialement en 1834 par le semeur Charles Hovey de Boston. Il est également connu sous le nom de « Canadian Winter Crookneck », « Couge Cou Tors of Canada ».

Canada Mezoides - Excellente variété de type 'Butternut'. Précoce et productif. L'épiderme et la chair sont de couleur plus foncée que le noyer cendré Waltham. La chair est finement granuleuse. Idéal pour les tartes.

Sonca à l'orange et au butternut
Une variété hongroise. Son nom vient de la couleur des fruits mûrs. En hongrois, elle s'appelle Soncat k (courge au jambon) et est parfois vendue sous le nom de Sonca. Poids : 1,3 kg - 2,0 kg. Maturité : 105 jours

Tromboncino
Aussi connu sous le nom de Tromboncino d'Albenga ou Trompette d'Albenca. Un héritage italien avec un magnifique cou sinueux et une belle peau marron clair. Très facile à cultiver et idéal pour la cuisson. Le marquage sur la partie du cou est sans pépins et, par conséquent, facile à peler et à cuire. 85 jours. Favorisé pour son cou particulièrement long, ce qui rend le tranchage et la cuisson de la courge faciles et pratiques.

Béja
La variété BEJA vient de Hongrie. Le nom est l'abréviation du nom de son père, le professeur Bereni Janos. A En forme de poire musquée, avec des graines seulement dans la partie inférieure élargie. La pulpe est fine, orange pâle, du nom de la consistance beurrée. La couleur normale de la peau est ocre et claire. Beja est un peu différent du noyer cendré. Les fruits non mûrs sont vert foncé, au moment de la maturation, la peau est teinte d'une couleur ocre foncé à brun orangé.
L'intensité de la coloration se reflète dans la pulpe - elle est orange foncé, douce et savoureuse. Il peut également être consommé cru. Beja est excellent pour les soupes, les tartinades, les puddings. Il est bien stockable, le professeur Bereni s'est concentré sur cette propriété en choisissant parmi l'ancienne variété régionale Sonca. Pèse jusqu'à 2 - 2,5 kg.

Butterbush
Vraies vignes de brousse. Cultivez cette courge musquée dans un grand pot ou comme petites plantes bien rangées dans le jardin, des fruits potelés de 2 à 3 livres, de couleur crème. Chaque buisson porte 4 à 5 fruits en forme de noyer cendré pesant en moyenne 1 1/2 lb. La chair orange vif est lisse avec une saveur douce de noyer cendré. L'une de ces courges est parfaite pour un repas à deux. Se range bien. Un hybride élevé en Angleterre.

Convient pour la cuisine et les tartes.

Variété Old New England, conservée à Old Sturbridge Village, Massachusetts, d'où provient notre graine de base. Apparemment originaire des Indiens Iroquois. Introduit en 1834 par le semencier de Boston Charles H. Hovey, cet ancêtre du noyer cendré d'aujourd'hui a été décrit en détail dans le livre de Fearing Burr de 1865. Peu d'informations sont disponibles sur ses racines canadiennes, bien que j'aie trouvé une référence dans le livre de Henry David Thoreau "A Yankee in Canada" de 1850 décrivant ses tentatives pour trouver des graines pour "la vraie courge à col crook du Canada" au Québec. Les fruits en forme de bouteille atteignent 2 à 4 lb, ont un cou incurvé et une chair douce et à grain fin. 110 jours.

Lorsque l'expédition sur de longues distances est devenue la norme pour de nombreux légumes, il a été constaté que les cous avaient tendance à se fissurer lors de l'expédition. La courge a donc été utilisée comme parent pour développer le noyer cendré, ce qui a remédié au problème d'expédition. Cependant, selon une source, la moitié de la saveur a été perdue. Cette courge a des vignes plutôt courtes, ce qui en fait une bonne courge de jardin, est résistante aux parasites et aux maladies et se conservera pendant de longues périodes. Selon James J.H. Gregory, écrivant en 1893, les fruits étaient connus pour se conserver jusqu'à deux ans ! Pour toutes ces qualités et en raison du peu de sources commerciales, SlowFood USA l'a inscrit sur son Arche du Goût.

Cette variété traditionnelle a été mentionnée pour la première fois en 1824 dans Virginia House-Wife par Mary Randolph. Il a été introduit commercialement en 1834 par le semeur Charles Hovey de Boston. Il est également connu sous le nom de « Canadian Winter Crookneck », « Couge Cou Tors of Canada ».

Avis sur les semences :
Pousse bien dans : Wisconsin, Californie, Maine, Caroline du Sud

Très approprié pour les tartes et la cuisine. L'une des citrouilles les plus crémeuses, avec une excellente saveur, cette grande variété fonctionne bien dans les tartes, le pudding et la soupe.

le meilleur pour faire une tarte à la citrouille à l'ancienne. Ceux-ci ont une texture crémeuse et une saveur agréable. Une citrouille fera plusieurs tartes. Ils ont un goût un peu comme une courge musquée.

Variétés similaires :
Peau de daim
Le daim est originaire des États-Unis et est l'une des plus grandes variétés commerciales cultivées pour la mise en conserve dans l'Illinois. Le fruit est gros, rond et aplati, avec de fortes côtes et une croûte couleur peau de daim. Les vignes de longueur moyenne produiront des fruits allant de 3,5 kg à 7 kg en environ 95 jours. À l'intérieur, la chair de couleur or moyen est lisse, humide et sucrée avec une saveur agréable (comme prévu d'une variété commerciale). Il se déguste rôti. Remarque : Cette variété ne doit pas être confondue avec la variété hybride F1 "Autumn Buckskin" qui a une forme différente.

Souche américaine. Très approprié pour les tartes et la cuisine.

Fruits presque ronds à allongés, 18 pouces de long par 14 pouces de diamètre jusqu'à 40 livres légèrement sillonné mais lisse de couleur chamois chair orange douce de haute qualité pour la mise en conserve et les tartes. C'est la citrouille de choix pour la citrouille en conserve de Libby.

C'est une vigne énorme et vigoureuse. Chaque vigne produit 3 à 4 citrouilles de taille moyenne et les plantes sont suffisamment ornementales pour pousser autour de grandes plantes tropicales. Le feuillage luxuriant et magnifique s'intègre parfaitement. Les citrouilles sont douces, pas filandreuses et se gardent bien. Assurez-vous de les laisser mûrir complètement pour une meilleure saveur. La peau sera bronzée, et la chair profonde, orange citrouille. Cette variété ancienne a été mentionnée par la société de semences Northrup King en 1958.

Avis sur les semences :
Bien cultivé en Espagne, Californie, Ohio, Wisconsin. Maturité précoce en Espagne, tardive dans le Wisconsin.

Variété Turbinata. Son nom scientifique est Cucurbita pepo var. turbinata 'Fordhook Acorn'.
Introduits en 1890 par W. Atlee Burpee Seed Co. aux États-Unis, ils ont été nommés d'après la ferme de recherche de l'entreprise, Fordhook, en Pennsylvanie. Poussant jusqu'à 2 lb, les fruits de couleur dorée sont longs et profondément côtelés avec une chair ferme et sèche. Il est également connu sous le nom de "Early Fordhook", "Fordhook Marrow", "Fordhook Vine" et "Fordhook Oblong". Une sélection de type buisson a été introduite vers 1906 sous le nom de "Fordhook Bush". Moelle de Fordhook

Type de vigne. Selon un catalogue de graines Burpee de 1928, elles pourraient être consommées sous forme de courge d'été ou de courge d'hiver. Consommées fraîches à 56 jours ou pour la cuisson à 85 jours.

Un héritage extrêmement rare avec une belle peau chamois et une chair orange foncé - une grosse courge qui se conserve bien - semblable à un butternut mais plus gros et plus sucré. Idéal pour les soupes, la pâtisserie et les tartes

Cet héritage japonais est un bon producteur de petites citrouilles de couleur beige qui sont fortement côtelées. La chair de l'orange est douce et sèche et a une saveur épicée. Très difficile à trouver. Une grande variété pour les marchés spécialisés. Offert pour la première fois en Amérique par l'Oriental Seed Company de San Francisco en 1927.

Avis sur les semences :
Pousse bien. A une belle saveur chaude et épicée. Belle taille pour deux personnes à partager.

Variétés :
Hikata
Cette variété est probablement originaire du Japon. Cette variété produit des fruits arrondis, aplatis, superficiellement côtelés, pesant de 2 à 4 kg. La chair est orange foncé, douce et aromatique. Les fruits sont utilisés pour faire des soupes, purée de pommes de terre, confiture, râpé cru, gratin, beignet, sauté, ratatouille. 110 jours.
Nom latin : Cucurbita moschata Duch. Synonymes « Hikata » : Cucurbita pepo L. var. moschata Duch. 'Hikata', Cucurbita macrocarpa Gasp. 'Hikata' Noms communs : courge musquée Hikata, musc Hikata

Américain. Très approprié pour les tartes et la cuisine. Texture très fine, aucun mélange requis. Cette variété traditionnelle est originaire des États de New York et du New Jersey. Les courges au fromage sont mentionnées aux États-Unis depuis 1815, mais il existe un tableau du peintre Lucas Van Valkenborch (1530-1597) au Museum Kunsthistoriches de Vienne. Il a été introduit dans la collection de l'Institut Vavilov en Russie en 1923.

La citrouille Long Island Cheese est l'une des plus anciennes variétés de courges cultivées en Amérique et a été l'une des premières courges d'hiver à être domestiquée pour l'alimentation humaine et animale. La citrouille Long Island Cheese est non seulement connue depuis longtemps pour ses attributs culinaires, mais elle est également recommandée comme complément alimentaire sain pour les animaux domestiques et lorsqu'elle est nourrie crue aux poulets, elle contribue à soutenir une production d'œufs saine pendant les mois d'hiver. La citrouille Long Island Cheese apparaît dans de nombreux catalogues de semences, livres de cuisine et almanachs d'agriculteurs américains datant des années 1800. Aujourd'hui, les graines de citrouille Long Island Cheese sont conservées dans une banque de graines régionale sur la côte est, et elles sont cultivées dans le jardin de la victoire du Smithsonian au National Museum of American History.

On pense que la vigne qui produit la citrouille Long Island Cheese a été cultivée à l'origine en Amérique centrale ou en Amérique du Sud et s'est rendue dans les jardins nord-américains par l'intermédiaire d'explorateurs et de commerçants. Officiellement introduite sur le marché commercial dans un catalogue de graines de 1807 par Bernard McMahon de Philadelphie, la citrouille était une variété populaire cultivée le long de la côte atlantique tout au long des années 1800. Elle est restée une courge populaire jusqu'aux années 1960, lorsque de nouvelles variétés de citrouilles ont commencé à arriver sur le marché, mieux adaptées aux techniques modernes de culture, de récolte et de distribution. Les graines de la citrouille Long Island Cheese ont été conservées dans les années 1970 dans le cadre du Long Island Seed Project dans le but de préserver les ressources génétiques des graines patrimoniales dans la région de Long Island. Les citrouilles Long Island Cheese prospèrent dans les climats chauds et humides et sont les moins tolérantes au froid de toutes les courges.

C'est une vieille citrouille du sud de la France. Il est profondément nervuré et a une surface dure très lisse. Il est de couleur vert foncé lorsqu'il est immature et, en durcissant, il devient un magnifique acajou profond. Il a un grain fin et convient bien aux tartes.

Pulpe ferme et parfumée, avec un goût de noisette typique qui caractérise le C. moschata espèce. Elle correspond à la citrouille Potiron en bronze de Montlhéry, citée par Vilmorin (1890).

Ils sont cireux et ronds et ressemblent au carrosse de Cendrillon. La citrouille Fairytale a été introduite pour la première fois sur le marché américain en 1899 par Vaughn's Seed Store de Chicago.

Avis sur les semences
Wisconsin : grand producteur
Toronto, Canada : Les grandes plantes, les coureurs de 12 pieds, les feuilles énormes, semblent ignorer les foreurs de tiges, les chrysomèles et les moisissures. Deux fois, les fruits ont poussé à plus de 20 lb. Conservation extrêmement longue, même à température ambiante (nous avons mangé notre décoration de salle à manger au bout de 5 mois). La chair orange brillant à grain très fin est supérieure à toutes les autres courges/citrouilles que j'ai jamais mangées. Un vrai bijou.
Lent à croître
Également cultivé en Californie, New York, Pennsylvanie, North Carlina, Texas, Michigan, presque tous les États.

Variétés :
Musquée du Népal
Les fruits sont aplatis ou allongés. L'épiderme est vert marbré de brun et la chair est jaune orangé. C'est une population ancienne originaire du Népal.

Musquée d'Ancenis
Fruit : vert tacheté d'orange, rond très aplati. Goût : Ferme, légèrement sucré, léger goût de carotte. Taille des fruits : 25 cm de diamètre. Hauteur 13cm. Poids : 4 kg chair : jaune orangé, ferme. Descriptif / informations : Ancenis commune de Loire-Atlantique (France).

Bronze de Montlhéry
Aussi connu sous le nom de Tanné de Montlhéry, de la région en France. Brun verdâtre, peau côtelée, chair jaune vif.

Rumbo
Dit avoir une excellente saveur et très bonne rôtie ou pour les tartes. Une F1 qui produit de bons rendements de courges d'hiver en forme de citrouille de 15 lb. Est-ce une citrouille qui a le goût d'une courge d'hiver ou est-ce une courge d'hiver qui ressemble à une citrouille ? La courge côtelée aplatie ressemble un peu à la citrouille de Cendrillon ou à une citrouille au fromage à l'ancienne, mais la saveur est celle d'une courge d'hiver de qualité supérieure. La chair très épaisse jaune orangé foncé est encore plus sucrée que la courge poivrée sans le fil. La qualité dure longtemps, ce qui laisse suffisamment de temps pour afficher les fruits uniques avant de les manger. Les rendements sont plus élevés que la plupart des autres courges d'hiver. Excellent choix pour les jardins familiaux et les producteurs spécialisés. Une variété de courge d'hiver. 100 jours.

Très approprié pour les tartes et la cuisine.

La courge sauvage des Everglades. La courge ronde et légèrement côtelée de 3 lb a une peau bronzée. La chair sucrée est orange foncé, sèche et de bonne qualité. Les vignes productives sont résistantes aux insectes et aux maladies. Trouvé à l'état sauvage en Floride par les premiers colons espagnols, il ne peut maintenant être trouvé que dans les régions reculées des Everglades. Plantez comme un sol riche et fertile.

Les citrouilles séminoles sont une variété cultivée (cultivar) de Cucurbita moschata quelques autres cultivars notables de cette espèce comprennent la courge musquée et la calabaza. Les citrouilles séminoles se présentent sous différentes formes et couleurs. Bien que généralement arrondies et orangées ternes, leur aspect peut varier, même sur une même plante. La chair intérieure des citrouilles Seminole est orange et a le goût de la courge musquée, mais plus sucrée. La chair est plus ferme et moins fibreuse que celle d'une citrouille jack-o-lantern traditionnelle (Cucurbita pepo). Les fruits mûrs pèsent généralement de 6 à 12 livres.
Bonnes critiques de croissance, gros fruits.

Indien du Texas
Les plantes vigoureuses produisent une abondance de fruits aplatis, légèrement côtelés, de 5 à 7 kg. L'épiderme est ocre orangé.

Connexes : Rio Mayo Segualca (moschata) ou Mayo Segualca :
Aussi appelée courge Magdalena Big Cheese. Variété originaire de Los Capomos, un ancien village cérémoniel du nord du Mexique. Les graines ont été récupérées par l'association Native Seed du Nouveau-Mexique. Variété qui n'a pas une forme standard mais qui est d'apparence très variable. L'épiderme est parsemé de vert clair. Le goût est sucré.
Mayo Kama
(moschata) Un fruit en forme de butternut à la chair savoureuse de couleur saumon. Productif jusqu'aux gelées. Depuis un endroit désertique à Sonora, au Mexique. L'un de nos agriculteurs-partenaires a produit une excellente récolte à Phoenix, en Arizona.

Yoeme Segualca
Goût : Ferme, fade, non sucré.

Guarijio Segualca
Originaire du désert de Sonora, dégustez la courge patrimoniale Guarijio comme vous le feriez avec de la citrouille ou l'une de vos recettes de courge préférées.

Xingo Casca
Une variété du Brésil, a besoin de beaucoup de chaleur. Fruits : aplatis, verts, marbrés Taille (D) : 25 cm Chair : orange foncé, doux Conseils d'utilisation : Frire/Grill, Four, Vapeur, Salade/Dip, Friture Temps de conservation : ++++ Poids : 2,0 kg - 3.0 kg Maturité : 140 jours

Hopi Tan
Variété ancienne, originaire d'Arizona, d'où le nom de la tribu indigène Hopi. La forme des citrouilles est de gros butternuts aplatis, pesant entre 3 et 5 kg. Bonne conservation.

Carrizo
Le Carrizo est une variété traditionnelle mexicaine, très populaire dans la région du sud de Sonora. Le fruit a une forme et une taille de petit noyer cendré ou à col court avec une croûte de couleur chamois très lisse. Les petites vignes ont produit des fruits jusqu'à environ 1,3 kg en 90 jours environ. À l'intérieur, la chair de couleur orange clair est ferme, assez humide et douce à moyennement sucrée.

Aussi connu sous le nom de courge poivrée Thelma Sanders

Héritage familial de Thelma Sanders dans le comté d'Adair, MO. Introduit en 1988 par SESE.

Courge poivrée jusqu'à 6 po de longueur. Mûrit de la crème à l'or clair. Chair épaisse et jaune d'or avec une texture fine et une saveur superbe. Adoucit au stockage. Grande vigueur dans les essais de squash VABF 2009. Un héritage originaire du Missouri.

Cet héritage rare est une variété robuste qui tolère le temps chaud et sec, ce qui la rend particulièrement bien adaptée au Sud.

Les vignes sont vigoureuses, avec de grandes feuilles sombres à rayures vert métallique, et elles produisent une abondance de fruits de taille moyenne à grande, ronds à en forme de cloche, à la peau bronzée et à la chair orange humide qui ressemble à celle de la patate douce, d'où le nom.

La courge d'hiver à la patate douce supérieure peut peser jusqu'à 20 livres à maturité. Résistant à la sécheresse. Une variété d'héritage des Appalaches du Kentucky. Il a été cultivé par Thomas Jefferson à Monticello, en Virginie.

En 1790, Jefferson a envoyé à Samuel Vaughan Jr. des graines d'une espèce de melon ressemblant à une citrouille et ayant le goût de la patate douce, l'appelant "potato-citrouille".

Avis sur les semences :
Cultivé avec succès aux États-Unis et à Toronto, Ontario, Canada.

Courge de patate douce Choctaw
Ceux-ci ont attiré l'attention dans les essais d'observation de Twin Oaks 2013 en raison de leur capacité à résister au mildiou. Les fruits oblongs de 10 à 20 livres sont orange doux et brillant à l'intérieur (tan à l'extérieur), mais ont une faible teneur en matière sèche. Ils sont bons comme courges d'été lorsqu'ils sont cueillis à environ 6-8 pouces de long. Noter que moschata les courges n'attrapent pas les foreurs de la vigne. Un héritage familial de Randy Baker dans le Mississippi, que la famille cultive depuis longtemps. J'ai reçu des graines de Charlotte Hagood de Sand Mountain Seed Bank. 115 jours (75 jours pour les courges d'été).

Citrouille Vitaminée
Une variété de Russie. Fruits : La forme est généralement dressée, bien que variable, brune. Dimensions (DxH) : 30 x 16 cm Chair : crème à jaune, épaisse, sèche, douce, avec un arôme de noisette délicat et discret moins sucré que le Butternut mais un goût plus riche. Recommandation d'utilisation : Frire/Grill, Four, Vapeur, Salade/Dip, Friture Durée de conservation : ++++ Poids : 3.0 kg - 5.0 kg Maturité : 100 jours

Courge Vining à l'ancienne du Tennessee
Citrouille qui forme de gros fruits ovales, pouvant peser de 6 à 15 kg. Epiderme de couleur ocre, pulpe orangée, à la saveur typique du C. moschata. Introduit dans le commerce en 1988.


Culture indigène : la citrouille au fromage de Long Island, un héritage américain domestiqué à New York - Recettes

Très approprié pour les tartes et la cuisine.

Fruits plus gros avec de petites cavités pour les graines et des cols épais, droits et cylindriques. Fruits en moyenne 9" de long, en moyenne 4-5 lb. La chair a une texture lisse et une saveur sucrée, en particulier après 2 mois de stockage. Également connue sous le nom de citrouille au lait en Asie pour son arôme laiteux.

Violina Di Rugosa Butternut
L'une des variétés de citrouilles les plus connues et appréciées du nord de l'Italie. Aussi appelée « courge violon » en raison de sa forme caractéristique, elle est aussi appelée citrouille Gandiotti dans la région de Mantoue, ou Rugosa utilisée pour les tortelli.

Nutterbutter - Cette variété a été sélectionnée pour sa précocité par High Mowing Seedlord dans le Vermont avec l'aide de Jodi-Lew Smith.

Ponca - Cette variété des États-Unis (nommée en l'honneur du peuple amérindien Ponca) a été développée par Dermot P. Coyne de l'Université du Nebraska à Lincoln en 1976. Elle est issue d'un croisement entre "New Hamsphire Butternut" et "Butternut" 23 ".

Waltham - Les premiers types de noyer cendré sont apparus en Nouvelle-Angleterre dans les années 1930. Ils viennent probablement du Canada Crookneck. La variété "Butternut Waltham" a été développée en 1968 par Bob Young de Waltham Agricultural Experiment Station dans le Massachusetts. Il a croisé la variété "New Hampshire Butternut" avec une variété sans collier de Turquie. Cette variété "New Hamsphire Butternut" a été développée en 1956 par Yeager et Meader à partir d'un croisement entre "Butternut" et "Taurukubi".

Canada Crookneck - Cette variété traditionnelle a été mentionnée pour la première fois en 1824 dans Virginia House-Wife par Mary Randolph. Il a été introduit commercialement en 1834 par le semeur Charles Hovey de Boston. Il est également connu sous le nom de « Canadian Winter Crookneck », « Couge Cou Tors of Canada ».

Canada Mezoides - Excellente variété de type 'Butternut'. Précoce et productif. L'épiderme et la chair sont de couleur plus foncée que le noyer cendré Waltham. La chair est finement granuleuse. Idéal pour les tartes.

Sonca à l'orange et au butternut
Une variété hongroise. Son nom vient de la couleur des fruits mûrs. En hongrois, elle s'appelle Soncat k (courge au jambon) et est parfois vendue sous le nom de Sonca. Poids : 1,3 kg - 2,0 kg. Maturité : 105 jours

Tromboncino
Aussi connu sous le nom de Tromboncino d'Albenga ou Trompette d'Albenca. Un héritage italien avec un magnifique cou sinueux et une belle peau marron clair. Très facile à cultiver et idéal pour la cuisson. Le marquage sur la partie du cou est sans pépins et, par conséquent, facile à peler et à cuire. 85 jours. Favorisé pour son cou particulièrement long, ce qui rend le tranchage et la cuisson de la courge faciles et pratiques.

Béja
La variété BEJA vient de Hongrie. Le nom est l'abréviation du nom de son père, le professeur Bereni Janos. A En forme de poire musquée, avec des graines seulement dans la partie inférieure élargie. La pulpe est fine, orange pâle, du nom de la consistance beurrée. La couleur normale de la peau est ocre et claire. Beja est un peu différent du noyer cendré. Les fruits non mûrs sont vert foncé, au moment de la maturation, la peau est teinte d'une couleur ocre foncé à brun orangé.
L'intensité de la coloration se reflète dans la pulpe - elle est orange foncé, douce et savoureuse. Il peut également être consommé cru. Beja est excellent pour les soupes, les tartinades, les puddings. Il est bien stockable, le professeur Bereni s'est concentré sur cette propriété en choisissant parmi l'ancienne variété régionale Sonca. Pèse jusqu'à 2 - 2,5 kg.

Butterbush
Vraies vignes de brousse. Cultivez cette courge musquée dans un grand pot ou comme petites plantes bien rangées dans le jardin, des fruits potelés de 2 à 3 livres, de couleur crème. Chaque buisson porte 4 à 5 fruits en forme de noyer cendré pesant en moyenne 1 1/2 lb. La chair orange vif est lisse avec une saveur douce de noyer cendré. L'une de ces courges est parfaite pour un repas à deux. Se range bien. Un hybride élevé en Angleterre.

Convient pour la cuisine et les tartes.

Variété Old New England, conservée à Old Sturbridge Village, Massachusetts, d'où provient notre graine de base. Apparemment originaire des Indiens Iroquois. Introduit en 1834 par le semencier de Boston Charles H. Hovey, cet ancêtre du noyer cendré d'aujourd'hui a été décrit en détail dans le livre de Fearing Burr de 1865. Peu d'informations sont disponibles sur ses racines canadiennes, bien que j'aie trouvé une référence dans le livre de Henry David Thoreau "A Yankee in Canada" de 1850 décrivant ses tentatives pour trouver des graines pour "la vraie courge à col crook du Canada" au Québec. Les fruits en forme de bouteille atteignent 2 à 4 lb, ont un cou incurvé et une chair douce et à grain fin. 110 jours.

Lorsque l'expédition sur de longues distances est devenue la norme pour de nombreux légumes, il a été constaté que les cous avaient tendance à se fissurer lors de l'expédition. La courge a donc été utilisée comme parent pour développer le noyer cendré, ce qui a remédié au problème d'expédition. Cependant, selon une source, la moitié de la saveur a été perdue. Cette courge a des vignes plutôt courtes, ce qui en fait une bonne courge de jardin, est résistante aux parasites et aux maladies et se conservera pendant de longues périodes. Selon James J.H. Gregory, écrivant en 1893, les fruits étaient connus pour se conserver jusqu'à deux ans ! Pour toutes ces qualités et en raison du peu de sources commerciales, SlowFood USA l'a inscrit sur son Arche du Goût.

Cette variété traditionnelle a été mentionnée pour la première fois en 1824 dans Virginia House-Wife par Mary Randolph. Il a été introduit commercialement en 1834 par le semeur Charles Hovey de Boston. Il est également connu sous le nom de « Canadian Winter Crookneck », « Couge Cou Tors of Canada ».

Avis sur les semences :
Pousse bien dans : Wisconsin, Californie, Maine, Caroline du Sud

Très approprié pour les tartes et la cuisine. L'une des citrouilles les plus crémeuses, avec une excellente saveur, cette grande variété fonctionne bien dans les tartes, le pudding et la soupe.

le meilleur pour faire une tarte à la citrouille à l'ancienne. Ceux-ci ont une texture crémeuse et une saveur agréable. Une citrouille fera plusieurs tartes. Ils ont un goût un peu comme une courge musquée.

Variétés similaires :
Peau de daim
Le daim est originaire des États-Unis et est l'une des plus grandes variétés commerciales cultivées pour la mise en conserve dans l'Illinois. Le fruit est gros, rond et aplati, avec de fortes côtes et une croûte couleur peau de daim. Les vignes de longueur moyenne produiront des fruits allant de 3,5 kg à 7 kg en environ 95 jours. À l'intérieur, la chair de couleur or moyen est lisse, humide et sucrée avec une saveur agréable (comme prévu d'une variété commerciale). Il se déguste rôti. Remarque : Cette variété ne doit pas être confondue avec la variété hybride F1 "Autumn Buckskin" qui a une forme différente.

Souche américaine. Très approprié pour les tartes et la cuisine.

Fruits presque ronds à allongés, 18 pouces de long par 14 pouces de diamètre jusqu'à 40 livres légèrement sillonné mais lisse de couleur chamois chair orange douce de haute qualité pour la mise en conserve et les tartes. C'est la citrouille de choix pour la citrouille en conserve de Libby.

C'est une vigne énorme et vigoureuse. Chaque vigne produit 3 à 4 citrouilles de taille moyenne et les plantes sont suffisamment ornementales pour pousser autour de grandes plantes tropicales. Le feuillage luxuriant et magnifique s'intègre parfaitement. Les citrouilles sont douces, pas filandreuses et se gardent bien. Assurez-vous de les laisser mûrir complètement pour une meilleure saveur. La peau sera bronzée, et la chair profonde, orange citrouille. Cette variété ancienne a été mentionnée par la société de semences Northrup King en 1958.

Avis sur les semences :
Bien cultivé en Espagne, Californie, Ohio, Wisconsin. Maturité précoce en Espagne, tardive dans le Wisconsin.

Variété Turbinata. Son nom scientifique est Cucurbita pepo var. turbinata 'Fordhook Acorn'.
Introduits en 1890 par W. Atlee Burpee Seed Co. aux États-Unis, ils ont été nommés d'après la ferme de recherche de l'entreprise, Fordhook, en Pennsylvanie. Poussant jusqu'à 2 lb, les fruits de couleur dorée sont longs et profondément côtelés avec une chair ferme et sèche. Il est également connu sous le nom de "Early Fordhook", "Fordhook Marrow", "Fordhook Vine" et "Fordhook Oblong". Une sélection de type buisson a été introduite vers 1906 sous le nom de "Fordhook Bush". Moelle de Fordhook

Type de vigne. Selon un catalogue de graines Burpee de 1928, elles pourraient être consommées sous forme de courge d'été ou de courge d'hiver. Consommées fraîches à 56 jours ou pour la cuisson à 85 jours.

Un héritage extrêmement rare avec une belle peau chamois et une chair orange foncé - une grosse courge qui se conserve bien - semblable à un butternut mais plus gros et plus sucré. Idéal pour les soupes, la pâtisserie et les tartes

Cet héritage japonais est un bon producteur de petites citrouilles de couleur beige qui sont fortement côtelées. La chair de l'orange est douce et sèche et a une saveur épicée. Très difficile à trouver. Une grande variété pour les marchés spécialisés. Offert pour la première fois en Amérique par l'Oriental Seed Company de San Francisco en 1927.

Avis sur les semences :
Pousse bien. A une belle saveur chaude et épicée. Belle taille pour deux personnes à partager.

Variétés :
Hikata
Cette variété est probablement originaire du Japon. Cette variété produit des fruits arrondis, aplatis, superficiellement côtelés, pesant de 2 à 4 kg. La chair est orange foncé, douce et aromatique. Les fruits sont utilisés pour faire des soupes, purée de pommes de terre, confiture, râpé cru, gratin, beignet, sauté, ratatouille. 110 jours.
Nom latin : Cucurbita moschata Duch. Synonymes « Hikata » : Cucurbita pepo L. var. moschata Duch. 'Hikata', Cucurbita macrocarpa Gasp. 'Hikata' Noms communs : courge musquée Hikata, musc Hikata

Américain. Très approprié pour les tartes et la cuisine. Texture très fine, aucun mélange requis. Cette variété traditionnelle est originaire des États de New York et du New Jersey. Les courges au fromage sont mentionnées aux États-Unis depuis 1815, mais il existe un tableau du peintre Lucas Van Valkenborch (1530-1597) au Museum Kunsthistoriches de Vienne. Il a été introduit dans la collection de l'Institut Vavilov en Russie en 1923.

La citrouille Long Island Cheese est l'une des plus anciennes variétés de courges cultivées en Amérique et a été l'une des premières courges d'hiver à être domestiquée pour l'alimentation humaine et animale. La citrouille Long Island Cheese est non seulement connue depuis longtemps pour ses attributs culinaires, mais elle est également recommandée comme complément alimentaire sain pour les animaux domestiques et lorsqu'elle est nourrie crue aux poulets, elle contribue à soutenir une production d'œufs saine pendant les mois d'hiver. La citrouille Long Island Cheese apparaît dans de nombreux catalogues de semences, livres de cuisine et almanachs d'agriculteurs américains datant des années 1800. Aujourd'hui, les graines de citrouille Long Island Cheese sont conservées dans une banque de graines régionale sur la côte est, et elles sont cultivées dans le jardin de la victoire du Smithsonian au National Museum of American History.

On pense que la vigne qui produit la citrouille Long Island Cheese a été cultivée à l'origine en Amérique centrale ou en Amérique du Sud et s'est rendue dans les jardins nord-américains par l'intermédiaire d'explorateurs et de commerçants. Officiellement introduite sur le marché commercial dans un catalogue de graines de 1807 par Bernard McMahon de Philadelphie, la citrouille était une variété populaire cultivée le long de la côte atlantique tout au long des années 1800. Elle est restée une courge populaire jusqu'aux années 1960, lorsque de nouvelles variétés de citrouilles ont commencé à arriver sur le marché, mieux adaptées aux techniques modernes de culture, de récolte et de distribution. Les graines de la citrouille Long Island Cheese ont été conservées dans les années 1970 dans le cadre du Long Island Seed Project dans le but de préserver les ressources génétiques des graines patrimoniales dans la région de Long Island. Les citrouilles Long Island Cheese prospèrent dans les climats chauds et humides et sont les moins tolérantes au froid de toutes les courges.

C'est une vieille citrouille du sud de la France. Il est profondément nervuré et a une surface dure très lisse. Il est de couleur vert foncé lorsqu'il est immature et, en durcissant, il devient un magnifique acajou profond. Il a un grain fin et convient bien aux tartes.

Pulpe ferme et parfumée, avec un goût de noisette typique qui caractérise le C. moschata espèce. Elle correspond à la citrouille Potiron en bronze de Montlhéry, citée par Vilmorin (1890).

Ils sont cireux et ronds et ressemblent au carrosse de Cendrillon. La citrouille Fairytale a été introduite pour la première fois sur le marché américain en 1899 par Vaughn's Seed Store de Chicago.

Avis sur les semences
Wisconsin : grand producteur
Toronto, Canada : Les grandes plantes, les coureurs de 12 pieds, les feuilles énormes, semblent ignorer les foreurs de tiges, les chrysomèles et les moisissures. Deux fois, les fruits ont poussé à plus de 20 lb. Conservation extrêmement longue, même à température ambiante (nous avons mangé notre décoration de salle à manger au bout de 5 mois). La chair orange brillant à grain très fin est supérieure à toutes les autres courges/citrouilles que j'ai jamais mangées. Un vrai bijou.
Lent à croître
Également cultivé en Californie, New York, Pennsylvanie, North Carlina, Texas, Michigan, presque tous les États.

Variétés :
Musquée du Népal
Les fruits sont aplatis ou allongés. L'épiderme est vert marbré de brun et la chair est jaune orangé. C'est une population ancienne originaire du Népal.

Musquée d'Ancenis
Fruit : vert tacheté d'orange, rond très aplati. Goût : Ferme, légèrement sucré, léger goût de carotte. Taille des fruits : 25 cm de diamètre. Hauteur 13cm. Poids : 4 kg chair : jaune orangé, ferme. Descriptif / informations : Ancenis commune de Loire-Atlantique (France).

Bronze de Montlhéry
Aussi connu sous le nom de Tanné de Montlhéry, de la région en France. Brun verdâtre, peau côtelée, chair jaune vif.

Rumbo
Dit avoir une excellente saveur et très bonne rôtie ou pour les tartes. Une F1 qui produit de bons rendements de courges d'hiver en forme de citrouille de 15 lb. Est-ce une citrouille qui a le goût d'une courge d'hiver ou est-ce une courge d'hiver qui ressemble à une citrouille ? La courge côtelée aplatie ressemble un peu à la citrouille de Cendrillon ou à une citrouille au fromage à l'ancienne, mais la saveur est celle d'une courge d'hiver de qualité supérieure. La chair très épaisse jaune orangé foncé est encore plus sucrée que la courge poivrée sans le fil. La qualité dure longtemps, ce qui laisse suffisamment de temps pour afficher les fruits uniques avant de les manger. Les rendements sont plus élevés que la plupart des autres courges d'hiver. Excellent choix pour les jardins familiaux et les producteurs spécialisés. Une variété de courge d'hiver. 100 jours.

Très approprié pour les tartes et la cuisine.

La courge sauvage des Everglades. La courge ronde et légèrement côtelée de 3 lb a une peau bronzée. La chair sucrée est orange foncé, sèche et de bonne qualité. Les vignes productives sont résistantes aux insectes et aux maladies. Trouvé à l'état sauvage en Floride par les premiers colons espagnols, il ne peut maintenant être trouvé que dans les régions reculées des Everglades. Plantez comme un sol riche et fertile.

Les citrouilles séminoles sont une variété cultivée (cultivar) de Cucurbita moschata quelques autres cultivars notables de cette espèce comprennent la courge musquée et la calabaza. Les citrouilles séminoles se présentent sous différentes formes et couleurs. Bien que généralement arrondies et orangées ternes, leur aspect peut varier, même sur une même plante. La chair intérieure des citrouilles Seminole est orange et a le goût de la courge musquée, mais plus sucrée. La chair est plus ferme et moins fibreuse que celle d'une citrouille jack-o-lantern traditionnelle (Cucurbita pepo). Les fruits mûrs pèsent généralement de 6 à 12 livres.
Bonnes critiques de croissance, gros fruits.

Indien du Texas
Les plantes vigoureuses produisent une abondance de fruits aplatis, légèrement côtelés, de 5 à 7 kg. L'épiderme est ocre orangé.

Connexes : Rio Mayo Segualca (moschata) ou Mayo Segualca :
Aussi appelée courge Magdalena Big Cheese. Variété originaire de Los Capomos, un ancien village cérémoniel du nord du Mexique. Les graines ont été récupérées par l'association Native Seed du Nouveau-Mexique. Variété qui n'a pas une forme standard mais qui est d'apparence très variable. L'épiderme est parsemé de vert clair. Le goût est sucré.
Mayo Kama
(moschata) Un fruit en forme de butternut à la chair savoureuse de couleur saumon. Productif jusqu'aux gelées. Depuis un endroit désertique à Sonora, au Mexique. L'un de nos agriculteurs-partenaires a produit une excellente récolte à Phoenix, en Arizona.

Yoeme Segualca
Goût : Ferme, fade, non sucré.

Guarijio Segualca
Originaire du désert de Sonora, dégustez la courge patrimoniale Guarijio comme vous le feriez avec de la citrouille ou l'une de vos recettes de courge préférées.

Xingo Casca
Une variété du Brésil, a besoin de beaucoup de chaleur. Fruits : aplatis, verts, marbrés Taille (D) : 25 cm Chair : orange foncé, doux Conseils d'utilisation : Frire/Grill, Four, Vapeur, Salade/Dip, Friture Temps de conservation : ++++ Poids : 2,0 kg - 3.0 kg Maturité : 140 jours

Hopi Tan
Variété ancienne, originaire d'Arizona, d'où le nom de la tribu indigène Hopi. La forme des citrouilles est de gros butternuts aplatis, pesant entre 3 et 5 kg. Bonne conservation.

Carrizo
Le Carrizo est une variété traditionnelle mexicaine, très populaire dans la région du sud de Sonora. Le fruit a une forme et une taille de petit noyer cendré ou à col court avec une croûte de couleur chamois très lisse. Les petites vignes ont produit des fruits jusqu'à environ 1,3 kg en 90 jours environ. À l'intérieur, la chair de couleur orange clair est ferme, assez humide et douce à moyennement sucrée.

Aussi connu sous le nom de courge poivrée Thelma Sanders

Héritage familial de Thelma Sanders dans le comté d'Adair, MO. Introduit en 1988 par SESE.

Courge poivrée jusqu'à 6 po de longueur. Mûrit de la crème à l'or clair. Chair épaisse et jaune d'or avec une texture fine et une saveur superbe. Adoucit au stockage. Grande vigueur dans les essais de squash VABF 2009. Un héritage originaire du Missouri.

Cet héritage rare est une variété robuste qui tolère le temps chaud et sec, ce qui la rend particulièrement bien adaptée au Sud.

Les vignes sont vigoureuses, avec de grandes feuilles sombres à rayures vert métallique, et elles produisent une abondance de fruits de taille moyenne à grande, ronds à en forme de cloche, à la peau bronzée et à la chair orange humide qui ressemble à celle de la patate douce, d'où le nom.

La courge d'hiver à la patate douce supérieure peut peser jusqu'à 20 livres à maturité. Résistant à la sécheresse. Une variété d'héritage des Appalaches du Kentucky. Il a été cultivé par Thomas Jefferson à Monticello, en Virginie.

En 1790, Jefferson a envoyé à Samuel Vaughan Jr. des graines d'une espèce de melon ressemblant à une citrouille et ayant le goût de la patate douce, l'appelant "potato-citrouille".

Avis sur les semences :
Cultivé avec succès aux États-Unis et à Toronto, Ontario, Canada.

Courge de patate douce Choctaw
Ceux-ci ont attiré l'attention dans les essais d'observation de Twin Oaks 2013 en raison de leur capacité à résister au mildiou. Les fruits oblongs de 10 à 20 livres sont orange doux et brillant à l'intérieur (tan à l'extérieur), mais ont une faible teneur en matière sèche. Ils sont bons comme courges d'été lorsqu'ils sont cueillis à environ 6-8 pouces de long. Noter que moschata les courges n'attrapent pas les foreurs de la vigne. Un héritage familial de Randy Baker dans le Mississippi, que la famille cultive depuis longtemps. J'ai reçu des graines de Charlotte Hagood de Sand Mountain Seed Bank. 115 jours (75 jours pour les courges d'été).

Citrouille Vitaminée
Une variété de Russie. Fruits : La forme est généralement dressée, bien que variable, brune.Dimensions (DxH) : 30 x 16 cm Chair : crème à jaune, épaisse, sèche, douce, avec un arôme de noisette délicat et discret moins sucré que le Butternut mais un goût plus riche. Recommandation d'utilisation : Frire/Grill, Four, Vapeur, Salade/Dip, Friture Durée de conservation : ++++ Poids : 3.0 kg - 5.0 kg Maturité : 100 jours

Courge Vining à l'ancienne du Tennessee
Citrouille qui forme de gros fruits ovales, pouvant peser de 6 à 15 kg. Epiderme de couleur ocre, pulpe orangée, à la saveur typique du C. moschata. Introduit dans le commerce en 1988.


Culture indigène : la citrouille au fromage de Long Island, un héritage américain domestiqué à New York - Recettes

Très approprié pour les tartes et la cuisine.

Fruits plus gros avec de petites cavités pour les graines et des cols épais, droits et cylindriques. Fruits en moyenne 9" de long, en moyenne 4-5 lb. La chair a une texture lisse et une saveur sucrée, en particulier après 2 mois de stockage. Également connue sous le nom de citrouille au lait en Asie pour son arôme laiteux.

Violina Di Rugosa Butternut
L'une des variétés de citrouilles les plus connues et appréciées du nord de l'Italie. Aussi appelée « courge violon » en raison de sa forme caractéristique, elle est aussi appelée citrouille Gandiotti dans la région de Mantoue, ou Rugosa utilisée pour les tortelli.

Nutterbutter - Cette variété a été sélectionnée pour sa précocité par High Mowing Seedlord dans le Vermont avec l'aide de Jodi-Lew Smith.

Ponca - Cette variété des États-Unis (nommée en l'honneur du peuple amérindien Ponca) a été développée par Dermot P. Coyne de l'Université du Nebraska à Lincoln en 1976. Elle est issue d'un croisement entre "New Hamsphire Butternut" et "Butternut" 23 ".

Waltham - Les premiers types de noyer cendré sont apparus en Nouvelle-Angleterre dans les années 1930. Ils viennent probablement du Canada Crookneck. La variété "Butternut Waltham" a été développée en 1968 par Bob Young de Waltham Agricultural Experiment Station dans le Massachusetts. Il a croisé la variété "New Hampshire Butternut" avec une variété sans collier de Turquie. Cette variété "New Hamsphire Butternut" a été développée en 1956 par Yeager et Meader à partir d'un croisement entre "Butternut" et "Taurukubi".

Canada Crookneck - Cette variété traditionnelle a été mentionnée pour la première fois en 1824 dans Virginia House-Wife par Mary Randolph. Il a été introduit commercialement en 1834 par le semeur Charles Hovey de Boston. Il est également connu sous le nom de « Canadian Winter Crookneck », « Couge Cou Tors of Canada ».

Canada Mezoides - Excellente variété de type 'Butternut'. Précoce et productif. L'épiderme et la chair sont de couleur plus foncée que le noyer cendré Waltham. La chair est finement granuleuse. Idéal pour les tartes.

Sonca à l'orange et au butternut
Une variété hongroise. Son nom vient de la couleur des fruits mûrs. En hongrois, elle s'appelle Soncat k (courge au jambon) et est parfois vendue sous le nom de Sonca. Poids : 1,3 kg - 2,0 kg. Maturité : 105 jours

Tromboncino
Aussi connu sous le nom de Tromboncino d'Albenga ou Trompette d'Albenca. Un héritage italien avec un magnifique cou sinueux et une belle peau marron clair. Très facile à cultiver et idéal pour la cuisson. Le marquage sur la partie du cou est sans pépins et, par conséquent, facile à peler et à cuire. 85 jours. Favorisé pour son cou particulièrement long, ce qui rend le tranchage et la cuisson de la courge faciles et pratiques.

Béja
La variété BEJA vient de Hongrie. Le nom est l'abréviation du nom de son père, le professeur Bereni Janos. A En forme de poire musquée, avec des graines seulement dans la partie inférieure élargie. La pulpe est fine, orange pâle, du nom de la consistance beurrée. La couleur normale de la peau est ocre et claire. Beja est un peu différent du noyer cendré. Les fruits non mûrs sont vert foncé, au moment de la maturation, la peau est teinte d'une couleur ocre foncé à brun orangé.
L'intensité de la coloration se reflète dans la pulpe - elle est orange foncé, douce et savoureuse. Il peut également être consommé cru. Beja est excellent pour les soupes, les tartinades, les puddings. Il est bien stockable, le professeur Bereni s'est concentré sur cette propriété en choisissant parmi l'ancienne variété régionale Sonca. Pèse jusqu'à 2 - 2,5 kg.

Butterbush
Vraies vignes de brousse. Cultivez cette courge musquée dans un grand pot ou comme petites plantes bien rangées dans le jardin, des fruits potelés de 2 à 3 livres, de couleur crème. Chaque buisson porte 4 à 5 fruits en forme de noyer cendré pesant en moyenne 1 1/2 lb. La chair orange vif est lisse avec une saveur douce de noyer cendré. L'une de ces courges est parfaite pour un repas à deux. Se range bien. Un hybride élevé en Angleterre.

Convient pour la cuisine et les tartes.

Variété Old New England, conservée à Old Sturbridge Village, Massachusetts, d'où provient notre graine de base. Apparemment originaire des Indiens Iroquois. Introduit en 1834 par le semencier de Boston Charles H. Hovey, cet ancêtre du noyer cendré d'aujourd'hui a été décrit en détail dans le livre de Fearing Burr de 1865. Peu d'informations sont disponibles sur ses racines canadiennes, bien que j'aie trouvé une référence dans le livre de Henry David Thoreau "A Yankee in Canada" de 1850 décrivant ses tentatives pour trouver des graines pour "la vraie courge à col crook du Canada" au Québec. Les fruits en forme de bouteille atteignent 2 à 4 lb, ont un cou incurvé et une chair douce et à grain fin. 110 jours.

Lorsque l'expédition sur de longues distances est devenue la norme pour de nombreux légumes, il a été constaté que les cous avaient tendance à se fissurer lors de l'expédition. La courge a donc été utilisée comme parent pour développer le noyer cendré, ce qui a remédié au problème d'expédition. Cependant, selon une source, la moitié de la saveur a été perdue. Cette courge a des vignes plutôt courtes, ce qui en fait une bonne courge de jardin, est résistante aux parasites et aux maladies et se conservera pendant de longues périodes. Selon James J.H. Gregory, écrivant en 1893, les fruits étaient connus pour se conserver jusqu'à deux ans ! Pour toutes ces qualités et en raison du peu de sources commerciales, SlowFood USA l'a inscrit sur son Arche du Goût.

Cette variété traditionnelle a été mentionnée pour la première fois en 1824 dans Virginia House-Wife par Mary Randolph. Il a été introduit commercialement en 1834 par le semeur Charles Hovey de Boston. Il est également connu sous le nom de « Canadian Winter Crookneck », « Couge Cou Tors of Canada ».

Avis sur les semences :
Pousse bien dans : Wisconsin, Californie, Maine, Caroline du Sud

Très approprié pour les tartes et la cuisine. L'une des citrouilles les plus crémeuses, avec une excellente saveur, cette grande variété fonctionne bien dans les tartes, le pudding et la soupe.

le meilleur pour faire une tarte à la citrouille à l'ancienne. Ceux-ci ont une texture crémeuse et une saveur agréable. Une citrouille fera plusieurs tartes. Ils ont un goût un peu comme une courge musquée.

Variétés similaires :
Peau de daim
Le daim est originaire des États-Unis et est l'une des plus grandes variétés commerciales cultivées pour la mise en conserve dans l'Illinois. Le fruit est gros, rond et aplati, avec de fortes côtes et une croûte couleur peau de daim. Les vignes de longueur moyenne produiront des fruits allant de 3,5 kg à 7 kg en environ 95 jours. À l'intérieur, la chair de couleur or moyen est lisse, humide et sucrée avec une saveur agréable (comme prévu d'une variété commerciale). Il se déguste rôti. Remarque : Cette variété ne doit pas être confondue avec la variété hybride F1 "Autumn Buckskin" qui a une forme différente.

Souche américaine. Très approprié pour les tartes et la cuisine.

Fruits presque ronds à allongés, 18 pouces de long par 14 pouces de diamètre jusqu'à 40 livres légèrement sillonné mais lisse de couleur chamois chair orange douce de haute qualité pour la mise en conserve et les tartes. C'est la citrouille de choix pour la citrouille en conserve de Libby.

C'est une vigne énorme et vigoureuse. Chaque vigne produit 3 à 4 citrouilles de taille moyenne et les plantes sont suffisamment ornementales pour pousser autour de grandes plantes tropicales. Le feuillage luxuriant et magnifique s'intègre parfaitement. Les citrouilles sont douces, pas filandreuses et se gardent bien. Assurez-vous de les laisser mûrir complètement pour une meilleure saveur. La peau sera bronzée, et la chair profonde, orange citrouille. Cette variété ancienne a été mentionnée par la société de semences Northrup King en 1958.

Avis sur les semences :
Bien cultivé en Espagne, Californie, Ohio, Wisconsin. Maturité précoce en Espagne, tardive dans le Wisconsin.

Variété Turbinata. Son nom scientifique est Cucurbita pepo var. turbinata 'Fordhook Acorn'.
Introduits en 1890 par W. Atlee Burpee Seed Co. aux États-Unis, ils ont été nommés d'après la ferme de recherche de l'entreprise, Fordhook, en Pennsylvanie. Poussant jusqu'à 2 lb, les fruits de couleur dorée sont longs et profondément côtelés avec une chair ferme et sèche. Il est également connu sous le nom de "Early Fordhook", "Fordhook Marrow", "Fordhook Vine" et "Fordhook Oblong". Une sélection de type buisson a été introduite vers 1906 sous le nom de "Fordhook Bush". Moelle de Fordhook

Type de vigne. Selon un catalogue de graines Burpee de 1928, elles pourraient être consommées sous forme de courge d'été ou de courge d'hiver. Consommées fraîches à 56 jours ou pour la cuisson à 85 jours.

Un héritage extrêmement rare avec une belle peau chamois et une chair orange foncé - une grosse courge qui se conserve bien - semblable à un butternut mais plus gros et plus sucré. Idéal pour les soupes, la pâtisserie et les tartes

Cet héritage japonais est un bon producteur de petites citrouilles de couleur beige qui sont fortement côtelées. La chair de l'orange est douce et sèche et a une saveur épicée. Très difficile à trouver. Une grande variété pour les marchés spécialisés. Offert pour la première fois en Amérique par l'Oriental Seed Company de San Francisco en 1927.

Avis sur les semences :
Pousse bien. A une belle saveur chaude et épicée. Belle taille pour deux personnes à partager.

Variétés :
Hikata
Cette variété est probablement originaire du Japon. Cette variété produit des fruits arrondis, aplatis, superficiellement côtelés, pesant de 2 à 4 kg. La chair est orange foncé, douce et aromatique. Les fruits sont utilisés pour faire des soupes, purée de pommes de terre, confiture, râpé cru, gratin, beignet, sauté, ratatouille. 110 jours.
Nom latin : Cucurbita moschata Duch. Synonymes « Hikata » : Cucurbita pepo L. var. moschata Duch. 'Hikata', Cucurbita macrocarpa Gasp. 'Hikata' Noms communs : courge musquée Hikata, musc Hikata

Américain. Très approprié pour les tartes et la cuisine. Texture très fine, aucun mélange requis. Cette variété traditionnelle est originaire des États de New York et du New Jersey. Les courges au fromage sont mentionnées aux États-Unis depuis 1815, mais il existe un tableau du peintre Lucas Van Valkenborch (1530-1597) au Museum Kunsthistoriches de Vienne. Il a été introduit dans la collection de l'Institut Vavilov en Russie en 1923.

La citrouille Long Island Cheese est l'une des plus anciennes variétés de courges cultivées en Amérique et a été l'une des premières courges d'hiver à être domestiquée pour l'alimentation humaine et animale. La citrouille Long Island Cheese est non seulement connue depuis longtemps pour ses attributs culinaires, mais elle est également recommandée comme complément alimentaire sain pour les animaux domestiques et lorsqu'elle est nourrie crue aux poulets, elle contribue à soutenir une production d'œufs saine pendant les mois d'hiver. La citrouille Long Island Cheese apparaît dans de nombreux catalogues de semences, livres de cuisine et almanachs d'agriculteurs américains datant des années 1800. Aujourd'hui, les graines de citrouille Long Island Cheese sont conservées dans une banque de graines régionale sur la côte est, et elles sont cultivées dans le jardin de la victoire du Smithsonian au National Museum of American History.

On pense que la vigne qui produit la citrouille Long Island Cheese a été cultivée à l'origine en Amérique centrale ou en Amérique du Sud et s'est rendue dans les jardins nord-américains par l'intermédiaire d'explorateurs et de commerçants. Officiellement introduite sur le marché commercial dans un catalogue de graines de 1807 par Bernard McMahon de Philadelphie, la citrouille était une variété populaire cultivée le long de la côte atlantique tout au long des années 1800. Elle est restée une courge populaire jusqu'aux années 1960, lorsque de nouvelles variétés de citrouilles ont commencé à arriver sur le marché, mieux adaptées aux techniques modernes de culture, de récolte et de distribution. Les graines de la citrouille Long Island Cheese ont été conservées dans les années 1970 dans le cadre du Long Island Seed Project dans le but de préserver les ressources génétiques des graines patrimoniales dans la région de Long Island. Les citrouilles Long Island Cheese prospèrent dans les climats chauds et humides et sont les moins tolérantes au froid de toutes les courges.

C'est une vieille citrouille du sud de la France. Il est profondément nervuré et a une surface dure très lisse. Il est de couleur vert foncé lorsqu'il est immature et, en durcissant, il devient un magnifique acajou profond. Il a un grain fin et convient bien aux tartes.

Pulpe ferme et parfumée, avec un goût de noisette typique qui caractérise le C. moschata espèce. Elle correspond à la citrouille Potiron en bronze de Montlhéry, citée par Vilmorin (1890).

Ils sont cireux et ronds et ressemblent au carrosse de Cendrillon. La citrouille Fairytale a été introduite pour la première fois sur le marché américain en 1899 par Vaughn's Seed Store de Chicago.

Avis sur les semences
Wisconsin : grand producteur
Toronto, Canada : Les grandes plantes, les coureurs de 12 pieds, les feuilles énormes, semblent ignorer les foreurs de tiges, les chrysomèles et les moisissures. Deux fois, les fruits ont poussé à plus de 20 lb. Conservation extrêmement longue, même à température ambiante (nous avons mangé notre décoration de salle à manger au bout de 5 mois). La chair orange brillant à grain très fin est supérieure à toutes les autres courges/citrouilles que j'ai jamais mangées. Un vrai bijou.
Lent à croître
Également cultivé en Californie, New York, Pennsylvanie, North Carlina, Texas, Michigan, presque tous les États.

Variétés :
Musquée du Népal
Les fruits sont aplatis ou allongés. L'épiderme est vert marbré de brun et la chair est jaune orangé. C'est une population ancienne originaire du Népal.

Musquée d'Ancenis
Fruit : vert tacheté d'orange, rond très aplati. Goût : Ferme, légèrement sucré, léger goût de carotte. Taille des fruits : 25 cm de diamètre. Hauteur 13cm. Poids : 4 kg chair : jaune orangé, ferme. Descriptif / informations : Ancenis commune de Loire-Atlantique (France).

Bronze de Montlhéry
Aussi connu sous le nom de Tanné de Montlhéry, de la région en France. Brun verdâtre, peau côtelée, chair jaune vif.

Rumbo
Dit avoir une excellente saveur et très bonne rôtie ou pour les tartes. Une F1 qui produit de bons rendements de courges d'hiver en forme de citrouille de 15 lb. Est-ce une citrouille qui a le goût d'une courge d'hiver ou est-ce une courge d'hiver qui ressemble à une citrouille ? La courge côtelée aplatie ressemble un peu à la citrouille de Cendrillon ou à une citrouille au fromage à l'ancienne, mais la saveur est celle d'une courge d'hiver de qualité supérieure. La chair très épaisse jaune orangé foncé est encore plus sucrée que la courge poivrée sans le fil. La qualité dure longtemps, ce qui laisse suffisamment de temps pour afficher les fruits uniques avant de les manger. Les rendements sont plus élevés que la plupart des autres courges d'hiver. Excellent choix pour les jardins familiaux et les producteurs spécialisés. Une variété de courge d'hiver. 100 jours.

Très approprié pour les tartes et la cuisine.

La courge sauvage des Everglades. La courge ronde et légèrement côtelée de 3 lb a une peau bronzée. La chair sucrée est orange foncé, sèche et de bonne qualité. Les vignes productives sont résistantes aux insectes et aux maladies. Trouvé à l'état sauvage en Floride par les premiers colons espagnols, il ne peut maintenant être trouvé que dans les régions reculées des Everglades. Plantez comme un sol riche et fertile.

Les citrouilles séminoles sont une variété cultivée (cultivar) de Cucurbita moschata quelques autres cultivars notables de cette espèce comprennent la courge musquée et la calabaza. Les citrouilles séminoles se présentent sous différentes formes et couleurs. Bien que généralement arrondies et orangées ternes, leur aspect peut varier, même sur une même plante. La chair intérieure des citrouilles Seminole est orange et a le goût de la courge musquée, mais plus sucrée. La chair est plus ferme et moins fibreuse que celle d'une citrouille jack-o-lantern traditionnelle (Cucurbita pepo). Les fruits mûrs pèsent généralement de 6 à 12 livres.
Bonnes critiques de croissance, gros fruits.

Indien du Texas
Les plantes vigoureuses produisent une abondance de fruits aplatis, légèrement côtelés, de 5 à 7 kg. L'épiderme est ocre orangé.

Connexes : Rio Mayo Segualca (moschata) ou Mayo Segualca :
Aussi appelée courge Magdalena Big Cheese. Variété originaire de Los Capomos, un ancien village cérémoniel du nord du Mexique. Les graines ont été récupérées par l'association Native Seed du Nouveau-Mexique. Variété qui n'a pas une forme standard mais qui est d'apparence très variable. L'épiderme est parsemé de vert clair. Le goût est sucré.
Mayo Kama
(moschata) Un fruit en forme de butternut à la chair savoureuse de couleur saumon. Productif jusqu'aux gelées. Depuis un endroit désertique à Sonora, au Mexique. L'un de nos agriculteurs-partenaires a produit une excellente récolte à Phoenix, en Arizona.

Yoeme Segualca
Goût : Ferme, fade, non sucré.

Guarijio Segualca
Originaire du désert de Sonora, dégustez la courge patrimoniale Guarijio comme vous le feriez avec de la citrouille ou l'une de vos recettes de courge préférées.

Xingo Casca
Une variété du Brésil, a besoin de beaucoup de chaleur. Fruits : aplatis, verts, marbrés Taille (D) : 25 cm Chair : orange foncé, doux Conseils d'utilisation : Frire/Grill, Four, Vapeur, Salade/Dip, Friture Temps de conservation : ++++ Poids : 2,0 kg - 3.0 kg Maturité : 140 jours

Hopi Tan
Variété ancienne, originaire d'Arizona, d'où le nom de la tribu indigène Hopi. La forme des citrouilles est de gros butternuts aplatis, pesant entre 3 et 5 kg. Bonne conservation.

Carrizo
Le Carrizo est une variété traditionnelle mexicaine, très populaire dans la région du sud de Sonora. Le fruit a une forme et une taille de petit noyer cendré ou à col court avec une croûte de couleur chamois très lisse. Les petites vignes ont produit des fruits jusqu'à environ 1,3 kg en 90 jours environ. À l'intérieur, la chair de couleur orange clair est ferme, assez humide et douce à moyennement sucrée.

Aussi connu sous le nom de courge poivrée Thelma Sanders

Héritage familial de Thelma Sanders dans le comté d'Adair, MO. Introduit en 1988 par SESE.

Courge poivrée jusqu'à 6 po de longueur. Mûrit de la crème à l'or clair. Chair épaisse et jaune d'or avec une texture fine et une saveur superbe. Adoucit au stockage. Grande vigueur dans les essais de squash VABF 2009. Un héritage originaire du Missouri.

Cet héritage rare est une variété robuste qui tolère le temps chaud et sec, ce qui la rend particulièrement bien adaptée au Sud.

Les vignes sont vigoureuses, avec de grandes feuilles sombres à rayures vert métallique, et elles produisent une abondance de fruits de taille moyenne à grande, ronds à en forme de cloche, à la peau bronzée et à la chair orange humide qui ressemble à celle de la patate douce, d'où le nom.

La courge d'hiver à la patate douce supérieure peut peser jusqu'à 20 livres à maturité. Résistant à la sécheresse. Une variété d'héritage des Appalaches du Kentucky. Il a été cultivé par Thomas Jefferson à Monticello, en Virginie.

En 1790, Jefferson a envoyé à Samuel Vaughan Jr. des graines d'une espèce de melon ressemblant à une citrouille et ayant le goût de la patate douce, l'appelant "potato-citrouille".

Avis sur les semences :
Cultivé avec succès aux États-Unis et à Toronto, Ontario, Canada.

Courge de patate douce Choctaw
Ceux-ci ont attiré l'attention dans les essais d'observation de Twin Oaks 2013 en raison de leur capacité à résister au mildiou. Les fruits oblongs de 10 à 20 livres sont orange doux et brillant à l'intérieur (tan à l'extérieur), mais ont une faible teneur en matière sèche. Ils sont bons comme courges d'été lorsqu'ils sont cueillis à environ 6-8 pouces de long. Noter que moschata les courges n'attrapent pas les foreurs de la vigne. Un héritage familial de Randy Baker dans le Mississippi, que la famille cultive depuis longtemps. J'ai reçu des graines de Charlotte Hagood de Sand Mountain Seed Bank. 115 jours (75 jours pour les courges d'été).

Citrouille Vitaminée
Une variété de Russie. Fruits : La forme est généralement dressée, bien que variable, brune.Dimensions (DxH) : 30 x 16 cm Chair : crème à jaune, épaisse, sèche, douce, avec un arôme de noisette délicat et discret moins sucré que le Butternut mais un goût plus riche. Recommandation d'utilisation : Frire/Grill, Four, Vapeur, Salade/Dip, Friture Durée de conservation : ++++ Poids : 3.0 kg - 5.0 kg Maturité : 100 jours

Courge Vining à l'ancienne du Tennessee
Citrouille qui forme de gros fruits ovales, pouvant peser de 6 à 15 kg. Epiderme de couleur ocre, pulpe orangée, à la saveur typique du C. moschata. Introduit dans le commerce en 1988.


Culture indigène : la citrouille au fromage de Long Island, un héritage américain domestiqué à New York - Recettes

Très approprié pour les tartes et la cuisine.

Fruits plus gros avec de petites cavités pour les graines et des cols épais, droits et cylindriques. Fruits en moyenne 9" de long, en moyenne 4-5 lb. La chair a une texture lisse et une saveur sucrée, en particulier après 2 mois de stockage. Également connue sous le nom de citrouille au lait en Asie pour son arôme laiteux.

Violina Di Rugosa Butternut
L'une des variétés de citrouilles les plus connues et appréciées du nord de l'Italie. Aussi appelée « courge violon » en raison de sa forme caractéristique, elle est aussi appelée citrouille Gandiotti dans la région de Mantoue, ou Rugosa utilisée pour les tortelli.

Nutterbutter - Cette variété a été sélectionnée pour sa précocité par High Mowing Seedlord dans le Vermont avec l'aide de Jodi-Lew Smith.

Ponca - Cette variété des États-Unis (nommée en l'honneur du peuple amérindien Ponca) a été développée par Dermot P. Coyne de l'Université du Nebraska à Lincoln en 1976. Elle est issue d'un croisement entre "New Hamsphire Butternut" et "Butternut" 23 ".

Waltham - Les premiers types de noyer cendré sont apparus en Nouvelle-Angleterre dans les années 1930. Ils viennent probablement du Canada Crookneck. La variété "Butternut Waltham" a été développée en 1968 par Bob Young de Waltham Agricultural Experiment Station dans le Massachusetts. Il a croisé la variété "New Hampshire Butternut" avec une variété sans collier de Turquie. Cette variété "New Hamsphire Butternut" a été développée en 1956 par Yeager et Meader à partir d'un croisement entre "Butternut" et "Taurukubi".

Canada Crookneck - Cette variété traditionnelle a été mentionnée pour la première fois en 1824 dans Virginia House-Wife par Mary Randolph. Il a été introduit commercialement en 1834 par le semeur Charles Hovey de Boston. Il est également connu sous le nom de « Canadian Winter Crookneck », « Couge Cou Tors of Canada ».

Canada Mezoides - Excellente variété de type 'Butternut'. Précoce et productif. L'épiderme et la chair sont de couleur plus foncée que le noyer cendré Waltham. La chair est finement granuleuse. Idéal pour les tartes.

Sonca à l'orange et au butternut
Une variété hongroise. Son nom vient de la couleur des fruits mûrs. En hongrois, elle s'appelle Soncat k (courge au jambon) et est parfois vendue sous le nom de Sonca. Poids : 1,3 kg - 2,0 kg. Maturité : 105 jours

Tromboncino
Aussi connu sous le nom de Tromboncino d'Albenga ou Trompette d'Albenca. Un héritage italien avec un magnifique cou sinueux et une belle peau marron clair. Très facile à cultiver et idéal pour la cuisson. Le marquage sur la partie du cou est sans pépins et, par conséquent, facile à peler et à cuire. 85 jours. Favorisé pour son cou particulièrement long, ce qui rend le tranchage et la cuisson de la courge faciles et pratiques.

Béja
La variété BEJA vient de Hongrie. Le nom est l'abréviation du nom de son père, le professeur Bereni Janos. A En forme de poire musquée, avec des graines seulement dans la partie inférieure élargie. La pulpe est fine, orange pâle, du nom de la consistance beurrée. La couleur normale de la peau est ocre et claire. Beja est un peu différent du noyer cendré. Les fruits non mûrs sont vert foncé, au moment de la maturation, la peau est teinte d'une couleur ocre foncé à brun orangé.
L'intensité de la coloration se reflète dans la pulpe - elle est orange foncé, douce et savoureuse. Il peut également être consommé cru. Beja est excellent pour les soupes, les tartinades, les puddings. Il est bien stockable, le professeur Bereni s'est concentré sur cette propriété en choisissant parmi l'ancienne variété régionale Sonca. Pèse jusqu'à 2 - 2,5 kg.

Butterbush
Vraies vignes de brousse. Cultivez cette courge musquée dans un grand pot ou comme petites plantes bien rangées dans le jardin, des fruits potelés de 2 à 3 livres, de couleur crème. Chaque buisson porte 4 à 5 fruits en forme de noyer cendré pesant en moyenne 1 1/2 lb. La chair orange vif est lisse avec une saveur douce de noyer cendré. L'une de ces courges est parfaite pour un repas à deux. Se range bien. Un hybride élevé en Angleterre.

Convient pour la cuisine et les tartes.

Variété Old New England, conservée à Old Sturbridge Village, Massachusetts, d'où provient notre graine de base. Apparemment originaire des Indiens Iroquois. Introduit en 1834 par le semencier de Boston Charles H. Hovey, cet ancêtre du noyer cendré d'aujourd'hui a été décrit en détail dans le livre de Fearing Burr de 1865. Peu d'informations sont disponibles sur ses racines canadiennes, bien que j'aie trouvé une référence dans le livre de Henry David Thoreau "A Yankee in Canada" de 1850 décrivant ses tentatives pour trouver des graines pour "la vraie courge à col crook du Canada" au Québec. Les fruits en forme de bouteille atteignent 2 à 4 lb, ont un cou incurvé et une chair douce et à grain fin. 110 jours.

Lorsque l'expédition sur de longues distances est devenue la norme pour de nombreux légumes, il a été constaté que les cous avaient tendance à se fissurer lors de l'expédition. La courge a donc été utilisée comme parent pour développer le noyer cendré, ce qui a remédié au problème d'expédition. Cependant, selon une source, la moitié de la saveur a été perdue. Cette courge a des vignes plutôt courtes, ce qui en fait une bonne courge de jardin, est résistante aux parasites et aux maladies et se conservera pendant de longues périodes. Selon James J.H. Gregory, écrivant en 1893, les fruits étaient connus pour se conserver jusqu'à deux ans ! Pour toutes ces qualités et en raison du peu de sources commerciales, SlowFood USA l'a inscrit sur son Arche du Goût.

Cette variété traditionnelle a été mentionnée pour la première fois en 1824 dans Virginia House-Wife par Mary Randolph. Il a été introduit commercialement en 1834 par le semeur Charles Hovey de Boston. Il est également connu sous le nom de « Canadian Winter Crookneck », « Couge Cou Tors of Canada ».

Avis sur les semences :
Pousse bien dans : Wisconsin, Californie, Maine, Caroline du Sud

Très approprié pour les tartes et la cuisine. L'une des citrouilles les plus crémeuses, avec une excellente saveur, cette grande variété fonctionne bien dans les tartes, le pudding et la soupe.

le meilleur pour faire une tarte à la citrouille à l'ancienne. Ceux-ci ont une texture crémeuse et une saveur agréable. Une citrouille fera plusieurs tartes. Ils ont un goût un peu comme une courge musquée.

Variétés similaires :
Peau de daim
Le daim est originaire des États-Unis et est l'une des plus grandes variétés commerciales cultivées pour la mise en conserve dans l'Illinois. Le fruit est gros, rond et aplati, avec de fortes côtes et une croûte couleur peau de daim. Les vignes de longueur moyenne produiront des fruits allant de 3,5 kg à 7 kg en environ 95 jours. À l'intérieur, la chair de couleur or moyen est lisse, humide et sucrée avec une saveur agréable (comme prévu d'une variété commerciale). Il se déguste rôti. Remarque : Cette variété ne doit pas être confondue avec la variété hybride F1 "Autumn Buckskin" qui a une forme différente.

Souche américaine. Très approprié pour les tartes et la cuisine.

Fruits presque ronds à allongés, 18 pouces de long par 14 pouces de diamètre jusqu'à 40 livres légèrement sillonné mais lisse de couleur chamois chair orange douce de haute qualité pour la mise en conserve et les tartes. C'est la citrouille de choix pour la citrouille en conserve de Libby.

C'est une vigne énorme et vigoureuse. Chaque vigne produit 3 à 4 citrouilles de taille moyenne et les plantes sont suffisamment ornementales pour pousser autour de grandes plantes tropicales. Le feuillage luxuriant et magnifique s'intègre parfaitement. Les citrouilles sont douces, pas filandreuses et se gardent bien. Assurez-vous de les laisser mûrir complètement pour une meilleure saveur. La peau sera bronzée, et la chair profonde, orange citrouille. Cette variété ancienne a été mentionnée par la société de semences Northrup King en 1958.

Avis sur les semences :
Bien cultivé en Espagne, Californie, Ohio, Wisconsin. Maturité précoce en Espagne, tardive dans le Wisconsin.

Variété Turbinata. Son nom scientifique est Cucurbita pepo var. turbinata 'Fordhook Acorn'.
Introduits en 1890 par W. Atlee Burpee Seed Co. aux États-Unis, ils ont été nommés d'après la ferme de recherche de l'entreprise, Fordhook, en Pennsylvanie. Poussant jusqu'à 2 lb, les fruits de couleur dorée sont longs et profondément côtelés avec une chair ferme et sèche. Il est également connu sous le nom de "Early Fordhook", "Fordhook Marrow", "Fordhook Vine" et "Fordhook Oblong". Une sélection de type buisson a été introduite vers 1906 sous le nom de "Fordhook Bush". Moelle de Fordhook

Type de vigne. Selon un catalogue de graines Burpee de 1928, elles pourraient être consommées sous forme de courge d'été ou de courge d'hiver. Consommées fraîches à 56 jours ou pour la cuisson à 85 jours.

Un héritage extrêmement rare avec une belle peau chamois et une chair orange foncé - une grosse courge qui se conserve bien - semblable à un butternut mais plus gros et plus sucré. Idéal pour les soupes, la pâtisserie et les tartes

Cet héritage japonais est un bon producteur de petites citrouilles de couleur beige qui sont fortement côtelées. La chair de l'orange est douce et sèche et a une saveur épicée. Très difficile à trouver. Une grande variété pour les marchés spécialisés. Offert pour la première fois en Amérique par l'Oriental Seed Company de San Francisco en 1927.

Avis sur les semences :
Pousse bien. A une belle saveur chaude et épicée. Belle taille pour deux personnes à partager.

Variétés :
Hikata
Cette variété est probablement originaire du Japon. Cette variété produit des fruits arrondis, aplatis, superficiellement côtelés, pesant de 2 à 4 kg. La chair est orange foncé, douce et aromatique. Les fruits sont utilisés pour faire des soupes, purée de pommes de terre, confiture, râpé cru, gratin, beignet, sauté, ratatouille. 110 jours.
Nom latin : Cucurbita moschata Duch. Synonymes « Hikata » : Cucurbita pepo L. var. moschata Duch. 'Hikata', Cucurbita macrocarpa Gasp. 'Hikata' Noms communs : courge musquée Hikata, musc Hikata

Américain. Très approprié pour les tartes et la cuisine. Texture très fine, aucun mélange requis. Cette variété traditionnelle est originaire des États de New York et du New Jersey. Les courges au fromage sont mentionnées aux États-Unis depuis 1815, mais il existe un tableau du peintre Lucas Van Valkenborch (1530-1597) au Museum Kunsthistoriches de Vienne. Il a été introduit dans la collection de l'Institut Vavilov en Russie en 1923.

La citrouille Long Island Cheese est l'une des plus anciennes variétés de courges cultivées en Amérique et a été l'une des premières courges d'hiver à être domestiquée pour l'alimentation humaine et animale. La citrouille Long Island Cheese est non seulement connue depuis longtemps pour ses attributs culinaires, mais elle est également recommandée comme complément alimentaire sain pour les animaux domestiques et lorsqu'elle est nourrie crue aux poulets, elle contribue à soutenir une production d'œufs saine pendant les mois d'hiver. La citrouille Long Island Cheese apparaît dans de nombreux catalogues de semences, livres de cuisine et almanachs d'agriculteurs américains datant des années 1800. Aujourd'hui, les graines de citrouille Long Island Cheese sont conservées dans une banque de graines régionale sur la côte est, et elles sont cultivées dans le jardin de la victoire du Smithsonian au National Museum of American History.

On pense que la vigne qui produit la citrouille Long Island Cheese a été cultivée à l'origine en Amérique centrale ou en Amérique du Sud et s'est rendue dans les jardins nord-américains par l'intermédiaire d'explorateurs et de commerçants. Officiellement introduite sur le marché commercial dans un catalogue de graines de 1807 par Bernard McMahon de Philadelphie, la citrouille était une variété populaire cultivée le long de la côte atlantique tout au long des années 1800. Elle est restée une courge populaire jusqu'aux années 1960, lorsque de nouvelles variétés de citrouilles ont commencé à arriver sur le marché, mieux adaptées aux techniques modernes de culture, de récolte et de distribution. Les graines de la citrouille Long Island Cheese ont été conservées dans les années 1970 dans le cadre du Long Island Seed Project dans le but de préserver les ressources génétiques des graines patrimoniales dans la région de Long Island. Les citrouilles Long Island Cheese prospèrent dans les climats chauds et humides et sont les moins tolérantes au froid de toutes les courges.

C'est une vieille citrouille du sud de la France. Il est profondément nervuré et a une surface dure très lisse. Il est de couleur vert foncé lorsqu'il est immature et, en durcissant, il devient un magnifique acajou profond. Il a un grain fin et convient bien aux tartes.

Pulpe ferme et parfumée, avec un goût de noisette typique qui caractérise le C. moschata espèce. Elle correspond à la citrouille Potiron en bronze de Montlhéry, citée par Vilmorin (1890).

Ils sont cireux et ronds et ressemblent au carrosse de Cendrillon. La citrouille Fairytale a été introduite pour la première fois sur le marché américain en 1899 par Vaughn's Seed Store de Chicago.

Avis sur les semences
Wisconsin : grand producteur
Toronto, Canada : Les grandes plantes, les coureurs de 12 pieds, les feuilles énormes, semblent ignorer les foreurs de tiges, les chrysomèles et les moisissures. Deux fois, les fruits ont poussé à plus de 20 lb. Conservation extrêmement longue, même à température ambiante (nous avons mangé notre décoration de salle à manger au bout de 5 mois). La chair orange brillant à grain très fin est supérieure à toutes les autres courges/citrouilles que j'ai jamais mangées. Un vrai bijou.
Lent à croître
Également cultivé en Californie, New York, Pennsylvanie, North Carlina, Texas, Michigan, presque tous les États.

Variétés :
Musquée du Népal
Les fruits sont aplatis ou allongés. L'épiderme est vert marbré de brun et la chair est jaune orangé. C'est une population ancienne originaire du Népal.

Musquée d'Ancenis
Fruit : vert tacheté d'orange, rond très aplati. Goût : Ferme, légèrement sucré, léger goût de carotte. Taille des fruits : 25 cm de diamètre. Hauteur 13cm. Poids : 4 kg chair : jaune orangé, ferme. Descriptif / informations : Ancenis commune de Loire-Atlantique (France).

Bronze de Montlhéry
Aussi connu sous le nom de Tanné de Montlhéry, de la région en France. Brun verdâtre, peau côtelée, chair jaune vif.

Rumbo
Dit avoir une excellente saveur et très bonne rôtie ou pour les tartes. Une F1 qui produit de bons rendements de courges d'hiver en forme de citrouille de 15 lb. Est-ce une citrouille qui a le goût d'une courge d'hiver ou est-ce une courge d'hiver qui ressemble à une citrouille ? La courge côtelée aplatie ressemble un peu à la citrouille de Cendrillon ou à une citrouille au fromage à l'ancienne, mais la saveur est celle d'une courge d'hiver de qualité supérieure. La chair très épaisse jaune orangé foncé est encore plus sucrée que la courge poivrée sans le fil. La qualité dure longtemps, ce qui laisse suffisamment de temps pour afficher les fruits uniques avant de les manger. Les rendements sont plus élevés que la plupart des autres courges d'hiver. Excellent choix pour les jardins familiaux et les producteurs spécialisés. Une variété de courge d'hiver. 100 jours.

Très approprié pour les tartes et la cuisine.

La courge sauvage des Everglades. La courge ronde et légèrement côtelée de 3 lb a une peau bronzée. La chair sucrée est orange foncé, sèche et de bonne qualité. Les vignes productives sont résistantes aux insectes et aux maladies. Trouvé à l'état sauvage en Floride par les premiers colons espagnols, il ne peut maintenant être trouvé que dans les régions reculées des Everglades. Plantez comme un sol riche et fertile.

Les citrouilles séminoles sont une variété cultivée (cultivar) de Cucurbita moschata quelques autres cultivars notables de cette espèce comprennent la courge musquée et la calabaza. Les citrouilles séminoles se présentent sous différentes formes et couleurs. Bien que généralement arrondies et orangées ternes, leur aspect peut varier, même sur une même plante. La chair intérieure des citrouilles Seminole est orange et a le goût de la courge musquée, mais plus sucrée. La chair est plus ferme et moins fibreuse que celle d'une citrouille jack-o-lantern traditionnelle (Cucurbita pepo). Les fruits mûrs pèsent généralement de 6 à 12 livres.
Bonnes critiques de croissance, gros fruits.

Indien du Texas
Les plantes vigoureuses produisent une abondance de fruits aplatis, légèrement côtelés, de 5 à 7 kg. L'épiderme est ocre orangé.

Connexes : Rio Mayo Segualca (moschata) ou Mayo Segualca :
Aussi appelée courge Magdalena Big Cheese. Variété originaire de Los Capomos, un ancien village cérémoniel du nord du Mexique. Les graines ont été récupérées par l'association Native Seed du Nouveau-Mexique. Variété qui n'a pas une forme standard mais qui est d'apparence très variable. L'épiderme est parsemé de vert clair. Le goût est sucré.
Mayo Kama
(moschata) Un fruit en forme de butternut à la chair savoureuse de couleur saumon. Productif jusqu'aux gelées. Depuis un endroit désertique à Sonora, au Mexique. L'un de nos agriculteurs-partenaires a produit une excellente récolte à Phoenix, en Arizona.

Yoeme Segualca
Goût : Ferme, fade, non sucré.

Guarijio Segualca
Originaire du désert de Sonora, dégustez la courge patrimoniale Guarijio comme vous le feriez avec de la citrouille ou l'une de vos recettes de courge préférées.

Xingo Casca
Une variété du Brésil, a besoin de beaucoup de chaleur. Fruits : aplatis, verts, marbrés Taille (D) : 25 cm Chair : orange foncé, doux Conseils d'utilisation : Frire/Grill, Four, Vapeur, Salade/Dip, Friture Temps de conservation : ++++ Poids : 2,0 kg - 3.0 kg Maturité : 140 jours

Hopi Tan
Variété ancienne, originaire d'Arizona, d'où le nom de la tribu indigène Hopi. La forme des citrouilles est de gros butternuts aplatis, pesant entre 3 et 5 kg. Bonne conservation.

Carrizo
Le Carrizo est une variété traditionnelle mexicaine, très populaire dans la région du sud de Sonora. Le fruit a une forme et une taille de petit noyer cendré ou à col court avec une croûte de couleur chamois très lisse. Les petites vignes ont produit des fruits jusqu'à environ 1,3 kg en 90 jours environ. À l'intérieur, la chair de couleur orange clair est ferme, assez humide et douce à moyennement sucrée.

Aussi connu sous le nom de courge poivrée Thelma Sanders

Héritage familial de Thelma Sanders dans le comté d'Adair, MO. Introduit en 1988 par SESE.

Courge poivrée jusqu'à 6 po de longueur. Mûrit de la crème à l'or clair. Chair épaisse et jaune d'or avec une texture fine et une saveur superbe. Adoucit au stockage. Grande vigueur dans les essais de squash VABF 2009. Un héritage originaire du Missouri.

Cet héritage rare est une variété robuste qui tolère le temps chaud et sec, ce qui la rend particulièrement bien adaptée au Sud.

Les vignes sont vigoureuses, avec de grandes feuilles sombres à rayures vert métallique, et elles produisent une abondance de fruits de taille moyenne à grande, ronds à en forme de cloche, à la peau bronzée et à la chair orange humide qui ressemble à celle de la patate douce, d'où le nom.

La courge d'hiver à la patate douce supérieure peut peser jusqu'à 20 livres à maturité. Résistant à la sécheresse. Une variété d'héritage des Appalaches du Kentucky. Il a été cultivé par Thomas Jefferson à Monticello, en Virginie.

En 1790, Jefferson a envoyé à Samuel Vaughan Jr. des graines d'une espèce de melon ressemblant à une citrouille et ayant le goût de la patate douce, l'appelant "potato-citrouille".

Avis sur les semences :
Cultivé avec succès aux États-Unis et à Toronto, Ontario, Canada.

Courge de patate douce Choctaw
Ceux-ci ont attiré l'attention dans les essais d'observation de Twin Oaks 2013 en raison de leur capacité à résister au mildiou. Les fruits oblongs de 10 à 20 livres sont orange doux et brillant à l'intérieur (tan à l'extérieur), mais ont une faible teneur en matière sèche. Ils sont bons comme courges d'été lorsqu'ils sont cueillis à environ 6-8 pouces de long. Noter que moschata les courges n'attrapent pas les foreurs de la vigne. Un héritage familial de Randy Baker dans le Mississippi, que la famille cultive depuis longtemps. J'ai reçu des graines de Charlotte Hagood de Sand Mountain Seed Bank. 115 jours (75 jours pour les courges d'été).

Citrouille Vitaminée
Une variété de Russie. Fruits : La forme est généralement dressée, bien que variable, brune.Dimensions (DxH) : 30 x 16 cm Chair : crème à jaune, épaisse, sèche, douce, avec un arôme de noisette délicat et discret moins sucré que le Butternut mais un goût plus riche. Recommandation d'utilisation : Frire/Grill, Four, Vapeur, Salade/Dip, Friture Durée de conservation : ++++ Poids : 3.0 kg - 5.0 kg Maturité : 100 jours

Courge Vining à l'ancienne du Tennessee
Citrouille qui forme de gros fruits ovales, pouvant peser de 6 à 15 kg. Epiderme de couleur ocre, pulpe orangée, à la saveur typique du C. moschata. Introduit dans le commerce en 1988.


Culture indigène : la citrouille au fromage de Long Island, un héritage américain domestiqué à New York - Recettes

Très approprié pour les tartes et la cuisine.

Fruits plus gros avec de petites cavités pour les graines et des cols épais, droits et cylindriques. Fruits en moyenne 9" de long, en moyenne 4-5 lb. La chair a une texture lisse et une saveur sucrée, en particulier après 2 mois de stockage. Également connue sous le nom de citrouille au lait en Asie pour son arôme laiteux.

Violina Di Rugosa Butternut
L'une des variétés de citrouilles les plus connues et appréciées du nord de l'Italie. Aussi appelée « courge violon » en raison de sa forme caractéristique, elle est aussi appelée citrouille Gandiotti dans la région de Mantoue, ou Rugosa utilisée pour les tortelli.

Nutterbutter - Cette variété a été sélectionnée pour sa précocité par High Mowing Seedlord dans le Vermont avec l'aide de Jodi-Lew Smith.

Ponca - Cette variété des États-Unis (nommée en l'honneur du peuple amérindien Ponca) a été développée par Dermot P. Coyne de l'Université du Nebraska à Lincoln en 1976. Elle est issue d'un croisement entre "New Hamsphire Butternut" et "Butternut" 23 ".

Waltham - Les premiers types de noyer cendré sont apparus en Nouvelle-Angleterre dans les années 1930. Ils viennent probablement du Canada Crookneck. La variété "Butternut Waltham" a été développée en 1968 par Bob Young de Waltham Agricultural Experiment Station dans le Massachusetts. Il a croisé la variété "New Hampshire Butternut" avec une variété sans collier de Turquie. Cette variété "New Hamsphire Butternut" a été développée en 1956 par Yeager et Meader à partir d'un croisement entre "Butternut" et "Taurukubi".

Canada Crookneck - Cette variété traditionnelle a été mentionnée pour la première fois en 1824 dans Virginia House-Wife par Mary Randolph. Il a été introduit commercialement en 1834 par le semeur Charles Hovey de Boston. Il est également connu sous le nom de « Canadian Winter Crookneck », « Couge Cou Tors of Canada ».

Canada Mezoides - Excellente variété de type 'Butternut'. Précoce et productif. L'épiderme et la chair sont de couleur plus foncée que le noyer cendré Waltham. La chair est finement granuleuse. Idéal pour les tartes.

Sonca à l'orange et au butternut
Une variété hongroise. Son nom vient de la couleur des fruits mûrs. En hongrois, elle s'appelle Soncat k (courge au jambon) et est parfois vendue sous le nom de Sonca. Poids : 1,3 kg - 2,0 kg. Maturité : 105 jours

Tromboncino
Aussi connu sous le nom de Tromboncino d'Albenga ou Trompette d'Albenca. Un héritage italien avec un magnifique cou sinueux et une belle peau marron clair. Très facile à cultiver et idéal pour la cuisson. Le marquage sur la partie du cou est sans pépins et, par conséquent, facile à peler et à cuire. 85 jours. Favorisé pour son cou particulièrement long, ce qui rend le tranchage et la cuisson de la courge faciles et pratiques.

Béja
La variété BEJA vient de Hongrie. Le nom est l'abréviation du nom de son père, le professeur Bereni Janos. A En forme de poire musquée, avec des graines seulement dans la partie inférieure élargie. La pulpe est fine, orange pâle, du nom de la consistance beurrée. La couleur normale de la peau est ocre et claire. Beja est un peu différent du noyer cendré. Les fruits non mûrs sont vert foncé, au moment de la maturation, la peau est teinte d'une couleur ocre foncé à brun orangé.
L'intensité de la coloration se reflète dans la pulpe - elle est orange foncé, douce et savoureuse. Il peut également être consommé cru. Beja est excellent pour les soupes, les tartinades, les puddings. Il est bien stockable, le professeur Bereni s'est concentré sur cette propriété en choisissant parmi l'ancienne variété régionale Sonca. Pèse jusqu'à 2 - 2,5 kg.

Butterbush
Vraies vignes de brousse. Cultivez cette courge musquée dans un grand pot ou comme petites plantes bien rangées dans le jardin, des fruits potelés de 2 à 3 livres, de couleur crème. Chaque buisson porte 4 à 5 fruits en forme de noyer cendré pesant en moyenne 1 1/2 lb. La chair orange vif est lisse avec une saveur douce de noyer cendré. L'une de ces courges est parfaite pour un repas à deux. Se range bien. Un hybride élevé en Angleterre.

Convient pour la cuisine et les tartes.

Variété Old New England, conservée à Old Sturbridge Village, Massachusetts, d'où provient notre graine de base. Apparemment originaire des Indiens Iroquois. Introduit en 1834 par le semencier de Boston Charles H. Hovey, cet ancêtre du noyer cendré d'aujourd'hui a été décrit en détail dans le livre de Fearing Burr de 1865. Peu d'informations sont disponibles sur ses racines canadiennes, bien que j'aie trouvé une référence dans le livre de Henry David Thoreau "A Yankee in Canada" de 1850 décrivant ses tentatives pour trouver des graines pour "la vraie courge à col crook du Canada" au Québec. Les fruits en forme de bouteille atteignent 2 à 4 lb, ont un cou incurvé et une chair douce et à grain fin. 110 jours.

Lorsque l'expédition sur de longues distances est devenue la norme pour de nombreux légumes, il a été constaté que les cous avaient tendance à se fissurer lors de l'expédition. La courge a donc été utilisée comme parent pour développer le noyer cendré, ce qui a remédié au problème d'expédition. Cependant, selon une source, la moitié de la saveur a été perdue. Cette courge a des vignes plutôt courtes, ce qui en fait une bonne courge de jardin, est résistante aux parasites et aux maladies et se conservera pendant de longues périodes. Selon James J.H. Gregory, écrivant en 1893, les fruits étaient connus pour se conserver jusqu'à deux ans ! Pour toutes ces qualités et en raison du peu de sources commerciales, SlowFood USA l'a inscrit sur son Arche du Goût.

Cette variété traditionnelle a été mentionnée pour la première fois en 1824 dans Virginia House-Wife par Mary Randolph. Il a été introduit commercialement en 1834 par le semeur Charles Hovey de Boston. Il est également connu sous le nom de « Canadian Winter Crookneck », « Couge Cou Tors of Canada ».

Avis sur les semences :
Pousse bien dans : Wisconsin, Californie, Maine, Caroline du Sud

Très approprié pour les tartes et la cuisine. L'une des citrouilles les plus crémeuses, avec une excellente saveur, cette grande variété fonctionne bien dans les tartes, le pudding et la soupe.

le meilleur pour faire une tarte à la citrouille à l'ancienne. Ceux-ci ont une texture crémeuse et une saveur agréable. Une citrouille fera plusieurs tartes. Ils ont un goût un peu comme une courge musquée.

Variétés similaires :
Peau de daim
Le daim est originaire des États-Unis et est l'une des plus grandes variétés commerciales cultivées pour la mise en conserve dans l'Illinois. Le fruit est gros, rond et aplati, avec de fortes côtes et une croûte couleur peau de daim. Les vignes de longueur moyenne produiront des fruits allant de 3,5 kg à 7 kg en environ 95 jours. À l'intérieur, la chair de couleur or moyen est lisse, humide et sucrée avec une saveur agréable (comme prévu d'une variété commerciale). Il se déguste rôti. Remarque : Cette variété ne doit pas être confondue avec la variété hybride F1 "Autumn Buckskin" qui a une forme différente.

Souche américaine. Très approprié pour les tartes et la cuisine.

Fruits presque ronds à allongés, 18 pouces de long par 14 pouces de diamètre jusqu'à 40 livres légèrement sillonné mais lisse de couleur chamois chair orange douce de haute qualité pour la mise en conserve et les tartes. C'est la citrouille de choix pour la citrouille en conserve de Libby.

C'est une vigne énorme et vigoureuse. Chaque vigne produit 3 à 4 citrouilles de taille moyenne et les plantes sont suffisamment ornementales pour pousser autour de grandes plantes tropicales. Le feuillage luxuriant et magnifique s'intègre parfaitement. Les citrouilles sont douces, pas filandreuses et se gardent bien. Assurez-vous de les laisser mûrir complètement pour une meilleure saveur. La peau sera bronzée, et la chair profonde, orange citrouille. Cette variété ancienne a été mentionnée par la société de semences Northrup King en 1958.

Avis sur les semences :
Bien cultivé en Espagne, Californie, Ohio, Wisconsin. Maturité précoce en Espagne, tardive dans le Wisconsin.

Variété Turbinata. Son nom scientifique est Cucurbita pepo var. turbinata 'Fordhook Acorn'.
Introduits en 1890 par W. Atlee Burpee Seed Co. aux États-Unis, ils ont été nommés d'après la ferme de recherche de l'entreprise, Fordhook, en Pennsylvanie. Poussant jusqu'à 2 lb, les fruits de couleur dorée sont longs et profondément côtelés avec une chair ferme et sèche. Il est également connu sous le nom de "Early Fordhook", "Fordhook Marrow", "Fordhook Vine" et "Fordhook Oblong". Une sélection de type buisson a été introduite vers 1906 sous le nom de "Fordhook Bush". Moelle de Fordhook

Type de vigne. Selon un catalogue de graines Burpee de 1928, elles pourraient être consommées sous forme de courge d'été ou de courge d'hiver. Consommées fraîches à 56 jours ou pour la cuisson à 85 jours.

Un héritage extrêmement rare avec une belle peau chamois et une chair orange foncé - une grosse courge qui se conserve bien - semblable à un butternut mais plus gros et plus sucré. Idéal pour les soupes, la pâtisserie et les tartes

Cet héritage japonais est un bon producteur de petites citrouilles de couleur beige qui sont fortement côtelées. La chair de l'orange est douce et sèche et a une saveur épicée. Très difficile à trouver. Une grande variété pour les marchés spécialisés. Offert pour la première fois en Amérique par l'Oriental Seed Company de San Francisco en 1927.

Avis sur les semences :
Pousse bien. A une belle saveur chaude et épicée. Belle taille pour deux personnes à partager.

Variétés :
Hikata
Cette variété est probablement originaire du Japon. Cette variété produit des fruits arrondis, aplatis, superficiellement côtelés, pesant de 2 à 4 kg. La chair est orange foncé, douce et aromatique. Les fruits sont utilisés pour faire des soupes, purée de pommes de terre, confiture, râpé cru, gratin, beignet, sauté, ratatouille. 110 jours.
Nom latin : Cucurbita moschata Duch. Synonymes « Hikata » : Cucurbita pepo L. var. moschata Duch. 'Hikata', Cucurbita macrocarpa Gasp. 'Hikata' Noms communs : courge musquée Hikata, musc Hikata

Américain. Très approprié pour les tartes et la cuisine. Texture très fine, aucun mélange requis. Cette variété traditionnelle est originaire des États de New York et du New Jersey. Les courges au fromage sont mentionnées aux États-Unis depuis 1815, mais il existe un tableau du peintre Lucas Van Valkenborch (1530-1597) au Museum Kunsthistoriches de Vienne. Il a été introduit dans la collection de l'Institut Vavilov en Russie en 1923.

La citrouille Long Island Cheese est l'une des plus anciennes variétés de courges cultivées en Amérique et a été l'une des premières courges d'hiver à être domestiquée pour l'alimentation humaine et animale. La citrouille Long Island Cheese est non seulement connue depuis longtemps pour ses attributs culinaires, mais elle est également recommandée comme complément alimentaire sain pour les animaux domestiques et lorsqu'elle est nourrie crue aux poulets, elle contribue à soutenir une production d'œufs saine pendant les mois d'hiver. La citrouille Long Island Cheese apparaît dans de nombreux catalogues de semences, livres de cuisine et almanachs d'agriculteurs américains datant des années 1800. Aujourd'hui, les graines de citrouille Long Island Cheese sont conservées dans une banque de graines régionale sur la côte est, et elles sont cultivées dans le jardin de la victoire du Smithsonian au National Museum of American History.

On pense que la vigne qui produit la citrouille Long Island Cheese a été cultivée à l'origine en Amérique centrale ou en Amérique du Sud et s'est rendue dans les jardins nord-américains par l'intermédiaire d'explorateurs et de commerçants. Officiellement introduite sur le marché commercial dans un catalogue de graines de 1807 par Bernard McMahon de Philadelphie, la citrouille était une variété populaire cultivée le long de la côte atlantique tout au long des années 1800. Elle est restée une courge populaire jusqu'aux années 1960, lorsque de nouvelles variétés de citrouilles ont commencé à arriver sur le marché, mieux adaptées aux techniques modernes de culture, de récolte et de distribution. Les graines de la citrouille Long Island Cheese ont été conservées dans les années 1970 dans le cadre du Long Island Seed Project dans le but de préserver les ressources génétiques des graines patrimoniales dans la région de Long Island. Les citrouilles Long Island Cheese prospèrent dans les climats chauds et humides et sont les moins tolérantes au froid de toutes les courges.

C'est une vieille citrouille du sud de la France. Il est profondément nervuré et a une surface dure très lisse. Il est de couleur vert foncé lorsqu'il est immature et, en durcissant, il devient un magnifique acajou profond. Il a un grain fin et convient bien aux tartes.

Pulpe ferme et parfumée, avec un goût de noisette typique qui caractérise le C. moschata espèce. Elle correspond à la citrouille Potiron en bronze de Montlhéry, citée par Vilmorin (1890).

Ils sont cireux et ronds et ressemblent au carrosse de Cendrillon. La citrouille Fairytale a été introduite pour la première fois sur le marché américain en 1899 par Vaughn's Seed Store de Chicago.

Avis sur les semences
Wisconsin : grand producteur
Toronto, Canada : Les grandes plantes, les coureurs de 12 pieds, les feuilles énormes, semblent ignorer les foreurs de tiges, les chrysomèles et les moisissures. Deux fois, les fruits ont poussé à plus de 20 lb. Conservation extrêmement longue, même à température ambiante (nous avons mangé notre décoration de salle à manger au bout de 5 mois). La chair orange brillant à grain très fin est supérieure à toutes les autres courges/citrouilles que j'ai jamais mangées. Un vrai bijou.
Lent à croître
Également cultivé en Californie, New York, Pennsylvanie, North Carlina, Texas, Michigan, presque tous les États.

Variétés :
Musquée du Népal
Les fruits sont aplatis ou allongés. L'épiderme est vert marbré de brun et la chair est jaune orangé. C'est une population ancienne originaire du Népal.

Musquée d'Ancenis
Fruit : vert tacheté d'orange, rond très aplati. Goût : Ferme, légèrement sucré, léger goût de carotte. Taille des fruits : 25 cm de diamètre. Hauteur 13cm. Poids : 4 kg chair : jaune orangé, ferme. Descriptif / informations : Ancenis commune de Loire-Atlantique (France).

Bronze de Montlhéry
Aussi connu sous le nom de Tanné de Montlhéry, de la région en France. Brun verdâtre, peau côtelée, chair jaune vif.

Rumbo
Dit avoir une excellente saveur et très bonne rôtie ou pour les tartes. Une F1 qui produit de bons rendements de courges d'hiver en forme de citrouille de 15 lb. Est-ce une citrouille qui a le goût d'une courge d'hiver ou est-ce une courge d'hiver qui ressemble à une citrouille ? La courge côtelée aplatie ressemble un peu à la citrouille de Cendrillon ou à une citrouille au fromage à l'ancienne, mais la saveur est celle d'une courge d'hiver de qualité supérieure. La chair très épaisse jaune orangé foncé est encore plus sucrée que la courge poivrée sans le fil. La qualité dure longtemps, ce qui laisse suffisamment de temps pour afficher les fruits uniques avant de les manger. Les rendements sont plus élevés que la plupart des autres courges d'hiver. Excellent choix pour les jardins familiaux et les producteurs spécialisés. Une variété de courge d'hiver. 100 jours.

Très approprié pour les tartes et la cuisine.

La courge sauvage des Everglades. La courge ronde et légèrement côtelée de 3 lb a une peau bronzée. La chair sucrée est orange foncé, sèche et de bonne qualité. Les vignes productives sont résistantes aux insectes et aux maladies. Trouvé à l'état sauvage en Floride par les premiers colons espagnols, il ne peut maintenant être trouvé que dans les régions reculées des Everglades. Plantez comme un sol riche et fertile.

Les citrouilles séminoles sont une variété cultivée (cultivar) de Cucurbita moschata quelques autres cultivars notables de cette espèce comprennent la courge musquée et la calabaza. Les citrouilles séminoles se présentent sous différentes formes et couleurs. Bien que généralement arrondies et orangées ternes, leur aspect peut varier, même sur une même plante. La chair intérieure des citrouilles Seminole est orange et a le goût de la courge musquée, mais plus sucrée. La chair est plus ferme et moins fibreuse que celle d'une citrouille jack-o-lantern traditionnelle (Cucurbita pepo). Les fruits mûrs pèsent généralement de 6 à 12 livres.
Bonnes critiques de croissance, gros fruits.

Indien du Texas
Les plantes vigoureuses produisent une abondance de fruits aplatis, légèrement côtelés, de 5 à 7 kg. L'épiderme est ocre orangé.

Connexes : Rio Mayo Segualca (moschata) ou Mayo Segualca :
Aussi appelée courge Magdalena Big Cheese. Variété originaire de Los Capomos, un ancien village cérémoniel du nord du Mexique. Les graines ont été récupérées par l'association Native Seed du Nouveau-Mexique. Variété qui n'a pas une forme standard mais qui est d'apparence très variable. L'épiderme est parsemé de vert clair. Le goût est sucré.
Mayo Kama
(moschata) Un fruit en forme de butternut à la chair savoureuse de couleur saumon. Productif jusqu'aux gelées. Depuis un endroit désertique à Sonora, au Mexique. L'un de nos agriculteurs-partenaires a produit une excellente récolte à Phoenix, en Arizona.

Yoeme Segualca
Goût : Ferme, fade, non sucré.

Guarijio Segualca
Originaire du désert de Sonora, dégustez la courge patrimoniale Guarijio comme vous le feriez avec de la citrouille ou l'une de vos recettes de courge préférées.

Xingo Casca
Une variété du Brésil, a besoin de beaucoup de chaleur. Fruits : aplatis, verts, marbrés Taille (D) : 25 cm Chair : orange foncé, doux Conseils d'utilisation : Frire/Grill, Four, Vapeur, Salade/Dip, Friture Temps de conservation : ++++ Poids : 2,0 kg - 3.0 kg Maturité : 140 jours

Hopi Tan
Variété ancienne, originaire d'Arizona, d'où le nom de la tribu indigène Hopi. La forme des citrouilles est de gros butternuts aplatis, pesant entre 3 et 5 kg. Bonne conservation.

Carrizo
Le Carrizo est une variété traditionnelle mexicaine, très populaire dans la région du sud de Sonora. Le fruit a une forme et une taille de petit noyer cendré ou à col court avec une croûte de couleur chamois très lisse. Les petites vignes ont produit des fruits jusqu'à environ 1,3 kg en 90 jours environ. À l'intérieur, la chair de couleur orange clair est ferme, assez humide et douce à moyennement sucrée.

Aussi connu sous le nom de courge poivrée Thelma Sanders

Héritage familial de Thelma Sanders dans le comté d'Adair, MO. Introduit en 1988 par SESE.

Courge poivrée jusqu'à 6 po de longueur. Mûrit de la crème à l'or clair. Chair épaisse et jaune d'or avec une texture fine et une saveur superbe. Adoucit au stockage. Grande vigueur dans les essais de squash VABF 2009. Un héritage originaire du Missouri.

Cet héritage rare est une variété robuste qui tolère le temps chaud et sec, ce qui la rend particulièrement bien adaptée au Sud.

Les vignes sont vigoureuses, avec de grandes feuilles sombres à rayures vert métallique, et elles produisent une abondance de fruits de taille moyenne à grande, ronds à en forme de cloche, à la peau bronzée et à la chair orange humide qui ressemble à celle de la patate douce, d'où le nom.

La courge d'hiver à la patate douce supérieure peut peser jusqu'à 20 livres à maturité. Résistant à la sécheresse. Une variété d'héritage des Appalaches du Kentucky. Il a été cultivé par Thomas Jefferson à Monticello, en Virginie.

En 1790, Jefferson a envoyé à Samuel Vaughan Jr. des graines d'une espèce de melon ressemblant à une citrouille et ayant le goût de la patate douce, l'appelant "potato-citrouille".

Avis sur les semences :
Cultivé avec succès aux États-Unis et à Toronto, Ontario, Canada.

Courge de patate douce Choctaw
Ceux-ci ont attiré l'attention dans les essais d'observation de Twin Oaks 2013 en raison de leur capacité à résister au mildiou. Les fruits oblongs de 10 à 20 livres sont orange doux et brillant à l'intérieur (tan à l'extérieur), mais ont une faible teneur en matière sèche. Ils sont bons comme courges d'été lorsqu'ils sont cueillis à environ 6-8 pouces de long. Noter que moschata les courges n'attrapent pas les foreurs de la vigne. Un héritage familial de Randy Baker dans le Mississippi, que la famille cultive depuis longtemps. J'ai reçu des graines de Charlotte Hagood de Sand Mountain Seed Bank. 115 jours (75 jours pour les courges d'été).

Citrouille Vitaminée
Une variété de Russie. Fruits : La forme est généralement dressée, bien que variable, brune.Dimensions (DxH) : 30 x 16 cm Chair : crème à jaune, épaisse, sèche, douce, avec un arôme de noisette délicat et discret moins sucré que le Butternut mais un goût plus riche. Recommandation d'utilisation : Frire/Grill, Four, Vapeur, Salade/Dip, Friture Durée de conservation : ++++ Poids : 3.0 kg - 5.0 kg Maturité : 100 jours

Courge Vining à l'ancienne du Tennessee
Citrouille qui forme de gros fruits ovales, pouvant peser de 6 à 15 kg. Epiderme de couleur ocre, pulpe orangée, à la saveur typique du C. moschata. Introduit dans le commerce en 1988.


Culture indigène : la citrouille au fromage de Long Island, un héritage américain domestiqué à New York - Recettes

Très approprié pour les tartes et la cuisine.

Fruits plus gros avec de petites cavités pour les graines et des cols épais, droits et cylindriques. Fruits en moyenne 9" de long, en moyenne 4-5 lb. La chair a une texture lisse et une saveur sucrée, en particulier après 2 mois de stockage. Également connue sous le nom de citrouille au lait en Asie pour son arôme laiteux.

Violina Di Rugosa Butternut
L'une des variétés de citrouilles les plus connues et appréciées du nord de l'Italie. Aussi appelée « courge violon » en raison de sa forme caractéristique, elle est aussi appelée citrouille Gandiotti dans la région de Mantoue, ou Rugosa utilisée pour les tortelli.

Nutterbutter - Cette variété a été sélectionnée pour sa précocité par High Mowing Seedlord dans le Vermont avec l'aide de Jodi-Lew Smith.

Ponca - Cette variété des États-Unis (nommée en l'honneur du peuple amérindien Ponca) a été développée par Dermot P. Coyne de l'Université du Nebraska à Lincoln en 1976. Elle est issue d'un croisement entre "New Hamsphire Butternut" et "Butternut" 23 ".

Waltham - Les premiers types de noyer cendré sont apparus en Nouvelle-Angleterre dans les années 1930. Ils viennent probablement du Canada Crookneck. La variété "Butternut Waltham" a été développée en 1968 par Bob Young de Waltham Agricultural Experiment Station dans le Massachusetts. Il a croisé la variété "New Hampshire Butternut" avec une variété sans collier de Turquie. Cette variété "New Hamsphire Butternut" a été développée en 1956 par Yeager et Meader à partir d'un croisement entre "Butternut" et "Taurukubi".

Canada Crookneck - Cette variété traditionnelle a été mentionnée pour la première fois en 1824 dans Virginia House-Wife par Mary Randolph. Il a été introduit commercialement en 1834 par le semeur Charles Hovey de Boston. Il est également connu sous le nom de « Canadian Winter Crookneck », « Couge Cou Tors of Canada ».

Canada Mezoides - Excellente variété de type 'Butternut'. Précoce et productif. L'épiderme et la chair sont de couleur plus foncée que le noyer cendré Waltham. La chair est finement granuleuse. Idéal pour les tartes.

Sonca à l'orange et au butternut
Une variété hongroise. Son nom vient de la couleur des fruits mûrs. En hongrois, elle s'appelle Soncat k (courge au jambon) et est parfois vendue sous le nom de Sonca. Poids : 1,3 kg - 2,0 kg. Maturité : 105 jours

Tromboncino
Aussi connu sous le nom de Tromboncino d'Albenga ou Trompette d'Albenca. Un héritage italien avec un magnifique cou sinueux et une belle peau marron clair. Très facile à cultiver et idéal pour la cuisson. Le marquage sur la partie du cou est sans pépins et, par conséquent, facile à peler et à cuire. 85 jours. Favorisé pour son cou particulièrement long, ce qui rend le tranchage et la cuisson de la courge faciles et pratiques.

Béja
La variété BEJA vient de Hongrie. Le nom est l'abréviation du nom de son père, le professeur Bereni Janos. A En forme de poire musquée, avec des graines seulement dans la partie inférieure élargie. La pulpe est fine, orange pâle, du nom de la consistance beurrée. La couleur normale de la peau est ocre et claire. Beja est un peu différent du noyer cendré. Les fruits non mûrs sont vert foncé, au moment de la maturation, la peau est teinte d'une couleur ocre foncé à brun orangé.
L'intensité de la coloration se reflète dans la pulpe - elle est orange foncé, douce et savoureuse. Il peut également être consommé cru. Beja est excellent pour les soupes, les tartinades, les puddings. Il est bien stockable, le professeur Bereni s'est concentré sur cette propriété en choisissant parmi l'ancienne variété régionale Sonca. Pèse jusqu'à 2 - 2,5 kg.

Butterbush
Vraies vignes de brousse. Cultivez cette courge musquée dans un grand pot ou comme petites plantes bien rangées dans le jardin, des fruits potelés de 2 à 3 livres, de couleur crème. Chaque buisson porte 4 à 5 fruits en forme de noyer cendré pesant en moyenne 1 1/2 lb. La chair orange vif est lisse avec une saveur douce de noyer cendré. L'une de ces courges est parfaite pour un repas à deux. Se range bien. Un hybride élevé en Angleterre.

Convient pour la cuisine et les tartes.

Variété Old New England, conservée à Old Sturbridge Village, Massachusetts, d'où provient notre graine de base. Apparemment originaire des Indiens Iroquois. Introduit en 1834 par le semencier de Boston Charles H. Hovey, cet ancêtre du noyer cendré d'aujourd'hui a été décrit en détail dans le livre de Fearing Burr de 1865. Peu d'informations sont disponibles sur ses racines canadiennes, bien que j'aie trouvé une référence dans le livre de Henry David Thoreau "A Yankee in Canada" de 1850 décrivant ses tentatives pour trouver des graines pour "la vraie courge à col crook du Canada" au Québec. Les fruits en forme de bouteille atteignent 2 à 4 lb, ont un cou incurvé et une chair douce et à grain fin. 110 jours.

Lorsque l'expédition sur de longues distances est devenue la norme pour de nombreux légumes, il a été constaté que les cous avaient tendance à se fissurer lors de l'expédition. La courge a donc été utilisée comme parent pour développer le noyer cendré, ce qui a remédié au problème d'expédition. Cependant, selon une source, la moitié de la saveur a été perdue. Cette courge a des vignes plutôt courtes, ce qui en fait une bonne courge de jardin, est résistante aux parasites et aux maladies et se conservera pendant de longues périodes. Selon James J.H. Gregory, écrivant en 1893, les fruits étaient connus pour se conserver jusqu'à deux ans ! Pour toutes ces qualités et en raison du peu de sources commerciales, SlowFood USA l'a inscrit sur son Arche du Goût.

Cette variété traditionnelle a été mentionnée pour la première fois en 1824 dans Virginia House-Wife par Mary Randolph. Il a été introduit commercialement en 1834 par le semeur Charles Hovey de Boston. Il est également connu sous le nom de « Canadian Winter Crookneck », « Couge Cou Tors of Canada ».

Avis sur les semences :
Pousse bien dans : Wisconsin, Californie, Maine, Caroline du Sud

Très approprié pour les tartes et la cuisine. L'une des citrouilles les plus crémeuses, avec une excellente saveur, cette grande variété fonctionne bien dans les tartes, le pudding et la soupe.

le meilleur pour faire une tarte à la citrouille à l'ancienne. Ceux-ci ont une texture crémeuse et une saveur agréable. Une citrouille fera plusieurs tartes. Ils ont un goût un peu comme une courge musquée.

Variétés similaires :
Peau de daim
Le daim est originaire des États-Unis et est l'une des plus grandes variétés commerciales cultivées pour la mise en conserve dans l'Illinois. Le fruit est gros, rond et aplati, avec de fortes côtes et une croûte couleur peau de daim. Les vignes de longueur moyenne produiront des fruits allant de 3,5 kg à 7 kg en environ 95 jours. À l'intérieur, la chair de couleur or moyen est lisse, humide et sucrée avec une saveur agréable (comme prévu d'une variété commerciale). Il se déguste rôti. Remarque : Cette variété ne doit pas être confondue avec la variété hybride F1 "Autumn Buckskin" qui a une forme différente.

Souche américaine. Très approprié pour les tartes et la cuisine.

Fruits presque ronds à allongés, 18 pouces de long par 14 pouces de diamètre jusqu'à 40 livres légèrement sillonné mais lisse de couleur chamois chair orange douce de haute qualité pour la mise en conserve et les tartes. C'est la citrouille de choix pour la citrouille en conserve de Libby.

C'est une vigne énorme et vigoureuse. Chaque vigne produit 3 à 4 citrouilles de taille moyenne et les plantes sont suffisamment ornementales pour pousser autour de grandes plantes tropicales. Le feuillage luxuriant et magnifique s'intègre parfaitement. Les citrouilles sont douces, pas filandreuses et se gardent bien. Assurez-vous de les laisser mûrir complètement pour une meilleure saveur. La peau sera bronzée, et la chair profonde, orange citrouille. Cette variété ancienne a été mentionnée par la société de semences Northrup King en 1958.

Avis sur les semences :
Bien cultivé en Espagne, Californie, Ohio, Wisconsin. Maturité précoce en Espagne, tardive dans le Wisconsin.

Variété Turbinata. Son nom scientifique est Cucurbita pepo var. turbinata 'Fordhook Acorn'.
Introduits en 1890 par W. Atlee Burpee Seed Co. aux États-Unis, ils ont été nommés d'après la ferme de recherche de l'entreprise, Fordhook, en Pennsylvanie. Poussant jusqu'à 2 lb, les fruits de couleur dorée sont longs et profondément côtelés avec une chair ferme et sèche. Il est également connu sous le nom de "Early Fordhook", "Fordhook Marrow", "Fordhook Vine" et "Fordhook Oblong". Une sélection de type buisson a été introduite vers 1906 sous le nom de "Fordhook Bush". Moelle de Fordhook

Type de vigne. Selon un catalogue de graines Burpee de 1928, elles pourraient être consommées sous forme de courge d'été ou de courge d'hiver. Consommées fraîches à 56 jours ou pour la cuisson à 85 jours.

Un héritage extrêmement rare avec une belle peau chamois et une chair orange foncé - une grosse courge qui se conserve bien - semblable à un butternut mais plus gros et plus sucré. Idéal pour les soupes, la pâtisserie et les tartes

Cet héritage japonais est un bon producteur de petites citrouilles de couleur beige qui sont fortement côtelées. La chair de l'orange est douce et sèche et a une saveur épicée. Très difficile à trouver. Une grande variété pour les marchés spécialisés. Offert pour la première fois en Amérique par l'Oriental Seed Company de San Francisco en 1927.

Avis sur les semences :
Pousse bien. A une belle saveur chaude et épicée. Belle taille pour deux personnes à partager.

Variétés :
Hikata
Cette variété est probablement originaire du Japon. Cette variété produit des fruits arrondis, aplatis, superficiellement côtelés, pesant de 2 à 4 kg. La chair est orange foncé, douce et aromatique. Les fruits sont utilisés pour faire des soupes, purée de pommes de terre, confiture, râpé cru, gratin, beignet, sauté, ratatouille. 110 jours.
Nom latin : Cucurbita moschata Duch. Synonymes « Hikata » : Cucurbita pepo L. var. moschata Duch. 'Hikata', Cucurbita macrocarpa Gasp. 'Hikata' Noms communs : courge musquée Hikata, musc Hikata

Américain. Très approprié pour les tartes et la cuisine. Texture très fine, aucun mélange requis. Cette variété traditionnelle est originaire des États de New York et du New Jersey. Les courges au fromage sont mentionnées aux États-Unis depuis 1815, mais il existe un tableau du peintre Lucas Van Valkenborch (1530-1597) au Museum Kunsthistoriches de Vienne. Il a été introduit dans la collection de l'Institut Vavilov en Russie en 1923.

La citrouille Long Island Cheese est l'une des plus anciennes variétés de courges cultivées en Amérique et a été l'une des premières courges d'hiver à être domestiquée pour l'alimentation humaine et animale. La citrouille Long Island Cheese est non seulement connue depuis longtemps pour ses attributs culinaires, mais elle est également recommandée comme complément alimentaire sain pour les animaux domestiques et lorsqu'elle est nourrie crue aux poulets, elle contribue à soutenir une production d'œufs saine pendant les mois d'hiver. La citrouille Long Island Cheese apparaît dans de nombreux catalogues de semences, livres de cuisine et almanachs d'agriculteurs américains datant des années 1800. Aujourd'hui, les graines de citrouille Long Island Cheese sont conservées dans une banque de graines régionale sur la côte est, et elles sont cultivées dans le jardin de la victoire du Smithsonian au National Museum of American History.

On pense que la vigne qui produit la citrouille Long Island Cheese a été cultivée à l'origine en Amérique centrale ou en Amérique du Sud et s'est rendue dans les jardins nord-américains par l'intermédiaire d'explorateurs et de commerçants. Officiellement introduite sur le marché commercial dans un catalogue de graines de 1807 par Bernard McMahon de Philadelphie, la citrouille était une variété populaire cultivée le long de la côte atlantique tout au long des années 1800. Elle est restée une courge populaire jusqu'aux années 1960, lorsque de nouvelles variétés de citrouilles ont commencé à arriver sur le marché, mieux adaptées aux techniques modernes de culture, de récolte et de distribution. Les graines de la citrouille Long Island Cheese ont été conservées dans les années 1970 dans le cadre du Long Island Seed Project dans le but de préserver les ressources génétiques des graines patrimoniales dans la région de Long Island. Les citrouilles Long Island Cheese prospèrent dans les climats chauds et humides et sont les moins tolérantes au froid de toutes les courges.

C'est une vieille citrouille du sud de la France. Il est profondément nervuré et a une surface dure très lisse. Il est de couleur vert foncé lorsqu'il est immature et, en durcissant, il devient un magnifique acajou profond. Il a un grain fin et convient bien aux tartes.

Pulpe ferme et parfumée, avec un goût de noisette typique qui caractérise le C. moschata espèce. Elle correspond à la citrouille Potiron en bronze de Montlhéry, citée par Vilmorin (1890).

Ils sont cireux et ronds et ressemblent au carrosse de Cendrillon. La citrouille Fairytale a été introduite pour la première fois sur le marché américain en 1899 par Vaughn's Seed Store de Chicago.

Avis sur les semences
Wisconsin : grand producteur
Toronto, Canada : Les grandes plantes, les coureurs de 12 pieds, les feuilles énormes, semblent ignorer les foreurs de tiges, les chrysomèles et les moisissures. Deux fois, les fruits ont poussé à plus de 20 lb. Conservation extrêmement longue, même à température ambiante (nous avons mangé notre décoration de salle à manger au bout de 5 mois). La chair orange brillant à grain très fin est supérieure à toutes les autres courges/citrouilles que j'ai jamais mangées. Un vrai bijou.
Lent à croître
Également cultivé en Californie, New York, Pennsylvanie, North Carlina, Texas, Michigan, presque tous les États.

Variétés :
Musquée du Népal
Les fruits sont aplatis ou allongés. L'épiderme est vert marbré de brun et la chair est jaune orangé. C'est une population ancienne originaire du Népal.

Musquée d'Ancenis
Fruit : vert tacheté d'orange, rond très aplati. Goût : Ferme, légèrement sucré, léger goût de carotte. Taille des fruits : 25 cm de diamètre. Hauteur 13cm. Poids : 4 kg chair : jaune orangé, ferme. Descriptif / informations : Ancenis commune de Loire-Atlantique (France).

Bronze de Montlhéry
Aussi connu sous le nom de Tanné de Montlhéry, de la région en France. Brun verdâtre, peau côtelée, chair jaune vif.

Rumbo
Dit avoir une excellente saveur et très bonne rôtie ou pour les tartes. Une F1 qui produit de bons rendements de courges d'hiver en forme de citrouille de 15 lb. Est-ce une citrouille qui a le goût d'une courge d'hiver ou est-ce une courge d'hiver qui ressemble à une citrouille ? La courge côtelée aplatie ressemble un peu à la citrouille de Cendrillon ou à une citrouille au fromage à l'ancienne, mais la saveur est celle d'une courge d'hiver de qualité supérieure. La chair très épaisse jaune orangé foncé est encore plus sucrée que la courge poivrée sans le fil. La qualité dure longtemps, ce qui laisse suffisamment de temps pour afficher les fruits uniques avant de les manger. Les rendements sont plus élevés que la plupart des autres courges d'hiver. Excellent choix pour les jardins familiaux et les producteurs spécialisés. Une variété de courge d'hiver. 100 jours.

Très approprié pour les tartes et la cuisine.

La courge sauvage des Everglades. La courge ronde et légèrement côtelée de 3 lb a une peau bronzée. La chair sucrée est orange foncé, sèche et de bonne qualité. Les vignes productives sont résistantes aux insectes et aux maladies. Trouvé à l'état sauvage en Floride par les premiers colons espagnols, il ne peut maintenant être trouvé que dans les régions reculées des Everglades. Plantez comme un sol riche et fertile.

Les citrouilles séminoles sont une variété cultivée (cultivar) de Cucurbita moschata quelques autres cultivars notables de cette espèce comprennent la courge musquée et la calabaza. Les citrouilles séminoles se présentent sous différentes formes et couleurs. Bien que généralement arrondies et orangées ternes, leur aspect peut varier, même sur une même plante. La chair intérieure des citrouilles Seminole est orange et a le goût de la courge musquée, mais plus sucrée. La chair est plus ferme et moins fibreuse que celle d'une citrouille jack-o-lantern traditionnelle (Cucurbita pepo). Les fruits mûrs pèsent généralement de 6 à 12 livres.
Bonnes critiques de croissance, gros fruits.

Indien du Texas
Les plantes vigoureuses produisent une abondance de fruits aplatis, légèrement côtelés, de 5 à 7 kg. L'épiderme est ocre orangé.

Connexes : Rio Mayo Segualca (moschata) ou Mayo Segualca :
Aussi appelée courge Magdalena Big Cheese. Variété originaire de Los Capomos, un ancien village cérémoniel du nord du Mexique. Les graines ont été récupérées par l'association Native Seed du Nouveau-Mexique. Variété qui n'a pas une forme standard mais qui est d'apparence très variable. L'épiderme est parsemé de vert clair. Le goût est sucré.
Mayo Kama
(moschata) Un fruit en forme de butternut à la chair savoureuse de couleur saumon. Productif jusqu'aux gelées. Depuis un endroit désertique à Sonora, au Mexique. L'un de nos agriculteurs-partenaires a produit une excellente récolte à Phoenix, en Arizona.

Yoeme Segualca
Goût : Ferme, fade, non sucré.

Guarijio Segualca
Originaire du désert de Sonora, dégustez la courge patrimoniale Guarijio comme vous le feriez avec de la citrouille ou l'une de vos recettes de courge préférées.

Xingo Casca
Une variété du Brésil, a besoin de beaucoup de chaleur. Fruits : aplatis, verts, marbrés Taille (D) : 25 cm Chair : orange foncé, doux Conseils d'utilisation : Frire/Grill, Four, Vapeur, Salade/Dip, Friture Temps de conservation : ++++ Poids : 2,0 kg - 3.0 kg Maturité : 140 jours

Hopi Tan
Variété ancienne, originaire d'Arizona, d'où le nom de la tribu indigène Hopi. La forme des citrouilles est de gros butternuts aplatis, pesant entre 3 et 5 kg. Bonne conservation.

Carrizo
Le Carrizo est une variété traditionnelle mexicaine, très populaire dans la région du sud de Sonora. Le fruit a une forme et une taille de petit noyer cendré ou à col court avec une croûte de couleur chamois très lisse. Les petites vignes ont produit des fruits jusqu'à environ 1,3 kg en 90 jours environ. À l'intérieur, la chair de couleur orange clair est ferme, assez humide et douce à moyennement sucrée.

Aussi connu sous le nom de courge poivrée Thelma Sanders

Héritage familial de Thelma Sanders dans le comté d'Adair, MO. Introduit en 1988 par SESE.

Courge poivrée jusqu'à 6 po de longueur. Mûrit de la crème à l'or clair. Chair épaisse et jaune d'or avec une texture fine et une saveur superbe. Adoucit au stockage. Grande vigueur dans les essais de squash VABF 2009. Un héritage originaire du Missouri.

Cet héritage rare est une variété robuste qui tolère le temps chaud et sec, ce qui la rend particulièrement bien adaptée au Sud.

Les vignes sont vigoureuses, avec de grandes feuilles sombres à rayures vert métallique, et elles produisent une abondance de fruits de taille moyenne à grande, ronds à en forme de cloche, à la peau bronzée et à la chair orange humide qui ressemble à celle de la patate douce, d'où le nom.

La courge d'hiver à la patate douce supérieure peut peser jusqu'à 20 livres à maturité. Résistant à la sécheresse. Une variété d'héritage des Appalaches du Kentucky. Il a été cultivé par Thomas Jefferson à Monticello, en Virginie.

En 1790, Jefferson a envoyé à Samuel Vaughan Jr. des graines d'une espèce de melon ressemblant à une citrouille et ayant le goût de la patate douce, l'appelant "potato-citrouille".

Avis sur les semences :
Cultivé avec succès aux États-Unis et à Toronto, Ontario, Canada.

Courge de patate douce Choctaw
Ceux-ci ont attiré l'attention dans les essais d'observation de Twin Oaks 2013 en raison de leur capacité à résister au mildiou. Les fruits oblongs de 10 à 20 livres sont orange doux et brillant à l'intérieur (tan à l'extérieur), mais ont une faible teneur en matière sèche. Ils sont bons comme courges d'été lorsqu'ils sont cueillis à environ 6-8 pouces de long. Noter que moschata les courges n'attrapent pas les foreurs de la vigne. Un héritage familial de Randy Baker dans le Mississippi, que la famille cultive depuis longtemps. J'ai reçu des graines de Charlotte Hagood de Sand Mountain Seed Bank. 115 jours (75 jours pour les courges d'été).

Citrouille Vitaminée
Une variété de Russie. Fruits : La forme est généralement dressée, bien que variable, brune.Dimensions (DxH) : 30 x 16 cm Chair : crème à jaune, épaisse, sèche, douce, avec un arôme de noisette délicat et discret moins sucré que le Butternut mais un goût plus riche. Recommandation d'utilisation : Frire/Grill, Four, Vapeur, Salade/Dip, Friture Durée de conservation : ++++ Poids : 3.0 kg - 5.0 kg Maturité : 100 jours

Courge Vining à l'ancienne du Tennessee
Citrouille qui forme de gros fruits ovales, pouvant peser de 6 à 15 kg. Epiderme de couleur ocre, pulpe orangée, à la saveur typique du C. moschata. Introduit dans le commerce en 1988.


Culture indigène : la citrouille au fromage de Long Island, un héritage américain domestiqué à New York - Recettes

Très approprié pour les tartes et la cuisine.

Fruits plus gros avec de petites cavités pour les graines et des cols épais, droits et cylindriques. Fruits en moyenne 9" de long, en moyenne 4-5 lb. La chair a une texture lisse et une saveur sucrée, en particulier après 2 mois de stockage. Également connue sous le nom de citrouille au lait en Asie pour son arôme laiteux.

Violina Di Rugosa Butternut
L'une des variétés de citrouilles les plus connues et appréciées du nord de l'Italie. Aussi appelée « courge violon » en raison de sa forme caractéristique, elle est aussi appelée citrouille Gandiotti dans la région de Mantoue, ou Rugosa utilisée pour les tortelli.

Nutterbutter - Cette variété a été sélectionnée pour sa précocité par High Mowing Seedlord dans le Vermont avec l'aide de Jodi-Lew Smith.

Ponca - Cette variété des États-Unis (nommée en l'honneur du peuple amérindien Ponca) a été développée par Dermot P. Coyne de l'Université du Nebraska à Lincoln en 1976. Elle est issue d'un croisement entre "New Hamsphire Butternut" et "Butternut" 23 ".

Waltham - Les premiers types de noyer cendré sont apparus en Nouvelle-Angleterre dans les années 1930. Ils viennent probablement du Canada Crookneck. La variété "Butternut Waltham" a été développée en 1968 par Bob Young de Waltham Agricultural Experiment Station dans le Massachusetts. Il a croisé la variété "New Hampshire Butternut" avec une variété sans collier de Turquie. Cette variété "New Hamsphire Butternut" a été développée en 1956 par Yeager et Meader à partir d'un croisement entre "Butternut" et "Taurukubi".

Canada Crookneck - Cette variété traditionnelle a été mentionnée pour la première fois en 1824 dans Virginia House-Wife par Mary Randolph. Il a été introduit commercialement en 1834 par le semeur Charles Hovey de Boston. Il est également connu sous le nom de « Canadian Winter Crookneck », « Couge Cou Tors of Canada ».

Canada Mezoides - Excellente variété de type 'Butternut'. Précoce et productif. L'épiderme et la chair sont de couleur plus foncée que le noyer cendré Waltham. La chair est finement granuleuse. Idéal pour les tartes.

Sonca à l'orange et au butternut
Une variété hongroise. Son nom vient de la couleur des fruits mûrs. En hongrois, elle s'appelle Soncat k (courge au jambon) et est parfois vendue sous le nom de Sonca. Poids : 1,3 kg - 2,0 kg. Maturité : 105 jours

Tromboncino
Aussi connu sous le nom de Tromboncino d'Albenga ou Trompette d'Albenca. Un héritage italien avec un magnifique cou sinueux et une belle peau marron clair. Très facile à cultiver et idéal pour la cuisson. Le marquage sur la partie du cou est sans pépins et, par conséquent, facile à peler et à cuire. 85 jours. Favorisé pour son cou particulièrement long, ce qui rend le tranchage et la cuisson de la courge faciles et pratiques.

Béja
La variété BEJA vient de Hongrie. Le nom est l'abréviation du nom de son père, le professeur Bereni Janos. A En forme de poire musquée, avec des graines seulement dans la partie inférieure élargie. La pulpe est fine, orange pâle, du nom de la consistance beurrée. La couleur normale de la peau est ocre et claire. Beja est un peu différent du noyer cendré. Les fruits non mûrs sont vert foncé, au moment de la maturation, la peau est teinte d'une couleur ocre foncé à brun orangé.
L'intensité de la coloration se reflète dans la pulpe - elle est orange foncé, douce et savoureuse. Il peut également être consommé cru. Beja est excellent pour les soupes, les tartinades, les puddings. Il est bien stockable, le professeur Bereni s'est concentré sur cette propriété en choisissant parmi l'ancienne variété régionale Sonca. Pèse jusqu'à 2 - 2,5 kg.

Butterbush
Vraies vignes de brousse. Cultivez cette courge musquée dans un grand pot ou comme petites plantes bien rangées dans le jardin, des fruits potelés de 2 à 3 livres, de couleur crème. Chaque buisson porte 4 à 5 fruits en forme de noyer cendré pesant en moyenne 1 1/2 lb. La chair orange vif est lisse avec une saveur douce de noyer cendré. L'une de ces courges est parfaite pour un repas à deux. Se range bien. Un hybride élevé en Angleterre.

Convient pour la cuisine et les tartes.

Variété Old New England, conservée à Old Sturbridge Village, Massachusetts, d'où provient notre graine de base. Apparemment originaire des Indiens Iroquois. Introduit en 1834 par le semencier de Boston Charles H. Hovey, cet ancêtre du noyer cendré d'aujourd'hui a été décrit en détail dans le livre de Fearing Burr de 1865. Peu d'informations sont disponibles sur ses racines canadiennes, bien que j'aie trouvé une référence dans le livre de Henry David Thoreau "A Yankee in Canada" de 1850 décrivant ses tentatives pour trouver des graines pour "la vraie courge à col crook du Canada" au Québec. Les fruits en forme de bouteille atteignent 2 à 4 lb, ont un cou incurvé et une chair douce et à grain fin. 110 jours.

Lorsque l'expédition sur de longues distances est devenue la norme pour de nombreux légumes, il a été constaté que les cous avaient tendance à se fissurer lors de l'expédition. La courge a donc été utilisée comme parent pour développer le noyer cendré, ce qui a remédié au problème d'expédition. Cependant, selon une source, la moitié de la saveur a été perdue. Cette courge a des vignes plutôt courtes, ce qui en fait une bonne courge de jardin, est résistante aux parasites et aux maladies et se conservera pendant de longues périodes. Selon James J.H. Gregory, écrivant en 1893, les fruits étaient connus pour se conserver jusqu'à deux ans ! Pour toutes ces qualités et en raison du peu de sources commerciales, SlowFood USA l'a inscrit sur son Arche du Goût.

Cette variété traditionnelle a été mentionnée pour la première fois en 1824 dans Virginia House-Wife par Mary Randolph. Il a été introduit commercialement en 1834 par le semeur Charles Hovey de Boston. Il est également connu sous le nom de « Canadian Winter Crookneck », « Couge Cou Tors of Canada ».

Avis sur les semences :
Pousse bien dans : Wisconsin, Californie, Maine, Caroline du Sud

Très approprié pour les tartes et la cuisine. L'une des citrouilles les plus crémeuses, avec une excellente saveur, cette grande variété fonctionne bien dans les tartes, le pudding et la soupe.

le meilleur pour faire une tarte à la citrouille à l'ancienne. Ceux-ci ont une texture crémeuse et une saveur agréable. Une citrouille fera plusieurs tartes. Ils ont un goût un peu comme une courge musquée.

Variétés similaires :
Peau de daim
Le daim est originaire des États-Unis et est l'une des plus grandes variétés commerciales cultivées pour la mise en conserve dans l'Illinois. Le fruit est gros, rond et aplati, avec de fortes côtes et une croûte couleur peau de daim. Les vignes de longueur moyenne produiront des fruits allant de 3,5 kg à 7 kg en environ 95 jours. À l'intérieur, la chair de couleur or moyen est lisse, humide et sucrée avec une saveur agréable (comme prévu d'une variété commerciale). Il se déguste rôti. Remarque : Cette variété ne doit pas être confondue avec la variété hybride F1 "Autumn Buckskin" qui a une forme différente.

Souche américaine. Très approprié pour les tartes et la cuisine.

Fruits presque ronds à allongés, 18 pouces de long par 14 pouces de diamètre jusqu'à 40 livres légèrement sillonné mais lisse de couleur chamois chair orange douce de haute qualité pour la mise en conserve et les tartes. C'est la citrouille de choix pour la citrouille en conserve de Libby.

C'est une vigne énorme et vigoureuse. Chaque vigne produit 3 à 4 citrouilles de taille moyenne et les plantes sont suffisamment ornementales pour pousser autour de grandes plantes tropicales. Le feuillage luxuriant et magnifique s'intègre parfaitement. Les citrouilles sont douces, pas filandreuses et se gardent bien. Assurez-vous de les laisser mûrir complètement pour une meilleure saveur. La peau sera bronzée, et la chair profonde, orange citrouille. Cette variété ancienne a été mentionnée par la société de semences Northrup King en 1958.

Avis sur les semences :
Bien cultivé en Espagne, Californie, Ohio, Wisconsin. Maturité précoce en Espagne, tardive dans le Wisconsin.

Variété Turbinata. Son nom scientifique est Cucurbita pepo var. turbinata 'Fordhook Acorn'.
Introduits en 1890 par W. Atlee Burpee Seed Co. aux États-Unis, ils ont été nommés d'après la ferme de recherche de l'entreprise, Fordhook, en Pennsylvanie. Poussant jusqu'à 2 lb, les fruits de couleur dorée sont longs et profondément côtelés avec une chair ferme et sèche. Il est également connu sous le nom de "Early Fordhook", "Fordhook Marrow", "Fordhook Vine" et "Fordhook Oblong". Une sélection de type buisson a été introduite vers 1906 sous le nom de "Fordhook Bush". Moelle de Fordhook

Type de vigne. Selon un catalogue de graines Burpee de 1928, elles pourraient être consommées sous forme de courge d'été ou de courge d'hiver. Consommées fraîches à 56 jours ou pour la cuisson à 85 jours.

Un héritage extrêmement rare avec une belle peau chamois et une chair orange foncé - une grosse courge qui se conserve bien - semblable à un butternut mais plus gros et plus sucré. Idéal pour les soupes, la pâtisserie et les tartes

Cet héritage japonais est un bon producteur de petites citrouilles de couleur beige qui sont fortement côtelées. La chair de l'orange est douce et sèche et a une saveur épicée. Très difficile à trouver. Une grande variété pour les marchés spécialisés. Offert pour la première fois en Amérique par l'Oriental Seed Company de San Francisco en 1927.

Avis sur les semences :
Pousse bien. A une belle saveur chaude et épicée. Belle taille pour deux personnes à partager.

Variétés :
Hikata
Cette variété est probablement originaire du Japon. Cette variété produit des fruits arrondis, aplatis, superficiellement côtelés, pesant de 2 à 4 kg. La chair est orange foncé, douce et aromatique. Les fruits sont utilisés pour faire des soupes, purée de pommes de terre, confiture, râpé cru, gratin, beignet, sauté, ratatouille. 110 jours.
Nom latin : Cucurbita moschata Duch. Synonymes « Hikata » : Cucurbita pepo L. var. moschata Duch. 'Hikata', Cucurbita macrocarpa Gasp. 'Hikata' Noms communs : courge musquée Hikata, musc Hikata

Américain. Très approprié pour les tartes et la cuisine. Texture très fine, aucun mélange requis. Cette variété traditionnelle est originaire des États de New York et du New Jersey. Les courges au fromage sont mentionnées aux États-Unis depuis 1815, mais il existe un tableau du peintre Lucas Van Valkenborch (1530-1597) au Museum Kunsthistoriches de Vienne. Il a été introduit dans la collection de l'Institut Vavilov en Russie en 1923.

La citrouille Long Island Cheese est l'une des plus anciennes variétés de courges cultivées en Amérique et a été l'une des premières courges d'hiver à être domestiquée pour l'alimentation humaine et animale. La citrouille Long Island Cheese est non seulement connue depuis longtemps pour ses attributs culinaires, mais elle est également recommandée comme complément alimentaire sain pour les animaux domestiques et lorsqu'elle est nourrie crue aux poulets, elle contribue à soutenir une production d'œufs saine pendant les mois d'hiver. La citrouille Long Island Cheese apparaît dans de nombreux catalogues de semences, livres de cuisine et almanachs d'agriculteurs américains datant des années 1800. Aujourd'hui, les graines de citrouille Long Island Cheese sont conservées dans une banque de graines régionale sur la côte est, et elles sont cultivées dans le jardin de la victoire du Smithsonian au National Museum of American History.

On pense que la vigne qui produit la citrouille Long Island Cheese a été cultivée à l'origine en Amérique centrale ou en Amérique du Sud et s'est rendue dans les jardins nord-américains par l'intermédiaire d'explorateurs et de commerçants. Officiellement introduite sur le marché commercial dans un catalogue de graines de 1807 par Bernard McMahon de Philadelphie, la citrouille était une variété populaire cultivée le long de la côte atlantique tout au long des années 1800. Elle est restée une courge populaire jusqu'aux années 1960, lorsque de nouvelles variétés de citrouilles ont commencé à arriver sur le marché, mieux adaptées aux techniques modernes de culture, de récolte et de distribution. Les graines de la citrouille Long Island Cheese ont été conservées dans les années 1970 dans le cadre du Long Island Seed Project dans le but de préserver les ressources génétiques des graines patrimoniales dans la région de Long Island. Les citrouilles Long Island Cheese prospèrent dans les climats chauds et humides et sont les moins tolérantes au froid de toutes les courges.

C'est une vieille citrouille du sud de la France. Il est profondément nervuré et a une surface dure très lisse. Il est de couleur vert foncé lorsqu'il est immature et, en durcissant, il devient un magnifique acajou profond. Il a un grain fin et convient bien aux tartes.

Pulpe ferme et parfumée, avec un goût de noisette typique qui caractérise le C. moschata espèce. Elle correspond à la citrouille Potiron en bronze de Montlhéry, citée par Vilmorin (1890).

Ils sont cireux et ronds et ressemblent au carrosse de Cendrillon. La citrouille Fairytale a été introduite pour la première fois sur le marché américain en 1899 par Vaughn's Seed Store de Chicago.

Avis sur les semences
Wisconsin : grand producteur
Toronto, Canada : Les grandes plantes, les coureurs de 12 pieds, les feuilles énormes, semblent ignorer les foreurs de tiges, les chrysomèles et les moisissures. Deux fois, les fruits ont poussé à plus de 20 lb. Conservation extrêmement longue, même à température ambiante (nous avons mangé notre décoration de salle à manger au bout de 5 mois). La chair orange brillant à grain très fin est supérieure à toutes les autres courges/citrouilles que j'ai jamais mangées. Un vrai bijou.
Lent à croître
Également cultivé en Californie, New York, Pennsylvanie, North Carlina, Texas, Michigan, presque tous les États.

Variétés :
Musquée du Népal
Les fruits sont aplatis ou allongés. L'épiderme est vert marbré de brun et la chair est jaune orangé. C'est une population ancienne originaire du Népal.

Musquée d'Ancenis
Fruit : vert tacheté d'orange, rond très aplati. Goût : Ferme, légèrement sucré, léger goût de carotte. Taille des fruits : 25 cm de diamètre. Hauteur 13cm. Poids : 4 kg chair : jaune orangé, ferme. Descriptif / informations : Ancenis commune de Loire-Atlantique (France).

Bronze de Montlhéry
Aussi connu sous le nom de Tanné de Montlhéry, de la région en France. Brun verdâtre, peau côtelée, chair jaune vif.

Rumbo
Dit avoir une excellente saveur et très bonne rôtie ou pour les tartes. Une F1 qui produit de bons rendements de courges d'hiver en forme de citrouille de 15 lb. Est-ce une citrouille qui a le goût d'une courge d'hiver ou est-ce une courge d'hiver qui ressemble à une citrouille ? La courge côtelée aplatie ressemble un peu à la citrouille de Cendrillon ou à une citrouille au fromage à l'ancienne, mais la saveur est celle d'une courge d'hiver de qualité supérieure. La chair très épaisse jaune orangé foncé est encore plus sucrée que la courge poivrée sans le fil. La qualité dure longtemps, ce qui laisse suffisamment de temps pour afficher les fruits uniques avant de les manger. Les rendements sont plus élevés que la plupart des autres courges d'hiver. Excellent choix pour les jardins familiaux et les producteurs spécialisés. Une variété de courge d'hiver. 100 jours.

Très approprié pour les tartes et la cuisine.

La courge sauvage des Everglades. La courge ronde et légèrement côtelée de 3 lb a une peau bronzée. La chair sucrée est orange foncé, sèche et de bonne qualité. Les vignes productives sont résistantes aux insectes et aux maladies. Trouvé à l'état sauvage en Floride par les premiers colons espagnols, il ne peut maintenant être trouvé que dans les régions reculées des Everglades. Plantez comme un sol riche et fertile.

Les citrouilles séminoles sont une variété cultivée (cultivar) de Cucurbita moschata quelques autres cultivars notables de cette espèce comprennent la courge musquée et la calabaza. Les citrouilles séminoles se présentent sous différentes formes et couleurs. Bien que généralement arrondies et orangées ternes, leur aspect peut varier, même sur une même plante. La chair intérieure des citrouilles Seminole est orange et a le goût de la courge musquée, mais plus sucrée. La chair est plus ferme et moins fibreuse que celle d'une citrouille jack-o-lantern traditionnelle (Cucurbita pepo). Les fruits mûrs pèsent généralement de 6 à 12 livres.
Bonnes critiques de croissance, gros fruits.

Indien du Texas
Les plantes vigoureuses produisent une abondance de fruits aplatis, légèrement côtelés, de 5 à 7 kg. L'épiderme est ocre orangé.

Connexes : Rio Mayo Segualca (moschata) ou Mayo Segualca :
Aussi appelée courge Magdalena Big Cheese. Variété originaire de Los Capomos, un ancien village cérémoniel du nord du Mexique. Les graines ont été récupérées par l'association Native Seed du Nouveau-Mexique. Variété qui n'a pas une forme standard mais qui est d'apparence très variable. L'épiderme est parsemé de vert clair. Le goût est sucré.
Mayo Kama
(moschata) Un fruit en forme de butternut à la chair savoureuse de couleur saumon. Productif jusqu'aux gelées. Depuis un endroit désertique à Sonora, au Mexique. L'un de nos agriculteurs-partenaires a produit une excellente récolte à Phoenix, en Arizona.

Yoeme Segualca
Goût : Ferme, fade, non sucré.

Guarijio Segualca
Originaire du désert de Sonora, dégustez la courge patrimoniale Guarijio comme vous le feriez avec de la citrouille ou l'une de vos recettes de courge préférées.

Xingo Casca
Une variété du Brésil, a besoin de beaucoup de chaleur. Fruits : aplatis, verts, marbrés Taille (D) : 25 cm Chair : orange foncé, doux Conseils d'utilisation : Frire/Grill, Four, Vapeur, Salade/Dip, Friture Temps de conservation : ++++ Poids : 2,0 kg - 3.0 kg Maturité : 140 jours

Hopi Tan
Variété ancienne, originaire d'Arizona, d'où le nom de la tribu indigène Hopi. La forme des citrouilles est de gros butternuts aplatis, pesant entre 3 et 5 kg. Bonne conservation.

Carrizo
Le Carrizo est une variété traditionnelle mexicaine, très populaire dans la région du sud de Sonora. Le fruit a une forme et une taille de petit noyer cendré ou à col court avec une croûte de couleur chamois très lisse. Les petites vignes ont produit des fruits jusqu'à environ 1,3 kg en 90 jours environ. À l'intérieur, la chair de couleur orange clair est ferme, assez humide et douce à moyennement sucrée.

Aussi connu sous le nom de courge poivrée Thelma Sanders

Héritage familial de Thelma Sanders dans le comté d'Adair, MO. Introduit en 1988 par SESE.

Courge poivrée jusqu'à 6 po de longueur. Mûrit de la crème à l'or clair. Chair épaisse et jaune d'or avec une texture fine et une saveur superbe. Adoucit au stockage. Grande vigueur dans les essais de squash VABF 2009. Un héritage originaire du Missouri.

Cet héritage rare est une variété robuste qui tolère le temps chaud et sec, ce qui la rend particulièrement bien adaptée au Sud.

Les vignes sont vigoureuses, avec de grandes feuilles sombres à rayures vert métallique, et elles produisent une abondance de fruits de taille moyenne à grande, ronds à en forme de cloche, à la peau bronzée et à la chair orange humide qui ressemble à celle de la patate douce, d'où le nom.

La courge d'hiver à la patate douce supérieure peut peser jusqu'à 20 livres à maturité. Résistant à la sécheresse. Une variété d'héritage des Appalaches du Kentucky. Il a été cultivé par Thomas Jefferson à Monticello, en Virginie.

En 1790, Jefferson a envoyé à Samuel Vaughan Jr. des graines d'une espèce de melon ressemblant à une citrouille et ayant le goût de la patate douce, l'appelant "potato-citrouille".

Avis sur les semences :
Cultivé avec succès aux États-Unis et à Toronto, Ontario, Canada.

Courge de patate douce Choctaw
Ceux-ci ont attiré l'attention dans les essais d'observation de Twin Oaks 2013 en raison de leur capacité à résister au mildiou. Les fruits oblongs de 10 à 20 livres sont orange doux et brillant à l'intérieur (tan à l'extérieur), mais ont une faible teneur en matière sèche. Ils sont bons comme courges d'été lorsqu'ils sont cueillis à environ 6-8 pouces de long. Noter que moschata les courges n'attrapent pas les foreurs de la vigne. Un héritage familial de Randy Baker dans le Mississippi, que la famille cultive depuis longtemps. J'ai reçu des graines de Charlotte Hagood de Sand Mountain Seed Bank. 115 jours (75 jours pour les courges d'été).

Citrouille Vitaminée
Une variété de Russie. Fruits : La forme est généralement dressée, bien que variable, brune.Dimensions (DxH) : 30 x 16 cm Chair : crème à jaune, épaisse, sèche, douce, avec un arôme de noisette délicat et discret moins sucré que le Butternut mais un goût plus riche. Recommandation d'utilisation : Frire/Grill, Four, Vapeur, Salade/Dip, Friture Durée de conservation : ++++ Poids : 3.0 kg - 5.0 kg Maturité : 100 jours

Courge Vining à l'ancienne du Tennessee
Citrouille qui forme de gros fruits ovales, pouvant peser de 6 à 15 kg. Epiderme de couleur ocre, pulpe orangée, à la saveur typique du C. moschata. Introduit dans le commerce en 1988.


Culture indigène : la citrouille au fromage de Long Island, un héritage américain domestiqué à New York - Recettes

Très approprié pour les tartes et la cuisine.

Fruits plus gros avec de petites cavités pour les graines et des cols épais, droits et cylindriques. Fruits en moyenne 9" de long, en moyenne 4-5 lb. La chair a une texture lisse et une saveur sucrée, en particulier après 2 mois de stockage. Également connue sous le nom de citrouille au lait en Asie pour son arôme laiteux.

Violina Di Rugosa Butternut
L'une des variétés de citrouilles les plus connues et appréciées du nord de l'Italie. Aussi appelée « courge violon » en raison de sa forme caractéristique, elle est aussi appelée citrouille Gandiotti dans la région de Mantoue, ou Rugosa utilisée pour les tortelli.

Nutterbutter - Cette variété a été sélectionnée pour sa précocité par High Mowing Seedlord dans le Vermont avec l'aide de Jodi-Lew Smith.

Ponca - Cette variété des États-Unis (nommée en l'honneur du peuple amérindien Ponca) a été développée par Dermot P. Coyne de l'Université du Nebraska à Lincoln en 1976. Elle est issue d'un croisement entre "New Hamsphire Butternut" et "Butternut" 23 ".

Waltham - Les premiers types de noyer cendré sont apparus en Nouvelle-Angleterre dans les années 1930. Ils viennent probablement du Canada Crookneck. La variété "Butternut Waltham" a été développée en 1968 par Bob Young de Waltham Agricultural Experiment Station dans le Massachusetts. Il a croisé la variété "New Hampshire Butternut" avec une variété sans collier de Turquie. Cette variété "New Hamsphire Butternut" a été développée en 1956 par Yeager et Meader à partir d'un croisement entre "Butternut" et "Taurukubi".

Canada Crookneck - Cette variété traditionnelle a été mentionnée pour la première fois en 1824 dans Virginia House-Wife par Mary Randolph. Il a été introduit commercialement en 1834 par le semeur Charles Hovey de Boston. Il est également connu sous le nom de « Canadian Winter Crookneck », « Couge Cou Tors of Canada ».

Canada Mezoides - Excellente variété de type 'Butternut'. Précoce et productif. L'épiderme et la chair sont de couleur plus foncée que le noyer cendré Waltham. La chair est finement granuleuse. Idéal pour les tartes.

Sonca à l'orange et au butternut
Une variété hongroise. Son nom vient de la couleur des fruits mûrs. En hongrois, elle s'appelle Soncat k (courge au jambon) et est parfois vendue sous le nom de Sonca. Poids : 1,3 kg - 2,0 kg. Maturité : 105 jours

Tromboncino
Aussi connu sous le nom de Tromboncino d'Albenga ou Trompette d'Albenca. Un héritage italien avec un magnifique cou sinueux et une belle peau marron clair. Très facile à cultiver et idéal pour la cuisson. Le marquage sur la partie du cou est sans pépins et, par conséquent, facile à peler et à cuire. 85 jours. Favorisé pour son cou particulièrement long, ce qui rend le tranchage et la cuisson de la courge faciles et pratiques.

Béja
La variété BEJA vient de Hongrie. Le nom est l'abréviation du nom de son père, le professeur Bereni Janos. A En forme de poire musquée, avec des graines seulement dans la partie inférieure élargie. La pulpe est fine, orange pâle, du nom de la consistance beurrée. La couleur normale de la peau est ocre et claire. Beja est un peu différent du noyer cendré. Les fruits non mûrs sont vert foncé, au moment de la maturation, la peau est teinte d'une couleur ocre foncé à brun orangé.
L'intensité de la coloration se reflète dans la pulpe - elle est orange foncé, douce et savoureuse. Il peut également être consommé cru. Beja est excellent pour les soupes, les tartinades, les puddings. Il est bien stockable, le professeur Bereni s'est concentré sur cette propriété en choisissant parmi l'ancienne variété régionale Sonca. Pèse jusqu'à 2 - 2,5 kg.

Butterbush
Vraies vignes de brousse. Cultivez cette courge musquée dans un grand pot ou comme petites plantes bien rangées dans le jardin, des fruits potelés de 2 à 3 livres, de couleur crème. Chaque buisson porte 4 à 5 fruits en forme de noyer cendré pesant en moyenne 1 1/2 lb. La chair orange vif est lisse avec une saveur douce de noyer cendré. L'une de ces courges est parfaite pour un repas à deux. Se range bien. Un hybride élevé en Angleterre.

Convient pour la cuisine et les tartes.

Variété Old New England, conservée à Old Sturbridge Village, Massachusetts, d'où provient notre graine de base. Apparemment originaire des Indiens Iroquois. Introduit en 1834 par le semencier de Boston Charles H. Hovey, cet ancêtre du noyer cendré d'aujourd'hui a été décrit en détail dans le livre de Fearing Burr de 1865. Peu d'informations sont disponibles sur ses racines canadiennes, bien que j'aie trouvé une référence dans le livre de Henry David Thoreau "A Yankee in Canada" de 1850 décrivant ses tentatives pour trouver des graines pour "la vraie courge à col crook du Canada" au Québec. Les fruits en forme de bouteille atteignent 2 à 4 lb, ont un cou incurvé et une chair douce et à grain fin. 110 jours.

Lorsque l'expédition sur de longues distances est devenue la norme pour de nombreux légumes, il a été constaté que les cous avaient tendance à se fissurer lors de l'expédition. La courge a donc été utilisée comme parent pour développer le noyer cendré, ce qui a remédié au problème d'expédition. Cependant, selon une source, la moitié de la saveur a été perdue. Cette courge a des vignes plutôt courtes, ce qui en fait une bonne courge de jardin, est résistante aux parasites et aux maladies et se conservera pendant de longues périodes. Selon James J.H. Gregory, écrivant en 1893, les fruits étaient connus pour se conserver jusqu'à deux ans ! Pour toutes ces qualités et en raison du peu de sources commerciales, SlowFood USA l'a inscrit sur son Arche du Goût.

Cette variété traditionnelle a été mentionnée pour la première fois en 1824 dans Virginia House-Wife par Mary Randolph. Il a été introduit commercialement en 1834 par le semeur Charles Hovey de Boston. Il est également connu sous le nom de « Canadian Winter Crookneck », « Couge Cou Tors of Canada ».

Avis sur les semences :
Pousse bien dans : Wisconsin, Californie, Maine, Caroline du Sud

Très approprié pour les tartes et la cuisine. L'une des citrouilles les plus crémeuses, avec une excellente saveur, cette grande variété fonctionne bien dans les tartes, le pudding et la soupe.

le meilleur pour faire une tarte à la citrouille à l'ancienne. Ceux-ci ont une texture crémeuse et une saveur agréable. Une citrouille fera plusieurs tartes. Ils ont un goût un peu comme une courge musquée.

Variétés similaires :
Peau de daim
Le daim est originaire des États-Unis et est l'une des plus grandes variétés commerciales cultivées pour la mise en conserve dans l'Illinois. Le fruit est gros, rond et aplati, avec de fortes côtes et une croûte couleur peau de daim. Les vignes de longueur moyenne produiront des fruits allant de 3,5 kg à 7 kg en environ 95 jours. À l'intérieur, la chair de couleur or moyen est lisse, humide et sucrée avec une saveur agréable (comme prévu d'une variété commerciale). Il se déguste rôti. Remarque : Cette variété ne doit pas être confondue avec la variété hybride F1 "Autumn Buckskin" qui a une forme différente.

Souche américaine. Très approprié pour les tartes et la cuisine.

Fruits presque ronds à allongés, 18 pouces de long par 14 pouces de diamètre jusqu'à 40 livres légèrement sillonné mais lisse de couleur chamois chair orange douce de haute qualité pour la mise en conserve et les tartes. C'est la citrouille de choix pour la citrouille en conserve de Libby.

C'est une vigne énorme et vigoureuse. Chaque vigne produit 3 à 4 citrouilles de taille moyenne et les plantes sont suffisamment ornementales pour pousser autour de grandes plantes tropicales. Le feuillage luxuriant et magnifique s'intègre parfaitement. Les citrouilles sont douces, pas filandreuses et se gardent bien. Assurez-vous de les laisser mûrir complètement pour une meilleure saveur. La peau sera bronzée, et la chair profonde, orange citrouille. Cette variété ancienne a été mentionnée par la société de semences Northrup King en 1958.

Avis sur les semences :
Bien cultivé en Espagne, Californie, Ohio, Wisconsin. Maturité précoce en Espagne, tardive dans le Wisconsin.

Variété Turbinata. Son nom scientifique est Cucurbita pepo var. turbinata 'Fordhook Acorn'.
Introduits en 1890 par W. Atlee Burpee Seed Co. aux États-Unis, ils ont été nommés d'après la ferme de recherche de l'entreprise, Fordhook, en Pennsylvanie. Poussant jusqu'à 2 lb, les fruits de couleur dorée sont longs et profondément côtelés avec une chair ferme et sèche. Il est également connu sous le nom de "Early Fordhook", "Fordhook Marrow", "Fordhook Vine" et "Fordhook Oblong". Une sélection de type buisson a été introduite vers 1906 sous le nom de "Fordhook Bush". Moelle de Fordhook

Type de vigne. Selon un catalogue de graines Burpee de 1928, elles pourraient être consommées sous forme de courge d'été ou de courge d'hiver. Consommées fraîches à 56 jours ou pour la cuisson à 85 jours.

Un héritage extrêmement rare avec une belle peau chamois et une chair orange foncé - une grosse courge qui se conserve bien - semblable à un butternut mais plus gros et plus sucré. Idéal pour les soupes, la pâtisserie et les tartes

Cet héritage japonais est un bon producteur de petites citrouilles de couleur beige qui sont fortement côtelées. La chair de l'orange est douce et sèche et a une saveur épicée. Très difficile à trouver. Une grande variété pour les marchés spécialisés. Offert pour la première fois en Amérique par l'Oriental Seed Company de San Francisco en 1927.

Avis sur les semences :
Pousse bien. A une belle saveur chaude et épicée. Belle taille pour deux personnes à partager.

Variétés :
Hikata
Cette variété est probablement originaire du Japon. Cette variété produit des fruits arrondis, aplatis, superficiellement côtelés, pesant de 2 à 4 kg. La chair est orange foncé, douce et aromatique. Les fruits sont utilisés pour faire des soupes, purée de pommes de terre, confiture, râpé cru, gratin, beignet, sauté, ratatouille. 110 jours.
Nom latin : Cucurbita moschata Duch. Synonymes « Hikata » : Cucurbita pepo L. var. moschata Duch. 'Hikata', Cucurbita macrocarpa Gasp. 'Hikata' Noms communs : courge musquée Hikata, musc Hikata

Américain. Très approprié pour les tartes et la cuisine. Texture très fine, aucun mélange requis. Cette variété traditionnelle est originaire des États de New York et du New Jersey. Les courges au fromage sont mentionnées aux États-Unis depuis 1815, mais il existe un tableau du peintre Lucas Van Valkenborch (1530-1597) au Museum Kunsthistoriches de Vienne. Il a été introduit dans la collection de l'Institut Vavilov en Russie en 1923.

La citrouille Long Island Cheese est l'une des plus anciennes variétés de courges cultivées en Amérique et a été l'une des premières courges d'hiver à être domestiquée pour l'alimentation humaine et animale. La citrouille Long Island Cheese est non seulement connue depuis longtemps pour ses attributs culinaires, mais elle est également recommandée comme complément alimentaire sain pour les animaux domestiques et lorsqu'elle est nourrie crue aux poulets, elle contribue à soutenir une production d'œufs saine pendant les mois d'hiver. La citrouille Long Island Cheese apparaît dans de nombreux catalogues de semences, livres de cuisine et almanachs d'agriculteurs américains datant des années 1800. Aujourd'hui, les graines de citrouille Long Island Cheese sont conservées dans une banque de graines régionale sur la côte est, et elles sont cultivées dans le jardin de la victoire du Smithsonian au National Museum of American History.

On pense que la vigne qui produit la citrouille Long Island Cheese a été cultivée à l'origine en Amérique centrale ou en Amérique du Sud et s'est rendue dans les jardins nord-américains par l'intermédiaire d'explorateurs et de commerçants. Officiellement introduite sur le marché commercial dans un catalogue de graines de 1807 par Bernard McMahon de Philadelphie, la citrouille était une variété populaire cultivée le long de la côte atlantique tout au long des années 1800. Elle est restée une courge populaire jusqu'aux années 1960, lorsque de nouvelles variétés de citrouilles ont commencé à arriver sur le marché, mieux adaptées aux techniques modernes de culture, de récolte et de distribution. Les graines de la citrouille Long Island Cheese ont été conservées dans les années 1970 dans le cadre du Long Island Seed Project dans le but de préserver les ressources génétiques des graines patrimoniales dans la région de Long Island. Les citrouilles Long Island Cheese prospèrent dans les climats chauds et humides et sont les moins tolérantes au froid de toutes les courges.

C'est une vieille citrouille du sud de la France. Il est profondément nervuré et a une surface dure très lisse. Il est de couleur vert foncé lorsqu'il est immature et, en durcissant, il devient un magnifique acajou profond. Il a un grain fin et convient bien aux tartes.

Pulpe ferme et parfumée, avec un goût de noisette typique qui caractérise le C. moschata espèce. Elle correspond à la citrouille Potiron en bronze de Montlhéry, citée par Vilmorin (1890).

Ils sont cireux et ronds et ressemblent au carrosse de Cendrillon. La citrouille Fairytale a été introduite pour la première fois sur le marché américain en 1899 par Vaughn's Seed Store de Chicago.

Avis sur les semences
Wisconsin : grand producteur
Toronto, Canada : Les grandes plantes, les coureurs de 12 pieds, les feuilles énormes, semblent ignorer les foreurs de tiges, les chrysomèles et les moisissures. Deux fois, les fruits ont poussé à plus de 20 lb. Conservation extrêmement longue, même à température ambiante (nous avons mangé notre décoration de salle à manger au bout de 5 mois). La chair orange brillant à grain très fin est supérieure à toutes les autres courges/citrouilles que j'ai jamais mangées. Un vrai bijou.
Lent à croître
Également cultivé en Californie, New York, Pennsylvanie, North Carlina, Texas, Michigan, presque tous les États.

Variétés :
Musquée du Népal
Les fruits sont aplatis ou allongés. L'épiderme est vert marbré de brun et la chair est jaune orangé. C'est une population ancienne originaire du Népal.

Musquée d'Ancenis
Fruit : vert tacheté d'orange, rond très aplati. Goût : Ferme, légèrement sucré, léger goût de carotte. Taille des fruits : 25 cm de diamètre. Hauteur 13cm. Poids : 4 kg chair : jaune orangé, ferme. Descriptif / informations : Ancenis commune de Loire-Atlantique (France).

Bronze de Montlhéry
Aussi connu sous le nom de Tanné de Montlhéry, de la région en France. Brun verdâtre, peau côtelée, chair jaune vif.

Rumbo
Dit avoir une excellente saveur et très bonne rôtie ou pour les tartes. Une F1 qui produit de bons rendements de courges d'hiver en forme de citrouille de 15 lb. Est-ce une citrouille qui a le goût d'une courge d'hiver ou est-ce une courge d'hiver qui ressemble à une citrouille ? La courge côtelée aplatie ressemble un peu à la citrouille de Cendrillon ou à une citrouille au fromage à l'ancienne, mais la saveur est celle d'une courge d'hiver de qualité supérieure. La chair très épaisse jaune orangé foncé est encore plus sucrée que la courge poivrée sans le fil. La qualité dure longtemps, ce qui laisse suffisamment de temps pour afficher les fruits uniques avant de les manger. Les rendements sont plus élevés que la plupart des autres courges d'hiver. Excellent choix pour les jardins familiaux et les producteurs spécialisés. Une variété de courge d'hiver. 100 jours.

Très approprié pour les tartes et la cuisine.

La courge sauvage des Everglades. La courge ronde et légèrement côtelée de 3 lb a une peau bronzée. La chair sucrée est orange foncé, sèche et de bonne qualité. Les vignes productives sont résistantes aux insectes et aux maladies. Trouvé à l'état sauvage en Floride par les premiers colons espagnols, il ne peut maintenant être trouvé que dans les régions reculées des Everglades. Plantez comme un sol riche et fertile.

Les citrouilles séminoles sont une variété cultivée (cultivar) de Cucurbita moschata quelques autres cultivars notables de cette espèce comprennent la courge musquée et la calabaza. Les citrouilles séminoles se présentent sous différentes formes et couleurs. Bien que généralement arrondies et orangées ternes, leur aspect peut varier, même sur une même plante. La chair intérieure des citrouilles Seminole est orange et a le goût de la courge musquée, mais plus sucrée. La chair est plus ferme et moins fibreuse que celle d'une citrouille jack-o-lantern traditionnelle (Cucurbita pepo). Les fruits mûrs pèsent généralement de 6 à 12 livres.
Bonnes critiques de croissance, gros fruits.

Indien du Texas
Les plantes vigoureuses produisent une abondance de fruits aplatis, légèrement côtelés, de 5 à 7 kg. L'épiderme est ocre orangé.

Connexes : Rio Mayo Segualca (moschata) ou Mayo Segualca :
Aussi appelée courge Magdalena Big Cheese. Variété originaire de Los Capomos, un ancien village cérémoniel du nord du Mexique. Les graines ont été récupérées par l'association Native Seed du Nouveau-Mexique. Variété qui n'a pas une forme standard mais qui est d'apparence très variable. L'épiderme est parsemé de vert clair. Le goût est sucré.
Mayo Kama
(moschata) Un fruit en forme de butternut à la chair savoureuse de couleur saumon. Productif jusqu'aux gelées. Depuis un endroit désertique à Sonora, au Mexique. L'un de nos agriculteurs-partenaires a produit une excellente récolte à Phoenix, en Arizona.

Yoeme Segualca
Goût : Ferme, fade, non sucré.

Guarijio Segualca
Originaire du désert de Sonora, dégustez la courge patrimoniale Guarijio comme vous le feriez avec de la citrouille ou l'une de vos recettes de courge préférées.

Xingo Casca
Une variété du Brésil, a besoin de beaucoup de chaleur. Fruits : aplatis, verts, marbrés Taille (D) : 25 cm Chair : orange foncé, doux Conseils d'utilisation : Frire/Grill, Four, Vapeur, Salade/Dip, Friture Temps de conservation : ++++ Poids : 2,0 kg - 3.0 kg Maturité : 140 jours

Hopi Tan
Variété ancienne, originaire d'Arizona, d'où le nom de la tribu indigène Hopi. La forme des citrouilles est de gros butternuts aplatis, pesant entre 3 et 5 kg. Bonne conservation.

Carrizo
Le Carrizo est une variété traditionnelle mexicaine, très populaire dans la région du sud de Sonora. Le fruit a une forme et une taille de petit noyer cendré ou à col court avec une croûte de couleur chamois très lisse. Les petites vignes ont produit des fruits jusqu'à environ 1,3 kg en 90 jours environ. À l'intérieur, la chair de couleur orange clair est ferme, assez humide et douce à moyennement sucrée.

Aussi connu sous le nom de courge poivrée Thelma Sanders

Héritage familial de Thelma Sanders dans le comté d'Adair, MO. Introduit en 1988 par SESE.

Courge poivrée jusqu'à 6 po de longueur. Mûrit de la crème à l'or clair. Chair épaisse et jaune d'or avec une texture fine et une saveur superbe. Adoucit au stockage. Grande vigueur dans les essais de squash VABF 2009. Un héritage originaire du Missouri.

Cet héritage rare est une variété robuste qui tolère le temps chaud et sec, ce qui la rend particulièrement bien adaptée au Sud.

Les vignes sont vigoureuses, avec de grandes feuilles sombres à rayures vert métallique, et elles produisent une abondance de fruits de taille moyenne à grande, ronds à en forme de cloche, à la peau bronzée et à la chair orange humide qui ressemble à celle de la patate douce, d'où le nom.

La courge d'hiver à la patate douce supérieure peut peser jusqu'à 20 livres à maturité. Résistant à la sécheresse. Une variété d'héritage des Appalaches du Kentucky. Il a été cultivé par Thomas Jefferson à Monticello, en Virginie.

En 1790, Jefferson a envoyé à Samuel Vaughan Jr. des graines d'une espèce de melon ressemblant à une citrouille et ayant le goût de la patate douce, l'appelant "potato-citrouille".

Avis sur les semences :
Cultivé avec succès aux États-Unis et à Toronto, Ontario, Canada.

Courge de patate douce Choctaw
Ceux-ci ont attiré l'attention dans les essais d'observation de Twin Oaks 2013 en raison de leur capacité à résister au mildiou. Les fruits oblongs de 10 à 20 livres sont orange doux et brillant à l'intérieur (tan à l'extérieur), mais ont une faible teneur en matière sèche. Ils sont bons comme courges d'été lorsqu'ils sont cueillis à environ 6-8 pouces de long. Noter que moschata les courges n'attrapent pas les foreurs de la vigne. Un héritage familial de Randy Baker dans le Mississippi, que la famille cultive depuis longtemps. J'ai reçu des graines de Charlotte Hagood de Sand Mountain Seed Bank. 115 jours (75 jours pour les courges d'été).

Citrouille Vitaminée
Une variété de Russie. Fruits : La forme est généralement dressée, bien que variable, brune.Dimensions (DxH) : 30 x 16 cm Chair : crème à jaune, épaisse, sèche, douce, avec un arôme de noisette délicat et discret moins sucré que le Butternut mais un goût plus riche. Recommandation d'utilisation : Frire/Grill, Four, Vapeur, Salade/Dip, Friture Durée de conservation : ++++ Poids : 3.0 kg - 5.0 kg Maturité : 100 jours

Courge Vining à l'ancienne du Tennessee
Citrouille qui forme de gros fruits ovales, pouvant peser de 6 à 15 kg. Epiderme de couleur ocre, pulpe orangée, à la saveur typique du C. moschata. Introduit dans le commerce en 1988.


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