Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Recette de gâteau napolitain

Recette de gâteau napolitain

  • Recettes
  • Type de plat
  • Gâteau
  • Gâteaux de fête
  • Gâteau d'anniversaire
  • Gâteau éponge d'anniversaire

Toutes les saveurs de la glace napolitaine dans un gâteau ! Pas besoin de choisir entre un gâteau au chocolat, à la vanille ou aux fraises quand on peut avoir les trois en un.


Londres, Angleterre, Royaume-Uni

13 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 gâteau à trois étages

  • 175 g (6 onces) de sucre en poudre
  • 175 g (6 onces) de margarine
  • 175 g (6 oz) de farine autolevante
  • 3 œufs battus
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de sirop de milkshake à la fraise
  • 1/4 cuillère à café de pâte de colorant alimentaire rose
  • Glaçage à la crème au beurre
  • 280 g (10 onces) de beurre
  • 560g (20 onces) de sucre glace
  • lait, si nécessaire
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de sirop de milkshake à la fraise
  • 1 goutte de pâte colorante alimentaire rose
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre

MéthodePréparation:1h15min ›Cuisine:15min ›Prêt en:1h30min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer et chemiser trois moules à tarte ronds.
  2. Crémer ensemble la margarine et le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Tamisez graduellement un peu de farine suivi d'une goutte d'œuf battu dans le bol et mélangez pour combiner. Répétez ce processus tous les œufs et tous sauf 2 cuillères à soupe de farine sont incorporés dans le mélange à gâteau.
  3. Préparez la génoise au chocolat : Versez un tiers du mélange à gâteau dans un petit bol. Tamisez le cacao en poudre, ajoutez le lait et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez dans l'un des moules préparés.
  4. Incorporer les 2 cuillères à soupe de farine restantes dans le mélange à gâteau sans saveur. Mettez la moitié de ce mélange dans un autre petit bol et ajoutez l'extrait de vanille en mélangeant. Verser dans un moule préparé.
  5. Ajouter le sirop de milkshake à la fraise et le colorant alimentaire rose au reste de la pâte non aromatisée et mélanger jusqu'à obtention d'une couleur rose intense. Versez dans le moule restant.
  6. Cuire les gâteaux au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient souples au toucher et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre (vous constaterez peut-être, comme moi, qu'il n'y a assez de place dans le four que pour deux gâteaux au même niveau à la fois - c'est tout à fait correct, il suffit de cuire la troisième génoise lorsque les deux premières refroidissent).
  7. Faire le glaçage à la crème au beurre

  8. Mettre le beurre dans un saladier et ajouter une goutte de lait. Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit bien doux. Tamisez progressivement quelques cuillères à soupe de sucre glace et mélangez au beurre avec une goutte de lait. Répétez ce processus jusqu'à ce que tout le sucre glace soit épuisé et que le glaçage au beurre soit doux et léger - vous n'aurez peut-être pas besoin d'utiliser tout le lait pour cela. Répartir le glaçage dans trois bols séparés.
  9. Mélanger l'extrait de vanille dans le premier bol de glaçage. Dans le second ajoutez le sirop de milkshake à la fraise et une goutte de colorant alimentaire rose et battez jusqu'à ce qu'il atteigne une couleur uniforme. Dans le troisième bol, tamisez le cacao en poudre et ajoutez une cuillère à soupe de lait. Mélanger pour combiner, en ajoutant plus de lait si le mélange est trop ferme et plus de sucre glace s'il est trop lâche.
  10. Assembler le gâteau

  11. Un à la fois, grattez légèrement contre les côtés des gâteaux pour révéler la couleur de la génoise à l'intérieur. En même temps, vous pouvez vous assurer que vous coupez les éponges dans la même forme. Après avoir coupé un gâteau, j'aime mettre le deuxième dessus pour avoir une idée de combien je devrais ou ne devrais pas gratter le gâteau. Bien que le but ici ne soit pas de couper beaucoup d'éponges, au cours de ce processus, vous en changerez naturellement la forme, il est donc important de les comparer constamment afin qu'elles ne finissent pas par avoir des tailles différentes les unes par rapport aux autres.
  12. Étalez un peu de glaçage sur la planche à gâteau pour que la génoise reste en place. Tout d'abord, placez la génoise au chocolat sur la planche et étalez-la avec la moitié de la crème au beurre au chocolat, en laissant une marge de 0,5 cm pour permettre au glaçage de s'étaler avec le poids des génoises sur le dessus. Déposez ensuite la génoise à la vanille sur le dessus et nappez de la moitié du glaçage à la vanille. Enfin, posez la génoise aux fraises par-dessus.
  13. Monter trois poches à douille avec douilles étoiles moyennes et remplir avec les glaçages à la crème au beurre restants. Utilisez une règle pour faire des marques uniformes sur la génoise, en marquant deux lignes verticales au milieu du gâteau, faisant essentiellement trois sections verticales sur le gâteau (pensez à un pot de crème glacée napolitaine et vous saurez ce que je veux dire).
  14. Faites d'abord les bords extérieurs : utilisez la crème au beurre à la fraise pour former lentement le contour de la première section du bord du gâteau et remplissez avec des lignes de glaçage.
  15. Tapisser le bord inférieur correspondant du gâteau de points de glaçage; passer progressivement une ligne horizontale après l'autre sur la ligne de glaçage précédente, jusqu'à ce que vous atteigniez le sommet du gâteau. Répétez ce processus avec l'autre partie du bord du gâteau avec du glaçage au chocolat.
  16. Laisser sécher quelques minutes avant de faire le même processus avec le glaçage à la vanille au milieu du gâteau. Maintenant, votre gâteau doit être complètement recouvert de glaçage. Prendre plaisir!

La touche finale

Si vous le souhaitez, saupoudrez avec un peu de paillettes comestibles holographiques pour un éclat supplémentaire.

A voir sur mon blog

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(0)

Avis en anglais (0)


Gâteau Napolitain

Ce gâteau napolitain est la première recette de ce blog et a été cuit tard un vendredi après-midi, avec l'aide de Miss Y et Miss Z.

Après un œuf fêlé sur le sol et de nombreuses bagarres pour savoir qui lécherait quel batteur, nous avons finalement pu déguster une tranche de ce charmant gâteau napolitain dans notre cour arrière.


Gâteau quatre-quarts napolitain

Des saveurs napolitaines classiques de fraise, de vanille et de chocolat sont superposées dans ce gâteau napolitain riche et beurré qui arrose d'un simple glaçage sucré et est rendu encore plus festif avec des pépites colorées. Un bon gâteau pour toutes les occasions!

Brandon et moi sommes récemment allés à un petit rendez-vous avec des gâteaux dans une boulangerie ici à Dallas qui ne sert que des gâteaux. Un concept tellement amusant et tant de délicieux gâteaux parmi lesquels choisir. Nous avons commandé une grosse tranche de gâteau au chocolat noir et une tranche encore plus grosse de gâteau aux carottes ce soir-là, mais ils avaient ce magnifique et énorme gâteau napolitain en couches que je ne pouvais pas arrêter de regarder. C'est définitivement sur ma liste d'"essais" pour la prochaine fois que nous y serons, mais en attendant, je devais courir avec l'idée à la maison et c'était amusant et bien sûr, miam miam !

De riches couches de quatre-quarts au beurre aromatisé à la fraise, à la vanille et au chocolat s'unissent pour créer un gâteau savoureux et festif qui conviendra à toutes les occasions.

J'ai mélangé une pâte à quatre-quarts classique, puis je l'ai divisée en trois bols à mélanger pour aromatiser facilement la pâte avec un mélange de pouding au chocolat, un mélange de pouding à la vanille et un mélange de gélatine à la fraise avant de les superposer dans un moule à gâteau et de les cuire ensemble pour créer ce look napolitain classique et goûter.

Une fois le gâteau cuit et un peu refroidi, je l'ai retiré du moule à gâteau, l'ai arrosé d'un glaçage sucré et saupoudré de pépites colorées avant de le trancher pour profiter de tout le plaisir et de miam.

Il n'est certainement pas difficile de trouver une occasion pour faire ce gâteau. Il est sûr d'exciter et de plaire à tout le monde car il contient toutes les saveurs de gâteau classiques dans une tranche délicieuse.


Résumé de la recette

  • 2 tasses de sucre blanc
  • 1 ½ tasse de beurre non salé, à température ambiante
  • 6 œufs, à température ambiante, séparés
  • 1 ½ cuillères à café d'extrait de vanille
  • 3 ½ tasses de farine tout usage non blanchie
  • 4 ½ cuillères à café de levure chimique
  • 2 pincées de sel, divisées
  • 1 ½ tasse de lait entier, à température ambiante
  • ½ tasse de lait en poudre aromatisé au chocolat (comme Nesquik®)
  • ½ tasse de lait en poudre aromatisé à la fraise (comme Nesquik®)
  • 9 gouttes de colorant alimentaire rouge, ou au choix
  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, à température ambiante
  • ½ tasse de beurre non salé, à température ambiante
  • ½ tasse de shortening
  • 1 paquet (16 onces) de sucre à glacer

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer et fariner trois moules à gâteau ronds de 9 pouces.

Mélanger le sucre et le beurre dans un bol et la crème à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse, en raclant les côtés et en mélangeant pendant 5 minutes au total. Ajouter les jaunes d'œufs lentement, 1 à la fois, en battant dans le mélange de beurre crémeux. Incorporer l'extrait de vanille.

Tamiser la farine, la levure chimique et 1 pincée de sel ensemble dans un bol séparé. Ajouter au mélange de sucre en crème en 3 lots, en alternant avec le lait et en mélangeant après chaque ajout. Racler les côtés et le fond du bol et mélanger pendant 1 minute de plus, la pâte doit être lisse et homogène. Séparer la pâte uniformément dans 3 bols à mélanger, environ 2 1/2 tasses dans chacun.

Battre les blancs d'œufs et le reste du sel dans un bol à l'aide d'un fouet jusqu'à formation de pics fermes.

Incorporer 1/3 des blancs d'œufs battus dans 1 bol de pâte et verser dans un moule à gâteau préparé pour la couche de vanille.

Incorporer 1/3 des blancs d'œufs battus et du lait en poudre aromatisé au chocolat dans un autre bol de pâte. Verser dans un autre moule à gâteau préparé pour la couche de chocolat.

Incorporez le tiers restant des blancs d'œufs fouettés, du lait en poudre aromatisé à la fraise et du colorant alimentaire rouge dans le reste du bol de pâte. Verser dans le reste du moule à gâteau préparé pour la couche de fraises.

Cuire les couches de gâteau dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de chacune en ressorte propre, de 25 à 30 minutes. Retirer du four et laisser refroidir pendant environ 15 minutes avant de retourner les couches sur une grille pour refroidir à température ambiante, 20 à 30 minutes de plus.

Mélanger le fromage à la crème, le beurre et le shortening dans un bol et mélanger jusqu'à consistance lisse. Racler le bol et ajouter le sucre glace. Mélanger jusqu'à ce que le glaçage soit lisse.


Ingrédients (25)

Gâteau aux fraises

2 et 1/2 tasses farine à gâteau

1 et 1/2 tasses Sucre en poudre

2 et 1/2 cuillères à café Poudre à pâte Haddar

1/4 cuillère à café sel

12 cuillères à soupe (1 et 1/2 bâtonnets) beurre non salé, ramolli

8 onces fraises fraîches, équeutées et réduites en purée, de préférence, ou 3/4 tasse purée de fraise surgelée

4 gros blancs d'œufs ou 3/4 tasse Blancs d'œufs de Haddar

1/2 tasse lait entier

Pour les gâteaux blancs et au chocolat

2 et 1/2 tasses farine à gâteau

1/4 cuillère à café sel

1 tasse (2 bâtonnets) beurre non salé, ramolli

2 tasses Sucre en poudre

4 gros œufs, à température ambiante

1/2 tasse lait entier, à température ambiante

1/2 tasse crème épaisse, à température ambiante

1 cuillère à café extrait de vanille

1/4 tasse café chaud, ou 1/4 tasse eau bouillante

1/2 tasse poudre de cacao non sucrée de procédé hollandais telle que la poudre de cacao Gefen Premium

Glaçage

2 tasses (4 bâtonnets) beurre non salé, ramolli

4 tasses confiseurs et sucre rsquo

2 cuillères à soupe crème épaisse, plus au besoin

3 fraises, équeutées et réduites en purée

1/2 cuillère à café extrait de vanille


Recette de gâteau de millionnaire napolitain

Eh bien, j'espère que tout le monde a passé un bon week-end et apprécié les vacances. Les hubs étaient hors de la ville jusqu'à tard samedi soir, alors j'ai passé du temps à cuisiner et à rattraper certains spectacles. C'est toujours agréable d'avoir un peu de temps pour rattraper mon retard sur mes émissions de filles que les hubs ne regardent pas. ??

Je me suis quand même retrouvé avec des amis pour un dîner et un feu d'artifice. J'adore regarder les feux d'artifice et au cours des deux dernières années, nous avons eu de la pluie, donc c'était agréable de voir enfin des feux d'artifice cette année !

Samedi, j'ai passé le troisième samedi matin d'affilée à emmener Jessie (notre laboratoire noir) chez le vétérinaire. Elle a de terribles allergies estivales qui la font se gratter un tas, pour lesquels elle a des médicaments, et cela lui cause des infections de l'oreille si nous ne restons pas au courant de les nettoyer.

Je fais de mon mieux, mais parfois ils s'infectent. Elle a beaucoup de plis cutanés dans les oreilles où le médecin dit qu'elle est plus susceptible de contracter une infection.

La première semaine, ils nous ont dit que c'était une infection sur la partie externe de l'oreille, puis ils ont vérifié à nouveau et c'était l'oreille interne. Enfin, elle a obtenu un bilan de santé auriculaire sain ce week-end. Et je pouvais dire avant même d'y aller qu'elle allait mieux.

Elle a commencé à ne pas vraiment être elle-même, à être en quelque sorte solitaire et pas aussi enjouée. Enfin, elle était redevenue elle-même et constamment sous mes pieds pendant que je cuisinais. Bien sûr, maintenant, je suis heureux de l'avoir là-bas parce que cela signifie qu'elle va mieux. Vous voulez vous asseoir juste en dessous de l'endroit où se trouve le mélangeur et faire pleuvoir du sucre en poudre sur vous ? Fonce. ??


Pour en revenir au gâteau, j'ai fait une version funfetti (Funfetti Millionaire Cake) il y a quelque temps et c'était vraiment INCROYABLE ! Comme vraiment. Je savais donc que je devais faire une autre version à un moment donné.

Le napolitain me rappelle toujours les sandwichs à la crème glacée napolitains que nous mangions quand nous étions enfants. Je les ai toujours aimés à cause de la fraise. Je pense que je l'ai déjà dit, mais j'ai toujours été un fan de fraises. Je mange d'abord les autres saveurs et garde la partie fraise pour la fin. De plus, il est rose. ??


Nouveau Gâteau Aux Fraises

Vous vous souvenez peut-être de mon autre gâteau aux fraises à partir de recettes comme mon gâteau aux fraises avec glaçage au fromage à la crème, mon gâteau à la limonade aux fraises et mon gâteau croquant aux fraises. J'ai créé ce gâteau aux fraises il y a quelques années pour imiter l'un des meilleurs gâteaux que j'aie jamais eu au Cake Bar à Dallas. Je pense que j'ai fait du bon travail en faisant une copie de ce gâteau en particulier, mais ce gâteau est définitivement plus sucré. C'est aussi plus une saveur artificielle de fraise grâce au Jell-O à la fraise dans les couches. Et bien que j'aime ce gâteau, j'ai décidé de créer un nouveau gâteau aux fraises, plus naturellement aromatisé. (Une autre demande de votre part).

Pour obtenir la saveur naturelle des fraises dans ce gâteau, j'ai utilisé une combinaison de fraises lyophilisées finement moulues et une purée de fraises réduite. J'ai découvert que lors de mes tests, aucun de ces ingrédients ne me donnait à lui seul une saveur suffisamment forte. La combinaison des deux, cependant, était parfaite! Je léchais mon bol à chaque fois que je faisais ce gâteau. C'était presque comme manger de la glace à la fraise.

La crème au beurre à la fraise contient également des fraises lyophilisées. Vous remarquerez également que j'utilise un peu plus de crème épaisse dans le glaçage que d'habitude. Cela aide à alléger la texture et à la rendre agréable et crémeuse.

Je partagerai bientôt la recette complète du gâteau aux fraises, car elle fait partie de mon nouveau gâteau aux fraises et à la crème.


Napoléons napolitains

Pour un look unique, découpez des formes dans la pâte feuilletée avec des emporte-pièces. La pâte feuilletée vient congelée de l'épicerie, alors décongelez-la au réfrigérateur plusieurs heures ou toute la nuit avant de l'utiliser. Trempez vos emporte-pièces dans de la farine avant utilisation pour éviter qu'ils ne collent à la pâte. Lorsque vous découpez des formes dans la pâte feuilletée avec des emporte-pièces, assurez-vous d'appuyer simplement sur l'emporte-pièce, puis vers le haut. Ne pas tordre l'emporte-pièce dans la pâte feuilletée car cela scellerait les côtés et empêcherait la pâte de monter au maximum. Aromatisez votre crème pâtissière avec de la confiture de fraises ou des pistaches moulues, ou du chocolat et ajoutez au goût. Si vous voulez des couleurs plus vives, ajoutez une goutte de colorant alimentaire. Pour ajouter le chocolat, prélever une petite quantité de crème pâtissière désignée pour être aromatisée au chocolat et bien mélanger au chocolat chaud. Mélangez cette crème pâtissière au reste de crème pâtissière. Mélanger le chocolat chaud dans la plus petite quantité de crème pâtissière permet de s'assurer que le chocolat se mélange en douceur et complètement.


Gâteau étagé napolitain

  • Mode d'emploi pour la purée de fraises :
    1. Dans un grand bol, écraser les fraises par lots jusqu'à ce que vous ayez 4 tasses de purée de baies. Dans une casserole à fond épais, mélanger les fraises, le sucre et le jus de citron. Remuez à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Augmenter le feu à vif et porter le mélange à ébullition complète. Faire bouillir, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange atteigne 220 degrés F (105 degrés C). Transférer dans des pots stériles chauds, en laissant un espace libre de 1/4 à 1/2 pouce, et sceller. Traiter au bain-marie. Si la confiture doit être consommée tout de suite, ne vous embêtez pas avec le traitement et réfrigérez simplement.

Mode d'emploi pour faire le gâteau au chocolat :
1. Beurrer et fariner les bords d'un moule rond de 9 pouces, en secouant l'excès de farine. Tapisser le fond d'un rond de papier parchemin.

2. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel au fouet pour mélanger et réserver. Dans le bol d'un batteur électrique, mélanger le sucre, l'huile végétale et l'œuf. Battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, environ 1-2 minutes. Avec le mélangeur à basse vitesse, incorporer la moitié des ingrédients secs, en battant juste jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Incorporer le café, le babeurre et la vanille jusqu'à consistance lisse. Incorporer le reste des ingrédients secs en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.

3. Préchauffer le four à 350 & 730 F. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four, en tournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 35 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir dans le moule pendant 20 minutes. Passer un couteau sur les bords, puis retourner le gâteau sur la grille et laisser refroidir complètement.

Direction pour faire le gâteau blanc:

1. Beurrer et fariner les bords d'un moule rond de 9 pouces, en secouant l'excès de farine. Tapisser le fond d'un rond de papier parchemin. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel au fouet pour mélanger et réserver.

2. Dans le bol d'un batteur électrique équipé du fouet, fouetter les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Augmenter la vitesse à moyen-élevé et continuer à battre jusqu'à la formation de pics fermes. Transférer les blancs d'œufs dans un autre bol et réserver.

3. Dans le bol du batteur électrique maintenant équipé de la palette, mélanger le sucre et le beurre et battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance légère et mousseuse, 2-3 minutes.

4. Avec le mélangeur à basse vitesse, incorporer la moitié des ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Incorporer l'eau, les extraits de vanille et d'amande. Incorporer le reste des ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. À l'aide d'une spatule en silicone, incorporer environ un quart des blancs d'œufs pour alléger la pâte. Incorporer délicatement les blancs d'œufs restants, jusqu'à ce que la pâte soit lisse
et il ne reste aucune traînée.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de beurre
  • 4 blancs d'oeufs
  • 2 ½ tasses de farine à gâteau
  • 2 ½ cuillères à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 ½ tasse de sucre
  • ½ cuillère à café de vanille
  • 1 ⅓ tasse de lait entier
  • ⅓ tasse de morceaux de chocolat mi-sucré, fondus
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café de vanille
  • ⅓ tasse de confiture de fraises sans pépins
  • Du colorant alimentaire rouge (facultatif)
  • Glaçage au fromage à la crème aux fraises (la recette suit)
  • Fraises trempées deux fois (recette ci-dessous) ou fraises entières

Laisser reposer 1 tasse de beurre et les blancs d'œufs à température ambiante pendant 30 minutes. Entre-temps, graisser et fariner légèrement trois moules à gâteau ronds de 9 x 1 1/2 po. Dans un bol moyen, mélanger la farine à gâteau, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.

Dans un grand bol, battre le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre et la 1/2 cuillère à café de vanille battue jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les blancs d'œufs un à la fois en battant bien après chaque ajout. Ajouter alternativement le mélange de farine et le lait au mélange de beurre, en battant à basse vitesse après chaque ajout jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Répartir la pâte dans trois bols. Mélanger les morceaux de chocolat fondu et la poudre de cacao dans un bol. Incorporer la 1 cuillère à café de vanille dans le deuxième bol. Mélangez 1/3 tasse de confiture et, si vous le souhaitez, 1 ou 2 gouttes de colorant alimentaire rouge dans le troisième bol. Verser chaque pâte dans un moule préparé lisser les dessus.

Cuire au four à 350 °F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré près du centre en ressorte propre. Refroidir les couches de gâteau dans des moules sur des grilles pendant 10 minutes. Retirer les couches de gâteau des moules. Refroidir complètement sur des grilles. Pendant ce temps, préparez le glaçage au fromage à la crème aux fraises et les fraises trempées deux fois.

Pour assembler, placez la couche de gâteau au chocolat sur une assiette à gâteau. Tartiner de 2/3 tasse de glaçage au fromage à la crème aux fraises. Garnir d'une couche de vanille étalée avec 2/3 tasse de glaçage. Garnir avec la couche de fraises. Glacer le dessus et les côtés avec le reste du glaçage. Si vous le souhaitez, garnissez de fraises en double trempette et servez immédiatement. (Ou réfrigérer le gâteau, couvert, jusqu'à 3 jours. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir.)

Laisser reposer un paquet de 8 onces de fromage à la crème et 1/2 tasse de beurre à température ambiante pendant 30 minutes. Dans un grand bol à mélanger, battre le fromage à la crème, le beurre, 1 1/2 cuillère à café d'extrait de fraise et 2 ou 3 gouttes de colorant alimentaire rouge avec un batteur électrique à vitesse moyenne à élevée jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter graduellement 6 tasses de sucre en poudre, en battant jusqu'à consistance lisse. Incorporer 1/4 tasse de confiture de fraises sans pépins. Donne 3 1/2 tasses.

Rincez et séchez 12 petites fraises avec des feuilles. Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger 3 onces d'enrobage de bonbons à la vanille hachés (écorce d'amande) et 1 1/2 cuillère à café de shortening. Cuire au micro-ondes, à découvert, à 100 % de puissance (élevée) pendant 1 1/2 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant toutes les 30 secondes.
Tremper les baies dans l'enrobage de bonbons, en laissant le tiers supérieur des baies exposé. Placer les baies trempées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou de papier ciré. Réfrigérer 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ferme. Pendant ce temps, dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger 1/2 tasse de morceaux de chocolat mi-sucré et 1 1/2 cuillère à thé de shortening. Cuire au micro-ondes, à découvert, à 100 % de puissance (élevée) pendant 1 1/2 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant toutes les 30 secondes. Tremper les fraises enrobées de vanille dans le chocolat, en laissant la moitié de l'enrobage à la vanille exposée. Remettre les baies sur la plaque à pâtisserie. Réfrigérer 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ferme. Réfrigérer, couvert, jusqu'à 2 jours.