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La courge musquée et le bacon Bloody Mary.
Pourquoi s'en tenir aux tomates, quand vous pouvez aussi avoir votre courge et votre bacon ? Les Bloody Mary est servi au restaurant Hospoda de New York.
Ingrédients
- 2/3 tasses de purée de courge musquée
- 1/3 tasse de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de raifort fraîchement râpé
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre fraîchement moulu
- 1 once de vodka ou de vodka infusée au bacon
- bacon haché, pour garnir
- quartier de lime, pour garnir
Faits nutritionnels
Portions1
Calories par portion139
Équivalent folate (total)44µg11%
Salade de quinoa et courge musquée avec bacon, feta, oignons caramélisés
Salade de quinoa saine avec bacon, courge musquée rôtie, oignons caramélisés et fromage feta, avec vinaigrette française. Vous pouvez également garnir la salade de pignons de pin (facultatif mais délicieux !) Cette salade est tellement saine et sans gluten ! Dégustez cette salade remplie de antioxydants (courge) et protéine (quinoa)!
Pour cette salade de quinoa et de courge musquée, vous devrez rôtir la courge musquée pelée et coupée en cubes au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Vous devrez également faire des oignons caramélisés, cuire du bacon et cuire du quinoa. Après cela, il vous suffit d'assembler la salade, de garnir de fromage Feta émietté, de pignons de pin grillés, d'ajouter la vinaigrette française - et c'est prêt!
Résumé de la recette
- 6 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
- Une courge musquée de 2 livres coupée en quartiers, épépinée, pelée et coupée en morceaux de 2 pouces
- 5 brins de thym
- 2 gousses d'ail, coupées en deux
- 2 poireaux moyens, parties blanches et vert pâle seulement, coupés en morceaux de 2 pouces
- 1 côte de céleri, coupée en morceaux de 2 pouces
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 tranches épaisses de bacon, coupées en travers de 1/2 pouce d'épaisseur
- 2 tasses de chou ou de chou frisé haché grossièrement
- Une boîte de 15 onces de haricots pinto ou romains, égouttés et rincés
- 1 carotte moyenne, coupée en petits dés
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 1 tasse de grains de maïs
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Dans une grande casserole à fond épais, mélanger le bouillon, la courge, le thym, l'ail, les poireaux et le céleri et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Dans une poêle moyenne, chauffer l'huile végétale. Ajouter les tranches de bacon et cuire à feu modérément élevé, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 7 minutes.
Jeter les brins de thym de la soupe. Travailler par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur. Remettre la soupe dans la casserole. Ajouter le bacon, le chou, les haricots pinto, la carotte, le poivron et le maïs et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu modérément doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 7 minutes. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre et servir.
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Gemelli avec courge musquée et bacon et examen de « Thirty Minute Pasta » par Giuliano Hazan
Giuliano Hazan est membre de la royauté culinaire italienne. Sa mère, Marcella Hazan, est créditée d'avoir apporté une cuisine italienne authentique aux États-Unis. En fait, même si j'ai grandi en mangeant la cuisine sicilienne-américaine de ma grand-mère, le livre de cuisine de Marcella, Essentials of Classic Italian Cooking, était l'un des premiers livres de cuisine italienne que je possédais qui parlait de la cuisine italienne au-delà de la sauce tomate. Giuliano Hazan s'est certainement tourné vers "l'entreprise familiale" qu'il est très respecté quel que soit son nom, écrivant plusieurs livres de cuisine, apparaissant à la télévision, remportant des prix et dirigeant une école de cuisine une partie de chaque année à Vérone en Italie.
Son dernier livre, Giuliano Hazan’s Thirty Minute Pasta: 100 Quick and Easy Recipes est rempli de recettes simples, élégantes et attrayantes destinées à être accessibles aux cuisiniers occupés. La plupart peuvent être assemblés dans le temps qu'il faut pour faire bouillir l'eau et cuire les pâtes.
J'aime son approche des recettes qui est détendue et sans fioritures. Il dit, « Les recettes font parfois de la cuisine - qui devrait être une activité spontanée et fluide - une activité décousue. L'un des principaux coupables est la nécessité de s'arrêter et de mesurer.” Pour éviter cela, la plupart de ses recettes répertorient les oignons par moitié ou quart, plutôt que le nombre de cuillères à soupe, ou l'ail par la gousse au lieu d'une cuillère à café. C'est une méthode avec laquelle je suis tout à fait d'accord.
La plupart des recettes ne contiennent pas plus de 5 ou 6 ingrédients, y compris les pâtes. Si vous avez déjà mangé des pâtes en Italie, vous savez que c'est ainsi que la plupart des pâtes sont servies dans une préparation simple mettant en valeur la fraîcheur des ingrédients.
Mes recettes préférées de bloody mary et michelada
Thanksgiving est plein de traditions & l'un de mes préférés de la famille est Bloody Marys le matin de Thanksgiving !
Nous nous réveillons tous, buvons du café, puis tout en étant en pyjama après la fin du café, nous consommons le plus délicieux et le plus épicé des Bloody Marys everrrrr. Farci de tous les fixins comme le bacon, les olives, les cornichons, le céleri, tout ce que vous voulez ! Maintenant, je suis un assez grand fan du mélange Bloody Mary de Zing Zang et c'est généralement ce que nous utilisons (plus quelques traits supplémentaires de sauce piquante, de sauce Worcestershire, de jus de cornichon et de citron vert) le matin de Thanksgiving depuis que nous #8217est sur le point de cuisiner pendant environ 8 heures MAIS quand je veux profiter d'un Bloody Mary fait maison et que je n'ai pas de Zing Zang sous la main, c'est ma recette préférée.
Et pendant que nous parlons de Bloody Marys, je dois mentionner que j'adore aussi la michelada! Ma sœur, Madeline, m'a fait découvrir ce cocktail incroyable il y a quelques années (elle est tellement cool et branchée). Avez-vous déjà eu une michelada ?! Maintenant, je ne parle absolument PAS de ces choses étranges et dégoûtantes de Budweiser Chelata parce que eww mais une VRAIE AFFAIRE michelada. Eh bien, c'est essentiellement du Bloody Mary avec de la bière et beaucoup de citron vert. Cela semble-t-il délicieux ou horrible ?! Ça dépend si tu aimes la bière ou pas ha ! Mais j'aime la bière donc j'aime la michelada !
