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Recette de Feuilletés brésiliens au fromage (Pao de Queijo)

Recette de Feuilletés brésiliens au fromage (Pao de Queijo)

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Cette petite collation savoureuse sans gluten est une entrée parfaite ou un plat de fête. J'emprunte cette recette à mon amie brésilienne Crislei qui a la gentillesse de partager cette recette à toute épreuve.

33 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 60 ml d'huile de colza
  • 60 ml d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 135g de farine de tapioca
  • 1 oeuf
  • 5 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 40g de parmesan râpé
  • 50g de mozzarella râpée

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :30min ›Prêt en :40min

  1. Préchauffer le four à 230 C/thermostat 8.
  2. Mélanger l'huile, l'eau et le sel dans une casserole et porter à ébullition. Placer la farine de tapioca dans un bol en métal; verser le mélange d'huile et d'eau sur le tapioca; bien mélanger. Battre l'oeuf. Incorporer le yaourt, le parmesan et la mozzarella. Verser le mélange dans des moules à mini-muffins.
  3. Placer sur la grille du milieu du four préchauffé. Baisser le feu à 180 C/thermostat 4. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 25 à 30 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(37)

Avis en anglais (27)

par jz

Ce n'est pas de la fécule de maïs mais de la fécule de tapioca qui est utilisée dans cette recette. Cela fera une grande différence dans le goût et la texture.-12 mai 2010

par J'aime la spatule

Je suis brésilienne et j'ai modifié cette recette pour la rendre plus facile et moins grasse. J'ai ajouté seulement 1/2 cuillère à café de sel. J'ai utilisé du yogourt grec sans gras et du fromage Feta émietté faible en gras. Je n'ai PAS utilisé d'eau et je n'ai rien fait bouillir. J'ai simplement mélangé tous les ingrédients. L'astuce pour le faire gonfler est de bien le pétrir. Sans eau, cela fait une pâte très épaisse que vous pouvez pétrir un peu plus puis rouler en petites boules. Il ne prend que 15 minutes de cuisson sur une plaque à pâtisserie graissée. Ne le laissez pas brunir.-25 janv. 2012

par zoohouse

Ce sont une excellente base - bien que consommés strictement tels quels, ils sont également délicieux et fromages. J'ajouterai des épices pour les zester la prochaine fois, mais c'est un gardien. Je ne comprends pas les autres critiques qui utilisent les mauvais ingrédients et attribuent ensuite une mauvaise note à la recette lorsque les choses ne se passent pas bien. La farine de tapioca (amidon de tapioca) est facilement disponible dans presque toutes les épiceries.-13 mars 2011


Pain Au Fromage Brésilien Authentique - Pão de Queijo

Publié : 22 mars 2019 • Modifié : 17 mai 2021 • par l'auteur : Analida • Nombre de mots : 1531 mots. • Environ 8 minutes pour lire cet article.

En portugais, le nom est pão de queijo. J'ai beaucoup entendu parler de cet authentique pain au fromage brésilien mon ami sans gluten. Elle est coeliaque, et donc pas de blé. J'ai toujours été intrigué depuis longtemps.

J'ai récemment rencontré une dame du Brésil lors d'une conférence. Elle s'appelle Claudia et dirige un blog de style de vie branché et à succès appelé Trendy Latina. Elle couvre des sujets allant des films aux recettes en passant par les voyages et la beauté. Je vous encourage à le vérifier. Inutile de dire que nous avons commencé à parler de nourriture, et je lui ai demandé si je pouvais partager sa recette d'authentique pain au fromage brésilien - pāo de queijo sur ce blog. Elle accepta volontiers. Je suis maintenant très heureux de le partager avec vous.


Collations du samedi : Faisons des EPCOT Pao de Queijo (pain au fromage brésilien) !

Mon mari est rentré du travail la semaine dernière avec une surprise. Un de ses collègues, après avoir parlé avec lui de la série Saturday Snacks, m'a apporté un livre pour que je l'emprunte. Ce n'était pas un livre ordinaire : c'était un livre de cuisine du festival EPCOT. EPCOT International Food & Wine Festival : Recettes et histoires pour fêter ses 20 ans, pour être exact.

J'ai jailli et jailli dans le passé de mon grand amour pour mon snack préféré EPCOT International Food & Wine Festival, mais juste au cas où vous auriez manqué mes divagations sur le sujet, laissez-moi vous renseigner. Il était une fois, quelqu'un décidé de mettre du pain avec du fromage. Avance rapide d'un millénaire ou deux, et vous avez ma gâterie préférée du festival EPCOT : le Pao de Queijo (pain au fromage brésilien) du stand du Brésil. Et je l'aime tellement.

Le Pao de Queijo (la version qui est actuellement servie est vue ci-dessus) est une simple combinaison d'ingrédients qui donne un pain torride et grillé et un fromage fondant et glorieux. Comme dirait Martha Stewart, c'est une bonne chose. UNE très bonne chose. Et c'est sans gluten ! Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?!

Alors, imaginez ma surprise lorsque le livre de cuisine a été placé entre mes mains et que la recette officielle de mon goûter de festival préféré a été trouvée à la page 77. Ce fut un moment joyeux, c'est sûr. J'ai essayé à deux reprises de recréer le pain au fromage à l'aide de recettes non officielles, et je n'ai pas été en mesure de reproduire pleinement la bonté grillée que j'ai trouvée dans le parc. J'espère que la tentative d'aujourd'hui en utilisant la recette officielle directement des chefs de Disney apportera les résultats ringards que je recherche.

Dès le départ, nous avons un frappeur de pincement dans l'alignement. La recette nous demande d'utiliser un robot culinaire. Si vous avez un robot culinaire, vous serez prêt à partir. S'il vous manque un robot culinaire, pas de soucis. N'oubliez pas qu'ici à Saturday Snacks, nous ne stressons pas. La nécessité est la mère de l'invention, et je me suis donc tourné vers les internets chercher la réponse que j'espérais trouver. J'espérais que mon mélangeur ferait l'affaire pour le traitement des aliments, et le World Wide Web m'a assuré que ce serait le cas. Ainsi, nous chargeons en avant avec des mélangeurs à disposition. Ouf.

La recette est simple et nous oblige à tout charger dans le robot culinaire/mélangeur et à combiner. Peasy facile!

Deux ingrédients étaient nécessaires que je n'utilise pas régulièrement : le fromage queso fresco et la farine de tapioca. Queso fresco est facile à trouver, la farine de tapioca peut nécessiter une ou deux étapes supplémentaires pour la trouver, car tous les magasins ne l'ont pas en stock. Heureusement, Publix a répondu au besoin.

Pour commencer, allez-y et préchauffez votre four à 400 degrés et graissez un moule à muffins.

J'ai sorti mon mélangeur de l'armoire et j'ai commencé par mesurer et ajouter les liquides en premier.

Mesurez 1/3 tasse d'huile d'olive et 2/3 tasse de lait, et versez-les dans votre mixeur ou robot culinaire.

J'ai mesuré les 1 1/2 tasses de farine de tapioca et les ai ensuite jetées dans le mélangeur.

La farine de tapioca était suivie d'un œuf. N'aimez-vous pas les recettes simples comme celle-ci ? Il suffit de le mesurer et de le jeter. Les samedis sont faits pour des recettes simples.

Ajoutez une cuillère à café de sel et préparez-vous à émietter du fromage.

Selon votre humeur, vous pouvez râper le fromage soit à l'aide d'une fourchette, soit à l'aide de vos doigts. Le queso fresco est un fromage très doux et s'effritera si vous le regardez sévèrement, donc dans les deux cas, c'est incroyablement facile.

Vous aurez besoin d'une demi-tasse de queso fresco émietté pour la recette, ce qui équivaut à un peu moins de la moitié de la meule de fromage. Et je vais réfléchir à des façons d'utiliser le reste de la roue parce que je ne veux pas laisser ce fabuleux fromage salé se perdre.

Pour tenter de reproduire l'action d'un robot culinaire, j'ai placé le couvercle sur le mélangeur et j'ai appuyé à plusieurs reprises sur le bouton d'impulsion jusqu'à ce que les choses soient complètement mélangées.

Assurez-vous d'arrêter et de racler les côtés et de mélanger un peu plus pour vous assurer que tout est complètement incorporé.

Verser la pâte dans 8 moules à muffins graissés. Soyez averti que la pâte sera très liquide. Ne vous inquiétez pas, c'est trop liquide, tout ira bien.

Placer le moule à muffins dans le four pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit brun clair et gonflé. J'ai utilisé le temps que la casserole était dans le four pour nettoyer la cuisine. J'ai pensé à vérifier le four à un moment donné, mais j'ai dû être distrait parce que je ne l'ai jamais fait.

Imaginez ma surprise lorsque j'ai jeté un coup d'œil dans le four lorsque la minuterie s'est déclenchée et que j'ai découvert à quel point le Pao de Queijo était ÉNORME ! Quoi dans le monde? Je pensais avoir donné vie au monstre de Frankenstein.

Après avoir évalué la situation pendant quelques secondes, j'ai sorti les pains au fromage de la poêle et les ai placés à l'envers sur une grille pour qu'ils refroidissent pendant une minute. J'ai découvert que, à l'envers, le Pao de Queijo ressemblait à ce qu'on m'a servi dans EPCOT juste un cheveu de plus. Et il s'avère qu'en refroidissant, ils dégonflent un peu. Ouf.

Amis, ces petits bébés étaient délicieux. DEEELICIOUS ! La recette nous dit qu'ils sont meilleurs à manger chauds, alors ne perdez pas de temps. Mettez-vous au travail et mangez-en au moins un tout de suite.

L'extérieur du Pao de Queijo est grillé et croustillant et l'intérieur est moelleux, avec des poches d'air et, mieux encore, des poches de fromage.

Les collations ont le même goût qu'au stand du Brésil dans la vitrine mondiale d'EPCOT. À la réflexion, ils goûtent encore mieux car ils viennent de sortir du four. Si le fromage et le pain sont votre truc, vous voudrez ajouter ces petites beautés à votre liste de pâtisseries incontournables.

Qu'est-ce que tu prépares ces jours-ci ? Comment vous connectez-vous avec Disney à la maison ? Quoi que vous fassiez ce week-end, j'espère que c'est un bon week-end ! Bon goûter !

D'accord, c'est à votre tour ! Voici ci-dessous la recette des délices grillés et au fromage d'aujourd'hui :

Pao de Queijo (choux au fromage brésilien)

1 œuf large
1/3 tasse d'huile d'olive
2/3 tasse de lait 1 1/2 tasse de farine de tapioca
1/2 tasse de fromage queso fresco râpé 1 cuillère à café de sel

  1. Préchauffer le four à 400 degrés. Beurrer un moule à muffins.
  2. Placer tous les ingrédients dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Racler le côté pour que tout soit bien mélangé. (La pâte sera liquide.)
  3. Verser des quantités égales dans un moule à muffins, en remplissant chaque moule aux 2/3 environ.
  4. Cuire au four de 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et gonflés. Le pain doit être croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
  5. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille quelques minutes. Mangez chaud.

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Pain au Fromage Brésilien (Pão de Queijo)

Recette de la Table de Dégustation Test Cuisine

Rendement: 20 bouffées

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps total: 35 minutes

Ingrédients

2 tasses de parmesan finement râpé, divisé

Instructions

1. Préchauffer le four à 400º et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, le sel et le beurre et porter à ébullition. Retirer du feu et incorporer la farine de tapioca jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.

2. Transférez le mélange dans un batteur sur socle équipé de l'accessoire palette. Avec le moteur tournant à basse vitesse, ajoutez les œufs, un à la fois, jusqu'à incorporation, suivis de 1 & frac12 tasses de parmesan râpé.

3. Déposer des boules de pâte de la taille de 2 cuillères à soupe sur la plaque à pâtisserie préparée, espacées de 1 pouce. Saupoudrer le reste de parmesan sur les boules de pâte.

4. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés, 20 à 25 minutes. Retirer du four et transférer dans un plat. Servir chaud.


Choux au fromage brésilien/ Pão de Queijo

Pão de Queijo ou feuilleté au fromage brésilien est un aliment de collation et de petit-déjeuner populaire au Brésil. C'est un pain sans gluten à base de farine de tapioca (farine de sabudana), oeufs et fromage. Cette bouffée est croustillante de l'extérieur mais incroyablement douce et moelleuse de l'intérieur. La saveur de fromage de ce pain est extrêmement addictive.

Tapioca ou sabudana est sans gluten, les noix et les céréales afin que les personnes souffrant de la maladie cœliaque et d'allergies aux noix n'aient aucun problème à consommer cet aliment. Le tapioca est un bonne source de protéines, qui aide à la construction musculaire, à la guérison et au renforcement. Il est riche en fer et en calcium, qui aide à maintenir la santé des os. Consommation régulière de sabudana maintient les niveaux de pression artérielle sous contrôle. Les le potassium dans le tapioca favorise une circulation sanguine saine et abaisse la pression sur le système cardiovasculaire. Il contient une bonne quantité de fibres, de protéines, de graisses et de glucides qui vous aident à maintenir bonne santé digestive. Sabudana contient zéro cholestérol. La présence de le folate et la vitamine B6 aident au bon développement du fœtus et prévenir l'apparition d'anomalies du tube neural chez les nourrissons.

Pão de Queijo / Les soufflés au fromage brésilien sont addictifs et rassasiants pour l'estomac. La recette est très facile à faire et la pâte peut être préparée à l'avance et conservée jusqu'à une semaine. Avec tous les avantages du tapioca, ce sont les meilleures collations ou articles de petit-déjeuner pour les enfants en pleine croissance. Je prépare également quelques variantes de cette recette lors d'occasions spéciales, que je partagerai bientôt. Croyez-moi, vous n'aurez pas à courir après les enfants pour les finir. Chaque fois que je les prépare, ils sont engloutis sans se plaindre.

La saveur douce de fromage salé est paradisiaque et appréciée des enfants comme des adultes. Jetez un œil à la merveilleuse texture de ces bouffées sur la photo ci-dessus, croustillant de l'extérieur et de telles poches d'air gonflées à l'intérieur. Les bouffées sont non seulement meilleures seules, mais elles accompagnent également à merveille les mocktails pétillants, le thé, le café, le vin rouge ou le champagne et les soupes chaudes. Choisissez-le d'avoir de toute façon et je suis sûr que vous allez les aimer. Essayez la recette et dites-moi comment cela s'est avéré pour vous. Bonne pâtisserie !! Reste en bonne santé!!


Elise de Simply Recipes a publié sa recette de Pão de Queijo, j'étais tellement excitée de faire enfin mon propre pain au fromage brésilien, mais j'étais enceinte à ce moment-là et je suivais un régime très strict qui m'empêchait de manger du fromage.

Quoi qu'il en soit, le temps passe vite et maintenant que Baby G est là, je suis en quelque sorte sur une frénésie de fromage ces jours-ci.

J'ai finalement fait le PAIN BRéSILIEN AU FROMAGE.

Je les ai tous terminés en pratiquement 15 minutes et j'ai immédiatement fait un deuxième lot.

J'adore ces petits pains au fromage brésilien doux, moelleux, moelleux et au fromage.

Ils sont absolument délicieux et prennent moins de 30 minutes de la préparation à la sortie du four.

Cette Recette de Pain au Fromage Brésilien (Pão de Queijo) est un gardien et je suis sûr que ce sera l'une de mes recettes de pâtisserie préférées.


Petits pains au fromage brésilien (Pão de Queijo)

Le Pão de Queijo doux et moelleux repose sur l'amidon de tapioca (alias farine de tapioca) pour sa structure, et sur l'ail et le fromage pour leur saveur merveilleuse. Ils sont naturellement sans gluten, mais ne les réservez pas pour vos amis et votre famille qui vivent le mode de vie sans gluten. Ces petits pains rapides et faciles deviendront rapidement votre pain de prédilection pour accompagner une soupe, une salade ou des pâtes. Merci au boulanger brésilien Ricardo Gonzalez pour cette recette.

Ingrédients

  • 8 cuillères à soupe (113 g) de beurre non salé, froid
  • 1/4 tasse (57g) d'eau
  • 1/4 tasse (57g) de lait
  • 3/4 cuillère à café de sel de table ou 1 cuillère à café de sel casher
  • 2 tasses (227 g) de farine de tapioca ou de fécule de tapioca
  • 2 cuillères à café d'ail émincé
  • 3/4 tasse (85 g) de parmesan râpé, de romano ou de fromage Asiago vieilli
  • 2 gros œufs, légèrement battus

Instructions

Préchauffer le four à 375 °F. Graisser légèrement quelques plaques à pâtisserie ou tapisser de papier parchemin.

Mettez le beurre, l'eau, le lait et le sel dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit arrivé à ébullition. Pendant que le mélange chauffe, mettez 2 tasses de farine de tapioca dans un bol à mélanger.

Verser le mélange de beurre bouillant sur la farine de tapioca, en battant pour combiner. Battre à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et élastique, cela se produira très rapidement.

Battre l'ail et le fromage dans la pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Perfectionnez votre technique

Pão de Queijo

Collez votre doigt dans la pâte. S'il fait trop chaud, laissez-le reposer pendant quelques minutes pour qu'il refroidisse un peu. Vous ne voulez pas faire cuire les œufs lorsque vous les battez. S'il semble chaud mais pas brûlant, passez à l'étape suivante.

Avec le mélangeur en marche, ajouter progressivement les œufs battus en battant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et lisse. Nous avons constaté que l'amidon/la farine de tapioca varie dans ses capacités d'absorption. Si votre pâte est épaisse mais versable, comme une pâte à gâteau ou à crêpes, ajoutez de la farine / de l'amidon de tapioca supplémentaire jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment épaisse pour conserver sa forme lorsque vous en versez sur une plaque à pâtisserie. Elle doit avoir la consistance approximative d'une pâte à choux à la crème : lorsque vous la déposez sur la poêle, elle doit se déposer légèrement, mais ne pas s'étendre dans une flaque d'eau.

Déposez le mélange en boules de 2 cuillères à soupe (environ la taille d'une balle de golf) sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant d'environ 1 1/2". .

Faites cuire les petits pains pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient un aspect de taches de rousseur (à cause du brunissement du fromage) et qu'ils commencent à colorer un peu. Sortez-les du four et servez chaud.

Enveloppez les restes dans du plastique. Conserver à température ambiante pendant quelques jours, congeler pour une conservation plus longue. Réchauffez brièvement (le micro-ondes convient) avant de servir.


Amidon de tapioca (alias farine de tapioca)

L'amidon de tapioca est fabriqué à partir d'une racine largement disponible dans les pays tropicaux, appelée manioc (également connue sous le nom de yuca ou manioc). Au Brésil, la fécule de tapioca se décline en deux versions, la fécule de tapioca ordinaire (polvilho doce) et la fécule de tapioca aigre (polvilho azedo), qui est obtenu à partir de racine de manioc fermentée.

Le pão de queijo (pain au fromage brésilien) peut être fait avec les deux types d'amidon, encore mieux avec un mélange d'entre eux. L'amidon aigre fait lever la pâte plus, devenir plus aérée, croustillante et sèche. L'amidon ordinaire rend la pâte plus dense et plus douce.

Bien qu'il puisse être difficile de trouver le tapioca aigre en dehors du Brésil, je le recommande vivement. Si vous voulez l'essayer, vous pouvez l'obtenir sur Amazon (ici). Maintenant, si vous avez envie de préparer votre propre pão de queijo et que vous n'avez pas de farine de tapioca aigre, utilisez simplement la farine normale pour toute la recette.

Du fromage

Au Brésil, le fromage le plus couramment utilisé pour la fabrication du pão de queijo est un fromage semi-affiné avec environ 2 à 3 semaines de maturation, généralement fabriqué avec du lait cru, des régions de Canastra, Araxá ou Serro. Dans tous les cas, cela fonctionne avec n'importe quel fromage suffisamment dur à râper. Veuillez noter que plus le fromage contient d'eau et/ou de matière grasse, plus le pain au fromage deviendra dense. Comme alternative au fromage brésilien, ma meilleure recommandation serait le gruyère, le comté ou tout autre fromage à pâte mi-dure.

Attention aux fromages très durs, comme le parmesan. Si vous l'utilisez, vous aurez peut-être besoin de plus d'œufs ou de graisse pour rendre la pâte homogène, cependant, vous pouvez ajouter du parmesan avec le fromage principal pour donner une saveur plus intense au pain.

La graisse aide à retenir l'humidité et affecte la texture. Plus de gras signifie plus doux, mais l'excès de gras peut rendre le pain au fromage trop lourd. Les graisses utilisées varient entre l'huile, le beurre, le saindoux ou d'autres graisses naturelles.

Eau ou lait

Les liquides servent à dissoudre la pâte et, avec la graisse, aident à la gélatinisation de l'amidon (processus d'échaudage). De nombreuses recettes traditionnelles de pain au fromage contiennent du lait, cependant, le lait a tendance à rendre la pâte plus molle et plus difficile à travailler.

Il agit comme un émulsifiant, rendant le mélange plus homogène, c'est aussi un agent moussant qui donne de la structure au pain au fromage. De plus, il aide à la coloration et fournit des protéines, des vitamines et des minéraux.

Rehausse la saveur, si le fromage utilisé est déjà bien salé, le sel peut être supprimé de la recette.


Soufflés au fromage brésilien Pão de Queijo –

Donne environ 40 petites boules de fromage

Ingrédients

  • 18oz (500g) de farine de tapioca
  • 3/4 tasse (180 ml) d'huile végétale (p. ex. huile de canola ou de colza)
  • 6oz (180g) de fromage parmesan ou pecorino râpé
  • 1,5 tasse (350 ml) de lait entier
  • 3 gros oeufs battus
  • 1,5 cuillère à café de sel
  1. Chauffez d'abord votre four à 450F (230C) et prévoyez de l'espace pour 2 plaques à pâtisserie
  2. Porter l'huile, le lait et le sel à ébullition douce et retirer immédiatement du feu.
  3. Ajouter la farine de tapioca et mélanger jusqu'à ne plus voir de farine sèche
  4. Nous devons maintenant refroidir la pâte. Transférez le mélange dans un batteur sur socle pour le battre pendant quelques minutes pour le refroidir ou battez-le à la main avec une cuillère en bois. Il est possible de le faire à la main, mais cela demande beaucoup d'efforts.
  5. Une fois que le mélange est froid au toucher, incorporer le mélange d'œufs un tiers à la fois avec le mélangeur à feu moyen ou à nouveau à la main. À ce stade, le mélange commencera à ressembler à une pâte et peut sembler s'être fendu. Ne vous inquiétez pas, tout va bien.
  6. Incorporer le fromage à feu moyen ou à nouveau à la main.
  7. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin et répartir la pâte entre elles en environ 20 petites boules par feuille à environ 2 & 8243 (5 cm) d'intervalle. Pour éviter que les boules ne collent à vos mains ou à votre cuillère, plongez vos mains ou votre cuillère dans l'eau avant de manipuler la pâte.
  8. Mettez les plaques à pâtisserie dans le four et réduisez immédiatement la température à 350F (180C).
  9. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien gonflés.

Mélange après que la farine de tapioca a été battue dans

Mélange après que l'œuf a été battu dans

Mélange Pao de Queijo après ajout du fromage

Bouffées de fromage brésilien prêtes pour le four

S'il vous en reste par miracle, vous pouvez les conserver quelques jours dans un récipient hermétique ou les mettre au congélateur, puis les redessiner au four plus tard.

1 commentaire

L'endroit que vous avez mentionné sur Westheimer a fermé, tout comme celui de Vintage où je me suis marié. Peut-être que les Texans perdent le goût de la viande !

Quoi qu'il en soit, j'utilise une recette différente depuis quelques années et j'ai hâte d'essayer celle-ci.

Mon point principal, cependant, est que j'utilise généralement du Queso de Fresca, un fromage mexicain à bon escient.


Bouffées de fromage brésilien extra-gonflées ! (Pão De Queijo)

On adore quand ma soeur Joye vient nous faire des choux brésiliens au fromage !! Ils ne durent jamais longtemps sauf si j'en cache, alors elle fait généralement une double fournée, et nous gardons la moitié de la pâte au réfrigérateur pour le lendemain. Ils sont les MEILLEURS chauds à la sortie du four, tranchés ouverts et enduits de beurre & #8230 YUM. Mais ils sont aussi très froids et, comme ils ne contiennent pas de noix, ils constituent le parfait remplissage de la boîte à lunch.

Il existe de nombreuses recettes de choux au fromage, mais Joye semble toujours mieux lever que les autres que j'ai essayées (parfois elles montent FOU, comme vous pouvez le voir ci-dessus !!), et elles ne se dégonflent pas en refroidissant à cause à sa méthode de bien refroidir la pâte avant la cuisson et de cuire plus longtemps que la plupart des autres recettes que j'ai vues.

Ces choux au fromage ont une croûte délicieusement croustillante et sont doux et extensibles à l'intérieur… tellement bon !! Je lui ai demandé si je pouvais partager sa recette et elle a dit que je le pouvais, alors la voici. ❤️ Merci Joye !

Parfois, ils ressemblent plus à des "monstres au fromage" !! Ce qui est aussi génial. ??

Cette recette est sans gluten, sans céréales et sans noix. Je n'ai pas essayé d'utiliser un substitut de fromage sans produits laitiers, mais si vous l'essayez, faites-nous savoir comment vous allez ! Ma recommandation pour ceux qui sont sans produits laitiers est la version sans produits laitiers du Muffins à la bombe grasse dans notre Livre de cuisine alimentaire qui change la vie.


Voir la vidéo: Pão de queijo p2 (Janvier 2022).