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Recette du jour : la focaccia grillée façon pizza de Morandi

Recette du jour : la focaccia grillée façon pizza de Morandi


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Préparez un plat grillé digne d'un restaurant

Jacqui Wedewer/Le repas du jour

Faites du dîner à la maison une véritable expérience culinaire avec cette incroyable recette de focaccia de style pizza grillée. Garnie de roquette, de proscuitto et de parmesan, cette pizza est un bon apéritif léger à servir lors d'un barbecue dans la cour ou d'un dîner en famille.

Nourriture du monde entier que vous pouvez préparer à la maison

Cette recette nous vient du hotspot italien de New York, Morandi, connu pour sa cuisine authentique du vieux monde. La focaccia se marie bien avec une variété de garnitures et peut être préparée en moins d'une heure.

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de pâte à pizza, d'huile d'olive, de fromage, de proscuitto et de roquette. Après avoir étalé la pâte pour votre croûte, faites-la griller à feu moyen pendant cinq minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retournez ensuite de l'autre côté et faites griller encore quatre minutes. Une fois la croûte grillée et le fromage étalé, n'hésitez pas à ajouter le reste de vos garnitures froides.

En seulement 25 minutes, vous aurez une pizza new-yorkaise préparée dans le confort de votre foyer. Après avoir jeté un coup d'œil, découvrez plus de nos recettes de pizza et de pâte à pizza parfaites pour les dîners en semaine.

Focaccia grillée façon pizza de Morandi

Ingrédients

10 onces de pâte à pizza

4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 tasse de fromage Stracchino

1/4 livre de proscuitto

1 tasse de roquette

1/4 tasse de parmesan

instructions

Badigeonner légèrement la pâte à pizza de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Pressez et étalez la pâte en une forme longue et plate d'environ 1/2 pouce d'épaisseur, 5 pouces de large et 14 pouces de long.

Placer sur le gril perpendiculairement aux grilles du gril. Faire griller à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré et que des marques de gril foncées apparaissent. Retournez de l'autre côté et faites griller encore 3-4 minutes jusqu'à ce que les deux côtés soient d'une couleur brun doré clair.

Transférer dans une plaque à pâtisserie et étaler le fromage Stracchino sur la pâte. Mettre le plat au four et faire griller pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Garnir de proscuitto et de roquette. Saupoudrer de parmesan dessus et arroser légèrement du reste d'huile d'olive.


Essayez la recette du chef John&aposs pour la pizza de style Detroit et regardez la vidéo ci-dessous pour des instructions étape par étape.

Tout est dans la casserole

Une caractéristique distinctive de la pizza de style Detroit est sa forme carrée et sa croûte croustillante. Ainsi, dans ce cas, la poêle est tout aussi importante que les autres ingrédients. Les pizzas originales étaient faites dans des moules en acier bleu épais qui étaient à l'origine fabriqués pour stocker des pièces automobiles. Aujourd'hui, le même bac de style en acier anodisé est utilisé, sans les pièces automobiles. Une marque à vérifier à la maison est fabriquée par LloydsPans, qui est la marque de poêle que le chef John utilise dans sa recette de pizza à la Detroit. (Oui, c'est un plat rectangulaire, mais la pizza s'appelle "carré". Cela n'est pas du tout déroutant.)

La pâte et la croûte

Quand il s'agit de faire la pâte, vous voulez utiliser de la farine à pain pour obtenir cette texture aérée semblable à une focaccia. En fait, vous faites lever la pâte dans la poêle dans laquelle vous cuisinez, ce qui la rend plus facile (au moins à des fins de nettoyage).

Quant à la croûte, elle constitue l'une des parties les plus importantes de ce style de pizza. Pour obtenir cette croûte croustillante, vous voulez vous assurer que vous avez une poêle bien graissée. Vous voulez sortir cette pizza de la poêle pour qu'elle refroidisse dès que vous le pouvez, afin que la croûte reste croustillante et ne devienne pas détrempée. Une autre clé de la croûte est la façon dont le fromage se fond avec elle. Notez que le fromage est placé jusqu'aux bords pour obtenir ces coins de croûte de fromage brun doré convoités.

Le fromage

Le fromage est également un élément clé de la pizza. La vraie pizza de style Detroit utilise du fromage en brique et de la mozzarella. Le fromage en brique est idéal pour sa teneur élevée en matières grasses, mais peut être difficile à trouver en dehors du Midwest. Le chef John utilise une combinaison de Monterey Jack et de fromage Cheddar et coupe le fromage en cubes à répartir sur la pizza. Et contrairement à d'autres pizzas, dans celle-ci le fromage passe AVANT la sauce.

La sauce

Il existe plusieurs façons de préparer la sauce. Le chef John utilise un pot de sauce marinara préparée qu'il agrémente d'origan séché, de flocons de piment rouge et de poudre d'ail. (Vous pouvez également faire votre propre marinara.) La sauce est utilisée avec plus de parcimonie sur ce type de pizza, pensez à la bruine ou à la cuillerée au lieu de l'étaler partout. Vous voudrez le mettre sur le fromage avant ou après la cuisson (selon votre école de pensée).

Les garnitures

Les garnitures ne sont pas nécessaires mais si vous souhaitez en ajouter, le pepperoni est le choix classique. Parfois, les garnitures vont sous le fromage, mais plusieurs fois, vous voyez ces petites tasses de pepperoni grillées créées lorsque vous placez des tranches de pepperoni sur la sauce au lieu de les placer en dessous avec le fromage.

Un autre conseil

Pour obtenir les meilleures croûtes, faites cuire votre pizza sur une pierre à pizza. Aussi, n'oubliez pas de préchauffer votre four avant d'y mettre votre pizza. Cela fait toute la différence.


Essayez la recette du chef John&aposs pour la pizza de style Detroit et regardez la vidéo ci-dessous pour des instructions étape par étape.

Tout est dans la casserole

Une caractéristique distinctive de la pizza de style Detroit est sa forme carrée et sa croûte croustillante. Ainsi, dans ce cas, la poêle est tout aussi importante que les autres ingrédients. Les pizzas originales étaient faites dans des moules en acier bleu épais qui étaient à l'origine fabriqués pour stocker des pièces automobiles. Aujourd'hui, le même bac de style en acier anodisé est utilisé, sans les pièces automobiles. Une marque à vérifier à la maison est fabriquée par LloydsPans, qui est la marque de poêle que le chef John utilise dans sa recette de pizza à la Detroit. (Oui, c'est un plat rectangulaire, mais la pizza s'appelle "carré". Cela n'est pas du tout déroutant.)

La pâte et la croûte

Quand il s'agit de faire la pâte, vous voulez utiliser de la farine à pain pour obtenir cette texture aérée semblable à une focaccia. En fait, vous faites lever la pâte dans la poêle dans laquelle vous cuisinez, ce qui la rend plus facile (au moins à des fins de nettoyage).

Quant à la croûte, elle constitue l'une des parties les plus importantes de ce style de pizza. Pour obtenir cette croûte croustillante, vous voulez vous assurer que vous avez une poêle bien graissée. Vous voulez sortir cette pizza de la poêle pour qu'elle refroidisse dès que vous le pouvez, afin que la croûte reste croustillante et ne devienne pas détrempée. Une autre clé de la croûte est la façon dont le fromage se fond avec elle. Notez que le fromage est placé jusqu'aux bords pour obtenir ces coins de croûte de fromage brun doré convoités.

Le fromage

Le fromage est également un élément clé de la pizza. La vraie pizza de style Detroit utilise du fromage en brique et de la mozzarella. Le fromage en brique est idéal pour sa teneur élevée en matières grasses, mais peut être difficile à trouver en dehors du Midwest. Le chef John utilise une combinaison de Monterey Jack et de fromage Cheddar et coupe le fromage en cubes à répartir sur la pizza. Et contrairement à d'autres pizzas, dans celle-ci le fromage passe AVANT la sauce.

La sauce

Il existe plusieurs façons de préparer la sauce. Le chef John utilise un pot de sauce marinara préparée qu'il agrémente d'origan séché, de flocons de piment rouge et de poudre d'ail. (Vous pouvez également faire votre propre marinara.) La sauce est utilisée avec plus de parcimonie sur ce type de pizza, pensez à la bruine ou à la cuillerée au lieu de l'étaler partout. Vous voudrez le mettre sur le fromage avant ou après la cuisson (selon votre école de pensée).

Les garnitures

Les garnitures ne sont pas nécessaires mais si vous souhaitez en ajouter, le pepperoni est le choix classique. Parfois, les garnitures vont sous le fromage, mais plusieurs fois, vous voyez ces petites tasses de pepperoni grillées créées lorsque vous placez des tranches de pepperoni sur la sauce au lieu de les placer en dessous avec le fromage.

Un autre conseil

Pour obtenir les meilleures croûtes, faites cuire votre pizza sur une pierre à pizza. Aussi, n'oubliez pas de préchauffer votre four avant d'y mettre votre pizza. Cela fait toute la différence.


Essayez la recette du chef John&aposs pour la pizza de style Detroit et regardez la vidéo ci-dessous pour des instructions étape par étape.

Tout est dans la casserole

Une caractéristique distinctive de la pizza de style Detroit est sa forme carrée et sa croûte croustillante. Ainsi, dans ce cas, la poêle est tout aussi importante que les autres ingrédients. Les pizzas originales étaient faites dans des moules en acier bleu épais qui étaient à l'origine fabriqués pour stocker des pièces automobiles. Aujourd'hui, le même bac de style en acier anodisé est utilisé, sans les pièces automobiles. Une marque à vérifier à la maison est fabriquée par LloydsPans, qui est la marque de poêle que le chef John utilise dans sa recette de pizza à la Detroit. (Oui, c'est un plat rectangulaire, mais la pizza s'appelle "carré". Cela n'est pas du tout déroutant.)

La pâte et la croûte

Quand il s'agit de faire la pâte, vous voulez utiliser de la farine à pain pour obtenir cette texture aérée semblable à une focaccia. En fait, vous faites lever la pâte dans la poêle dans laquelle vous cuisinez, ce qui la rend plus facile (au moins à des fins de nettoyage).

Quant à la croûte, elle constitue l'une des parties les plus importantes de ce style de pizza. Pour obtenir cette croûte croustillante, vous voulez vous assurer que vous avez une poêle bien graissée. Vous voulez sortir cette pizza de la poêle pour qu'elle refroidisse dès que vous le pouvez, afin que la croûte reste croustillante et ne devienne pas détrempée. Une autre clé de la croûte est la façon dont le fromage se fond avec elle. Notez que le fromage est placé jusqu'aux bords pour obtenir ces coins de croûte de fromage brun doré convoités.

Le fromage

Le fromage est également un élément clé de la pizza. La vraie pizza de style Detroit utilise du fromage en brique et de la mozzarella. Le fromage en brique est idéal pour sa teneur élevée en matières grasses, mais peut être difficile à trouver en dehors du Midwest. Le chef John utilise une combinaison de Monterey Jack et de fromage Cheddar et coupe le fromage en cubes à répartir sur la pizza. Et contrairement à d'autres pizzas, dans celle-ci le fromage passe AVANT la sauce.

La sauce

Il existe plusieurs façons de préparer la sauce. Le chef John utilise un pot de sauce marinara préparée qu'il agrémente d'origan séché, de flocons de piment rouge et de poudre d'ail. (Vous pouvez également faire votre propre marinara.) La sauce est utilisée avec plus de parcimonie sur ce type de pizza, pensez à la bruine ou à la cuillerée au lieu de l'étaler partout. Vous voudrez le mettre sur le fromage avant ou après la cuisson (selon votre école de pensée).

Les garnitures

Les garnitures ne sont pas nécessaires mais si vous souhaitez en ajouter, le pepperoni est le choix classique. Parfois, les garnitures vont sous le fromage, mais plusieurs fois, vous voyez ces petites tasses de pepperoni grillées créées lorsque vous placez des tranches de pepperoni sur la sauce au lieu de les placer en dessous avec le fromage.

Un autre conseil

Pour obtenir les meilleures croûtes, faites cuire votre pizza sur une pierre à pizza. Aussi, n'oubliez pas de préchauffer votre four avant d'y mettre votre pizza. Cela fait toute la différence.


Essayez la recette du chef John&aposs pour la pizza de style Detroit et regardez la vidéo ci-dessous pour des instructions étape par étape.

Tout est dans la casserole

Une caractéristique distinctive de la pizza de style Detroit est sa forme carrée et sa croûte croustillante. Ainsi, dans ce cas, la poêle est tout aussi importante que les autres ingrédients. Les pizzas originales étaient faites dans des moules en acier bleu épais qui étaient à l'origine fabriqués pour stocker des pièces automobiles. Aujourd'hui, le même bac de style en acier anodisé est utilisé, sans les pièces automobiles. Une marque à vérifier à la maison est fabriquée par LloydsPans, qui est la marque de poêle que le chef John utilise dans sa recette de pizza à la Detroit. (Oui, il s'agit d'un plat rectangulaire, mais la pizza s'appelle "carré". Cela ne prête pas à confusion du tout.)

La pâte et la croûte

Quand il s'agit de faire la pâte, vous voulez utiliser de la farine à pain pour obtenir cette texture aérée semblable à une focaccia. En fait, vous faites lever la pâte dans la poêle dans laquelle vous cuisinez, ce qui la rend plus facile (au moins à des fins de nettoyage).

Quant à la croûte, elle constitue l'une des parties les plus importantes de ce style de pizza. Pour obtenir cette croûte croustillante, vous devez vous assurer d'avoir une poêle bien graissée. Vous voulez sortir cette pizza de la poêle pour qu'elle refroidisse dès que vous le pouvez, afin que la croûte reste croustillante et ne devienne pas détrempée. Une autre clé de la croûte est la façon dont le fromage se fond avec elle. Notez que le fromage est placé jusqu'aux bords pour obtenir ces coins de croûte de fromage brun doré convoités.

Le fromage

Le fromage est également un élément clé de la pizza. La vraie pizza de style Detroit utilise du fromage en brique et de la mozzarella. Le fromage en brique est idéal pour sa teneur élevée en matières grasses, mais peut être difficile à trouver en dehors du Midwest. Le chef John utilise une combinaison de Monterey Jack et de fromage Cheddar et coupe le fromage en cubes à répartir sur la pizza. Et contrairement à d'autres pizzas, dans celle-ci le fromage passe AVANT la sauce.

La sauce

Il existe plusieurs façons de préparer la sauce. Le chef John utilise un pot de sauce marinara préparée qu'il agrémente d'origan séché, de flocons de piment rouge et de poudre d'ail. (Vous pouvez également faire votre propre marinara.) La sauce est utilisée avec plus de parcimonie sur ce type de pizza, pensez à la bruine ou à la cuillerée au lieu de l'étaler partout. Vous voudrez le mettre sur le fromage avant ou après la cuisson (selon votre école de pensée).

Les garnitures

Les garnitures ne sont pas nécessaires mais si vous souhaitez en ajouter, le pepperoni est le choix classique. Parfois, les garnitures passent sous le fromage, mais plusieurs fois, vous voyez ces petites tasses de pepperoni grillées créées lorsque vous placez des tranches de pepperoni sur la sauce au lieu de les placer en dessous avec le fromage.

Un autre conseil

Pour obtenir les meilleures croûtes, faites cuire votre pizza sur une pierre à pizza. Aussi, n'oubliez pas de préchauffer votre four avant d'y mettre votre pizza. Cela fait toute la différence.


Essayez la recette du chef John&aposs pour la pizza de style Detroit et regardez la vidéo ci-dessous pour des instructions étape par étape.

Tout est dans la casserole

Une caractéristique distinctive de la pizza de style Detroit est sa forme carrée et sa croûte croustillante. Ainsi, dans ce cas, la poêle est tout aussi importante que les autres ingrédients. Les pizzas originales étaient faites dans des moules en acier bleu épais qui étaient à l'origine fabriqués pour stocker des pièces automobiles. Aujourd'hui, le même bac de style en acier anodisé est utilisé, sans les pièces automobiles. Une marque à vérifier à la maison est fabriquée par LloydsPans, qui est la marque de poêle que le chef John utilise dans sa recette de pizza à la Detroit. (Oui, c'est un plat rectangulaire, mais la pizza s'appelle "carré". Cela ne prête pas à confusion du tout.)

La pâte et la croûte

Quand il s'agit de faire la pâte, vous voulez utiliser de la farine à pain pour obtenir cette texture aérée semblable à une focaccia. En fait, vous faites lever la pâte dans la poêle dans laquelle vous cuisinez, ce qui la rend plus facile (au moins à des fins de nettoyage).

Quant à la croûte, elle constitue l'une des parties les plus importantes de ce style de pizza. Pour obtenir cette croûte croustillante, vous devez vous assurer d'avoir une poêle bien graissée. Vous voulez sortir cette pizza de la poêle pour qu'elle refroidisse dès que vous le pouvez, afin que la croûte reste croustillante et ne devienne pas détrempée. Une autre clé de la croûte est la façon dont le fromage se fond avec elle. Notez que le fromage est placé jusqu'aux bords pour obtenir ces coins de croûte de fromage brun doré convoités.

Le fromage

Le fromage est également un élément clé de la pizza. La vraie pizza de style Detroit utilise du fromage en brique et de la mozzarella. Le fromage en brique est idéal pour sa teneur élevée en matières grasses, mais peut être difficile à trouver en dehors du Midwest. Le chef John utilise une combinaison de Monterey Jack et de fromage Cheddar et coupe le fromage en cubes à répartir sur la pizza. Et contrairement à d'autres pizzas, dans celle-ci le fromage passe AVANT la sauce.

La sauce

Il existe plusieurs façons de préparer la sauce. Le chef John utilise un pot de sauce marinara préparée qu'il agrémente d'origan séché, de flocons de piment rouge et de poudre d'ail. (Vous pouvez également faire votre propre marinara.) La sauce est utilisée avec plus de parcimonie sur ce type de pizza, pensez à la bruine ou à la cuillerée au lieu de l'étaler partout. Vous voudrez le mettre sur le fromage avant ou après la cuisson (selon votre école de pensée).

Les garnitures

Les garnitures ne sont pas nécessaires mais si vous souhaitez en ajouter, le pepperoni est le choix classique. Parfois, les garnitures passent sous le fromage, mais plusieurs fois, vous voyez ces petites tasses de pepperoni grillées créées lorsque vous placez des tranches de pepperoni sur la sauce au lieu de les placer en dessous avec le fromage.

Un autre conseil

Pour obtenir les meilleures croûtes, faites cuire votre pizza sur une pierre à pizza. Aussi, n'oubliez pas de préchauffer votre four avant d'y mettre votre pizza. Cela fait toute la différence.


Essayez la recette du chef John&aposs pour la pizza de style Detroit et regardez la vidéo ci-dessous pour des instructions étape par étape.

Tout est dans la casserole

Une caractéristique distinctive de la pizza de style Detroit est sa forme carrée et sa croûte croustillante. Ainsi, dans ce cas, la poêle est tout aussi importante que les autres ingrédients. Les pizzas originales étaient faites dans des moules en acier bleu épais qui étaient à l'origine fabriqués pour stocker des pièces automobiles. Aujourd'hui, le même bac de style en acier anodisé est utilisé, sans les pièces automobiles. Une marque à vérifier à la maison est fabriquée par LloydsPans, qui est la marque de poêle que le chef John utilise dans sa recette de pizza à la Detroit. (Oui, c'est un plat rectangulaire, mais la pizza s'appelle "carré". Cela n'est pas du tout déroutant.)

La pâte et la croûte

Quand il s'agit de faire la pâte, vous voulez utiliser de la farine à pain pour obtenir cette texture aérée semblable à une focaccia. En fait, vous faites lever la pâte dans la poêle dans laquelle vous cuisinez, ce qui la rend plus facile (au moins à des fins de nettoyage).

Quant à la croûte, elle constitue l'une des parties les plus importantes de ce style de pizza. Pour obtenir cette croûte croustillante, vous devez vous assurer d'avoir une poêle bien graissée. Vous voulez sortir cette pizza de la poêle pour qu'elle refroidisse dès que vous le pouvez, afin que la croûte reste croustillante et ne devienne pas détrempée. Une autre clé de la croûte est la façon dont le fromage se fond avec elle. Notez que le fromage est placé jusqu'aux bords pour obtenir ces coins de croûte de fromage brun doré convoités.

Le fromage

Le fromage est également un élément clé de la pizza. La vraie pizza de style Detroit utilise du fromage en brique et de la mozzarella. Le fromage en brique est idéal pour sa teneur élevée en matières grasses, mais peut être difficile à trouver en dehors du Midwest. Le chef John utilise une combinaison de Monterey Jack et de fromage Cheddar et coupe le fromage en cubes à répartir sur la pizza. Et contrairement à d'autres pizzas, dans celle-ci le fromage passe AVANT la sauce.

La sauce

Il existe plusieurs façons de préparer la sauce. Le chef John utilise un pot de sauce marinara préparée qu'il agrémente d'origan séché, de flocons de piment rouge et de poudre d'ail. (Vous pouvez également faire votre propre marinara.) La sauce est utilisée avec plus de parcimonie sur ce type de pizza, pensez à la bruine ou à la cuillerée au lieu de l'étaler partout. Vous voudrez le mettre sur le fromage avant ou après la cuisson (selon votre école de pensée).

Les garnitures

Les garnitures ne sont pas nécessaires mais si vous souhaitez en ajouter, le pepperoni est le choix classique. Parfois, les garnitures vont sous le fromage, mais plusieurs fois, vous voyez ces petites tasses de pepperoni grillées créées lorsque vous placez des tranches de pepperoni sur la sauce au lieu de les placer en dessous avec le fromage.

Un autre conseil

Pour obtenir les meilleures croûtes, faites cuire votre pizza sur une pierre à pizza. Aussi, n'oubliez pas de préchauffer votre four avant d'y mettre votre pizza. Cela fait toute la différence.


Essayez la recette du chef John&aposs pour la pizza de style Detroit et regardez la vidéo ci-dessous pour des instructions étape par étape.

Tout est dans la casserole

Une caractéristique distinctive de la pizza de style Detroit est sa forme carrée et sa croûte croustillante. Ainsi, dans ce cas, la poêle est tout aussi importante que les autres ingrédients. Les pizzas originales étaient faites dans des moules en acier bleu épais qui étaient à l'origine fabriqués pour stocker des pièces automobiles. Aujourd'hui, le même bac de style en acier anodisé est utilisé, sans les pièces automobiles. Une marque à vérifier à la maison est fabriquée par LloydsPans, qui est la marque de poêle que le chef John utilise dans sa recette de pizza à la Detroit. (Oui, c'est un plat rectangulaire, mais la pizza s'appelle "carré". Cela n'est pas du tout déroutant.)

La pâte et la croûte

Quand il s'agit de faire la pâte, vous voulez utiliser de la farine à pain pour obtenir cette texture aérée semblable à une focaccia. En fait, vous faites lever la pâte dans la poêle dans laquelle vous cuisinez, ce qui la rend plus facile (au moins à des fins de nettoyage).

Quant à la croûte, elle constitue l'une des parties les plus importantes de ce style de pizza. Pour obtenir cette croûte croustillante, vous devez vous assurer d'avoir une poêle bien graissée. Vous voulez sortir cette pizza de la poêle pour qu'elle refroidisse dès que vous le pouvez, afin que la croûte reste croustillante et ne devienne pas détrempée. Une autre clé de la croûte est la façon dont le fromage se fond avec elle. Notez que le fromage est placé jusqu'aux bords pour obtenir ces coins de croûte de fromage brun doré convoités.

Le fromage

Le fromage est également un élément clé de la pizza. La vraie pizza de style Detroit utilise du fromage en brique et de la mozzarella. Le fromage en brique est idéal pour sa teneur élevée en matières grasses, mais peut être difficile à trouver en dehors du Midwest. Le chef John utilise une combinaison de Monterey Jack et de fromage Cheddar et coupe le fromage en cubes à répartir sur la pizza. Et contrairement à d'autres pizzas, dans celle-ci le fromage passe AVANT la sauce.

La sauce

Il existe plusieurs façons de préparer la sauce. Le chef John utilise un pot de sauce marinara préparée qu'il agrémente d'origan séché, de flocons de piment rouge et de poudre d'ail. (Vous pouvez également faire votre propre marinara.) La sauce est utilisée avec plus de parcimonie sur ce type de pizza, pensez à la bruine ou à la cuillerée au lieu de l'étaler partout. Vous voudrez le mettre sur le fromage avant ou après la cuisson (selon votre école de pensée).

Les garnitures

Les garnitures ne sont pas nécessaires mais si vous souhaitez en ajouter, le pepperoni est le choix classique. Parfois, les garnitures passent sous le fromage, mais plusieurs fois, vous voyez ces petites tasses de pepperoni grillées créées lorsque vous placez des tranches de pepperoni sur la sauce au lieu de les placer en dessous avec le fromage.

Un autre conseil

Pour obtenir les meilleures croûtes, faites cuire votre pizza sur une pierre à pizza. Aussi, n'oubliez pas de préchauffer votre four avant d'y mettre votre pizza. Cela fait toute la différence.


Essayez la recette du chef John&aposs pour la pizza de style Detroit et regardez la vidéo ci-dessous pour des instructions étape par étape.

Tout est dans la casserole

Une caractéristique distinctive de la pizza de style Detroit est sa forme carrée et sa croûte croustillante. Ainsi, dans ce cas, la poêle est tout aussi importante que les autres ingrédients. Les pizzas originales étaient faites dans des moules en acier bleu épais qui étaient à l'origine fabriqués pour stocker des pièces automobiles. Aujourd'hui, le même bac de style en acier anodisé est utilisé, sans les pièces automobiles. Une marque à vérifier à la maison est fabriquée par LloydsPans, qui est la marque de poêle que le chef John utilise dans sa recette de pizza à la Detroit. (Oui, c'est un plat rectangulaire, mais la pizza s'appelle "carré". Cela n'est pas du tout déroutant.)

La pâte et la croûte

Quand il s'agit de faire la pâte, vous voulez utiliser de la farine à pain pour obtenir cette texture aérée semblable à une focaccia. En fait, vous faites lever la pâte dans la poêle dans laquelle vous cuisinez, ce qui la rend plus facile (au moins à des fins de nettoyage).

Quant à la croûte, elle constitue l'une des parties les plus importantes de ce style de pizza. Pour obtenir cette croûte croustillante, vous devez vous assurer d'avoir une poêle bien graissée. Vous voulez sortir cette pizza de la poêle pour qu'elle refroidisse dès que vous le pouvez, afin que la croûte reste croustillante et ne devienne pas détrempée. Une autre clé de la croûte est la façon dont le fromage se fond avec elle. Notez que le fromage est placé jusqu'aux bords pour obtenir ces coins de croûte de fromage brun doré convoités.

Le fromage

Le fromage est également un élément clé de la pizza. La vraie pizza de style Detroit utilise du fromage en brique et de la mozzarella. Le fromage en brique est idéal pour sa teneur élevée en matières grasses, mais peut être difficile à trouver en dehors du Midwest. Le chef John utilise une combinaison de Monterey Jack et de fromage Cheddar et coupe le fromage en cubes à répartir sur la pizza. Et contrairement à d'autres pizzas, dans celle-ci le fromage passe AVANT la sauce.

La sauce

Il existe plusieurs façons de préparer la sauce. Le chef John utilise un pot de sauce marinara préparée qu'il agrémente d'origan séché, de flocons de piment rouge et de poudre d'ail. (Vous pouvez également faire votre propre marinara.) La sauce est utilisée avec plus de parcimonie sur ce type de pizza, pensez à la bruine ou à la cuillerée au lieu de l'étaler partout. Vous voudrez le mettre sur le fromage avant ou après la cuisson (selon votre école de pensée).

Les garnitures

Les garnitures ne sont pas nécessaires mais si vous souhaitez en ajouter, le pepperoni est le choix classique. Parfois, les garnitures vont sous le fromage, mais plusieurs fois, vous voyez ces petites tasses de pepperoni grillées créées lorsque vous placez des tranches de pepperoni sur la sauce au lieu de les placer en dessous avec le fromage.

Un autre conseil

Pour obtenir les meilleures croûtes, faites cuire votre pizza sur une pierre à pizza. Aussi, n'oubliez pas de préchauffer votre four avant d'y mettre votre pizza. Cela fait toute la différence.


Essayez la recette du chef John&aposs pour la pizza de style Detroit et regardez la vidéo ci-dessous pour des instructions étape par étape.

Tout est dans la casserole

Une caractéristique distinctive de la pizza de style Detroit est sa forme carrée et sa croûte croustillante. Ainsi, dans ce cas, la poêle est tout aussi importante que les autres ingrédients. Les pizzas originales étaient faites dans des moules en acier bleu épais qui étaient à l'origine fabriqués pour stocker des pièces automobiles. Aujourd'hui, le même bac de style en acier anodisé est utilisé, sans les pièces automobiles. Une marque à vérifier à la maison est fabriquée par LloydsPans, qui est la marque de poêle que le chef John utilise dans sa recette de pizza à la Detroit. (Oui, c'est un plat rectangulaire, mais la pizza s'appelle "carré". Cela n'est pas du tout déroutant.)

La pâte et la croûte

Quand il s'agit de faire la pâte, vous voulez utiliser de la farine à pain pour obtenir cette texture aérée semblable à une focaccia. En fait, vous faites lever la pâte dans la poêle dans laquelle vous cuisinez, ce qui la rend plus facile (au moins à des fins de nettoyage).

Quant à la croûte, elle constitue l'une des parties les plus importantes de ce style de pizza. Pour obtenir cette croûte croustillante, vous voulez vous assurer que vous avez une poêle bien graissée. Vous voulez sortir cette pizza de la poêle pour qu'elle refroidisse dès que vous le pouvez, afin que la croûte reste croustillante et ne devienne pas détrempée. Une autre clé de la croûte est la façon dont le fromage se fond avec elle. Notez que le fromage est placé jusqu'aux bords pour obtenir ces coins de croûte de fromage brun doré convoités.

Le fromage

Le fromage est également un élément clé de la pizza. La vraie pizza de style Detroit utilise du fromage en brique et de la mozzarella. Le fromage en brique est idéal pour sa teneur élevée en matières grasses, mais peut être difficile à trouver en dehors du Midwest. Le chef John utilise une combinaison de Monterey Jack et de fromage Cheddar et coupe le fromage en cubes à répartir sur la pizza. Et contrairement à d'autres pizzas, dans celle-ci le fromage passe AVANT la sauce.

La sauce

Il existe plusieurs façons de préparer la sauce. Le chef John utilise un pot de sauce marinara préparée qu'il agrémente d'origan séché, de flocons de piment rouge et de poudre d'ail. (Vous pouvez également faire votre propre marinara.) La sauce est utilisée avec plus de parcimonie sur ce type de pizza, pensez à la bruine ou à la cuillerée au lieu de l'étaler partout. Vous voulez le mettre sur le fromage avant ou après la cuisson (selon votre école de pensée).

Les garnitures

Les garnitures ne sont pas nécessaires mais si vous souhaitez en ajouter, le pepperoni est le choix classique. Parfois, les garnitures vont sous le fromage, mais plusieurs fois, vous voyez ces petites tasses de pepperoni grillées créées lorsque vous placez des tranches de pepperoni sur la sauce au lieu de les placer en dessous avec le fromage.

Un autre conseil

Pour obtenir les meilleures croûtes, faites cuire votre pizza sur une pierre à pizza. Aussi, n'oubliez pas de préchauffer votre four avant d'y mettre votre pizza. Cela fait toute la différence.


Essayez la recette du chef John&aposs pour la pizza de style Detroit et regardez la vidéo ci-dessous pour des instructions étape par étape.

Tout est dans la casserole

Une caractéristique distinctive de la pizza de style Detroit est sa forme carrée et sa croûte croustillante. Ainsi, dans ce cas, la poêle est tout aussi importante que les autres ingrédients. Les pizzas originales étaient faites dans des moules en acier bleu épais qui étaient à l'origine fabriqués pour stocker des pièces automobiles. Aujourd'hui, le même bac de style en acier anodisé est utilisé, sans les pièces automobiles. Une marque à vérifier à la maison est fabriquée par LloydsPans, qui est la marque de poêle que le chef John utilise dans sa recette de pizza à la Detroit. (Oui, c'est un plat rectangulaire, mais la pizza s'appelle "carré". Cela n'est pas du tout déroutant.)

La pâte et la croûte

Quand il s'agit de faire la pâte, vous voulez utiliser de la farine à pain pour obtenir cette texture aérée semblable à une focaccia. En fait, vous faites lever la pâte dans la poêle dans laquelle vous cuisinez, ce qui la rend plus facile (au moins à des fins de nettoyage).

Quant à la croûte, elle constitue l'une des parties les plus importantes de ce style de pizza. Pour obtenir cette croûte croustillante, vous devez vous assurer d'avoir une poêle bien graissée. Vous voulez sortir cette pizza de la poêle pour qu'elle refroidisse dès que vous le pouvez, afin que la croûte reste croustillante et ne devienne pas détrempée. Une autre clé de la croûte est la façon dont le fromage se fond avec elle. Notez que le fromage est placé jusqu'aux bords pour obtenir ces coins de croûte de fromage brun doré convoités.

Le fromage

Le fromage est également un élément clé de la pizza. La vraie pizza de style Detroit utilise du fromage en brique et de la mozzarella. Le fromage en brique est idéal pour sa teneur élevée en matières grasses, mais peut être difficile à trouver en dehors du Midwest. Le chef John utilise une combinaison de Monterey Jack et de fromage Cheddar et coupe le fromage en cubes à répartir sur la pizza. Et contrairement à d'autres pizzas, dans celle-ci le fromage passe AVANT la sauce.

La sauce

Il existe plusieurs façons de préparer la sauce. Le chef John utilise un pot de sauce marinara préparée qu'il agrémente d'origan séché, de flocons de piment rouge et de poudre d'ail. (Vous pouvez également faire votre propre marinara.) La sauce est utilisée avec plus de parcimonie sur ce type de pizza, pensez à la bruine ou à la cuillerée au lieu de l'étaler partout. Vous voulez le mettre sur le fromage avant ou après la cuisson (selon votre école de pensée).

Les garnitures

Les garnitures ne sont pas nécessaires mais si vous souhaitez en ajouter, le pepperoni est le choix classique. Parfois, les garnitures passent sous le fromage, mais plusieurs fois, vous voyez ces petites tasses de pepperoni grillées créées lorsque vous placez des tranches de pepperoni sur la sauce au lieu de les placer en dessous avec le fromage.

Un autre conseil

Pour obtenir les meilleures croûtes, faites cuire votre pizza sur une pierre à pizza. Aussi, n'oubliez pas de préchauffer votre four avant d'y mettre votre pizza. Cela fait toute la différence.


Voir la vidéo: Stuffed focaccia or pizza italian recipe (Juin 2022).