Salau Bonne Femme


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Assaisonner les filets de sel et de poivre.

Ils sont donnés par la farine, après quoi ils sont secoués de l'excès de farine.

Faire revenir des deux côtés dans du beurre fondu avec de l'huile.

Ils sont sortis sur une assiette.

Dans la poêle dans laquelle nous avons fait frire le poisson, ajoutez un peu plus de beurre et d'huile.

Ajouter l'oignon finement haché, après 2-3 minutes ajouter les champignons tranchés.

Cuire à feu moyen pendant 5 minutes maximum.

Ajouter le vin et la crème et cuire encore 2-3 minutes.

Associez la sauce sel et poivre.

Porter le poisson dans la poêle et laisser mijoter 2-3 minutes pour mélanger les saveurs.

Il peut également être cuit pendant 10 minutes.

Servir chaud, arrêter avec du citron et garnir d'aneth ou de persil vert.


La recette de l'âme

Symbole d'amour et de procréation, symbole de vie et de tentation. Car il est aussi dit que la pomme Punia poussait dans les jardins du Ciel et que son fruit, à savoir, aurait été la pomme propagée par Eve à Adam. & # 160

J'ai découvert la grenade pour la première fois dans une histoire. "Les trois grenades dorées." Et comme j'ai toujours le plaisir des histoires, je n'ai pas cessé de chercher ses sens cachés. Vous souvenez-vous de l'histoire du fils de l'empereur qui part à la recherche des grenades ? Il ramasse les trois et, assoiffé, en déballe une, et dans la grenade il y avait une fille qui lui demande de l'eau et il n'a pas à la lui donner... & # 160

L'histoire a été suivie d'un poème biblique extraordinaire. "Chanter des chansons". "Comme tu es belle, ma chérie, comme tu es belle! ... ta joue est comme une demi-grenade" - dit le fiancé de son élu. & # 160

Et au-delà de cette superbe charge de sensibilité et d'érotisme, je découvrais pour la troisième fois la grenade écrasant ses graines du toit de ma bouche… Et, cherchant à en savoir plus, un « doux » spécial a suscité mon intérêt. Couper une grenade en deux, avec une cuillère (en argent, dit la recette, pour être toute la magie), retirer les graines et les placer sur une assiette, en choisissant parmi elles les résidus de fibres des maisons. Lorsqu'il ne reste que les graines, le miel est versé dessus et légèrement écrasé, en remuant jusqu'à consistance lisse. Faites une pâte simple à partir de beurre (ou de margarine), de farine blanche, d'une pincée de sel, d'une cuillère à café de miel (ou de sucre), d'un œuf. Laissez refroidir tant que le four chauffe. La pâte est mise en petites formes de tarte, et au centre sont placées des graines de grenade avec du miel. Cuire au four pendant 15 minutes. Retirez les plateaux et saupoudrez sur le cœur d'une autre grenade, cette fois entière, et remettez les plateaux au four quelques minutes. Ce gâteau aurait des pouvoirs aphrodisiaques. & # 160

Dans l'histoire Avant 1990, il était dit que parmi les livres d'histoires les plus vendus figuraient... les livres de cuisine. Dans une certaine mesure, ce n'était pas une plaisanterie, cela emportait avec lui son brouillard de vérité. La plupart des ingrédients trouvés dans leurs pages n'ont pas pu être trouvés dans les galanteries des magasins. (Qui alignaient d'ailleurs les mêmes pots de petits pois, pots de légumes à l'huile ou tomates à la sauce tomate.) Les livres de cuisine acquièrent ainsi de réelles vertus littéraires, et les "lecteurs" ne pouvaient s'empêcher de s'émerveiller du talent des celui qui a décrit avec des détails de luxe sur la façon de préparer un Salau Bonne-Femme ou un Saumon à l'avocat. Ce que vous ne pouviez pas avoir dans votre assiette, vous essayiez d'imaginer, tout comme vous imaginiez Dâ € agn Artagnan chevauchant son marteau jaune. Stimulé par de telles expériences de lecture, quelqu'un a eu l'idée de publier un almanach littéraire-gastronomique. Et j'aimerais que l'idée ne soit pas mauvaise ! D'autant que l'idée de littérature a été sauvée par la présence de textes authentiques, signés d'écrivains "lourds". Certains, comme un Dumas - ou un Pastorel, dans notre pays - consacrant des livres entiers au sujet. De délicieux livres ! Ce qui vous a mis l'eau à la bouche, comme on dit, et a donné envie au suc gastrique d'entrer dans ses fonctions. Ce que je veux dire, c'est que l'histoire et la cuisine se sont entremêlées au fil du temps. L'idée n'est pas nouvelle. Peut-être que la disposition est différente, car nous essayons d'entrer dans la cuisine de vos seigneurs par la porte, la fenêtre et la cheminée du poêle. Nous entrons dans vos maisons, et nous vous invitons dans l'histoire !


Tous les enfants retournèrent sur les bancs. Attention les parents, ne les laissez pas créer un compte de crédit, mais seulement un compte de débit !

Nous sommes informés que les élèves de 510 écoles de Timișoara entrent dans le scénario vert et 81 sont toujours dans le scénario jaune. De plus, non seulement l'indice est tombé en dessous de 1 pour mille (0,8) a permis ce scénario vert dans la plupart des écoles de Timiș, mais nous sommes assurés par les médias locaux que leurs élèves sont tous & # 8230

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Boeuf, champignons frais, sauce brune, riz, safran, brandy, vin rouge, épices.

LA SPÉCIALITÉ DE LA MAISON

GONDOLE DE POULET OU DE PORC AUX LÉGUMES ÉPICÉS - 22,5 LEI

Porc / poitrine de poulet purée de pommes de terre, fromage avec moisissure, oeuf, crème sure, champignons, fromage. (180/200 gr.)

VOLETS DE POULET DÉSOSSÉS AU HUNTER - 25,5 LEI (180 / 50gr.)

Cuisses de poulet désossées, champignons, huile d'olive, bacon, tomates, vin blanc, moutarde, oignons.

PLAQUE DE CHASSE AVEC VIANDE SUR LA VITESSE - 22,5 LEI

Poulet, porc, bœuf, légumes, pommes de terre paysannes. (100/100/100/100 / 150gr.)

PIZZA DRACULA - 22,5 LEI (650 grammes)

Mozzarella, kaiser, poitrine de poulet, fromage, champignons, sauce tomate spéciale, olives.


PIZZA PARISIENNE - 25 LEI (600gr.)

Mozzarella, camembert br & acircnză, sm & acircnt & acircnă, parmesan.


PIZZA CAPRICE - 19 LEI
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Mozzarella, jambon pressé, champignons, sauce tomate spéciale.


PIZZA MARGHERITA -17,5 LEI (550gr.)
Mozzarella, poivron et sauce tomate spéciale.

PIZZA JULIA - 17,5 LEI (500gr.)

Mozzarella, jambon pressé et sauce tomate spéciale.


PIZZA ITALIA - 19,5 LEI
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Mozzarella, olives, jambon pressé, champignons et sauce tomate spéciale.


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Mozzarella, olives, jambon pressé, champignons et sauce tomate spéciale.

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Mozzarella, thon, maïs, olives, oignons et sauce tomate spéciale.

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DÉCOUVRIR LA PIZZA - 22,5 LEI (700gr.)

Mozzarella, saucisses épicées, kaiser, jambon, poivrons rôtis, sauce tomate spéciale.

PIZZA TARANEASCA - 22,5 LEI (650gr.)

Mozzarella, oignons verts, saucisses épicées, oeuf dur, fromage, olives, maïs, sauce tomate.

PIZZA QUATRE SAISONS - 25 LEI (650gr.)

Mozzarella, champignons, jambon pressé, poivrons, salami et sauce tomate.

PIZZA AU JAMBON - 25 LEI (500gr.)
Mozzarella, jambon, origan./Mozzarella, jambon, origan.

PIZZA AU POULET - 22,5 LEI (500gr.)

Mozzarella, champignons, poivrons, oignons, poitrine de poulet, sauce tomate spéciale, telemea, olives.

PIZZA AU BACON - 22,5 LEI (500gr.)

Mozzarella, oeuf, olives, bacon, jambon pressé, champignons, tomates, poivrons, sauce tomate spéciale.

PIZZA DÉLICIEUSE - 22,5 LEI (700gr.)

Poitrine de poulet grillée, mozzarella, fromage bleu, poivron au four, sauce tomate spéciale.

PIZZA AUX QUATRE FROMAGES - 21,5 LEI (650gr.)
Mozzarella, fromage à soufflet, telemea, parmesan et sauce tomate.

PIZZA VÉGÉTARIENNE - 17,5 LEI (500 grammes)

Légumes assortis, poivrons, tomates, champignons, olives et sauce tomate spéciale.

SPAGHETTI BOLOGNAISE - 21 LEI (300gr.)

Spaghetti, boeuf, tomates, jus rouge, épices.

SPAGHETTI CARBONARA - 19 LEI (300gr.)

Spaghetti, bacon, crème sure ou parmesan.

SPAGHETTI AU THON - 19,5 LEI (200 / 350gr.)
Spaghetti, thon, oignon, sauce tomate spéciale.

SPAGHETTI NAPLES - 17 LEI (300gr.)

Spaghetti, tomates, champignons, ail, jus de tomate.

STYLO EN COLÈRE - 19 LEI (300gr.)

Spaghetti, tomates, jus de tomate, piment, parmesan.

COUPEZ-LES AVEC DU SAUMON - 33,5 LEI (300 / 60gr.)

Tagliatelles, saumon fumé, crème sure, muscade, poivron rouge.

SOUPES ET SOUPES

SOUPE DE VENTRE - 10 LEI
(80 / 250gr.)

SOUPE DE VACHE - 10 LEI (60 / 250gr.)

SOUPE AU POULET GRECQUE - 8.5 LEI (60 / 250gr.)

SOUPE RĂDĂUŢEAN - 8.5 LEI

SOUPE AU POULET AUX HUILES - 8.5 LEI (60 / 250gr.)

SALADE D'ENTRÉE

ZACUSCA - 6 LEI (100gr.)

AUBERGINE À LA TOMATE - 6 LEI (100 / 100gr.)

CRÈME MIX CRÈME SUR CITRON - 6 LEI (50gr.)

FOCUS AIL - 5 LEI

FOCCACIA AU PARMESAN - 7 LEI

VOLET CASCAVAL - 10 LEI (200gr.)

BULLETIN DU FROMAGE - 10 LEI (200gr.)

BRUSCHE TOMATE - 9 LEI

BRUSCHETE ANCHOISE - 12 LEI

TARTARE BIFTEC - 38 LEI (200gr.)

Boeuf, oignon, concombre, oeuf, épices.


SALATA & ldquoCESAR & rdquo - 21 LOI
(200gr.)

Salade assortie, poitrine de poulet, vinaigrette, croûtons, filets d'anchois.


SALADE DE SAUMON FUMÉ AVEC UF ET CERISE-27 LEI (250 grammes)
Salade de crème glacée, oeuf, saumon fumé, vinaigrette.


SALADE CARABES - 23 LEI

Crevettes, surimi, poivron, laitue, citron, huile d'olive.


SALADE GRECQUE - 18 LEI

Tomates, concombres, poivrons, fromage feta, olives Kalamata.


SALADE DE THON - 19 LEI
(200gr.)

Thon, tomates, concombres, poivrons, oignons, olives.

PETIT (40 gr.) - 3 LEI / Buc

PORC CEAFA - 17,5 LEI (200 grammes)

MUSCLES DE PORC - 19 LEI (200 grammes)

IMPLETIT MUSCHULET - 10 LEI / 100gr.

POITRINE DE POULET GRILLÉE - 19 LEI (175gr.)

PLAT DE POULET DÉSOSSÉ - 19 LEI (200gr.)

VIE MUSCULAIRE - 50 LEI (200gr.)

SAUCISSES MAISON - 15 LEI (200gr.)

PRODUITS TRADITIONNELS ROUMAINES

ASSIETTE TRADITIONNELLE - LOI 29 (2 PERS.)

Salami finement séché, jambon maison, télémea, fromage, tomates, concombres, poivrons, oignons rouges.

FRAISES AUX POIS CHICHES ET PIMENTS ROUGES - 10 LEI

ASSIETTE DE BERGER - 30 LEI (75/100/2 pièces)

Saucisses, pastrami, petite salade assortie, polenta.

PLATOU HAIDUCESC - 30 LEI (100/100/100/150 gr.)
Cou de porc, ciolan fumé, saucisses maison, polenta.

BULZ - 15 LEI (250gr.)

Fromage à soufflet, côtes fumées, œuf, télémea, polenta.

RAGOT DE PORC ET FUMER AVEC MAMALIGA - 24 LEI (200 / 150gr.)

Porc, kaiser, oignon, tomates, poivrons, vin blanc, polenta.

CIOLAN FUMÉ AU CHOU DE QUALITÉ - 26 LEI (200/100gr.)

Ciolan fumé, chou, thym, tomates.

MONTAGNE TOCHITURA - 24 LEI (200 / 150gr.)

Cou de porc, saucisses maison, oeuf, telemea, polenta.

PRÉPARATIONS POUR PORCS

PORC CHAMPIGNONS AUX CHAMPIGNONS FRAIS - 26 LEI (200 / 50gr.)

Muscles de porc, champignons frais, vin blanc, tomates, ail, épices.

SNITEL PIZZA URIAS - 28 LEI (250gr.)

Porc muschi, ou, pesmet, mozzarella.

SCHNITLE MUSCULAIRE DE PORC - 20 LEI (200gr.)

POÊLE ÉPICÉE - 25 LEI (250 grammes)
Porc, bacon, poivrons, tomates, piments forts, ail, vin blanc, tabasco.

POITRINE DE POULET À L'ANANAS - 28 LEI (200 / 75gr.)

SNITEL PANE CHEST POULET - 20 LEI (200 grammes)

PULPE ET QUATRE FROMAGES - 23 LEI (200/100gr.)

Cuisses de poulet désossées, crème sure, beurre, fromages fins, vin blanc.

POITRINE DE POULET AUX CHAMPIGNONS, SM & AcircNT & AcircNĂ - 22 LEI (200 / 100gr.)

Poitrine de poulet, champignons, vin blanc, crème sure, épices.

COFFRE DE POULET MARSELAISSE - 22 LEI (200 / 100gr.)

Poitrine de poulet, tomates, huile d'olive, basilic, ail, vin blanc.

PIZZA SNITEL URIAS - 28 LEI (250gr.)

Poitrine de poulet, oeuf, chapelure, tomates cerises, mozzarella, olives.

PULPE DE CANARD AU CHOU CARAMÉLISÉ - 34 LEI (200gr.)

Viande de canard, chou, raisins secs, cerneaux de noix, réduction balsamique.

POISSON PRÉPARÉ

SAUMURE DE CARPE DU DANUBE LIPOVENIEN - 19 LEI (150 / 150gr.)

Filets de carpe, tomates, poivrons, piments forts, légumes verts, épices.

FILETS DE SALAU AVEC SAUCE KIWI - 30 LEI (200gr.)

Filets de salade, beurre, chantilly, kiwi, épices.

FILE DE SALAU - BONNE FEMME - 31 LEI (200gr.)

BIBAN DE MER GRILLÉ AVEC RIZOTTO - 35 LEI (250/100gr.)

Filets de truite en croûte d'amandes - 25 LEI (150gr.)

Filets de truite, amandes, oeuf, tomates fraîches, épices.

FILETS DE SAUMON AU JAMBON AVEC PURÉE ET OIGNONS VERTS -39LEI

Filets de saumon, jambon, romarin, pommes de terre, oignons verts, beurre. (125 / 150gr.)

WISH GRILLÉ AVEC POMMES DE TERRE ANGLAISE ET SAUCE AU LIME - 39 LEI

Dorade, pommes de terre, citron vert, épices. (250 / 150gr.)

GRILL DORÉ - 12 LEI / 100gr.

SOMON GRILLÉ - 13 LEI / 100gr.


PRÉPARATIONS À LA VIE

SOTE STROGANOFF - 38 LEI (200 / 150gr.)
Boeuf, oignon, sauce brune, vin rouge, moutarde, épices.

FICHIER FORESTIER MIGNON - 48 LEI (200 / 150gr.)

Boeuf, champignons sauvages, vin rouge, beurre, verdure, épices.

MUSCLE DE BOEUF AVEC SAUCE AU GORGONZOLA - 52 LEI (200 / 100gr.)

Muschi vita, beurre, crème sure, vin blanc, fromage gorgonzola.

FILETS DE BUF À LA SAUCE AU POIVRE VERT - 49 LEI (200 / 50gr.)


Quelques jours intenses du châle bonne femme

Cher M. Cătălin Stănescu & ndash J'ai une bonne nouvelle pour vous, c & icirct et pour moi : je peux satisfaire votre demande de trouver la recette du châle bonne femme. Je ne veux pas utiliser le terme déjà douteux de solidarité, mais quelques jours après la publication de l'article & icircn Vieux dilemme à partir du 27 mai, alors que je m'adressais aux documentaristes des services multilatéraux spécialisés, ils ont commencé à battre les e-mails. Le 28, de Vienne, l'architecte Horia Marinescu, dans un délicieux message, m'a transmis, en français, la recette du « moi » qui constitue probablement la base, précisant que les sources de la préparation du poisson proprement dit, je n'ai pas trouve le. Le 28 mai également, Liviu Preda est apparu, éclairé, convaincu que la recette est sur Google : http://gastronomie.ele.ro/Salau _bonne_femme_ & mdashr2118.html. Le lendemain, le 29, à 11h05, Ciocu & icircl se mettait en place : & bdquoGoogle & icircţi donne, mais ne mettez pas & icircn dans votre sac. La recette dans ce lien est loin de bonne femme & ldquo, et argumente pourquoi avec une culture gastronomique & icircnalt. Le dimanche 31, le même Ciocu est revenu en nous promettant de nous donner la recette sur http://www.cevabun.ro. Le 1er juin, j'espère ne pas vous donner le vertige, deux messages ont décollé - un d'Alina Oprea, qui après deux jours de recherche sur des sites français et anglais, car j'ai décidé de trouver quelque chose (c'est une application dommage). & ldquo, elle s'interrogeait encore sur son succès lorsque j'essayais de les traduire en roumain. de Victoria Pătraşcu ([email & # 160protected]) ce merveilleux texte : & bdquoNous n'avons pas été surpris par votre demande et nos épaules n'ont pas bougé, mais nous n'avons pas pu empêcher une larme nostalgique de glisser sur la joue (par ailleurs impeccable) de notre chef documentaire réalisateur. Parce que lui aussi s'est déplacé bonne femme à Capşa, on lui demande souvent : « Mais où sont les bonnes femmes d'aujourd'hui ?. Parce que vous êtes un ancien client de nos services et parce que nous ne voulons pas vous perdre, nous sommes pressés de vous fournir toutes les données dont vous avez besoin. Voici la recette du châle bonne femme avec une brève déclaration : & agace la bonne femme est un terme français utilisé pour désigner un mîncare fait comme à la maison, & icircn de manière simple et sans prétention. Comme seules & bdquofof bonnes femmes & ldquo savent faire. Souvent, le terme est lié à la recette d'une sorte de viande bouillie, en particulier de poisson (mais aussi de poulet, d'agneau, d'œufs), accompagnée d'une sauce simple, au citron et au vin. Date limite & agace la bonne femme entrer & icircn série & agace le Russe, & aggrave le grec, et & ndash sans interprétations, s'il vous plaît & ndash & aggrave la bourgeoisie.


& bdquoŞalău & agace la bonne femme: 800 gr filets d'échalotes 3 oignons émincés (de préférence échalotes ou oignons d'eau) 2 verres de vin blanc sec (Chablis serait bien, mais c'est la crise) 200 gr champignons 200 gr sm & icircnt & icircnă jus de citron doux & icircie persil ou frais estragon 300 gr de riz à grains longs bouillis ou de pommes de terre naturelles. Préparation : mettre le poisson à ébullition dans une casserole avec les oignons (finement hachés), les champignons et le vin et laisser mijoter pendant 15-20 minutes. Retirez le poisson et laissez-le couvert au chaud. Remettre la sauce sur le feu et laisser tomber des 2/3. Ajouter ensuite le sm & icircnt & icircna, remettre sur feu doux et laisser retomber 1/2. Hors du feu, ajoutez le beurre en remuant bien, et éventuellement le jus d'un demi citron. La touche finale est donnée par l'introduction de persil ou d'estragon fraîchement haché. Mettre la sauce sur le poisson et garnir et le salami bonne femme il est prêt à ravir vos papilles. Le documentariste de service. & ldquo


Recette du week-end, présentée par Bogdan Solmosan : Salau Bonne Femme

Ingrédients (les quantités varient selon le plat résistant à la chaleur que vous utilisez)
500-700 g de filets de sandre sans peau
200 g de purée de pommes de terre
400g de champignons frais
100 g de fromage
50g de beurre
100 cl de vin blanc
Noix de muscade
sel poivre
était dafin
poivres

Faire bouillir le poisson dans un peu d'eau, ajouter les feuilles de laurier, les grains de poivre, le sel et les tranches de citron. Ajouter la muscade à la purée.
Cuire les champignons dans du beurre, du sel et du poivre, et à la fin ajouter 50 ml de la soupe résultant de l'ébullition du poisson et du vin, laisser sur le feu et mélanger jusqu'à formation de la sauce.
Dans un plat résistant à la chaleur, placez le poisson au milieu, ajoutez la purée avec une giclée tout autour, et placez la sauce aux champignons et au vin par dessus. Râper le fromage et le mettre au four pour le gratin.
Il est servi tel quel, sur une assiette garnie de feuilles de citron et de laitue.


Mots recherchés "salau"

La chair de poisson cuite est soigneusement déballée des os et passée dans le hachoir avec la tranche de bagel trempée et pressée.

Étape 1. Mettez le poisson dans la farine et faites-le frire dans une poêle graissée avec un peu d'huile. Moudre l'ail et l'oignon vert séparément

Courgettes, poivrons, champignons sont coupés en petits morceaux, puis cuits dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, d'origan, du sel et de la levure chimique.

1. Lavez le poisson puis salez et assaisonnez, arrosez de jus de citron et laissez mariner une heure. 2. Les tomates sont ébouillantées

A la place du sandre vous pouvez aussi utiliser des filets de saumon, j'ai choisi de préparer des brochettes avec du sandre. Morceaux de poisson plus épais (de dos)

Je laisse décongeler les morceaux de poisson, je les sale avec du gros sel et du citron pressé et je les laisse 1/4 d'heure, après quoi je les rince et les sèche

Poisson lavé nettoyé, coupé dans le sens de la longueur, débarrassé des arêtes, coupé en filet, passé dans la farine, l'œuf battu et la chapelure. Ils brunissent sur les deux

Faire bouillir le salami, le désosser, le couper en petits morceaux, le mélanger avec de la mayonnaise, ajouter la ciboulette ciselée ou les oignons verts

Nettoyer le poisson des écailles et des branchies, puis éviscérer et bien laver. Essuyer avec du papier absorbant, assaisonner de sel,

Lavez le filet de filet puis nous le déposerons sur les serviettes absorbantes pour égoutter l'excès d'eau.Préparez une poêle en téflon avec 50

Eplucher l'oignon et le persil et les hacher finement. Beurrez un grand plat à hyène, puis mettez l'oignon et saupoudrez 1 c.

Le citron est coupé en deux et chaque moitié est enveloppée dans du papier d'aluminium. Quelques trous sont faits pour égoutter le jus

Épluchez une courge, râpez-la et lavez-la. Préparez une marinade d'huile d'olive, de vinaigre,

Peut-être que vous m'avez « entendu » l'autre jour, sur mon compte Facebook, que j'ai mis l'igname au congélateur (en fait l'initiative est venue

Le châle était déjà nettoyé des écailles, des intestins et bien lavé, depuis le moment où je suis arrivé avec lui du Danube. Donc,

Coupez le couvercle de la citrouille, retirez les graines et une grande partie du noyau avec une cuillère. Saler le poisson, assaisonner

Préparez le filet de salau dans une assiette. Arroser avec une serviette en papier jusqu'à ce qu'il soit sec. Assaisonner avec du sel, du poivre et des épices

Hacher les petits épinards, puis ajouter les œufs, le sel, le poivre, l'ail et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne une crème.

Vous pouvez préparer une marinade à partir de tout type de poisson : esturgeon, carpe, brochet, brochet, rouget, etc. Les gros poissons (carpe, sandre, esturgeon) doivent

Faire la pâte levée avec 2-3 cuillères à soupe de lait tiède et un peu de farine. Quand il est levé, on le pétrit avec l'oeuf, le sucre,

Lavez et séchez le sel sur une serviette en papier puis coupez-le en deux morceaux. Placer les morceaux d'onglet sur la table de travail


Histoire de vacances

Iulian Andrei Crăciun

Je vais vous laisser un début ici, peut-être que cela vous aidera.

Au cours de l'été de cette année, au cours de mon dernier mois en tant qu'homme à l'âge de 29 ans, j'ai vécu en Israël, en tant que membre de l'Université de Tel Aviv. Avec des réflexes fatigués, presque mourants, mais toujours vivants, le journaliste que j'étais m'a traîné d'un endroit à un autre. Je l'ai suivi. Le jour tombe, l'automne arrive et peut-être n'avez-vous pas oublié comment composer "Comment j'ai passé mes vacances d'été".

Alors : je suis allé dans le désert, j'ai crié dans le désert, et l'écho m'est revenu. Je suis allé à Ako et Arad, sur la plage, en Méditerranée, je suis entré discrètement dans la mer Morte, j'ai appris ce que signifient « soldats solitaires », j'étais à Jérusalem, et au Mur des Lamentations, mais aussi sur le chemin de croix , sur Via Painful, et au tombeau de Jésus-Christ, fatigué, j'ai couché avec une lesbienne, directement sur la terre promise, dans le cimetière de Sainte Anne, la mère de la Mère de Dieu, j'étais aussi à Haïfa, dans les jardins Bahai, où j'ai été émerveillé devant l'une des merveilles légitimes de ce monde de personnes. Je me suis vaguement lié d'amitié avec des jeunes de plusieurs continents et j'ai eu une sérieuse dispute avec des amis à la maison. Les religieux me regardaient moche parce que je n'observais pas le sabbat, j'étais pris le soir saint dans la rue, très loin, et je me retrouvais sans bus. Je suis allé toute la nuit seul, vers une destination incertaine.

J'habitais un deux pièces, avec une sorte d'onaniste chinois, un canadien passionné de hockey, mais aussi de Pink Floyd, avec qui, je ne sais pourquoi, je n'ai pas connecté deux mots, et avec un ordinateur étudiant en sciences, un nerd charismatique qui lisait Voltaire la nuit et buvait comme seul un Américain qui n'a pas encore 21 ans et qui est à l'étranger peut le faire.
Je n'ai oublié aucune des personnes que j'ai rencontrées, des personnes que j'ai, naïf comme Salinger, décidé de ne pas manquer, mais je le suis. L'Argentin Ariel, le lion de Dieu, un juif d'origine polonaise, également journaliste, est déjà passé dans la décennie dans laquelle je suis également entré - j'ai chanté avec lui la nuit à la mémoire de Che Guevara et j'ai parlé, parfois en espagnol, parfois en Yiddish, bien que je ne sache pas comment ni l'espagnol ni le yiddish ne devraient être. Un gamin de 18 ans de Chicago, Alec, que j'ai rarement, quand j'en avais envie, appris une partie du peu que je sais sur la vie, comme le fils que je n'aurai jamais. La Lituanienne Tadas, l'Ukrainienne Jana et la Slovaque Magdalena, une Polonaise au nom compliqué qui dansait comme Elaine de Seinfeld, les autres Américaines - beaucoup, arrogantes, élevées comme des pages du livre "Wonderful New World" d'Aldous Huxley. Et j'étais comme Oh, mon Dieu !

Un homme noir voulait me voler devant une gare routière à Tel Aviv, mais je me suis enfui, et il ne m'a pas volé, des mendiants russes m'ont agacé jusqu'à ce que je les injurie en roumain et qu'ils me comprennent. J'ai vu un accident mortel, j'étais à un passage pour piétons pour être mort sur la route, j'ai passé du temps dans les maisons de quelques Roumains roumains, qui avaient émigré pendant des décennies. Je me suis assis avec eux à table, écoutant leurs échecs, leurs guerres et leurs espoirs. « Israël est un miracle », m'a dit une dame de presque quatre-vingt-dix ans, Mme Coca, et j'avais raison. Il est.

Sans être juif, seulement un philosophe engagé, passionné par les passions et la culture du peuple élu, je suis aussi entré au kibboutz, j'ai parlé à un kibboutz septuagénaire, né là-bas, un homme qui n'a même pas trouvé de raison de quitter cet impôt havre de paix, j'ai gravi les hauteurs du Golan, je suis allé à la discothèque, ainsi qu'à la synagogue, et je suis allé à la mosquée, j'ai mangé casher, mais j'ai aussi soupiré, en vain, pour sarmale. Je suis allé en Palestine. Je suis tombé amoureux platonique, chaste, car j'avais encore une femme à la maison, nous ne nous sommes séparés qu'au retour, d'une Palestinienne dont je ne sais même pas écrire le nom.

La Roumanie me manquait aussi, une envie que je ne pratiquais qu'en Chine, mais en Chine j'étais jeune, je n'avais que 25 ans, et ça passait plus facilement. Je suis tombé amoureux, voyez-vous, d'Israël, le plus compliqué des pays où je suis allé. J'y ai mis mon âme et j'ai adoré. Les lignes suivantes doivent être lues avec indulgence. J'ai quitté l'aéroport Ben Gourion une nuit, tout seul, écrivant des poèmes mineurs dans ma tête et cachant lâchement mes larmes de la réalité.


Histoires de poissons

SIGNES DU PASSÉ. Malgré sa situation enviable, le "Pêcheur" vit encore aujourd'hui de la gloire d'antan. Les vieux meubles dans le salon faiblement éclairé, la vieille vaisselle et le prêt (IAP Brasov écrit sur les assiettes), les "trous" dans le menu, les insécurités des serveurs sont des signes que le bateau-symbole a exposé, en trois dimensions , sur l'un des murs intérieurs, a commencé à prendre de l'eau. Même les violoneux de Gigi Melody, dans la bonne tradition des lieux de l'entre-deux-guerres passant élégamment entre les tables, ne parviennent pas à donner confiance à l'amateur de raffinements de pêche, dont il ne peut consoler, une fois entré, qu'une bonne et grosse portion. C'est à peu près ça.

SPÉCIALITÉS DE PÊCHE. Un jeudi, je me suis assis à une table, à côté d'une fourrure d'ours (pêcheur !?), sous un angle d'où je pouvais voir deux serveurs qui venaient de finir de manger. Commander. Le premier plat est allé vite : le bortsch de poisson, la spécialité de la maison, "à plusieurs" - pour reprendre l'expression d'un ami - mais aussi avec une surcharge d'épices et de saveurs, dont j'ai pu conclure soit qu'il n'était pas fait ce jour-là, ou que le chef avait gagné le match Steaua - Rapide.

Je me suis alors trompé avec une portion de poulet, un peu insipide après une longue congélation, et j'ai soupiré lorsque le serveur m'a dit, de source sûre, que bientôt nous n'aurions plus de morue dans les restaurants. Je ne sais pas si c'est vrai ou si c'était juste une rumeur inventée, pour justifier le manque de truite que je venais de commander (en pensant que j'ai enfin trouvé quelque chose de spécial sur le menu). Mais comme j'aime rester amie avec tout le monde, j'ai finalement choisi un barbecue avec des pommes de terre naturelles. Après tout, lorsque vous entrez dans un restaurant, il est bon d'écouter le serveur, car il sait le mieux ce qu'il y a dans la cuisine, mais aussi ce qu'il y a de plus frais. D'ailleurs, je ne peux pas oublier la question obsédante que j'entends depuis des années : "Qu'est-ce que vous avez de la nourriture fraîche ?". Cependant, les deux morceaux de sommeil, contreventés du signe du gril au charbon de bois et encore grésillants dans leur propre graisse, étaient le morceau le plus réussi. Aucun « Salau Bonne-Femme » n'aurait été refusé, mais le sommeil m'a toujours paru plus doux. Peut-être qu'un jour, on entendra parler de sucré chez "Pescarul" ! Et qu'est-ce qui se passerait si?


Bouffée de fromage

  • Soufflé vient du verbe français souffler, signifiant « respirer », signifiant respirer de l'air, gonfler. C'est un de ces plats dont la propre vie peut être vue à l'œil nu et vous fait sympathiser avec lui, tremblant à côté du four, se demandant combien il va pousser et combien il va se dégonfler plus tard :).

Les soufflés peuvent être salés, servis en plat principal, en remplacement de soupes ou de bouillons, ou sucrés, avec de la confiture, des fruits, du chocolat.
Ce qui sous-tend tout soufflé, c'est le blanc d'œuf bien battu, qui fait "monter" et gonfler la composition. En général, après quelques minutes de sortie du four, ça "buissons". En tant que tel, c'est un plat auquel les invités ou les convives doivent s'attendre et non l'inverse. Il est servi dès sa sortie du four, mais si l'on fait abstraction de l'apparence, beaucoup de soufflés sont tout aussi savoureux et froids.


Vous allumez le four à temps, pour atteindre 200 degrés.

Mettez le lait dans une casserole aussi grande que la casserole de yena, mélangez-le avec l'amidon et mettez-le à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Il faut bien mélanger et constamment, surtout au début car vous aurez l'impression que l'amidon "pétifie" au fond du pot à lait mais à la fin ce sera comme une crème.

A part, faire fondre le beurre au bain-marie et le mélanger avec la farine mise sous la pluie, jusqu'à ce qu'ils restent grumeleux et bouillir encore un peu, cette fois à feu doux (pas au bain-marie) jusqu'à ce que la farine devienne un peu doré. Verser sur le mélange lait-amidon après l'avoir retiré du feu. Remuer vigoureusement, saler et poivrer et laisser refroidir un peu, il aura la consistance d'une sauce très épaisse.

Séparez les œufs et battez bien les blancs d'œufs. Verser dans la casserole avec la sauce épaisse un jaune à la fois, en remuant après chaque, ajouter le fromage râpé. Puis, à l'aide d'une cuillère en bois, incorporer les blancs d'œufs battus, d'un mouvement de retournement, du fond du bol vers le haut, jusqu'à ce que le tout soit homogénéisé. Verser dans le bol tapissé de beurre et de farine et mettre au four préchauffé à 200 degrés, 25 min. Bon appétit!


Vidéo: Salau Bonne Femme 1 1.MPG (Juin 2022).